Galleta "Tentación de chocolate"

[Así que comencemos a cocinar:]

Galleta "Tentación de chocolate"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	150 g
Mantequilla	125 g
Azúcar	190 g
Azúcar de vainilla	1 sobre (8 g)
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Bicarbonato de sodio	1 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Melaza o miel clara	1 cucharada. l.
Huevo grande	1 PC.
Chocolate con un contenido de cacao de al menos el 50%	175 g
Pacanas o nueces	50 gramos

Metodo de cocinar

• ¡Estas galletas son una verdadera delicia para todos los amantes del chocolate! ¡Es imposible resistirse a su seductor aroma! Las galletas se obtienen con una corteza fina y delicada y un chocolate húmedo en su interior. ¡Simplemente se derrite en la boca y es imposible resistir la tentación de comer al menos una pieza más! ¡Hornea y juzga por ti mismo!
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• Así que comencemos a cocinar:
• • Muela la mantequilla y el azúcar hasta que estén blancas.
• • Agregue melaza o miel y mezcle bien.
• • Batir el huevo y agregarlo a la masa de mantequilla.
• • Mezcle la harina tamizada con polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, y agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla.
• • Picar las nueces y agregar a la masa.
• • Cortar el chocolate en trozos pequeños (de unos 0,5 cm de tamaño) y añadir a la masa y remover a mano, no una batidora! No necesitamos una pasta homogénea, solo necesitamos que las nueces y el chocolate se distribuyan uniformemente en la masa en trozos !!!
• • Coloque la masa en porciones pequeñas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de hornear. ¡¡¡ATENCIÓN!!! Debe esparcirlo a una distancia muy, muy respetuosa entre sí, ya que las galletas se asentarán y crecerán mucho hacia los lados. ¡Toda la porción de masa no cabe en una bandeja para hornear estándar! ¡Considere esto, de lo contrario obtendrá un gran pastel sabroso!
• • Horneamos en un horno precalentado a 200⁰ С durante 11-12 minutos. ¡La galleta primero se derretirá, luego se elevará en el centro y se dorará alrededor de los bordes!
• • Sáquelo del horno y déjelo enfriar en una bandeja para hornear, solo luego transfiéralo al plato. Y comenzamos el dulce suplicio de nuestra familia: "¡¡¡Quien no se haya lavado las manos no recibirá un pedazo !!!" Créame, ¡todos están listos para cualquier condición para un hígado así!
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El plato está diseñado para

12-15 piezas (pequeñas)

Hora de prepararse:

15 minutos. para masa 12 para hornear

Programa de cocina:

Horno

Nota

La receta de "Delicia de chocolate" se basa en la receta de "Galletas crujientes" de la revista "Pastelería Gourmet" nº 7. un agradecimiento especial al autor por eso.
Según los consejos dados en la revista, “las galletas se comen mejor el día de la preparación. Las galletas refrigeradas se pueden congelar. Calentar antes de servir ". Para ser honesto, realmente no entiendo por qué congelarlo. (¡desapareció de mí de una vez!). ¡Tuve que mantener la línea para tener tiempo de tomar una foto de al menos un par de cosas para transmitirles esta delicia!
La revista también dice que la masa se puede congelar, lo principal es descongelarla hasta el final antes de hornearla.

Ilona, ​​¡genial!
Mi hija puso sus ojos en estas galletas tan pronto como trajeron la revista a la casa. Y todo por las gotas de chocolate, le encanta este negocio. Y yo, a mi vez, tenía miedo de hornearlo, pensé que sería dulce azucarado (y dos tipos de azúcar, y miel y chocolate). Pero como dices hornear, hornearemos. Puedo imaginar cuánta alegría tendrá el niño.

PySy ¿Alguna vez has horneado uno de naranja y arándano? Me pregunto cómo sabrá.

No, ¡la naranja-arándano aún no estaba planeada! Necesitamos sobrevivir al impacto del hogar de las galletas entikh por ahora
Demanda de BISS !!

