Hornear en platos especiales

Aquí tengo toda la cocina recién llena de Zepter. Mamá lo regaló para el aniversario de bodas. ¡Aprendí a cocinar casi todo, excepto hornear! Chicas que tienen tales platos, ¿es posible hornear en ellos y cómo?

En el Zepter es posible hornear, utilizando la encimera, productos de masa húmedos (parte superior abierta) sin girar el producto. Horneé en sartenes de estilo antiguo (redondas, cuadradas). Solo tengo platos "viejos". Las pizzas estaban buenas.
La masa es levadura ordinaria, de no más de 1 cm de grosor (porque sube y puede sostener la tapa), todo lo que come la familia, incluidas las verduras, se pone encima de la masa. Arriba - queso. Al hornear, la humedad se libera en forma de vapor y salsa. Algunos consultores recomendaron sacudir la condensación de la tapa varias veces durante el período de horneado. Casi nunca lo cepillé porque la salsa no estropea la masa. Pero necesita hacer lados de la masa (aproximadamente la mitad de la altura de los lados de la sartén) para que la salsa no fluya debajo del pastel. Coloque la bandeja para pizza en la estufa fría. El calentamiento es mínimo hasta que la flecha del controlador llega a la mitad del campo verde. Ahora puede abrir la tapa, sacudir el líquido e inspeccionar la corteza levantando el borde del pastel. Para hacer esto, debes hacer palanca en los bordes un poco alrededor del perímetro. La masa puede pegarse un poco a los bordes. Olvidé decir que siempre engrasaba un poco la sartén con un poco de aceite antes de hornear.
Lo único que no puedo entender es por qué hago todo esto cuando hay un horno en la cocina. Estaba haciendo esta mierda para mostrar cierta atracción a los no iniciados. Estaban divertidos.
Este método puede ser útil cuando necesita cocinar muchos productos horneados frescos a la vez, de modo que en un momento determinado estará todo caliente sin calentar. Así fue conmigo. En pisos en el horno no funcionó bien incluso en mi Coopersbusch. La parte inferior de la pizza superior no estaba horneada, y la parte inferior, con una hermosa parte inferior, tenía verduras y queso como en una ensalada. Pero en dos sartenes a la vez (no cabía en la estufa al mismo tiempo) con diámetros de 20 y 24 y una pizza para toda la bandeja para hornear grande en el horno había suficiente comida para servir una caliente a la vez a un número significativo de personas.
No he probado nada más. En internet existen recetas dedicadas a hornear en un zepter. Los he conocido antes. Puede, si lo desea, "elegir" algo
Le deseo éxito y placer en el dominio de las complejidades de la cocina.

[Tarta de queso85]

Tarta de queso85, Y cuando lo hago a ojo, o se quema o la masa no está completamente cocida = (

Allí todo es sencillo. ¡Tome Apple Charlotte, por ejemplo!

Se toma: 4 manzanas, peladas y sin semillas y cortadas en trozos, 25 g de mantequilla, 1-2 huevos, 0,5 cucharaditas de canela, 200 g de azúcar, 200 g de pan rallado blanco fresco (1 barra sin corteza), aceite vegetal para cepillar

150 g de yogur natural.

Cocción: En una cacerola, cocine las manzanas con 50 g de azúcar y canela, de manera que la flecha del controlador de temperatura esté en el sector verde, durante 10 minutos.

Mezclar el pan rallado con el azúcar restante. Lubricar una sartén de 20 cm con mantequilla y espolvorear la mitad del pan rallado en el fondo y los lados de la sartén. Coloque las manzanas bien apretadas y espolvoree con el pan rallado restante encima. Cubra y hornee en modo medio durante 15-20 minutos. ... Levante la tapa varias veces durante la cocción y retire la condensación para que la masa no se moje. Cubre la sartén con la fuente para servir y voltea suavemente el pastel. Espolvoréelo con azúcar glass. Sirve con yogur espolvoreado con canela.