Redmond RBM-1915. Descripción y características de la máquina de pan.

Características técnicas de la máquina de pan Redmond RBM-1915

Potencia 550 W
Voltaje 220-240 V, 50 Hz
Protección contra descargas eléctricas clase I
Capacidad de la bandeja de horno 3 l
Peso de horneado 500/750/1000 g
Tipo de control electrónico
Cuerpo material. el plastico
Recubrimiento para bandeja de horno Whitford "Xylan Plus"
LCD monocromo
Memoria no volátil 15 minutos
Dimensiones totales 355 × 240 × 302 mm
Peso neto 4,3 kg ± 3%
Longitud del cable de alimentación 1,2 m
Número de programas: 19

• - PAN CLÁSICO
• - RÁPIDO
• - SDOBA
• - PAN FRANCÉS
• - PAN INTEGRAL
• - PAN BORODINSKY
• - PAN SIN GLUTEN
• - POSTRE
• - Masa SIN HOJAS
• - MASA DE LEVADURA
• - Gachas de LECHE
• - PASTEL
• - MERMELADA
• - YOGUR
• - PRODUCTOS DE PANADERÍA
• - SOPA
• - EXTINCIÓN
• - PAN CON ADITIVOS
• - PAN DE CENTENO

Mantener la temperatura de las comidas preparadas (calentamiento automático) hasta 1 hora
Inicio retrasado hasta 15 horas
Hay una opción de color de corteza
Agregue ingredientes por señal de sonido
Equipo:

• - Máquina para hacer pan
• - Plato de hornear
• - Vaso de precipitados
• - Cucharón
• - Paleta amasadora
• - Gancho de extracción paleta amasadora
• - Libro de recetas
• - manual
• - Libro de servicio

12 meses de garantía

Descripción de la máquina de pan Redmond RBM-1915

Dispositivo para hacer pan

1. Cable de alimentación
2. Orificios de ventilación
3. Cubrir con ventana de visualización
4. Plato de hornear
5. Paleta amasadora
6. Panel de control
7. Cuerpo del instrumento
8. Cubilete
9. Gancho de extracción paleta amasadora
10. Cucharón

Panel de control

1. Botón de menú: selección de un programa de cocción automático. El número de programa seleccionado se muestra en la pantalla.
2. Botón "Peso": selección del peso del producto terminado. El peso predeterminado es de 750 g.
3. Botón ▲: aumenta el tiempo de cocción / inicio retrasado.
4. Botón ▼: disminuye el tiempo de inicio diferido / tiempo de cocción.
5. Botón "Corteza": un botón para elegir el color de la corteza del producto ("Claro", "Medio", "Oscuro"). El valor predeterminado es Medio.
6. Botón "Inicio / Parada": iniciar un programa de cocción / interrumpir un programa de cocción / interrumpir un programa de cocción y volver al modo de espera.
7. Monitor.

Dispositivo de demostracion

1. Número de secuencia del programa de cocción
2. Indicador de tiempo de cocción / inicio diferido
3. Indicador de color de corteza seleccionado
4. Indicador de peso de horneado
5. Indicador de fase de cocción
6. Indicador de aditivos

ANTES DEL PRIMER USO

Retire con cuidado el producto y sus accesorios de la caja. Retire todo el material de embalaje y las etiquetas promocionales.

¡Asegúrese de mantener en su lugar las calcomanías de advertencia, las calcomanías de señalización (si las hubiera) y la calcomanía con el número de serie del producto en la carcasa!

Después del transporte o almacenamiento a bajas temperaturas, mantenga el dispositivo a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de encenderlo.

Limpie el cuerpo de la panificadora con un paño húmedo. Lave el molde para pan y la paleta para amasar con agua tibia y jabón. Seque el aparato y sus partes.

Antes de encenderlo, asegúrese de que las partes internas y externas del dispositivo no estén dañadas, astilladas u otros defectos. Coloque el dispositivo en una superficie horizontal firme, nivelada, lejos de fuentes de calor, lugares donde el agua, la grasa caliente y otros contaminantes puedan entrar en contacto con el dispositivo. Durante la instalación, asegúrese de que no haya revestimientos decorativos, dispositivos electrónicos y otros objetos cercanos que puedan verse afectados por las altas temperaturas.No coloque la máquina de pan cerca del borde de la mesa o cerca de paredes u otros electrodomésticos. Al colocar debajo de muebles colgantes, asegúrese de que haya suficiente espacio para abrir la tapa.