Ilonchik, galletas muy bonitas !!! ¡Y las fotos son maravillosas!

Gashenka, ¡sabe incluso mejor que las fotos! Sinceramente deseo e insto a todos: ¡no sean perezosos y horneen! Se mezcla rápidamente, se hornea aún más rápido y se come instantáneamente y con gran placer.

(y) Mañana horneo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! yum-yum chocolate)))))))))))) Y foty - ¡lujo!

(y) Mañana horneo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! yum-yum chocolate)))))))))))) Y foty - ¡lujo!

martisha77, hornea para la salud, ¡me alegrará ver tus galletas!

¡Me alegrará ver tus cookies!
¡jaja! Sigo siendo el usuario))))) Hasta ahora, acabo de leer (y luego hornear) y aprendí a escribir respuestas, pero todavía no he descubierto cómo insertar las imágenes)))) y tampoco puedo (((estoy tan retrasado en el progreso)))) ))))))
y todavía no puedo citar el tiempo, lo resolveré

[AQUÍ]

¡Me alegrará ver tus cookies!
¡jaja! Sigo siendo el usuario))))) Hasta ahora, acabo de leer (y luego hornear) y aprendí a escribir respuestas, pero todavía no he descubierto cómo insertar las imágenes)))) y tampoco puedo (((estoy tan retrasado en el progreso)))) ))))))
y todavía no puedo citar el tiempo, lo resolveré

martisha77, no te preocupes. Para lidiar con la foto, mira AQUÍ
Y, para insertar una cita, haga clic en el botón "Citar" en el lado derecho del mensaje que desea citar. ¡Buena suerte!

Yo, como prometí, con un informe


Galletas muy crujientes (100% justifica el nombre), muy sabrosas y muy dulces. Este es el primer lote en agregar algunos pétalos de almendra encima. Mi hija comió-comió-comió-comió, no puedo decir más, pero quiero más. Gracias, Ilona, ​​por empujarme a probar esta receta, probablemente no se habría reunido en mucho tiempo. La próxima vez reduciré un poco el azúcar y aún así hornearé. Una excelente opción para tomar té en familia, y para los invitados, un buen capricho, e incluso como regalo puedes obsequiarlo bellamente decorado.
Ilona, ​​ahora una pregunta técnica, ¿cuánto aumentó? Probablemente fluí cada 5 veces. Los panqueques resultantes tienen casi 20 cm de diámetro. Y simplemente extendí la masa con una cuchara de postre. Esas distancias de 5 cm que se recomiendan en la revista deberían al menos duplicarse, creo que todavía se necesita menos azúcar. ¿Como desées?

Chicas, lo horneé. Confirmo que es muy dulce) Sin té, máximo uno) ¡Y muy sabroso! Al mismo tiempo, el azúcar se reduce en veinte gramos con media ración. La próxima vez lo reduciré aún más, me parece que el chocolate (yo tenía uno oscuro) tiene bastante dulzura, tendré que probar)
Horneé la mitad de la porción; apenas la colocaron en una bandeja para hornear, y aun así se tocaron, mi tamaño se duplicó. También quería intentar agregarle cerezas secas o arándanos. Me parece que este sabor a chocolate debería estar bien marcado.
¡Estoy agradecido por la receta!

También intenté hornear este Milagro.
Resultó algo torpe y no parecía galletas, más bien filetes ...
Todavía no lo he probado, pero ... ¡y la mujer de la cocina dice que las galletas están muy ricas!
Aquí está mi reportaje fotográfico:

1) Al principio fue tan hermoso y prometedor:



2) Pero ya en el horno, la belleza se derritió y las galletas se convirtieron en un pastel:



3) Primero tuve que cortarlo así:



4) Y luego así:



5) Al final, esto es un "Milagro", no muy bonito ...



Algo como eso.

