Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Galya]

Galya, y te escondes debajo del spoiler y como si nada hubiera pasado Curiosamente

[perro gris]

perro gris, sobre la tortilla: algunos en las cantinas agregaron refrescos en secreto por alguna razón ...))
y también pusieron una bandeja para hornear con agua en el horno, creando "convección", pero la tortilla resultó realmente deliciosa - perforada, alta, con una parte superior crujiente y un centro tierno - todavía recuerdo el sabor ..

Galya, y te escondes debajo del spoiler y como si nada hubiera pasado.

Y qué. El equipo en esos días era bien conocido, nuestras manos eran doradas. Incluso la diversión no fue suficiente. Batieron estos huevos en el caldero y luego se subieron a él con las manos (hasta los codos). Y allí presionaron las yemas. Truncado. Sí, mis antiguos compañeros me perdonarán.

[Galya]

Galya¡Oh, sí, está bien! Aquí en los almacenes de verduras fermentaron repollo, lo trituraron con los pies en botas de goma, escolares y estudiantes nos llevaron al almacén de vegetales para clasificar este repollo, y junto a él lo fermentaron, por lo delicioso que era el chucrut. Cómo amaba el repollo provenzal. Por cierto, y no sabes la receta exacta de cómo hacerlo, de lo contrario cómo no hice todo mal

Yo no sé. Simplemente agrio, bueno, con arándanos o Antonovka.



No tengo ... un granero, como algunos. Un humilde frigorífico.

[Lyudochka,]

Lyudochka, y también lo hizo?

"Colección de recetas de platos bielorrusos para empresas de catering públicas de todas las formas de propiedad", receta No. 100

- 750g de col blanca despojada
- 60 g de zanahorias peladas
- 100 g de aceite vegetal
- 1 g de pimiento rojo molido
- 3 g de comino
- 40 g de vinagre al 9%
- 35 g de azúcar
- 30 g de sal

* Cortar la col en cuadritos medianos, escaldar con agua hirviendo y dejar escurrir el agua por completo.
* Mezcle aceite con vinagre y especias, deje hervir y vierta el repollo con salmuera hirviendo. Agrega las zanahorias picadas y mezcla. Dejar reposar 4 horas y refrigerar.

[Galya]

Galya, No lo hice, tendré que probarlo en otoño, pero esto no es provenzal. En la Provenza soviética había uvas, arándanos, manzanas, como si no hubiera zanahorias, esto es lo que recuerdo. Ya había puesto manzanas y arándanos en el repollo durante el decapado, delicioso, pero no provenzal, incluso intenté encurtir uvas para repollo durante un año, pero explotó conmigo, tuve que verterlo ...

[Cirre]

cortar el repollo en cuadritos medianos

¿Es como un dado? ¿Si? Cirre, Marca de verificación¿Y resulta un repollo sabroso?

Buttercup, Lyudochka, mira.
¡Amo este Omeletic!

Tortilla (como en el jardín de infancia) en la multicocina Philips HD3060 (petu)

[Ritochka]

Ritochka, sí, aparentemente él, la mami de mi marido entró en negación, no sé nada, no recuerdo nada, fue hace mucho tiempo

[Mandraik Ludmila]

entré en negación, no sé nada, no recuerdo nada, fue hace mucho tiempo

¿Te imaginas lo fuerte y tenaz que es la memoria de los niños? !!!!
Mandraik Ludmila, Lo horneo muchas veces ... a menudo. Está claro que 40 min. a diferencia del FAN, a alguien le parecerá largo oooo, pero ... pero ponlo ~ se olvidó, es decir, la caricatura chirriará, recordará. Y mientras prepara el café usted mismo, pone la mesa, pone el pan en HP.
En resumen, sí, sí, y la Tortilla está lista. Gracias a Olga petu ...
No he hablado con ella en mucho tiempo, iré.

[Ritochka]

Ritochka, había una especie de programa matutino en la televisión de Minsk, los fines de semana, ahí es donde, como recuerda mi esposo, y había una "tortilla mágica", mi madre lo hizo, y de repente algo lo pateó. Quiere aprender a hacerlo él mismo, especialmente porque resultó ser tan fácil

Queridas chicas, ¿y nadie compartirá el Pie con capas de bizcocho de mantequilla y una capa de requesón batido o proteína o un simple pastel con fresas (no es elegante, vago)?
Solo quiero cubrirlo con algo ligero y colocarlo con fresas. O natillas sin mantequilla ~ ¿puedes hacer eso?)))

[mamusi]

mamusi, agregué una receta personal para cremas, en algún lugar también había una masa arenosa con requesón, miraré ahora

masa arenosa sobre requesón, busque

Sería bueno...
Devuli, y si horneo waffles finos de arena y los unto con crema de requesón y los coloco con pajitas, ¿eh?

