Tiramisu

Tiramisu

Categoría: Confitería

Ingredientes
claras de huevo	7 piezas
crema de repostería 26%	1 l
savoyardi	600 g
queso fundido	600 g
gelatina	2 cucharadas. l.
café fuerte, con leche	400 ml
coñac	100 ml
cobertura de chocolate

Metodo de cocinar

• vierta previamente la gelatina con agua fría, agua unos 75 ml.
  
• batir las claras por separado (puede agregar 1-2 cucharadas de azúcar en polvo, pero la crema pastelera en sí es dulce, así que no exagere con el azúcar), batir el queso procesado por separado y batir la crema por separado.
  
• agregue queso crema batido a la crema batida (puede continuar con una batidora). Combine cuidadosamente con proteínas: necesitará un recipiente grande y una cuchara grande con un mango largo.
  
• mezclar café con coñac y añadir unos 100 ml de este líquido a la masa resultante de nata montada, cuajada de queso y proteínas.
  
• Disuelva la gelatina (en el microondas) y vierta un chorro fino en un bol, revolviendo constantemente.
  
• puede hacer una finta interesante: vierta la mezcla encima con cobertura o chocolate derretido, en gotas finas, pero mucho, y luego ponerlas en las galletas resultará ser un veteado o algo así, genial
  
• entonces todo está claro: remojaron las galletas, vertieron la mezcla y las metieron en el refrigerador, preferiblemente por la noche
  
• culminación: salir del molde, espolvorear con cacao, cortar con cuchillo y disfrutar comiendo!
  

El plato está diseñado para

3,5 kilogramos

Nota

tenga mucho cuidado al elegir los productos, preste especial atención al queso fundido. el queso debe tener un sabor suave, no áspero. Yo uso este:


Consigo dos pasteles. Primero coloco papel encerado en los moldes, es muy conveniente, ¡el pastel se quita fácilmente del molde!
así es como se ve un pastel partido

el principio de colocar galletas en un pastel terminado: la capa inferior está completamente dispuesta con galletas, como una galleta, y luego dos capas más de galletas, pero no tan a menudo, a intervalos. solo debe haber crema y cacao encima.

El sol es mío !!! ¡Ella mantuvo su palabra!

Fugasik, ¿por qué? ¿El queso procesado más la crema sabe bien?

Gasha, no sentirás el queso procesado !!! es necesario para aumentar la elasticidad

¿Svetik, y la crema Mascarpone + también es posible? ;) Solo lo iba a hacer a las 8

Len, y yo estoy en el 8 !!!

Los pensamientos convergieron en el espacio ...

mascarpone con crema? Probablemente puedas, ¿por qué no pruebas el informe en el estudio?

¡Fugasik, bueno, yo no tengo esa forma!

¡Gasha, lo hago de dos formas fundamentalmente diferentes! uno es desmontable y el segundo es un recipiente de plástico normal. le das la vuelta a la pizarra, aquí tienes un pastel

[Fugasca]

Gasha, no sentirás el queso procesado !!! es necesario para aumentar la elasticidad

¿Puedo ser inteligente también? Me parece que 2 cucharadas son suficientes para la elasticidad. l gelatina. Pero se necesita el queso para que la crema no sea aireada, sino más aceitosa.
Es mi opinión.

Fugasca¿Qué tipo de crema es esta? Es vegetal, ¿verdad?
¿Puedo tener una foto?

¡Gracias, Fugasik!
Quería hacer Tiramisú el 8 de marzo, ¡y luego tu receta llegó a tiempo!

Mamá ... que lindo
Estoy en langosta profunda ...
¡Tiramisú es el más genial!
Gracias Fugaska, ahora entiendo que todavía tengo una oportunidad !!

[Fugasca]

Fugasca¿Qué tipo de crema es esta? Es vegetal, ¿verdad?
¿Puedo tener una foto?

Broncearse, me parece que esto es "Para la salud", sólo hay un 26% que las llaman pastelerías. Si lo son, entonces sí, son vegetales.
Esperamos Fugasca para informar.

exactamente esta crema! vegetales, salud, confitería, 26% No encuentro una foto ...

[Fugasca]

Fugasca, ese tiramisú de plan me queda bien
en lugar de ámbar, puede tomar mascarpone cocido de la crema, y ​​en lugar de proteínas crudas, tomar proteínas secas (se someten a un tratamiento térmico, la salmonelosis no es terrible en absoluto) y seré feliz !!! si no, le tengo tanto miedo a los huevos crudos

[Fugasca]

Fugasca, ese tiramisú de plan me queda bien
en lugar de ámbar, puede tomar mascarpone cocido de la crema, y ​​en lugar de proteínas crudas, tomar proteínas secas (se someten a un tratamiento térmico, la salmonelosis no es terrible en absoluto) y seré feliz !!! si no, le tengo tanto miedo a los huevos crudos

Natashay ¿qué se puede tomar en lugar de crema vegetal?
"Prostokvashino" 20% o Pereyaslovskie 36%?