[Ksyusha, DEIK-66]

Yo, como prometí, con un informe
Galletas muy crujientes (100% justifica el nombre), muy sabrosas y muy dulces. Este es el primer lote en agregar algunos pétalos de almendra encima. Mi hija comió-comió-comió-comió, no puedo decir más, pero quiero más. Gracias, Ilona, ​​por empujarme a probar esta receta, probablemente no se habría reunido en mucho tiempo. La próxima vez reduciré un poco el azúcar y aún así hornearé. Una excelente opción para tomar té en familia, y para los invitados, un buen capricho, e incluso como regalo puedes obsequiarlo bellamente decorado.
Ilona, ​​ahora una pregunta técnica, ¿cuánto aumentó? Probablemente fluí cada 5 veces. Los panqueques resultantes tienen casi 20 cm de diámetro. Y simplemente extendí la masa con una cuchara de postre.Esas distancias de 5 cm que se recomiendan en la revista deberían al menos duplicarse, creo que todavía se necesita menos azúcar. ¿Como desées?

Ksyusha, DEIK-66, bueno, ¡no has leído mis deseos en la receta! Escribí especialmente en letras grandes (iré y lo resaltaré en rojo)¡ATENCIÓN! Debe esparcirlo a una distancia muy, muy respetuosa entre sí, ya que las galletas se asentarán y crecerán mucho hacia los lados. ¡Toda la porción de masa no cabe en una bandeja para hornear estándar! Considere esto, de lo contrario obtendrá un gran pastel sabroso ! Así que tenlo en cuenta para el futuro.
Y muy contento de haberlo probado y me ha gustado. Bueno, habrá que ajustar el azúcar para que cada uno tenga su gusto. Nadie me ha quejado nunca de que sea demasiado dulce. Trate de tomar no 190 g, sino como en el original 100 + 3.5 cdas. cucharas (tal vez no medí correctamente 3.5 cucharadas de cucharas pero, si reduce mucho la cantidad de azúcar, es posible que no obtenga una corteza crujiente

¡Y también es una galleta muy fragante!) Hay algunas cosas en la mesa y huele por todo el apartamento))

DEIK-66, ¡un elogio especial para ti! Como a mi esposa le gustó, ¡significa que no lo intentaron en vano! Y trabajarás en el diseño la próxima vez. Y, todavía no entendía por qué tu masa se volvió de color chocolate. ¿Has mezclado todo en una licuadora hasta que quede suave? La masa debe quedar blanca con toques uniformes de nueces y pequeños trozos de chocolate (de lo contrario verteríamos inmediatamente cacao en polvo). Luego, en el hígado hay pedazos de ambos. Resulta muy bueno. sabroso e interesante

Ilona, ​​no, no. Leí cuidadosamente y consideré todo. 6 uds. Lo coloqué en una bandeja para hornear estándar, un par de cosas pegadas.
Pero el azúcar tendrá que ajustarse al gusto de todos, eso es seguro.
Vamos a contar de acuerdo con los datos dados por Admin en sus artículos "Azúcar granulada 1 cda. L. = 15 gr".
3,5 cucharadas. l. x 15 gr. = 52,5 gr. Así que tomé demasiado. La próxima vez probaré con 50-55 gr.

¡Y también es una galleta muy fragante!) Hay algunas cosas en la mesa y huele por todo el apartamento))

Es verdad. Todo mi apartamento huele también

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @, ¿No batiste al menos?

No. Puse gotas de chocolate con una cuchara y listo. ¿Por qué licuadora?

No. Puse gotas de chocolate con una cuchara y listo. ¿Por qué licuadora?

Fuh ... soltó un suspiro de alivio ¡Y luego toda la intriga se fue por el desagüe!

Ilona, ​​gracias! ¡Las galletas con chispas de chocolate son increíbles! ¡Gracias!

[Merri,]

Ilona, ​​gracias! ¡Las galletas con chispas de chocolate son increíbles! ¡Gracias!

Merri, ¡Come para tu salud!

