Repollo guisado con berenjena

[Repollo guisado con berenjena]

Repollo guisado con berenjena

Repollo blanco alrededor de 1,5 kg
2-3 cebollas grandes
2-3 zanahorias
1 berenjena pequeña o un puñado de secos
125 g de tocino (opcional)
sal, pimienta, condimentos al gusto

Pica finamente la col. Vierta 100 ml de agua en una cacerola con fondo grueso o caldero, agregue un pequeño trozo de mantequilla, coloque el repollo en capas, agregando cada capa. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Abra la tapa, evapore el líquido.
Prepara la fritura. En una sartén grande calentar el aceite, sofreír las cebollas picadas, agregar las zanahorias ralladas gruesas, freír hasta que estén doradas, agregar la berenjena picada y el tocino y freír. Agregue el repollo a la sartén, sazone con sal, pimienta, pimentón, hierbas secas, guiso.
La berenjena le da una acidez asombrosa. Esta col es ideal para rellenar tartas, tartas o

Repollo frito con ventrículos (ang-kay)

Repollo picante con champiñones y tomates (MariS)

Col lombarda con espinacas (Administración)

Col lombarda guisada, agridulce (Administración)

Repollo en escabeche con coliflor "Pirámide" (Horquilla)