Tomaría suero de leche al 33%; baten mejor que el 20% y no he probado los de Pereyaslavl ...

Debe ser sabroso

[Natasha]

Natashay ¿qué se puede tomar en lugar de crema vegetal?
"Prostokvashino" 20% o Pereyaslovskie 36%?

mezclar

[Natasha]

Natashay ¿qué se puede tomar en lugar de crema vegetal?
"Prostokvashino" 20% o Pereyaslovskie 36%?

¡Tanya! Por supuesto, los Pereyaslovskys, no elegiría aquí (pero solo porque tenemos la oportunidad de comprarlos), son un producto natural, y aún más. Y para aquellos que no pueden comprarlos, pueden tomar Prostokvashinsky 33%, azotan muy bien y parecen ser naturales; a juzgar por el precio, probablemente el presidente puede tomar el 33%, también escriben que son naturales. Y para aquellos que no tienen la oportunidad de comprar crema en absoluto, parece que Queen dio la receta de "Gentle Cream", puede hacer tal.

Algo que no vi en la receta principal, ¿en qué momento pongo TsTsA Savoyardi allí? Están presentes en los ingredientes ...

así que aquí: "... entonces todo está claro: remojaron las galletas, vertieron la mezcla y las metieron en la nevera, preferiblemente por la noche ...

... el principio de colocar galletas en un pastel terminado: la capa inferior está completamente dispuesta con galletas, como una galleta, y luego dos capas más de galletas, pero no tan a menudo, a intervalos ... "

[Tiramisú sobre Fugasca]

Y lo hice ayer Tiramisú sobre Fugasca... Así es como fue.

Antes de las vacaciones, llamar a familiares, a quién hornear qué. Órdenes de la hermana Vidrio roto y Kievskyy luego vuelve a llamar:
S. - Y quien hizo eso Tiramisu (bueno, sin conexión)?
YO - Fugasca arrastrado desde Odessa ...
S. - ¿Ya estamos haciendo esto o qué?
Yo soy - tu sabes, real Tiramisu necesitas comer con cuchara. Y en Fugasca Tiramisu no es correcto ... ¡¡¡Y hacemos el correcto !!!
S. - Ah, entiendo ... Correcto - fig, pongamos el equivocado en la línea. Listo para ser una opción experimental para opciones experimentales !!!


Comenzó a hacer. Bueno, batí las proteínas en una batidora, la crema en otra (tengo dos batidoras con un bol), el queso derretido en un robot de cocina. Me siento ahí, tan contento ... Y cómo se podría batir todo esto, teniendo una batidora ... Y en ese mismo momento ... cuando me pareció horror, qué inteligente ... Seguí leyendo ... Bueno, imagina tres cuencos , dos de los cuales están llenos hasta arriba y uno parcialmente ... ¡¡¡Deben mezclarse !!! Mamá DARAGAYA !!! Hasta el momento en que me acordé del cuenco de la airfryer, solo tenía una versión del recipiente ... Un recipiente donde mis pies se disparan ... Bueno, no tengo ollas tan grandes ... Entonces, cuando me preguntan si se necesita una airfryer, ahora puedo decir absolutamente exactamente. Necesario !!! Porque repollo en escabeche Tía de basie y Tiramisu Fugasca solo caben en el recipiente de mi airfryer ...

Bueno, dos problemas.

1. Café fuerte. Bueno, Fugasca bebiendo café ... Jeffrey Bebiendo ... Estrella bebidas ... BIEN Y SI UNA PERSONA NO BEBE CAFÉ? Bueno, ¿cómo puedo entender qué tan fuerte es, cuál no? Si vierto agua hirviendo sobre una lata de café, ¿estará fuerte? Será ... Así que aquí tienes que escribir café en cucharas ... Para los que están en el tanque ...

2. Aún así, se debe agregar azúcar a las proteínas en más de 2 cucharadas. Yo ... creo que la crema de Patmole no es tan dulce como Fugasca... Probé este líquido, no estaba endulzado ... Le agregué azúcar en polvo decentemente.

Bueno, como resultado de toda esta operación, tuve suficiente creatividad para la forma del Castillo y 2/3 de la forma del Palacio de Invierno. Por la noche elegiré ...Como el mío Tiramisu salir del castillo, no puedo imaginar ...

Horquilla, querido experimentador de oro !!! ¿Ha leído sobre la selección? Escribí allí sobre papel, ¡se va volando en tres segundos! eso es solo que la forma del candado con el papel no coincide, bueno, solo si lo cubres desde arriba .... escribes enseguida cuando sacas el tiramisú de la forma - ¡¡¡¡Ya estoy saltando de curiosidad !!!!! ))))

solo la forma de la cerradura con papel no coincide de ninguna manera,

Bueno, aquí estoy yo también ... Bueno, ¿alguien tenía que intentarlo?