Hoy he vuelto a hornear (100 gr. Gotas de chocolate y 50 gr. Pétalos de almendra, 150 gr de azúcar), La verdad está ligeramente quemada

¡¡¡Ajá !!! ¡También horneé tres veces ya! ¡Solo conmigo salen cada vez con chocolate suave adentro! ¿Alguien parece estar ahorrando en chocolate?

Tomé una foto a qué distancia coloqué el hígado. Como puede ver, están pegados. Debe colocarse en 3 bandejas para hornear.

¡Solo conmigo salen cada vez con chocolate suave adentro! ¿Alguien parece estar ahorrando en chocolate?

Ilona, ​​horneo con gotas, pero no se derriten al hornear, esta es su esencia

así que todavía tenía razón al reemplazarlos con chocolate. Aunque ... no ... ¡todavía necesitas 175 gy alguien picó 75! Y de acuerdo con la descripción de la revista, las gotas también deberían derretirse; también escriben allí que el exterior está crujiente, ¡pero el chocolate por dentro es suave!

No se derriten ante mí. Y no se derritieron en los pasteles de Pascua, por lo que fueron piedras gotas
Y el hecho de que 100 gr. - así lope bulo, escurrir y zaphnula. Tenía una barra de chocolate, pensé que un trozo se convertiría en una galleta, pero el día anterior se destruyó.

Y no hay una palabra sobre soft kosolad en la revista

Hieee ... escribí en una nota: "La receta de" Chocolate Delight "se basó en la receta de" Crispy Cookies "" Nadie dijo que esta es la original. No solo existe esta desviación del original. Así que ... mira ... ¡no muevas tus dedos amenazadores aquí! Lo adapté para mi

No-no-no, estoy sin reproches

Entonces lo entiendo)) Si reprocha, entonces Y así ...))))))

Ilona, ​​estoy empezando a hornear tus galletas. Bueno, el hecho de que me gustaron mucho (los tuyos), ya sabes. Pero ahora tengo una pregunta para ti. ¿Cortó las nueces finamente o las trituró en pequeñas migas? Simplemente sentí el sabor, pero no encontré las piezas.¡¡Solo chocolate !! ¡¡Mucho chocolate !!

Picar las nueces finamente con un cuchillo, pero no en migajas. Le darán algo de friabilidad. ¡En ningún caso debes usar harina!
En general, estos hígados pueden ser diferentes. Hornea un poco más (pero no se lo pierde, de lo contrario se hornean rápidamente), estarán más crujientes y menos en el horno, un medio más viscoso.

Llevo 4 minutos de pie en el horno y como eran un montón, mantienen su forma y no se esparcen por ningún lado !!

¡Aún no es tiempo! Tan pronto como lo hornee, no lo saque de inmediato, todos se romperán. Déjalos enfriar. Y cómo te sacudirás de los anillos, no lo sé. También me pregunto ahora)

Luda, ¿cómo son las cookies?

Ilonchik, estoy informando.
La tarea se estableció de la siguiente manera:
- dar a las galletas una forma curativa
- intente hornear un pastel grande, para que luego pueda usarse como una capa en el pastel
Para esto usé anillos y una forma

Hice frente a esto, pero la temperatura aún no se ha seleccionado para hornear.
Elon, mi horno debería estar más frío. De lo contrario, después de enfriarse, se convierten en galletas saladas.
El primer lote se horneó, como su receta. 200 * 12 minutos. Tengo galletas. Pero delicioso. Yo mismo lo comí con gran placer.
Puse la segunda porción a 170 * durante 12 minutos. Mejor, pero no como el tuyo. todavía no tan mojado como tu interior.
Pero se obtienen debido a la forma más alta. Especialmente los bordes. Al hornear, la masa llega al molde, se eleva y luego cae el medio y los bordes permanecen más altos.
Después de enfriar, solo salen del molde. Aquí no hubo problemas.
Bueno, unas fotos.



Esta es la segunda parte. Aquí saqué la masa casi en forma de anillo. Y ya estaba horneando un pastel para el futuro pastel. Horneado a 170 * 12 minutos.


