Ensalada de fantasía otoñal

Ensalada de fantasía otoñal

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	1,5 kg
Ensalada de pimiento	8 uds.
Zanahoria	3 piezas.
Jugo de tomate	1,5 l
Aceite vegetal	1 vaso
Azúcar	150 g
sal	2,5 cucharadas l.
Vinagre 9%	1/3 pila
Ajo	1 cabeza

Metodo de cocinar

• Dividimos las berenjenas (puedes pelarlas si quieres), cortamos el pimiento en cuadritos, tres zanahorias en un rallador (lo tengo en Berner) o cortamos en tiras.
  
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• Cocine las zanahorias en jugo de tomate hirviendo durante 10 minutos. Luego agregue todos los ingredientes excepto el ajo. Ajustamos la cantidad de azúcar, vinagre, sal a tu gusto. Cocine la berenjena hasta que esté tierna (después de hervir durante unos 10-15 minutos).
  
• Agregue el ajo exprimido a través de la prensa de ajo 3-4 minutos antes del final de la cocción.
  
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• Lo enrollamos en frascos esterilizados.
  

El plato está diseñado para

La salida es de 6 latas de 0,5 litros cada una, a veces queda un poco para probar.

Nota

En lugar de jugo de tomate, siempre sirvo pasta de tomate. Para esta ración de verduras, tomo 1 litro de agua y agrego 200 g de pasta de tomate. Hervir, echar zanahorias ahí.
Cuando he agregado todos los ingredientes, pruebo el "adobo", a veces hay que agregar vinagre.

Si no hay suficiente líquido en la ensalada antes de que finalice la cocción (aunque esto nunca me ha pasado), agrega un poco de agua o jugo de tomate.

cociné esta ensalada hoy. exactamente 4 litros, solo una cuchara consiguió lamer gracias por la receta, me encantan las berenjenas en cualquier forma
receta muy actual en ausencia de tomates

[Kasanko]

Kasanko, Espero que a la familia le guste la ensalada. Hago una porción cada año. No se vuelve aburrido.