[mamusi]

mamusi, enviado en una masa personal, dos, requesón y galletas de mantequilla agria

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, El repollo provenzal está en Admin.https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Delicioso. Y tengo una receta para eso, con uvas, arándanos y manzanas, puedo encontrarla en mis papeles. Hasta que encontré este https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Pero para mí, Admin no es peor, e incluso mejor. Yo uso su receta.

[Manzanilla1]

Manzanilla1, La receta de Romin, deliciosa, pero no la que probé. Sí, el segundo estaba marcado como favorito. Pero el soviético solo estaba en escabeche, no en escabeche ... Galya ya me ha tirado los GOST, los recrearé

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaEn mi hoja, también, con vinagre, no en escabeche. Y es muy similar a la segunda receta. Así que no te ayudaré más. Solo puedo vincularme a chucrut rojo georgiano. Probablemente la conozca usted mismo.

[Manzanilla1]

Manzanilla1, Sé repollo rojo georgiano, quiero provenzal soviético, desde la infancia, alguien me pidió comprar dulces en mi infancia, y no comí repollo provenzal En la infancia, no comí dulces y chocolate, no me gustó, e incluso ahora soy indiferente

Cuando era niño, no comía dulces y chocolate, no me gustaban, e incluso ahora soy indiferente.

¡Se puede ver con tal y tal figura!. No me haría daño tirar kilos de mis talones ... ¡Eh! ¡Lo dejarás aquí contigo!
Lyuda, pensé algo: que el repollo soviético no saldrá con nosotros. Ahora tenemos que intentar encontrar ese tipo, el único correcto. ¿China nos envió algo? Las patatas tampoco son iguales ...

Repollo soviético.

creciendo en los jardines: las variedades Gift, Slava y un pueblo sin raíces, cualquier repollo no temprano es adecuado para la fermentación

y China nos vende temprano, también sabe diferente a los jardines que al final

[Galya]

Galya,

No me haría daño tirar kg de mis talones

Yo ya hago lo mismo, de lo contrario después de comprar HP Panasik, no he comido tanto pan en mi vida, necesito con urgencia comprar un parche para sellarme la boca

[Opción 1]

Quiero provenzal soviético, desde la infancia,

Lyudmila, según tengo entendido, el principio de ese repollo era el siguiente: el chucrut listo para usar se mezclaba con frutas en escabeche (en escabeche) y se sazonaba con azúcar y aceite vegetal, bueno, tal vez se agregó vinagre para un almacenamiento más prolongado ...

Aquí hay recetas similares:
Opción 1
El repollo provenzal se prepara con chucrut según sea necesario, ya que no se almacena durante más de 5 días.
700 g de chucrut
140 g de ciruelas, cerezas, uvas u otras frutas en escabeche
60 g de aceite de girasol o de oliva
40 g de relleno de frutas en escabeche
60 g de azúcar
Cortar la cabeza de chucrut en trozos de 2x2,5 cm, espolvorear con azúcar, añadir el relleno de adobo, frutas, aceite vegetal y mezclar bien.
opcion 2
Para la preparación de repollo provenzal: para una cabeza de chucrut 1 manzana remojada, 2-3 uvas en escabeche, cerezas o ciruelas, un puñado de arándanos rojos o arándanos, azúcar y aceite vegetal al gusto.
Cortar el chucrut en trozos pequeños, la manzana remojada en rodajas finas, después de quitar el corazón. Mezcle repollo, manzanas, agregue uvas enteras en escabeche, cerezas, ciruelas. Agregue arándanos rojos o arándanos.
Coloque las verduras en un recipiente esmaltado y revuelva suavemente. Dejar, tapado, durante media hora. Luego agregue azúcar al gusto, si es necesario, un poco de sal, vierta con aceite vegetal, revuelva suavemente.
Coloque la ensalada en frascos de vidrio limpios, cubra con tapas herméticas, guárdelo en el refrigerador por no más de 10 días.
Opción 3
Para preparar 10 kg de repollo provenzal, necesitamos los siguientes productos: chucrut (lo mejor es tomar una cabeza de repollo) - 6 kg, azúcar - 1 kg, aceite vegetal - 1 kg, manzanas en escabeche, uvas o ciruelas, arándanos rojos o arándanos - 500 g cada uno producto.
Lavar el chucrut y cortar en trozos pequeños de 3-5 cm de tamaño.
Cortar las manzanas en rodajas y pelarlas del centro con semillas.
Además, quite las semillas de uva o las ciruelas, lo que elija. Enjuaga las bayas.
Todo esto está cuidadosamente doblado en un recipiente esmaltado, cubierto con azúcar, revuelva y déjelo reposar un poco; 40 minutos serán suficientes.
Después de eso, vierta todo con aceite vegetal y mezcle suavemente. Ahora puedes empacar en latas, tratando de no reprimir nada. Necesitamos que las frutas y las bayas permanezcan intactas.
Cierre los frascos de repollo provenzal y colóquelos en un lugar frío y oscuro.