¡Horquilla, no hables los dientes! como esta el tiramisu ¿Eligiendo?

[Fugasca]

Sí ... te traeré un reloj ...

Fugasca... y tú ... en general ... ¿te imaginas cómo quedan los castillos después de un terremoto? ...

no, no me imagino ... ¡pero entiendo que ahora veremos todo!

¡¡¡FUGASKIN TYRAMISU DE FORMAS DE SILICONA NO SE RECOGE !!! Creo que hay que doblar la gelatina ... bueno, para que los bailes con panderetas y papel no bailen ...


Pero el Palacio de Invierno ... Una cúpula no se abrió ... En ...

y transferir a mi receta? me hiciste tiramisú?

Uy ... se cambió el nombre de la receta, se quitó el botón "eliminar" ... Horquilla, ¡la pregunta con la transferencia no es relevante!

[Fugasca]

Fugasca... y que significa transferirte ... y donde estoy?

leer arriba! ¡Ya te lo he explicado!

[Fugasca]

Fugasca, estás en la receta del café y editas el azúcar ... Esto es importante ... El café está en cucharadas de café instantáneo y azúcar ... No sé moras ...

con azucar y cafe, lo entiendo, voy a editar!
Horquilla, corte, vamos !!!!

[Fugasca]

La incisión aún no se ha informado.

Fugasca... Todavía tengo una jamba en la que me mudé ... me mudé ... me mudé ... ¡agua! Bueno, estoy hablando de Tiramisu. Creo que esto se debe al hecho de que al final mezclé el azúcar en polvo ... Ahora, si mezclé azúcar con las proteínas, tal vez no se hubieran ido ...

Y además. Mi hermana dijo que la mía no es igual que la tuya. Y el color. Yo tengo crudo, y tú tenías blanco ... Me puse crudo por el café ... ¿Por qué tienes blanco?

¿Color? Tengo crema blanca como la nieve, tal vez por ellos ... aunque también agrego cobertura de chocolate a la crema ... ¡Propongo para la próxima reunión hacer dos medias porciones, de productos de Moscú y de productos de Odessa! )))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... bueno, ¿te pisotearás la crema? ¿Ven solo de Moscú? (igual a la atención ... sin opciones ... bueno, entonces ya sabes!)

hee-hee))) ¡no hay duda! Ya estoy construido !!!! ))))))))))))
tiramisú primero, luego cócteles!

Luz, chica inteligente que colocaste tu tiramisú como una receta separada, simplemente arrastraste tu "obra maestra" aquí

La última vez que lo preparé para el trabajo, hubo una razón
Honestamente, ya estaba un poco avergonzado, ya que toda la celebración se redujo a aham-oohs sobre la increíble delicia de este postre.
Y en nuestro equipo también hay mujeres raras, así que recordaron el restaurante, "Mar Negro", ¿recuerdan cómo era famoso durante la Unión Soviética? y el veredicto fue que la fábrica de Rosa Luxemburg descansaba y fumaba nerviosamente en el baño.
Pero quiero señalar que el queso aquí es de gran importancia, de alguna manera tomé otro, también Ámbar y parece que está bueno, pero no fue para aquí, estaba salado, o algo

¡Qué delicioso bocado! estupendo !!!
y también quería experimentar con queso fundido, no había ninguna posibilidad ... encontré otro, con un sabor neutro, debo probar

¡E hice este pastel! ¡comida deliciosa! No resultó tan difícil, pero tenía miedo: wow: Es cierto que reemplacé 7 proteínas con 4 huevos, batiendo por separado las yemas con azúcar y proteínas. Muy sabroso y aromático! El pastel se ha comido durante 3 días y todavía hay olor en la nevera. Gracias por la receta

Mierda !!! Vine aquí para decir que después de unos dos años estoy empezando a trabajar en tu Tiramis, y luego ... maldita sea ... ya estuve aquí ... la vejez no es una alegría ... donde no voy a ir, ya he estado en todas partes ... Iré a ver la receta. ¿Lo ha corregido a la cantidad que hace usted mismo? Y luego tus volúmenes pasados ​​(estoy hablando de ingredientes) no caben en mi cocina ...

... y no registré una cucharada de café ... simplemente me escapé del siguiente tema por el café, y aquí nuevamente problemas con el café ...

FULYUGANKA !!!

Horquilla, divide los ingredientes por la mitad (en vez de siete huevos hazlo en tres, bueno, ¡al extremo por cuatro !!! no midas tres y medio !!!)
y café ... seis cucharadas de TÉ (¡no vasos de café!) café instantáneo + 130 ml de agua hirviendo + 70 ml de leche (¿eso es bueno?)
y como forma, utilizar inmediatamente una artesa de una airfryer o cualquier lavabo Lisa, sin perversiones como candados, girasoles, etc.