Durante la primera puesta en marcha, puede aparecer un olor característico o un ligero humo de la combustión de los lubricantes técnicos utilizados en la conservación del producto terminado. Este no es un defecto de fabricación.

FUNCIONAMIENTO DE LA PANADERÍA

Memoria no volátil

La panificadora REDMOND RBM-1915 tiene una memoria no volátil. En caso de un corte de energía mientras se ejecuta un programa de cocción, los ajustes se guardan en la memoria del aparato durante 15 minutos. Cuando se restablezca la fuente de alimentación, el programa se reanudará automáticamente. Si no hay suministro de energía durante más de 15 minutos, se restablecen los ajustes. Cuando se vuelve a conectar a la red, el aparato entra en modo de espera.

Si la receta contiene lácteos, carne u otros productos perecederos, desenchufe el aparato y déjelo enfriar. Retirar la fuente de horno, limpiarla y empezar de nuevo la receta con ingredientes frescos. Al limpiar, siga estrictamente las instrucciones de la sección "Cuidado del instrumento".

Si los ingredientes utilizados no eran perecederos, puede reiniciar el programa de cocción (si el proceso de horneado no ha comenzado) o preparar el producto usando el programa BAKE sin cambiar los alimentos. Compruebe la disponibilidad del producto a través de la ventana de inspección, interrumpa el programa si es necesario.

Tenga en cuenta que si se reinicia el programa, es posible que la calidad del pan horneado no sea la deseada.

Ajuste del tiempo de cocción

En la panificadora REDMOND RBM-1915, puede configurar de forma independiente el tiempo de cocción de los programas "Gachas con LECHE", "MERMELADA", "YOGUR", "HORNEADO", "SOPA", "GUISADO" y "POSTRE". Para cambiar el tiempo de cocción después de seleccionar el programa, presione los botones D y 'El paso de cambio y el rango posible de tiempos de cocción dependen del programa de cocción seleccionado. Mantenga presionado el botón deseado para cambiar rápidamente la hora. Cuando se alcanza el valor máximo (mínimo), el ajuste de tiempo continuará desde el principio (final) del rango.

Retrasar el inicio del programa

La función "Inicio diferido" le permite establecer el intervalo de tiempo después del cual el pan debe estar listo (teniendo en cuenta el tiempo de ejecución del programa). Puede establecer el tiempo en el rango de 10 minutos a 15 horas en incrementos de 10 minutos.

La función Delay Start no está disponible en los programas MILK Gachas, MERMELADA, YOGUR, HORNEADO, SOPA, GUISADO y POSTRE.

Para cambiar la hora de inicio diferido después de seleccionar un programa automático, presione los botones ▲ y ▼. Mantenga presionado el botón deseado para cambiar rápidamente el valor. Cuando se alcanza el valor máximo (mínimo), el ajuste de tiempo continuará desde el principio (final) del rango. Cuando esta función se está configurando y operando, el indicador ◄ junto a Retraso de tiempo parpadea en la pantalla.

Tenga en cuenta que al configurar el tiempo para la función de inicio diferido, se utilizan los mismos botones que para configurar el tiempo de cocción. Sin embargo, mientras se ajusta la hora de inicio diferido, el indicador de valor de tiempo de la pantalla no parpadea.

No se recomienda utilizar la función de inicio diferido si la receta contiene alimentos perecederos (huevos, leche fresca, carne, queso etc.).

Mantener la temperatura de las comidas preparadas (calentamiento automático)

La función "Autocalentamiento" se activa automáticamente al final del programa y puede mantener la temperatura del plato terminado hasta por 1 hora.

El autocalentamiento evita la absorción de humedad y ayuda a mantener la prenda suave durante algún tiempo. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, se recomienda retirar el pan inmediatamente después del final del proceso de cocción.

