Muffins de chocolate mojados con chile.

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
chocolate negro	125 gr.
mantequilla	125 gr.
proteína	3
yema de huevo	3
avellanas molidas	175 g
chile fresco, pelar con guantes y moler (medio seco)	3 gr.
ralladura de una naranja
licor de naranja	30 ml.
P. S. en la composición original de los muffins incluye cardamomo fresco - 25 gy ron blanco 40 ml

Metodo de cocinar

En el proceso de horneado, los cupcakes primero se levantarán desde arriba con un sombrero, y luego caerán levemente en el medio, el sombrero se cubrirá de grietas, no te alarmes, así es como debe ser, porque por dentro están húmedos y muy sabrosos! La pimienta en los muffins no es absolutamente amarga, pero en combinación con la ralladura, las nueces y el chocolate, ¡les da un sabor extraordinario! ¡Delicioso!
Derretir chocolate y mantequilla en un baño de vapor (en el microondas)
Batir las claras con más de la mitad del azúcar hasta obtener picos estables.
Batir las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una espuma espesa y mezclar con el chocolate derretido con mantequilla. Agregue la ralladura, el chile y las nueces y mezcle bien.
Introduzca las proteínas en dos pasos y mezcle doblando de abajo hacia arriba y en círculo.
Coloque las latas de papel en un molde para muffins (muffins) y llénelas con 2/3 de su capacidad.
Hornee en horno precalentado a 175 "C durante 25 minutos, concéntrese en su horno.