Secado casero

Secado casero

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
huevo	1 PC.
Leche	100 ml
harina (vaso 250 ml)	2 cucharadas.
soda	0,25 cucharaditas
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	1 cucharadita
azúcar de vainilla (opcional)	0,5 p.p.

Metodo de cocinar

• La masa fue amasada por HP. Probablemente se irá más harina. La masa es un poco más suave que las albóndigas. Puse todos los productos y encendí el modo "Dumplings". Después de amasar, dejar reposar la masa durante 20-30 minutos. Esculpe flagelos con un grosor de 0,5-1 cm (me gustó más el secado más grueso) y fíjelos en anillos. Hervir 1 litro de agua, agregar 3 cucharadas. l. Sáhara. Eche el secado en agua hirviendo, cocine durante aproximadamente un minuto después de emerger. Retirar, escurrir y colocar en una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante 20-25 minutos antes de dorar: primeros 10 minutos a 220C, luego a 170-180C.
• La receta del sitio web de Cook. ru con cambios menores. Delicioso secado, quebradizo y crujiente.
• Se pueden hacer salados con hierbas o más dulces.

koziv, y soda 1 cucharadita o ...?
¿Cuánto cuesta?

¡Gracias por notarlo! Se produjo un error al completar un nuevo formulario de recetas, ¡ya solucionado en la primera publicación!
Había muchos de ellos, un tazón lleno, no los conté por pieza, ¡no cabían en una bandeja para hornear!

[Krosh, Olga de Voronezh]

Krosh, Olga de Voronezh, chicas, gracias por el dato! Hoy los vuelvo a hacer, tomé otra harina, así que tomó mucho más (un poco más de medio vaso), ¡así que déjate guiar por la consistencia de la masa!

[koziv]

koziv
¿Cuántos ml hay en tu vaso?

No soy especialista en bagels, pero ahora tengo una idea así ... Y si haces rodar una bola, haz un agujero en el centro, ponla en tu dedo índice y gírala en tu dedo. En teoría, un bagel uniforme debería desenrollarse
O ... si no entiendo, ¿es mejor no entrometerse con mis consejos teóricos?

y sin embargo, koziv, ¿con qué vaso midiste la harina? Tengo una masa, por así decirlo, más blanda que decir, elástica o algo así, en general HP sopla, gime .. Ya se vierte la leche. La harina se vertió en un vaso facetado de 200 gramos.

[koziv]

koziv
¿Cuántos ml hay en tu vaso?

Vaso 250 ml

No soy especialista en bagels, pero ahora tengo una idea así ... Y si haces rodar una bola, haz un agujero en el centro, ponla en tu dedo índice y gírala en tu dedo. En teoría, un bagel uniforme debería desenrollarse
O ... si no entiendo, ¿es mejor no entrometerse con mis consejos teóricos?

¡Muy buena idea! ¡Hice eso ayer!
litichka80, Escribí sobre el vidrio de arriba. La masa es casi como bolas de masa, un poco más blanda. La harina es diferente en contenido de humedad, con diferentes harinas, la cantidad de harina difiere significativamente, ¡así que observe la consistencia de la masa!

El olor era increíble, solo puedo saborear el zavatra, la figura del plato. Pero no resultaron tan bonitas, en algunos lugares hasta parecen matorrales, todavía no había amapola. En general, voy a entrenar, gracias por la receta, un vuelo de imaginación y el secado puede ser para cerveza y té ...

Mis primeras secadoras en mi vida. Sequé demasiado mis secadoras. Resultaron ser duros.

¡Pero muy hermoso! ¿Por qué están duros, tal vez la masa estaba muy fría? Lo hice más de una vez, estaban muy quebradizos o blandos por dentro cuando no estaban lo suficientemente secos, ¡no estaban duros! ¡Lamento que no haya funcionado muy bien!

Sí, la masa estaba muy empinada (2 tazas de harina, 250 ml). Agregó más leche. ¡A pesar de la dureza, solo queda 1 secado! Están sabrosos.