La función de precalentamiento automático no está disponible cuando se utilizan los programas MASA BLANDA, MASA DE LEVADURA, Gachas con LECHE, MERMELADA, YOGUR, PANADERÍA, SOPA, GUISADO y POSTRE.

Procedimiento general para utilizar programas automáticos

1. Coloque la paleta de masa sobre la varilla en la fuente para hornear. Asegúrese de que la conexión esté firme. Lubrique el molde y la cuchilla con aceite.
2. Mide los ingredientes necesarios de acuerdo con la receta elegida y colócalos en el bol. Al hornear pan y hacer masa, prepare los ingredientes principales y adicionales de acuerdo con la receta. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente (25-35 ° C), a menos que se especifique lo contrario en la receta. Coloque los ingredientes principales en el molde para pan en el orden que se muestra en la receta.
3. Inserte con cuidado la fuente para hornear en la cámara de calentamiento de la panificadora girándola ligeramente en sentido antihorario. El molde debe conectarse al eje de transmisión de manera uniforme, sin distorsiones. Bloquee la forma girándola en el sentido de las agujas del reloj hasta que se detenga. Cierre la tapa con la ventana de visualización.
   Primero coloca los ingredientes líquidos (agua, leche) y / o huevos en el molde. El agua debe estar a temperatura ambiente, ya que una temperatura demasiado alta afectará negativamente el aumento de la masa. Cuando use el modo de inicio diferido, use solo leche en polvo, de lo contrario, la leche puede cuajar antes de cocinar.
   Agregue levadura o polvo de hornear al final. Estos componentes no deben entrar en contacto con líquidos, de lo contrario la fermentación comenzará demasiado pronto: el resultado es un pan duro, duro y grueso. La levadura no debe entrar en contacto con la sal.
   Se recomienda hacer un agujero en la pila de harina y colocarle levadura o polvo de hornear.
4. Conecte la panificadora a la red. El aparato emitirá un pitido y entrará en modo de espera: la pantalla mostrará el número de programa (predeterminado - 1) y la hora de su funcionamiento.
5. Con el botón "Menú" seleccione un programa de cocción, su número aparecerá en la pantalla.
6. Si es necesario, cambie el tiempo de cocción o configure el tiempo de inicio diferido.
   En el caso de utilizar un programa con la capacidad de ajustar manualmente el tiempo de cocción, la primera pulsación del botón "Start / Stop" después de configurar el valor de tiempo confirmará los valores introducidos. Si vuelve a pulsar el botón "Inicio / Parada", se iniciará el programa.
7. Utilice el botón "Peso" para establecer el valor del peso del producto terminado. Siga las instrucciones del libro de recetas y la cantidad de ingredientes en el tazón. El indicador de peso de horneado se moverá en la parte superior de la pantalla. La elección del peso del producto no está disponible en todos los programas.
8. Para seleccionar el tono deseado de la corteza del producto (claro, medio, oscuro), presione el botón "Corteza". El indicador de color de la corteza se moverá en la parte inferior de la pantalla. El valor predeterminado es Medio. La elección del color de la corteza no está disponible en todos los programas.
9. Presione el botón Start / Stop. El temporizador comienza a contar el tiempo de cocción. Preste atención a la apariencia de la masa durante los primeros 5 minutos de mezcla. Debe formar un bulto redondo y uniforme. Si no se forma un bulto, los ingredientes no se mezclan correctamente. Si el programa prevé la adición de ingredientes adicionales durante el proceso de cocción, una señal sonora le notificará cuando se agreguen los ingredientes. El indicador ▼ junto a Aditivos en el panel de control parpadeará.
   Para detener temporalmente la ejecución del programa sin restablecer la configuración, presione el botón "Start / Stop". La hora parpadeará en la pantalla. Para continuar con el programa, presione el botón "Start / Stop" nuevamente.
   La tapa de la panificadora solo se puede abrir durante el amasado (se puede escuchar el sonido de un motor en marcha). Abrir la tapa mientras la masa se eleva o se hornea reducirá la calidad del producto terminado.
10. El final del programa de cocción se indicará mediante una señal acústica.Después de eso, dependiendo del programa seleccionado, el aparato pasará al modo de calentamiento automático o al modo de espera.
    Cuando termine de cocinar, no retire ni corte el pan. Se recomienda dejarlo en la panificadora con el calentamiento automático encendido durante 1 hora. Luego, el producto terminado debe retirarse del dispositivo y cubrirse con una toalla hasta que se enfríe por completo.
11. Para interrumpir un programa o el modo de calentamiento automático, mantenga presionado el botón Start / Stop.
12. Desconecte la panificadora de la red después de terminar de cocinar.