Incluso traté de encurtir uvas para repollo durante un año, pero explotó conmigo, tuve que verterlo ...

Buttercup, a veces hago uvas en escabeche, se mantiene perfectamente en el apartamento, ni siquiera un año.
Ahora elaboraré una receta.

[svetta]

svettavamos, esperemos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aquí, escribí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, ya encontré una receta excelente, ¡como me encantan los tarros pequeños!

Ensalada de repollo "provenzal" (Administración)

[Tatyana]

Tatyana, Vi y probé, pero esto no es lo que era en la niñez seré sabio en el otoño, ya que ahora el repollo no es el mismo

No recuerdo los detalles, pero mi suegra hizo repollo provenzal así: lo cortó, lo puso en la sartén en una capa de aproximadamente un cm y medio, lo encendió a fuego medio y lo presionó con la palma. Tan pronto como las palmas se calentaron lo suficiente, pero aún no se habían quemado, apagué el fuego, le eché un poco de repollo por encima con una solución caliente de sal y azúcar (3: 1, si no estoy confundido), no recuerdo el vinagre. Cubrir con una tapa y dejar enfriar.
Luego agregué todo tipo de cosas diferentes.
Me gustan los arándanos y los arándanos rojos. Pero agrio la salsa de la manera clásica.

Ya estoy horneando pasteles para el pastel real. Tengo una pregunta Y si le pones un poco de gelatina de grosella negra o frambuesa, ¿no se estropeará? Solo agrega una capa. La receta tiene algo en común con el pastel como "Pani Valevskaya", y hay una capa de mermelada. ¿Quizás alguien horneó este pastel e imagina cómo quedará con la adición?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, soy similar a hornear, la gelatina puede estar bastante en el tema, pero las proteínas se ablandarán y el sabor será completamente diferente

[V-tina]

V-tina, luego solo agregaré a una capa, y luego tal vez mermelada de albaricoque.

Le hizo a su marido una "tortilla soviética" para el desayuno. El veredicto de su marido: ¡no! Ese era más denso, se leía como el lenguado y marrón por todos lados, tal vez quemado trataré de agregar harina, en general experimentaré

No se puso harina. Definitivamente, jefe. ¡Agrega temperatura!



¿Quizás él ... esa ... toxicosis, como?

[Botón de oro]

Le hizo a su marido una "tortilla soviética" para el desayuno. El veredicto de su marido: ¡no!

Botón de oro, Estudié este tema ... Allí, por lo que recuerdo, hay varios puntos principales:

1. Cocinar en hornos en bandejas para hornear, la mezcla no se vierte a más de una cierta altura (si la memoria sirve de 2 a 2,5 cm)
2. La mezcla de huevos y leche no está batida, sino mezclada.
3. Cumplimiento de la temperatura de cocción

También me encantan estos, pero en el horno me lleva demasiado tiempo y demasiado a la vez. Y si cocina un poco, entonces puede cocinar incorrectamente y resulta caro gastar en electricidad.

No se puso harina. Definitivamente, jefe. ¡Agrega temperatura!

Apoyaré el consejo

[Galya]

Galya, quién sabe qué tipo de recuerdos de la infancia surgen, así que nos divertimos "La vejez pasó desapercibida .."
Svetlenki, Supongo que su mamá hizo una tortilla en una sartén, y hoy lo hice en un dibujo animado, tengo que freír, no me gusta este negocio, tengo todo hervido, al vapor y guisado, pero tengo que

[deliciosa papilla está solo en un caldero grande]

Tal vez exista tal teoría: deliciosa papilla está solo en un caldero grande... Luda, es poco probable que en una sartén pequeña resulte el sabor de una bandeja para hornear grande. Aunque feo, pero grande.



Me resulta mucho más difícil componer una cacerola pequeña en casa que una grande en el trabajo. Bueno, escribí: toma unos diez huevos ...

Galya, quién sabe qué tipo de recuerdos de la infancia surgen, así que nos divertimos "La vejez pasó desapercibida .."

Mi constantemente, periódicamente recuerda alguna tarta de queso legendaria de la mujer Vera. Straight, ya se convirtió en leyenda.