Horneé por la noche, así que por la mañana me quedaban 7 piezas para probar. Aunque resultó mucho. Delicioso, desmenuzable.Pero deliberadamente me sequé en exceso, me gusta secar "Nevskaya" con semillas de amapola, son desmenuzables, pero livianas en realidad. ¡Secado generalmente impresionante!

¿El refresco viene rápido? A veces tengo refrescos en mis recetas de panificadora. No está indicado allí, es necesario apagarlo o verterlo así. Agrego panqueques apagados a productos horneados y panqueques, por lo que me confunde.

Creo que el autor te responderá pronto, pero ahora puedo, ya que ya probé esta receta. Cuando hice el marcador, también pensé que olería a refresco si no se apagaba, pero confiaba en el autor. Y lo que quiero decir, ¡no hay refresco ahí! Olor ligero a vainilla, puse la punta de un cuchillo.

[litichka80]

litichka80, ¡gracias por la ayuda!
Así es, ¡la soda no se apaga!

Esta mañana horneé secando. Comenzó la masa con las manos. Resultó ser muy grueso. Tuve que agregar agua adicional y aún así resultó espeso. E incluso secarlo en el horno. No puedo comerlos con los dientes. Solo sumergiéndolo en té con leche. Veo mis errores. Habrá que volver a hacerlo y ablandar la masa.

Pongo la masa en el HP. Me tomó poca harina. Aproximadamente 1,5 tazas. Veamos qué pasa cuando empiezo a hornear a secar.
Por alguna razón, mi secado comenzó a arrugarse cuando los arrojé al agua hirviendo.

Por alguna razón, no resultó nada dulce y la soda se sintió

[NÓTESE BIEN.]

NÓTESE BIEN. , es una pena que no haya funcionado. La próxima vez, intente hacer la masa un poco más suave que en las albóndigas.

Por alguna razón, mi secado comenzó a arrugarse cuando los arrojé al agua hirviendo.

Medvejonka, extraño, a mí ellos, por el contrario, "se hinchan" durante la cocción. ¿Quizás la masa es demasiado blanda? ¡Escribe tus impresiones sobre el resultado final!
Julia_K, son tan "neutrales", se puede añadir azúcar o sal al gusto. Pero no sentí la gaseosa en absoluto, y las chicas hornearon también, no se quejaron

Cuando comencé a hornear, el secado aumentó de tamaño, se hinchó, pero aún no se secó, aunque se quedaron 40 minutos en el horno. Evidentemente, el cheto no lo hizo. La masa estaba blanda.

Hasta que no terminemos el primer secado, no cocinaré nuevos. Tampoco siento el refresco. La masa debe hacerse más elástica. Entiendo esto. Gracias por la respuesta.

[koziv]

koziv, te traje gracias por secar! No logré hacerlo maravillosamente, ¡pero me gustó el sabor! Solo que probablemente no lo sequé un poco, eran más suaves que los de la tienda. Bueno, el informe

¡pero le gustó el sabor!

¡¡¡Es lo más importante !!! Y para hacerlos más secos, deben hacerse más delgados y luego crujientes.
¡Gracias por cocinar!

Lo horneé para un niño, resultó delicioso. ¡Gracias!

¡Buena salud para el bebé! Me alegro mucho que te haya gustado !!!!

Y mi secado no es crujiente ni desmenuzable en absoluto. Sabía más a bagels, pero quería secadores crujientes como el tuyo. La masa resultó ser más suave que las albóndigas, pero no mucho. Y amasé con mis manos. Mi máquina de hacer pan no mezclará esto. ¿O tal vez hacer la masa aún más delgada o mantenerla en el horno por más tiempo?

Y los corté con dos moldes (habiendo extendido la masa unos 0,5 - 0,7 cm). Un círculo es más grande, el otro es más pequeño: ¡aquí tienes un anillo para ti! Resulta muy suave y hermoso))