Extrayendo pan terminado

1. Abra la tapa del instrumento. Con guantes de cocina, agarre la fuente para hornear por el mango y gírela en sentido antihorario, luego retírela de la cámara de calentamiento.
   ¡ATENCIÓN! Recuerde que al final del proceso de cocción, el pan, la fuente de horno y la cámara de calentamiento están muy calientes. ¡Cuidado, usa guantes de cocina para evitar quemarte! ¡No coloque una bandeja para pan caliente sobre un mantel, plástico u otras superficies sensibles al calor que podrían incendiarse o derretirse!
2. Voltee la fuente para hornear boca abajo y retire el pan terminado de la fuente para hornear y colóquelo en una rejilla o plato. Deje que el pan se enfríe durante 20 minutos.
3. Una vez que la fuente de horno y el aparato se hayan enfriado, límpielos según el apartado “Cuidados del aparato”.

El diseño de la panificadora prevé que después de sacar los productos horneados del bol, la paleta de amasar debe permanecer en el eje dentro del molde. Si esto no sucede y permanece en el pan, no es un defecto. Retire la hoja con el gancho suministrado.

Cortar y almacenar pan

Utilice electricidad o cuchillo de sierra especialpara cortar el pan.

Guarde el pan en un recipiente sellado (en una bolsa o recipiente de plástico hermético) a temperatura ambiente durante no más de 3 días. Para un almacenamiento prolongado (hasta 1 mes), coloque el pan en un recipiente sellado en el congelador. Dado que el pan casero no contiene conservantes, puede secarse y echarse a perder más rápido que el pan preparado industrialmente.

FINALIDAD Y CARACTERÍSTICAS DE LOS PROGRAMAS DE COCCIÓN AUTOMÁTICA

1. Programa "PAN CLÁSICO"

Se utiliza para hornear pan blanco clásico. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

2. Programa "EXPRESS"

Se utiliza para hornear rápidamente pan blanco. Agregue 1/2 cucharadita adicional de levadura a la masa de pan blanco, basado en el peso de productos horneados 1000g El programa incluye amasado, fermentación y horneado calientes. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

3. Programa "SDOBA"

Recomendado para hornear muffins. El programa incluye amasado, fermentación y horneado. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

4. Programa "PAN FRANCÉS"

Se utiliza para hornear pan francés ligero con una corteza crujiente. Proporciona amasado y leudado a largo plazo de la masa. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

El pan francés se vuelve rancio rápidamente, por lo que es mejor no almacenarlo durante más de un día.

5. El programa "PAN INTEGRAL"

Dado que la harina utilizada para este pan es más espesa, el programa precalienta los ingredientes durante 5 minutos antes de amasar la masa y deja que la masa “repose” por más tiempo. Las hogazas de harina de grano suelen ser más pequeñas y densas.

El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

6. Programa "PAN BORODINSKY"

Recomendado para hacer pan Borodino. El programa incluye amasado, fermentación y horneado de pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

7. Programa "PAN SIN GLUTEN"

Para hornear pan sin gluten... El programa incluye calentar los ingredientes, amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

El gluten (gluten) es una proteína que se encuentra en los cereales y que le da a la harina sus altas propiedades para hornear. Es gracias a él que la masa adquiere firmeza y elasticidad. Sin embargo, el gluten está contraindicado para algunas personas.

8. Programa POSTRE

Recomendado para preparar varios postres. El tiempo se puede ajustar en el rango de 30 minutos a 2 horas en incrementos de 10 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es -1 hora 40 minutos. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

9. El programa "NO HAY Masa"

Programa para amasar y fermentar masas sin levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. El ajuste manual del tiempo de cocción, la posibilidad de seleccionar el peso del producto y la función de autocalentamiento no están disponibles.

