Exuberantes panqueques de kéfir de A. Grechko

Exuberantes panqueques de kéfir de A. Grechko

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Kéfir	1 cucharada (250 ml)
Agua	1/6 taza (40 ml)
Huevo	1 PC
Harina	1 1/3 cucharada (300-350 ml)
Azúcar	3 cucharadas l.
Sal	1/2 cucharadita sin tobogán
soda	1/2 cucharadita sin tobogán
Aceite vegetal para freír a unos 3 mm del fondo de la sartén
Mantequilla para engrasar panqueques

Metodo de cocinar

Moler el huevo con azúcar y sal.

Caliente el kéfir con agua hasta que esté tibio. Agregue a la mezcla de huevo y bata hasta que esté espumoso.

Agregue la harina, revolviendo con un batidor. Remueve bien hasta que la masa esté homogénea. Debe obtener una masa que no fluya, pero que se caiga de la cuchara en una cinta gruesa.

Ahora se agrega el refresco. Remueve bien la masa nuevamente con un batidor y fríe los panqueques a fuego medio-bajo. No vierto el aceite generosamente, sino que engraso la sartén (gorgotear el aceite de la botella en la sartén y extenderlo con un cepillo de silicona). Si viertes más aceite, los panqueques se vuelven aún más exuberantes, como rosquillas.

Después de cocinar, los panqueques se pueden engrasar con mantequilla, pero los que no están engrasados ​​en la foto. Quiero agregar que después de agregar el refresco, mezclo la masa y no la toco más (solo la tomo con una cuchara tanto como necesito). La soda hincha mucho la masa terminada y se vuelve aireada y esponjosa. Creo que no vale la pena volver a removerlo para que queden burbujas de aire, que dan esplendor al producto terminado.

Nota

De alguna manera vi la receta aquí: 🔗

Aunque antes de eso no reconocía la masa para panqueques con huevo, ahora cocino solo de acuerdo con esta receta durante unos seis meses.

¡En mi familia, estos panqueques son reconocidos como los más deliciosos! Cuando se fríe, el aceite no se absorbe. Los panqueques son muy porosos y suaves. Cuando se enfrían, no se caen y no se endurecen en absoluto. No tiene absolutamente ningún sabor a refresco debido a su pequeña cantidad.



Buñuelos: productos elaborados con harina de trigo o una mezcla de esta harina con avena, trigo sarraceno, papa, etc., mezclados con leche o agua con una gran cantidad de levadura. La masa tiene una consistencia más espesa que la del panqueque.

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Y por el cumpleaños de la cosmonáutica, ¿verdad? del astronauta Grechko?)))))
Me encantó el look, realmente curvilíneo

Vkusnenkoooooooooo A mi familia le encantan los panqueques, definitivamente los hornearé. Solo que lo entendí bien, simplemente puedes engrasar la sartén con aceite y no verterlo (me gusta mucho). Gracias

[TatianaS]

Y por el cumpleaños de la cosmonáutica, ¿verdad? del astronauta Grechko?)))))
Me encantó el look, realmente curvilíneo

Bueno, hay coincidencias.
Sí, Ira, tenía que compartir la receta mañana, como en el día de la cosmonáutica. Y el autor de la receta, Alexander Grechko, no es realmente un astronauta; revisé su página: 🔗 .

TatianaS, sí, se obtienen unos panqueques muy sabrosos. Gorgoteo la mantequilla de una botella en una sartén y la unto con un cepillo de silicona (escribí sobre esto en la receta).

¡Y yo, y yo nos llevamos a los marcadores! Mmmm, que panqueques deliciosos en la foto !!! ¡Y así está escrito "delicioso"! Gracias por la receta.

[Irishka CH]

Irishka CH, utilícelo para su salud.

Quiero agregar (y agregaré al primer post) que después de agregar la soda mezclo la masa y ya no la toco (solo la tomo con una cuchara tanto como necesito). La soda hincha mucho la masa terminada y se vuelve aireada y esponjosa. Creo que no conviene volver a removerlo para que queden burbujas de aire, que dan esplendor al producto terminado.

Anh, ¡qué gloriosos panqueques en la foto! ¡gracias por compartir!

