Pepinos en escabeche "Tía Margita"

[Siropistaja]

Siropistaja, el autor del tema no ha estado en el foro durante 5 años, es poco probable que responda.
Se puede cerrar en frascos de hasta 1,5 litros, solo cuente la sal-azúcar-vinagre para este volumen.
Cualquier cubierta, lo principal es sellar, pero no importa cómo se logra.

Ayer hice un frasco para probar, lo probaré en invierno.

Cierro bancos 1.300. Lo cuento todo

Cerré latas de 1,5 y 2 litros, no me gustó. Tomó más tiempo alcanzar el punto de ebullición que en latas de 1 litro y probablemente debido a esto los pepinos eran más suaves que en latas de 1 litro. Decidí por mí mismo: ¡cerrarlo solo en litrushki!

[Siropistaja]

Siropistaja, todo el tiempo cierro con tapones de rosca. Todo está en orden, todo está cerrado en un cálido apartamento en un armario.

Así que cerré 2 frascos para probar. Le agregué todo en gramos, muy bien. conveniente para mi. Esperaré el invierno.

¡Estoy muy agradecido con Oksana y su tía Margita por los maravillosos pepinos!
Es una lástima que el autor no haya estado en el foro durante mucho tiempo, espero que todavía estén bien de salud con mi tía.
Hice un lote de prueba de frascos de 5 litros, una semana después tomaron una muestra, nos gustó mucho, dijo mi esposo en general, haga esto solo ahora. Sus recetas también eran buenas, pero se volvieron aburridas durante muchos años.
Lo que nos gustó: ¡la salmuera aquí es muy, muy uniforme! Cuando mi esposo vio que quería calmarlo en la cocción, se sacó el frasco de las manos y se quejó de que estaba transfiriendo tanta bondad.
Saben a pepinos de tienda; al principio quería reducir el vinagre - azúcar, pero decidí no desviarme de la receta e hice lo correcto; aquí se nivelan entre sí, resultó un sabor muy armonioso, para aquellos a los que les gustan las cosas picantes.
Lo enrollo con agua hirviendo tres veces, antes del último vertido coloco las especias y el azúcar salado.
¡Recomiendo encarecidamente probarlo para aquellos que todavía tienen dudas!

He estado mirando esta receta durante muchos años, pero nunca he dejado espacios en blanco. Este año, por primera vez en mi vida, cerré dos frascos de pepinos según esta receta. Hoy abrí para probar. Agradecido por la receta, los pepinos están deliciosos. No acostumbrado al principio parece que hay mucho vinagre y poca sal. Pero después de un par de minutos te das cuenta de que estás intentando tomar otro pepino. Y otro pepino ...

Desafortunadamente, no tenía a mano todo el ramo para encurtir, solo eneldo. No rompí la receta en nada más. Cerré las latas en 1,7 litros, recalculando todos los detalles a un gramo.
Usando la misma receta, hice calabaza (para pasear, para pasear). Veamos qué pasa.

Gracias por la receta de nuevo, es maravillosa.

De alguna manera la receta causó dudas, así que enrollé solo dos latas. Sí, y los pepinos eran sobras abiertamente, incluso suaves. Entonces: los pepinos estaban buenos, todos crujientes, incluso los que estaban suaves. Todo con moderación: sal, vinagre, especias. ¡Incluso mucho eneldo es lo que necesitas! ¡Y la receta es tan limpia!

Déjame sacar el tema, déjame recordarte justo a tiempo para la temporada. Grandes pepinos !!!!
Quién aún no ha enrollado pepinos de acuerdo con esta receta, ¡se pone manos a la obra con urgencia!
¡Resulta muy sabroso! Surtido con tomates, calabacín, calabaza también es genial. O simplemente tomates o simplemente calabacines.
El año pasado rodé cereza, ¡solo una bomba! Abierto los días festivos.
No cambiamos la receta, no agregamos nada de las especias, todo está equilibrado en la receta. Los bancos son mejores para tomar 1 litro. Puede esterilizarse en AG o microondas
¡Altamente recomendado!

Confirmo. Rollo solo de acuerdo con esta receta. Quién lo intenta - todo el mundo está encantado

[Sveta]

Sveta, Ludmila, Apoyaré sus comentarios. Los pepinos son excelentes para esta receta.
El año pasado hice frascos de diez litros por primera vez y realmente lamenté que no fuera suficiente.
Este año solo usaré esta receta.

Y otra ... pregunta ... ¿nadie sabe el motivo de tan larga ausencia del autor en el foro?

[Irina]

Irina, mira de donde es el autor

[Ludmila]

Ludmila, Sí, es una lástima ...

Narval de pepinos en invernadero de 2,5 kg, cerraré hoy según esta receta. Dolorosamente todos lo elogian



Enrollé latas de dos litros y dos de 0,8 litros cada una. Esterilizado en el horno durante unos 35 minutos a una temperatura de 150 grados, se vierte con agua fría y el azúcar de abajo aún no se ha disuelto en todas partes. ¿Quizás verter mejor agua caliente? ¿O como? Veamos, lo abriremos y lo probaremos en otoño.