10. Programa "Masa de levadura"

Programa para amasar y fermentar la masa de levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. El ajuste manual del tiempo de cocción, la elección del peso del producto y la función de autocalentamiento no están disponibles.

11. Programa "Gachas con LECHE"

Programa para cocinar papilla con leche y agua. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 1 hora 50 minutos con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

12. Programa "KEKS"

Recomendado para hornear muffins con varios rellenos. El programa incluye amasado, fermentación y horneado rápidos. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el color de la corteza, el inicio retardado y las funciones de calentamiento automático están disponibles.

13. Programa "JAM"

Se utiliza para hacer conservas, mermeladas, coberturas para hornear, gofres y helados, kétchup, todo tipo de especias, así como para preparar una serie de productos para conservas caseras. El tiempo de cocción se puede ajustar en el rango de 10 minutos a 1 hora y 20 minutos con un paso de fraguado de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

14. Programa "YOGURT"

Programa de elaboración de diferentes tipos de yogur. El tiempo se puede ajustar en el rango de 1 hora a 12 horas en incrementos de 1 hora. El tiempo de cocción predeterminado es de 8. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

15. Programa "HORNEAR"

El programa está recomendado para hornear bizcochos y otros productos a partir de masa ya preparada, así como para el acabado de productos no horneados No hay etapas de amasado y fermentación en este programa. El tiempo se puede ajustar manualmente en el rango de 10 minutos a 1 hora 30 minutos con un paso de configuración de 5 minutos.El tiempo de cocción predeterminado es 1 hora. Las funciones de inicio retardado y calentamiento automático, así como la capacidad de seleccionar el peso y el color de la corteza del producto no están disponibles.

16. Programa "SUP"

Recomendado para sopas y caldos. El programa incluye cocinar sin remover. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 1 hora 20 minutos con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es 1 hora. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

17. Programa "EXTINCIÓN"

Recomendado para guisar carnes y verduras. El programa incluye cocinar sin remover. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 2 horas con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es 1 hora. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.

18. Programa "PAN CON ADITIVOS"

Recomendado para hornear pan con diversos aditivos. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

19. Programa "PAN DE CENTENO"

Recomendado para hornear pan de centeno. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.

RECOMENDACIONES GENERALES PARA HORNEAR PAN

Características de los ingredientes principales.

• La harina contiene gluten (gluten), del que dependen propiedades de la masa como la elasticidad y firmeza. El contenido de gluten es uno de los criterios para determinar la calidad de la harina.
• La harina de trigo difiere en variedades:
• extra se utiliza para la fabricación de productos de repostería y panadería de la más alta calidad;
• el grado más alto tiene altas propiedades de horneado, es bien absorbido por el cuerpo, se usa para preparar todo tipo de masa y salsas y aderezos de harina;
•     granos Rara vez se encuentra en el mercado y se utiliza para hacer masa de levadura con un alto contenido de grasa (para Tortas de pascua etc.). Tiene propiedades de horneado bajas, no se usa para masa de levadura cruda;
• el primer grado se usa para hacer productos incómodos, productos horneados hechos con esa harina que se ponen rancios lentamente;
• el segundo grado contiene partículas de cáscaras de granos triturados, se usa para hornear pan blanco y negro (mezclado con harina de centeno), para hacer pan de jengibre y algunos tipos de galletas;
•     harina de papel tapiz - el tipo de harina de la molienda más gruesa, contiene mucho salvado, es rica en vitaminas, micro y macroelementos, se usa en nutrición dietética; El pan resulta ser denso y pesado, se requieren condiciones especiales de horneado. Este tipo de harina también se encuentra a menudo bajo los nombres "grano integral", "grano", "grano integral", etc.

Harina de alto grado contiene la menor cantidad de minerales y fibra, pero tiene una alta digestibilidad y se utiliza para productos de panadería y repostería de la más alta calidad. La harina de baja calidad es menos absorbida por el cuerpo, pero contiene más minerales y fibra contenida en salvado (cáscara de grano). A veces, la harina también se fortifica con vitaminas, minerales y mejoradores de horneado (gluten seco etc). La harina disponible comercialmente con polvo de hornear agregado se usa típicamente para hacer pasteles.

harina de centeno contiene un menor porcentaje de gluten y, por lo tanto, se usa más a menudo en una mezcla con trigo. Disponible en tres variedades: sin semillas, peladas y empapeladas.

