Basado en Barvikhinsky con masa madre

Basado en Barvikhinsky con masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura:
psh. inicio	50 gramos
agua	100 gramos
harina de trigo	140 g
Lóbulo:
sémola de trigo triturada	230 g
agua 60C (yo vierto agua hirviendo!)	250-260 gr
Masa:
Lóbulo entero
levadura	280 g
psh. harina	230 g
sal	12 g
azúcar	10 g
agua (tomó suero, de requesón)	70-80 gr
* levadura comprimida (si el cultivo iniciador es débil o asegúrese de obtener un resultado estable)	2 g
germen de trigo (no siempre lo agrego, el germen cambia mucho el sabor del pan))	15-20 gr
pipas de calabaza y de girasol (10 + 10)	20gr.

Metodo de cocinar

• Probablemente todos conozcan los beneficios del pan Barvikhinsky.
• Este pan está recomendado para su uso en enfermedades de la glándula tiroides, sistema cardiovascular, atonía intestinal, obesidad, así como en nutrición preventiva con el fin de prevenir el desarrollo de aterosclerosis en ancianos.

[Dana]

Dana¡Tienes un pan hermoso! Y dime, por favor, ¿horneaste este pan en particular puramente con masa madre o con levadura agregada? Es solo que horneé a Barvikhinsky en el período "previo a la fermentación", pero cuando cambié a la masa madre, mis manos nunca lo alcanzaron, y él era uno de mis favoritos. Muchas gracias!

Gracias, pero el pan resulta delicioso y saludable.
Lo horneé solo con levadura, y con levadura con levadura, cuando la levadura estaba débil.

¡Dana, hermoso pan de encaje!
¡Así que ha llegado a nuestro club de iniciación!

¡¡¡¡Muchas gracias!!!! : girl_red: ¡Estoy muy contenta!

[Rusudan]

Rusudan Dana, buen pan. Lo horneo todo el tiempo con masa madre https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Parece que las propias ideas están en el aire.

¡¡¡Gracias!!!
Sí, el pan es maravilloso, parece más denso contigo.
Horneo pan dos, tres veces por semana, diferente. Rara vez se repite, pero las recetas son buenas, todo está en la nota. Este está entre ellos. ... Ahora los niños han enviado un libro sobre el pan, estoy traduciendo y finalmente compré un libro de Hamelman. Habrá pan nuevo))))

[Rusudan]

Rusudan No, el pan no es denso, aunque lo horneé con una levadura. La foto no se ve muy bien, la fotografié por la noche ... Pero a mí también me atraen constantemente nuevas recetas, aunque sería necesario enrollar las viejas con más frecuencia, simplemente nadie comerá tanto pan. Traduce, estaremos encantados de familiarizarnos con nuevas recetas.

Sí, hay muchas recetas interesantes.

¡¡¡Gracias!!!
finalmente compré el libro de Hamelman. Habrá pan nuevo))))

¡Oh, hermoso libro, super! ¡Y es muy claro y accesible en la forma de presentación de la información! ¡Y hay muchas recetas buenas, con explicaciones!

¡Oh, hermoso libro, super! ¡Y es muy claro y accesible en la forma de presentación de la información! ¡Y hay muchas recetas buenas, con explicaciones!

Sí, muy feliz con la compra. También debe escanearlo y diseñarlo. Por el sufrimiento

Sí, muy feliz con la compra. También debe escanearlo y diseñarlo. Por el sufrimiento

Sí, no es necesario escanear todo el libro, ¡no es necesario mucho! Quien necesite este libro para trabajar definitivamente lo comprará o lo descargará a través de sitios web, especialmente porque ya he anunciado este libro en el tema del Libro del Pan.

Y ya he colocado los materiales muy necesarios en la sección de Pan, todo es cabeza.

Vale eso está bien !!
Me pidieron un escaneo de los chicos de LJ))