A pesar de todo, las galletas están riquísimas. Los miembros de la familia dijeron que ciertamente no era lo mismo que me trataron, pero también sabroso. Hasta la fecha, solo queda el pastel, y solo porque mañana recogeré el pastel.
¡Ilona, ​​estas son solo galletas de Año Nuevo! Muy deliciosa. ¡¡Definitivamente intentaré y me esforzaré para que sea como el tuyo !!

¡¡¡Guau!!! ¡¡Qué reportaje fotográfico !!! El informe más importante es una galleta rota con un medio líquido) ¡Esperaré este para el examen! Puedes hacerlo, lo sé seguro

¡Ilona, ​​estas son solo galletas de Año Nuevo!

Ya he horneado una caja para este mismo propósito)
Gente, solo necesita sacar las galletas antes para que no haya galletas. No cambie la temperatura. Intentalo. No hornee toda la porción del lote de una vez, sino varias. piezas. Me concentro en el color. Primero, los bordes se doran y luego se cepilla el medio. tan pronto como estén iguales, ¡enganche el pez, arrástrelo a la orilla! Si antes, el medio será completamente suave, más tarde, como dice "galletas". Pero seguirá siendo delicioso para todos. ¡Asi que no te preocupes!
¿Qué crema usarás en el pastel?

Ilona estoy con el próximo informe. Incluso con dos.
Primero, un bizcocho con tu corteza de esta receta.
Dado que se suponía que mi pastel debía hacerse en porciones, y todavía necesitaba tiempo para decorar cada una de estas piezas, no había absolutamente ningún tiempo para insistir en el pastel. Por lo tanto, cuando estaba cortando el pastel, probablemente en algún lugar en 1-1.5 horas, entonces, por supuesto, lo corté e incluso el pastel nunca se vino abajo. Pero el cuchillo se detuvo claramente tan pronto como alcanzó la capa de galleta.
Pero al día siguiente, cuando lo comimos, era una canción. A todos les gustó. Y tomaron todo para ellos en la segunda pieza, refiriéndose al hecho de que las piezas eran de corte muy pequeño.
Aquí está en la sección.


Horneé galletas por segunda vez. Aún no he recogido el tiempo de horneado. De todos modos, los tengo más secos que los tuyos. (pero aún delicioso)
La temperatura se ajustó como le dio en la receta. Tiempo reducido a 8 minutos. Parece que tienen la culpa del chocolate que fluye. Pero tan pronto como se enfrían por completo o al día siguiente, todavía se vuelven más secos. Y quiero tanto como tú.
Quizás esto se deba al hecho de que sus bordes son delgados y el medio es ligeramente convexo. Para mí es todo lo contrario.Los bordes son regordetes (ya que el moho no permite que se esparzan, y el medio sube bien al principio, luego se cae y se vuelve muy delgado.

Tomé algunas fotos. Tal vez usted me puede decir. ¿Quizás obtengo la masa de la consistencia incorrecta al amasar?

Todos los ingredientes para las galletas



La secuencia de amasar las galletas



Bueno, el resultado final.



Ilonchik, estoy esperando tus comentarios.

¡Luda, perdóname! Y no vi nada en el correo sobre la actualización de este tema. Aparentemente lo borré accidentalmente cuando lo limpié ...
Luda, bueno, los horneas sin ningún tipo de forma, simplemente extendiéndolos en una hoja de papel y ¡listo! Extiéndelo con una cuchara y no manches nada, se esparcirán solas, ¡y cómo! Solo come galletas caseras. Me parece que la forma interfiere con ellos, no hay acceso de aire o los bordes se secan más rápido del metal. anillos. ¿Hiciste los últimos en moldes de papel? Tomo una cuchara de postre y la extiendo. Y tienes bebés de una cucharadita, ¿quizás por eso se secan al instante? Iré y los hornearé también e intentaré enchufarlos en el molde, veamos qué obtengo.
Gracias por el informe. También habrá que probar la tarta. Según tengo entendido, en lugar de merengues, ¿pusiste este bizcocho de bizcocho en el bizcocho?