Harina de maíz y la avena se produce moliendo granos maíz y avena y se agregan como ingredientes en la cocción de pan dietético para mejorar el sabor y la estructura del producto.

Levadura al interactuar con el azúcar y el agua, proporcionan una prueba de la masa. La levadura seca de acción rápida (“instantánea”) es la más adecuada para usar en una máquina de hacer pan.Después de abrir el empaque, guarde la levadura en el refrigerador y úsela lo antes posible. Antes de su uso, la levadura que se ha almacenado en el refrigerador debe llevarse a temperatura ambiente, ya que la levadura enfriada tiene poca actividad.

Canela destruye la estructura de la masa de levadura, por lo que no se recomienda agregarla al amasar. Durante el proceso de horneado, aparece el olor característico de la canela, pero desaparece en los productos terminados.

Aceite y grasa realza el sabor del pan, hazlo más suave. Se recomienda utilizar mantequilla para hornear: ayuda a retener la humedad y mantiene el pan fresco por más tiempo. Si es necesario, la mantequilla se puede sustituir por margarina u otras grasas. Para obtener los mejores resultados, estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Lechería mejorar el sabor del pan, afectar el color de los productos terminados. La leche le da suavidad a la corteza y la textura, "aterciopelada", inhibe el proceso de envejecimiento. Cuando use el inicio diferido, agregue leche en polvo, ya que la leche fresca puede estropearse.

Levadura en polvo utilizado para la preparación ultrarrápida de pan y pasteles. El polvo de hornear hace que el producto sea aireado y suave, mientras que la masa no requiere tiempo para leudar. Como polvo de hornear, se usa soda (para mejorar el efecto, con ácido cítrico o acético), aditivos alimentarios o mezclas especiales (polvo de hornear, etc.). El azúcar en pequeñas cantidades (alrededor del 10%) acelera el crecimiento de la levadura, le da sabor y color al pan y proporciona suavidad. Un exceso de azúcar, por otro lado, inhibe el crecimiento de levadura y retrasa la fermentación. El azúcar se puede reemplazar con miel o melaza.

sal mejora las propiedades estructurales de la masa y el sabor de los productos terminados. La masa sin sal tiene una consistencia débil. Al mismo tiempo, un exceso de sal altera el sabor de la masa e interfiere con su subida (la sal inhibe la actividad de la levadura).

Hierbas y especias se puede agregar al comienzo del proceso de amasado junto con el resto de los ingredientes. Jengibre, orégano, perejil, albahaca y otros aditivos similares añaden sabor y apariencia al pan. Use una pequeña cantidad de hierbas y especias (1-2 cucharaditas) para que el olor no sea demasiado fuerte.

Algunos ingredientes (p. Ej. Puerro) contienen mucho líquido, por lo que se debe reducir la cantidad de líquido necesaria para amasar la masa.

Ajo absorbe la actividad de la levadura, por lo que se puede espolvorear o rallar sobre el pan terminado, pero no agregarlo a la masa.

Huevos mejorar el aroma y el color del pan, hacerlo más suave.

Ingredientes adicionales. Para hacer pan, puede usar frutas secas, nueces, jamón, cortado en trozos pequeños, queso rallado, chocolate picado. No agregue más ingredientes de los indicados en la receta, o el pan no puede subir. Tenga cuidado con las frutas frescas y las nueces, ya que contienen líquido extra (jugo y aceite). Esto debe tenerse en cuenta al agregar el resto de los ingredientes líquidos.

Puede comprar mezclas de pan preparadas en la tienda. Utilice mezclas diseñadas para productos horneados que pesen entre 500 y 750 g.

Consistencia de la masa

Si la masa se pega demasiado a los lados del recipiente de trabajo, espolvoree los lados con harina. Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada de agua tibia. Use una cuchara de madera o de plástico para quitar cualquier ingrediente adherido a los lados del recipiente. No utilice objetos de metal para esto, pueden dañar el revestimiento antiadherente del molde. No deje la tapa abierta más tiempo del necesario.

Características del proceso de horneado.

