Pastel "Dedos de damas"

[La Fundación:]

Pastel "Dedos de damas"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
La Fundación:
Harina de trigo	180 g 1 1 \ 2 cucharadas.
Agua	1 1 \ 2 cucharadas.
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	1 cucharada.
Mantequilla	75-100 g
Huevo (si es pequeño-5, mayor que 4)	4-5 uds.
Crema:
Crema agria	0,5 l
Azúcar de vainilla	bolsita
Chocolate, que se frota bien en un rallador	1 PC.

Metodo de cocinar

• Dedos:
• En una cacerola, hierva agua, aceite y sal, retire del fuego, agregue al líquido caliente en harina, revuelva vigorosamente. Ponga la sartén a fuego lento nuevamente (un baño de agua, apagada, pero no tuvo tiempo de enfriar el quemador eléctrico) y continúe revolviendo hasta que la masa comience a alejarse de los lados de la sartén y forme un bulto suave. Esto suele tardar entre 1 y 2 minutos. Enfriar un poco la masa (5 minutos) y agregar los huevos uno a la vez. Después de la introducción de cada huevo, amase hasta que el bulto esté suave, de modo que el huevo interfiera por completo con la masa. No lo he probado en la cosechadora, intervengo con un tenedor. Cuando todos los huevos están martillados en la masa, queda suave pero bastante pegajosa. Luego se moldean a partir de la masa con las manos. humedecido con agua o engrasado con aceite vegetal, para que la masa no se pegue (quien sepa cómo, se puede depositar con una jeringa directamente sobre la bandeja de horno) "dedos", es decir, palitos alargados. Cuanto más pequeños sean los "dedos", más saldrán, pero esto no afecta el sabor del pastel. Extienda en una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 cm entre sí, porque durante la cocción se duplican. Hornee a 180 hasta que se dore (15-20 minutos). De esta cantidad de masa se obtienen 2-2,5 bandejas de tamaño estándar.
• Crema:
• Mientras se hornean los dedos, bata la crema agria con el azúcar y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva en un bol grande. Ralla el chocolate.
• Los "dedos" horneados salen bien. Cada dedo es afilado
• Córtalo por un lado con un cuchillo y échalo en un bol de crema agria. Personalmente, después de tirar el último dedo del lote al bol, no espero más de 3 minutos y empiezo a esparcirlo en el plato en capas, rociando cada capa abundantemente con chocolate. Por lo general, hago un pastel por la noche para que permanezca en el refrigerador al menos durante la noche.

Nota

Muy sabroso, no graso. pastel ligero, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes.

Oooh delicioso

¡Todavía no es sabroso! ¡Toda una montaña de eclairs en crema!

¡Ajá! ¡Tengo las mismas asociaciones!