Esterilizo con el método Admin-Tanya. casi un par y no por mucho tiempo. El azúcar, la sal no se disuelven por completo. Sacudo el frasco de un lado a otro y todo se disuelve. No se preocupe por pararse bien. Tengo hasta los tres años, cuando cubrí mucho. Este año me temo que me quedaré sin pepinos. Sin cosecha.

Entiendo lo que se debe hacer siempre estrictamente de acuerdo con las instrucciones del autor. Pero odio la esterilización y trato de evitarla de cualquier forma. Así está en esta receta. Guardo la receta del autor y la hago con triple relleno. Para ser honesto, no veo ninguna diferencia en el sabor, lo hice por esterilización y hay algo con lo que comparar.

Y es aún más fácil para mí mover el frasco en el microondas durante 5 minutos.

El azúcar, la sal no se disuelven por completo. Sacudo el frasco de un lado a otro, eso es todo
se disuelve.

Gracias, sí, ahora miré todo ha desaparecido.

Y es aún más fácil para mí mover el frasco en el microondas durante 5 minutos.

Esto generalmente es ideal, pero tengo un microondas pequeño, solo se incluyen latas de 0,5 litros. Así que lo puse en el horno, ayer no estaba nada caliente.
Para mí también es más confuso llenarlo tres veces. Si un par de latas, entonces está bien, si más no es muy bueno.

[Julia]

Julia, bueno, sí, no se puede hacer con tarros pequeños. Mi micra mide 1-1,5 litros de altura.

... Guardo la receta del autor y hago un triple relleno

Sveta, ¿solo vierte agua hirviendo? ¿Azúcar, sal y vinagre en el último vertido? ¿Entendí correctamente?

Sveta, ¿solo vierte agua hirviendo? ¿Azúcar, sal y vinagre en el último vertido? ¿Entendí correctamente?

Tanya, sí, eso es correcto. Cada ama de casa adapta la receta a sus condiciones y preferencias.

Necesitas intentar. Me gusta de esa forma.

Chicas, ayuda. ¿Quién hace esta receta, poner sal y azúcar en peso? ¿O cucharas? Algo que hago una gran diferencia.

[Tancha]

Tancha, Lo pongo estrictamente por peso.

estrictamente por peso.

Muchas gracias!

[Tancha]

Tancha, también en peso. Solían ser cucharas estándar, pero ahora, de todos modos.

había cucharas estándar, pero ahora, de todos modos.

Bueno, también decidí pesar más que las cucharas. De lo contrario, sería increíble. Chicas, gracias a todos.

[Tancha]

Tancha, especialmente mi azúcar era muy diferente en peso ..

mi azúcar era muy diferente en peso

Bueno, tengo azúcar, pero sal.

¿Quién hace esta receta, poner sal y azúcar en peso? ¿O cucharas? Algo que hago una gran diferencia.

Por cierto, ¡sí! Lo pongo por peso, porque en diferentes cucharadas el azúcar y la sal eran muy diferentes, escribí todo en un cuaderno, luego voy a comprobar cómo quedó.

Hoy hice frascos de tres litros por primera vez con receta, para una prueba. Chicas, ¿cuándo pueden abrir y probar? Y reabastezca si lo desea.

[poliar]

poliar, se debe marinar al menos un par de meses. Si se abre antes, el sabor será diferente al envejecido.

Hoy hice frascos de tres litros por primera vez con receta, para una prueba. Chicas, ¿cuándo pueden abrir y probar? Y reabastezca si lo desea.

Sí, probablemente también lo abrí en un par de meses, no antes. ¡¡¡Pero los pepinos son grandilocuentes !!! ¡No lo dudes y hazlo!

Chicas, ayuda. ¿Quién hace esta receta, poner sal y azúcar en peso? ¿O cucharas? Algo que hago una gran diferencia.

Lo pongo por peso, la receta es perfecta.

Lo pongo por peso, la receta es perfecta.

Hoy cerré otros botes de 5 litros. Ya todo va bien.

Receta favorita. Debido a las circunstancias, lo hago ahora con cebolla en lugar de ajo. Sigue siendo muy sabroso, pero claramente más sabroso según la receta.

Y mis bolígrafos llegaron a esta receta. Probé 1 frasco, si me gusta haré más

Lo hice ese año, me gustaron mucho los pepinos. Este año hice solo un frasco y un calabacín de acuerdo con esta receta. Si hay más pepinos, haré más. El calabacín aún puede cerrarse, muy joven.

Cerré 8 litros. Confié en todos los que lo probaron. Pienso cerrarlo.

[Tatyana]

Tatyana, También tengo pepinos checos entre mis favoritos y, por supuesto, un simple embajador. Y quiero probar una receta más este año, solo ajo, sal, azúcar, agua y vinagre.

y por supuesto un simple embajador

No hace falta decir nada. Solo tengo miedo con el mercado, a veces se ablandan. Estoy esperando a que mi vecino cultive el suyo.

[liusia]

liusia, Ludmila, y los calabacines son tan pequeños que enteros o ¿está permitido cortarlos con arandelas?

[Elena]

Elena, calabacín cortado en arandelas. No son grandes. La próxima vez, si los pequeños crecen, los cortarán en cuartos, en trozos tan largos.

Estamos esperando con ..