Trenza de trigo con tomates secados al sol, albahaca, cilantro, eneldo, ajo silvestre y cebollas verdes en el horno - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Trenza de trigo con tomates secos, albahaca, cilantro, eneldo, ajetes y cebolleta al horno

Categoría: Pan de levadura

Trenza de trigo con tomates secados al sol, albahaca, cilantro, eneldo, ajetes y cebolleta al horno

Ingredientes
Harina de trigo (uso general)	750 g
Agua	400 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2 cucharaditas
Aceite de oliva de tomates secados al sol	2 cucharadas. l
Tomates secados al sol	180 g
Albahaca roja (hojas)	80 gr.
eneldo	100 gramos
Cilantro	60 gr.
Cebollas verdes (plumas)	100 gramos
Levadura seca ("Saf - moment", rojo)	1,5 cucharaditas
rescate	50 - 60 gr.

Metodo de cocinar

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua calentada a 35 - 40 grados
2. Vierta el agua en el cubo de la máquina de hacer pan.
3. Agregue aceite de oliva.
4. Tamizar la harina y agregar al cubo.
5. Hacer un hueco en la harina y añadir la levadura.
6. Instale el programa en la panificadora:
- mezcla intermitente N 1-3 min.
- amasando N 2 - 27 min.
- levantando la masa - 25 min.
- amasando N 3 - 10 segundos.
- levantando la masa - 60 min.
7. Encienda la panificadora.
8. Revise todas las hierbas, lávelas y séquelas de la humedad.
9. Picar finamente la cebolla, el 50% de eneldo y los ajetes.
10. A la señal de la máquina de pan, agregue la cebolla picada, el ajo silvestre y el eneldo.
11. Poner los tomates secados al sol en un colador y dejar escurrir bien el aceite, cortar en 2 - 3 trozos.
12. Retirar la masa sobre una superficie enharinada, amasar bien (si la masa es fina, agregar harina) y dividir en 2 partes iguales.
13. Enrolle una pieza en una capa de aproximadamente 1,5 - 2 cm de grosor.
14. Unte 50% de tomates secados al sol, cilantro, eneldo restante y albahaca sobre la masa enrollada.
15. Envuelva todo en un rollo, pellizque bien los bordes y estire el rollo con las manos hasta una longitud de unos 60 - 70 cm.
16. Espolvoree con harina, dóblelo por la mitad y luego gírelo suavemente en una coleta.
17. Transfiera la coleta a una bandeja para hornear.
18. Hacer un procedimiento similar con la segunda parte de la masa y el relleno.
19. Cubra con una toalla de lino y deje que aumente de volumen aproximadamente 2 veces (aproximadamente 40 - 45 min.).
Horneando:
1. Precaliente el horno con la segunda bandeja para hornear a una temperatura de 230 - 250 grados (el fondo y la parrilla se encienden simultáneamente). Caliente 1/2 taza de agua hasta que hierva. Coloque una bandeja para hornear con coletas en el horno en el estante inferior y vierta agua hirviendo en la segunda bandeja para hornear precalentada, hornee con vapor durante 10 a 12 minutos.
2. Retire la bandeja para hornear con agua, reduzca la temperatura a 220 grados y hornee por 15 minutos.
3. Mueva la bandeja para hornear hacia arriba y hornee, aproximadamente 5 minutos, debajo de la parrilla (hasta que esté dorado).
4. Sacar el pan del horno y cubrir con una toalla de lino, enfriar.
Algunas recomendaciones:
1. La cantidad de agua se puede reducir si la harina está húmeda y la cebolla muy jugosa. Pero es mejor controlar el kolobok durante el período de amasado; debe tener una consistencia clásica (junto con las hierbas).
2. Si no hay ajo silvestre, y a alguien no le gusta o el cilantro, entonces pueden ser excluidos de la receta.
¡BUEN PROVECHO!