Pan de jengibre premium

Pan de jengibre premium

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche	310 ml
levadura fresca	7 g (o 1,5 cucharaditas seco)
harina 1 grado	550 (+/- 10) g
Ol. petróleo	1 segundo. l.
azúcar	2 segundos. l.
sal	1 cucharadita
tienda de crema agria veinte%	2 segundos. l. desde el cielo. diapositiva
la raíz de jengibre es fresca.	2 cucharaditas rallado
semillas de sésamo para espolvorear y en un bollo después de un pitido	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Decidí mimarme con algo inusual. He aquí, no hay pan. Y por suerte, quedaron unos granos de levadura seca, ¡eso es una emboscada!
• Miré dentro del refrigerador, y había medio paquete de paquetes frescos, pero el jengibre inquieto estaba por ahí, la crema agria interfirió en el fondo de la lata y media botella de leche casera.
• Bueno, en general, como con nosotras, las amas de casa y pasa. Se llama - limpiar el refrigerador. Y comencé.
• Mediante algunos cálculos matemáticos inexplicables (bueno, todavía no entiendo cómo calcular el reemplazo de la levadura seca por levadura húmeda), determiné que debería haber 7 gramos de harina fresca por libra de harina.
• Hice el marcador en el orden indicado en la lista de productos. Es decir, removí la levadura con una espátula en leche tibia y para que nada interfiriera con la fermentación, vertí toda la harina encima. Casi siempre hago pan blanco con harina premium, conociendo sus útiles ventajas sobre la harina premium.
• Y encima, todo lo demás ya está. Por último, froté una raíz de jengibre sobre el cubo.
• No dudé de la proporción de productos, pero el sabor me intrigó. Al principio no le iba a poner crema agria, pero luego decidí que no sacrificaría la mantequilla.
• El amasado salió bien, el bollo es muy suave, como un bollo.
• Antes de encender la cocción durante 5-10 minutos, rápidamente rocié agua tibia con mi mano y rocié con semillas de sésamo.
• Experimenté con un sándwich, que usé solo una vez durante todo el tiempo (3,20 min). Resultó que la base no difiere de la base, solo la corteza es un poco más suave, más suave. Bueno, el resultado:
• 
• Y aquí está su corte:
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• El olor a jengibre era increíble durante la cocción. La miga, a pesar del bajo grado de harina, es la más tierna y aireada. Es una pena que solo pueda tomar fotos con mi teléfono. Pero creo que si te interesa, no te arrepentirás. Sabe a premium. Y el aroma picante del jengibre.
• PD Mira, ¿quizás alguien también necesite limpiarlo en el refrigerador?

El plato está diseñado para

950g

Hora de prepararse:

3h20min

Programa de cocina:

Básico o Sandwich

Nota

¡Se adapta como pan de fin de semana!

Bueno, muy bien, ¡impresionante!

Ahora, nunca horneé con jengibre e incluso da miedo, todo parece no ser de mi gusto. Probablemente valga la pena al menos una vez para atreverse y hacer

Yo también tenía miedo de eso, no me gustan los gustos arriesgados. Pero solo queda un olor perceptible, no hay un reflejo agudo en el sabor, tampoco hay amargura ni picante. Por lo tanto, hasta que ella misma esperó a que se enfriara y no lo intentó, no lo extendí. Mi esposo es taaaan caprichoso con los olores picantes de especias, por lo tanto, todo lo que está cargado de su mueca, no practico. Pero hoy estoy contento con el resultado.

[inusya]

inusya, persuadido - si es posible lo haré

¡Hola a todos! ¡Y tengo una pregunta! Inushi tiene HP Orion, yo tengo HP Ranasik 2501, como entendí que Orion siempre vertía líquido primero, y luego el resto de los ingredientes, ¡Ranasik primero tiene ingredientes secos y finalmente líquido! Entonces, ¿debería hacerlo de acuerdo con mi sistema? ¿¡Correcto!? Admin-Tanya, por favor explique, ¡la receta es muy sabrosa! ¿Y en qué programa debo hornear a la 01 (Principal - 4h 05min)?

[inusya]

inusya! Pan interesante. Lo llevé a los marcadores.

[Alishar]

Alishar, en la instrucción a Orion de todos modos marcador comienza con levadura y termina en líquido, lo que nunca hago. Para mí es todo lo contrario.
Bueno, no sé, me conviene más ponerlo según el principio: harina en agua, como antes. Y en este caso, también, ya que fue necesario remover la levadura viva en un balde y se calienta mejor en el fondo en la primera etapa, antes de amasar.
El modo se puede configurar en Basic basic, simplemente no he usado mi Sandwich durante mucho tiempo, pero no hay una diferencia significativa.
Así que siéntete libre de apostar por el principal o como lo llames.
PD. En general, de acuerdo con las reglas de las instrucciones, lo hice solo dos veces durante todo el tiempo (en el sentido del orden de los marcadores), y todo siempre funciona.
Sigo sin entender cuál es la diferencia si todos los hornos funcionan según el principio general, con la excepción de pequeñas desviaciones. ¿O quizás hay algún secreto?

También intentaré hornear ese tipo de pan, ¡pero el fin de semana!

Probé este pan, resultó ser pan común sin un olor especial.
Tomé jengibre molido en lugar de raíz fresca. Aparentemente por esto.

Ya sabes, cuántas veces nunca antes había usado estos polvos, y pensé para mí mismo, ¡sin especias! ... nada especial. Y luego, cuando comencé a comprar solo en forma natural, no se parecía a nada (esto también se aplicaba a los pimientos molidos, el pimentón, el chile y el jengibre en polvo, etc.) Y luego también miré el programa. a veces interfieren en lugar del producto principal ... Ahora muelo todo yo mismo y sin polvos prefabricados. Otro asunto muy distinto. Lo más probable es que por eso lo hiciste ...