Tomaré una foto de mi tortilla y se la mostraré. No puede ser que él no fuera el mismo. Lyuda, inténtalo de nuevo. Olvídate de la harina.

Bueno, escribí: toma unos diez huevos ...

In-in ... También tuve los mismos pensamientos ... Y dónde está tanto, esta tortilla ...

Tres huevos por persona. Así que cuente usted mismo. Si hay cuatro comensales en una familia, ¡tome 12 (ya) huevos!

Si hay cuatro comensales en una familia, ¡tome 12 (ya) huevos!

ella tiene 2 comedores ... permanentes, según tengo entendido.
En la caricatura, se obtiene una deliciosa tortilla.
Pero en el jardín de infancia había ... Sí, con una costra encima y una marrón. Ahí en bandejas de horno profundas, en hornos ... ¡La balanza!
Pero su muSh ... no está hablando del jardín de infancia ...
Y sobre mamá ... ¡Y probablemente lo hizo en una sartén!

Pero su muSh ... no está hablando de jardín de infantes ...
Y sobre mamá ...

Así que deja que mamá le cocine una tortilla a su hijo. Deja que comparta la experiencia.

Yo digo, no vallas en el jardín. Cuanto más simple, mejor.




Tres huevos. Sí, cruel… Por eso digo que estaría atrasado mucho tiempo con una tortilla.



No fui al jardín de infancia, pero sé todo sobre la tortilla. Y todos ustedes, ¡no eso, pero no eso! Ya sabes, ve y ve que el gusto cambia con la edad, se olvida y se pierde irremediablemente.

Cuanto más simple, mejor.
Tres huevos. Sí, cruel… Por eso digo que estaría atrasado mucho tiempo con una tortilla.

Una pequeña digresión lírica, la esconderé debajo del spoiler

Me gusta ver el programa de entrevistas en inglés Masterchef-professional. Allí compiten los jueces chefs Michelin y chefs profesionales ... Entonces, una de las tareas de calificación más "espantosas" basadas en los resultados de la ejecución fue ... ajá ... ¡cocinar una tortilla! Había suelas y lodos, ¡y en general lo que no podían hacer los chefs profesionales!

A menudo "incursiono" en la preparación de una tortilla para el desayuno, y ahora, después de un par de meses de estudiar activamente YouTube y todo lo demás, ahora resulta como debería

Ya estoy horneando pasteles para el pastel real. Tengo una pregunta Y si le pones un poco de gelatina de grosella negra o frambuesa, ¿no se estropeará? Solo agrega una capa. La receta tiene algo en común con el pastel como "Pani Valevskaya", y hay una capa de mermelada. ¿Quizás alguien horneó este pastel e imagina cómo quedará con la adición?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, una capa ácida le irá bastante, solo es necesario colmarla con un pastel de mantequilla o crema, y ​​no con una capa sin bezeshless.
Como red de seguridad, se puede hacer un poco de mermelada con almidón, para que no dé humedad a los "vecinos".
¡Buena suerte!

Hay jueces que compiten chefs Michelin y chefs profesionales ...

Entonces, no discuto. El ojo se vuelve borroso cuando las alas (del ángel) lo atraviesan. Eh, todos los mortales somos propensos a ... olvidar las recetas cuando escribimos la novela.

[Svetlenki]

Svetlenki, algo similar sucedió en la freidora, ya que no comí, ¡y mi esposo ya estaba tarareando!

Yo también recuerdo con nostalgia la tortilla de la cantina de nuestra fábrica, como ahora recuerdo 32 kopeks por porción. Intenté hornear 10 huevos en un molde de silicona en el horno. Tengo 2 hijos adultos, así que comer no es un problema. Resultó sabroso, pero el de fábrica era mejor.

[hierro fundido]

por cierto, el sabor de una tortilla cambia aún mejor si se hornea en hierro fundido una sartén ... una vez nos invitaron a un plato increíble: albóndigas cosacas, todavía recuerdo su sabor ...)))) había sartenes de hierro fundido en porciones y estas albóndigas estaban apiladas sobre papas fritas, todavía había cebolla y todo esto se vertió con una mezcla de tortilla y horneado en el horno: un milagro que el plato fuera, con una tortilla alta, húmeda y aireada con una corteza en el medio, ¡todo esto se combinó tan armoniosamente ...!

Yo también recuerdo con nostalgia la tortilla de la cantina de nuestra fábrica, como ahora recuerdo 32 kopeks por porción.

Sí, y los huevos ahora no son los mismos. Una vez compramos 2 bandejas de huevos "frescos" en un mayorista. Tiró el suelo de la bandeja: los huevos estaban podridos.Los propios huevos con una yema ligera, la cáscara es fina y algún tipo de líquido