Donuts de Ereván con natillas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: armenio

Ingredientes
levadura	50 gramos.
huevo	1 PC.
coñac o brandy	2 cucharadas. cucharas
azúcar	3 cucharadas cucharas
aceite vegetal	3 cucharadas cucharas
sal	1 cucharadita
agua tibia	2-2.5 tazas
harina	1 kilogramo
Para la crema:
huevo	1 PC.
harina	3 cucharadas cucharas
azúcar	1 vaso
Leche	2 vasos
azúcar de vainilla o vainillina	1 bolsita

Metodo de cocinar

Amasar la masa de todos los ingredientes (añadir la harina al final).
Tapar, poner en un lugar cálido durante una hora y media, hasta que la masa duplique su volumen.
Mientras sube la masa, prepara la natilla:
Divide la leche en dos partes.
Mezclar huevo, harina y 1 vaso de leche para que no queden grumos.
Hervir el segundo vaso de leche con 1 vaso de azúcar, verter en él la primera parte, que consiste en una mezcla de huevos, harina y leche.
Hervir hasta que espese, agregar vainillina.
De enfriar a un estado cálido.
Cuando la masa esté lista, amasar, arrancar un trozo pequeño, hacer un bizcocho, poner 1 cucharadita de crema en su interior, pellizcar, hacer una bola, luego aplanarla.
Freír en aceite a fuego medio.
Espolvorea con azúcar glas al servir.