El sabor y la textura del pan horneado en una panificadora están influenciados por muchos factores: la naturaleza de los ingredientes, la temperatura en la cocina y la presión atmosférica. Cuando utilice su propia receta de pan, siga estrictamente las recomendaciones para configurar la selección de alimentos y programas en este manual. Mide los ingredientes exactamente por peso. Usando recetas de libros de cocina para otras panificadoras, fije el peso del pan terminado en 500,750 o 1000 gramos.Llene el recipiente de trabajo hasta no más de una cuarta parte o, en casos extremos, no más de un tercio de su volumen. De lo contrario, durante el aumento, la masa puede desbordar los bordes del molde hacia la cámara de calentamiento, caer sobre el elemento de calentamiento y obstruir el accionamiento, lo que a su vez dañará el aparato.

CUIDADO DEL APARATO

Antes de limpiar el aparato, asegúrese de que esté desenchufado y completamente frío. Limpie el interior del molde y el aparato a fondo después de cada uso.

¡ATENCIÓN! No sumerja el cuerpo del instrumento y el cable de alimentación en agua u otros líquidos. La máquina de hacer pan y sus piezas no se pueden lavar en el lavavajillas.

1. Abra la tapa y retire la fuente para hornear girándola ligeramente en sentido antihorario por el asa y tirando de ella.
2. Retire la paleta de amasar. Si la paleta no se sale del eje, llene la fuente para hornear con agua tibia y déjela por un tiempo. Esto ablandará la masa pegajosa y la paleta se desprenderá fácilmente.
3. Lave el recipiente medidor, la cuchara medidora, la fuente para hornear y la paleta para amasar en agua caliente y un detergente suave. Si el interior de la paleta mezcladora está muy sucio, colóquelo en agua caliente durante un tiempo y luego límpielo suavemente.
4. Limpie el interior y el cuerpo del producto con un paño de cocina suave y húmedo o una esponja. Puede usarse un agente de limpieza suave. Para evitar posibles manchas de agua y rayas en la carcasa, recomendamos secar su superficie. Retire el detergente por completo con una esponja o un paño húmedo; de lo contrario, puede afectar aún más el sabor de los productos horneados.

NO use detergentes abrasivos y esponjas con una capa dura o abrasiva, así como sustancias químicamente agresivas al limpiar la panificadora y sus partes.

Asegúrese de que todas las piezas estén secas antes de reutilizar la máquina de hacer pan o antes de guardarla.

Usando la fuente para hornear

La fuente para hornear y la paleta para amasar tienen un revestimiento antiadherente para evitar manchas y hacer que el pan sea fácil de quitar. Para evitar daños en la superficie, siga las instrucciones a continuación.

1. No use metal o implementos afilados (como un cuchillo o tenedor) al sacar el pan del recipiente.
2. Asegúrese de que no haya una paleta para amasar dentro del pan antes de cortarlo. Si la paleta está adentro, espere hasta que el pan se enfríe y solo entonces retire la paleta con un gancho especial. Tenga cuidado al manipular la paleta amasadora, ya que puede estar caliente.
3. Use una esponja suave al limpiar la fuente para hornear y la paleta. No utilice sustancias abrasivas (como polvos para fregar) ni esponjas duras.
4. Los ingredientes que son duros, gruesos o gruesos (como harina integral, azúcar, nueces o semillas) pueden dañar el revestimiento antiadherente del recipiente de cocción. Cuando use muchos ingredientes, divídalos en porciones pequeñas. Cumplir con las cantidades recomendadas y el procedimiento indicado en las recetas.

Con el uso regular del molde, es posible la decoloración total o parcial de su revestimiento interno antiadherente. Esto en sí mismo no es un signo de un defecto de forma.

Almacenamiento y transporte

Limpie y seque completamente todas las partes del aparato antes de guardarlo y reutilizarlo. Guarde el dispositivo en un lugar seco y ventilado lejos de aparatos de calefacción y luz solar directa.

Durante el transporte y almacenamiento, no exponga el dispositivo a esfuerzos mecánicos, que pueden dañar el dispositivo y / o dañar la integridad del embalaje.

Proteja el embalaje del dispositivo del agua y otros líquidos.

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