Pastel de crema agria con plátanos y moras

Pastel de crema agria con plátanos y moras

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
harina	300 g
mantequilla	200 g
azúcar en polvo	100 gramos
Relleno:
plátanos (mediano)	2 piezas
Mora	300 g
nata (33% de grasa)	150 ml
yemas	2 piezas
azúcar	30 g
maicena	30 g
Relleno de crema agria:
crema agria (contenido de grasa 20%)	250 g
yemas	2 piezas
proteínas de 4 huevos
azúcar de vainilla	1 p
ralladura de un limón
maicena	90 g
azúcar	60 g + 120 g
mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• 1. Haga una masa de mantequilla con harina, azúcar glas y mantequilla fría; bata hasta obtener migas con una licuadora y luego amase con las manos. Extienda la masa sobre el molde (diámetro 26 cm) y levante los lados hasta la altura total del molde. La masa se puede extender o moldear a mano.
• 2. Pelar los plátanos y hacer puré en una licuadora con 100 ml de crema. Llevar a ebullición la mezcla de plátano y nata y combinar con la mezcla de yemas (2 yemas + 30 g de azúcar + 30 g de fécula de maíz + 50 ml de batidor de nata). Caliente todo junto hasta que espese un poco y se enfríe un poco. La mezcla debe agitarse mientras se calienta para evitar la formación de grumos).
• 3. Derretir la mantequilla (100 g) y enfriar un poco (hasta unos 50 g). Mezclar con crema agria.
• 4. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una masa esponjosa (hasta que el azúcar se disuelva por completo). Agregue la ralladura de limón y mezcle hasta que quede suave.
• 5. Mezclar 120 g de azúcar con maicena. Batir las claras hasta obtener una espuma estable y poco a poco, poco a poco, añadir una mezcla de azúcar y almidón. No dejes de batir hasta que se forme una masa suave y brillante. Luego agregue las yemas en 2-3 dosis, y luego combine con la mezcla de crema agria y aceite (ingrese en 4-5 dosis). La mezcla es bastante líquida.
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• 6. Sobre una base arenosa, esparcir la crema de plátano, esparcir las bayas por encima y verter el relleno de crema agria. Poner en un horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente una hora (hasta que quede una mancha seca). Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas (opcional).
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El plato está diseñado para

10-12 porciones

Hora de prepararse:

alrededor de 2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

El pastel es tierno, aireado y muy aromático. La dulzura y el aroma de los plátanos se realzan con éxito por la acidez de las moras y una ligera nota de limón.
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Marish]

Marish¡Qué hermosa caja resultó! ¡Resultó genial y hermoso!
Me tomas el pelo todo el tiempo con deliciosos productos horneados, pero todavía aguanto

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Pastel increíblemente hermoso y tierno !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandramuchas gracias por los elogios!

Me tomas el pelo todo el tiempo con deliciosos productos horneados, pero todavía aguanto

Tanya, también solo me burlo de mí misma, horneo, pero no como. A mi marido se le ocurrió algo: casi todos los días pide hornear.

Mariiish, que delicia !!! ¡Qué gran zarzamora tienes! ¿Es tuyo?

[Gashenka]

Gashenka, ¡¡¡Gracias!!!
Mora comprada. No tenemos residencia de verano, todo es del mercado.

Tanya, también solo me burlo de mí misma: horneo, pero no como. A mi marido se le ocurrió algo: casi todos los días pide hornear.

Miro con deleite a esas personas que pueden permitirse productos horneados tan hermosos todos los días.
¡Hablando honestamente!

[Tanyusha]

TanyushaSolo estoy de vacaciones. Existe la oportunidad de mimarse.

Solo puedo unirme a los comentarios de las chicas: un pastel delicioso, hermoso y muy tierno, solo ve y hornea ahora mismo. Marina, tus recetas son muy tentadoras. Iré a comprar moras mañana

[Sanechka]

Sanechka, ¡Gracias por las palabras amables! ¡Me alegraría mucho si te gusta el pastel!

Marina, pastel encantador !!

Marina, es un pastel muy bonito. Arrastré la receta a la madriguera, solo para madurar, de lo contrario, ahora tenemos fiebre, ¿comprende?

[Vasilisa, ñu]

Vasilisa, ñu, gracias amables palabras !!!
También tenemos un calor terrible. Mi familia me liberó de hornear pan en el horno, pero no me dejaron saltar de los pasteles.

Mi familia me liberó de hornear pan en el horno, pero no me dejaron saltar de los pasteles.