[Fornido]

Fornido, Lud, pero como versión, ¿no consideras el chocolate con Ilona de diferente calidad o% de contenido?
IlonaSi aún no ha encontrado la respuesta a su pregunta en

En lugar de merengues, ¿pusiste este bizcocho en el bizcocho?

, luego acabo de leer que la crema de Lyuda es diferente: crema agria-mascarpone-ganache. En la descripción de esta capa, Luda le dio un enlace al pastel.

¡ACERCA DE! Y no hablamos del chocolate, ¿verdad? Tomo el 75% Pero inicialmente horneé con el 50% y el resultado fue el mismo. Tendré que intentar hornear en un horno nuevo, de repente tampoco funcionará, ¡horror! Estoy aprendiendo todo de nuevo.

¡Oh, todas mis palabras de elogio sobre esta galleta quedaron en el espejo! Por lo tanto, vuelvo a escribir: ¡las galletas son simplemente fabulosas! Increíble delicioso !!! Ilona, ​​¡muchas gracias por una receta tan deliciosa! Se lo di a todos mis conocidos :) Por cierto, mi chocolate se mantuvo suave incluso al día siguiente. Babaevsky Lux tomó chocolate, pero es demasiado dulce, la próxima vez probaré chocolate amargo

Excelente !!! ¡Me alegro de haberme gustado la receta! ¡También tomo chocolate negro!

Ilona, ​​pasteles horneados para el Human Cake según esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=317997.0... No horneo galletas en principio, porque es muy sabroso, disfruto solo de sobras, chocolate muy dulce de nueces !!!! ¡Con un cabezal de descarga de café!

¡Oh, qué galleta de chocolate tan tentadora! Mi esposo pide galletas todo el tiempo. Les soy indiferente. Si te encuentras con un regalo así, deberías intentar hornear a la novia para su Jam Day en mayo. Déjelo disfrutar del medio viscoso. Dios conceda que funcione .. Gracias Ilonka.

Disfruten, chicas !!! ¡Mi mayor se vuelve loco por ellos! Anteriormente, mis favoritos eran con semillas (no puedo sacarlas de ninguna manera), pero cómo las probé, no pido otras, les doy corriente) Y antes estaba lista para sentarme a cortar el papel de aluminio debajo de las galletas de semillas, si tan solo las hiciera))

[Ilona]

Ilona, ¡buen día!
¡Quiero expresarte mi gratitud por una receta tan deliciosa! es solo algo ... Ciertamente no venderé mi tierra natal y mi familia por él, ¡pero pensaré en el resto muy sabroso! la verdad es que a mí también me salen aplastados, no como los tuyos. pero las gotas se derritieron, y cuando muerdas ... oh, qué puedo decir ... espera, mi hija vendrá del jardín de infancia, lo agradecerá, en la noche los invitados ... me miraré a los ojos)))

[ElenaS]

ElenaS, Me alegro que hayan llegado a mi estantería conocedores de la repostería de chocolate))
Bueno, ¿cómo están los invitados? ¿Qué viste en tus ojos?

[Ilona]

Ilona, a todos les gustó todo. los invitados se comieron primero el pastel y luego las galletas. pero en general, no tuvimos suficiente por un día. Y también noté esto ... cuando se enfrió y lo saqué del plato estaba crujiente (en general, para ser honesto, tengo bizcochos tan finos, como las chicas de la foto). pero al anochecer se volvieron suaves ... me sorprendió mucho ...tal vez la humedad excesiva en el apartamento se hizo sentir ... Realmente no lo sé. Solo quiero hornear un pastel de acuerdo con la receta de Luda (Husky) con un pastel hecho con estas galletas. ahora no sé qué hacer o se ablandará en el pastel de todos modos .. no da miedo ..?