Quiero preguntar esto: lo leí una vez, y ahora siempre mezclo polvo de hornear / soda con harina primero, para distribuir uniformemente, y luego presento esa mezcla. no haces eso? ¿El refresco normalmente interfiere con la masa terminada? Quiero aclarar este momento

Lyudochka, antes no agregué refrescos a la masa terminada. Y añadido como tú, junto con harina. O, incluso antes, agregó refrescos al kéfir y luego harina.

En esta receta, se agrega refresco a la masa terminada. Después de agregar bicarbonato de sodio, la masa instantáneamente se vuelve aireada como espuma. Esto se debe al hecho de que el líquido es ácido y tibio (la masa también está tibia).

La soda se mezcla perfectamente con la masa. Además, saco una cuchara de la caja de refresco que va dentro de la cuchara, y ella, ya sabes, se cruza con unos pechitos. Entonces lo vierto en la masa.

He hecho estos panqueques muchas veces y siempre funcionan igual de bien.

Resulta muy, muy sabroso si fríes los panqueques en una mezcla de verduras y ghee. ¡Altamente recomendado!

Buen provecho !

Panqueques muy apetitosos resultaron ... 🔗

[Anya,]

Anya, toma mis panqueques.
Resultó no tan grueso como el tuyo, pero no delgado, ¡pero delicioso!
Muchas gracias por la receta.

¡Vikusya, por tu salud!

Intente agregar un poco más de harina a la masa la próxima vez. Gram 20, creo.

El fuego debajo de la sartén es mejor para hacer menos que más. Déjalos hornear bien antes de darles la vuelta.

Es conveniente dar la vuelta con un tenedor por el borde. Miro donde se hornea la masa hasta arriba, agarro el agujero con un tenedor y le doy la vuelta.

Estos son los panqueques sin huevo:



Reemplacé el huevo con 50 gramos de kéfir. La harina primero vertió 250 gramos, luego lo pensé y agregué otros 20 gramos, para un total de 270 gramos de harina por 300 gramos de kéfir. Todo lo demás es prescripción.

¡Vikusya, por tu salud!

Intente agregar un poco más de harina a la masa la próxima vez. Gram 20, creo.

El fuego debajo de la sartén es mejor para hacer menos que más. Deja que se hornee bien antes de darle la vuelta.

Vertí mantequilla en la masa, aparentemente para esto. Y el fuego era pequeño, se horneaba en la cuarta etapa, ¡por dentro estaban perfectamente horneados!
Me queda masa, ponla en el frigorífico, ¿crees que no le pasará nada negativo? Ponemos varias masas de refresco al frío.

Estos son los panqueques sin huevo:

Bueno, por el contrario, ¡puse dos huevos!

Vikusya, bueno, pones dos huevos y aceite vegetal en la masa. Intenta cocinarlo según la receta.

Después de todo, todos los panqueques de kéfir consisten, en principio, en los mismos ingredientes. Se trata de proporciones y detalles.

No puedo decir cómo se comportará la masa después del refrigerador. Cocino toda la masa de una vez. Estos panqueques son tan sabrosos cuando se enfrían como calientes. Incluso al día siguiente.

Vikusya, bueno, pones dos huevos y aceite vegetal en la masa. Intenta cocinarlo según la receta.

Después de todo, todos los panqueques de kéfir consisten, en principio, en los mismos ingredientes. Se trata de proporciones y detalles.

No puedo decir cómo se comportará la masa después del refrigerador. Cocino toda la masa de una vez. Estos panqueques son tan sabrosos cuando se enfrían como calientes. Incluso al día siguiente.

Anh, todo sucedió cuando mi cerebro todavía estaba dormido.
Por la mañana, mi hija tiene prisa por llegar al trabajo, y yo quería alimentarla con panqueques, así que yo, con los ojos cerrados, sin entender mucho, eché 350 g de harina de una vez, la masa se volvió muy espesa, así que la improvisación fue con la adición de huevos y mantequilla.
Pero a mi hija le gustaron mucho los panqueques

¡Lo más importante es que el niño sea feliz!

Receta deliciosa. Inmediatamente lo preparé como lo vi. Me estoy quitando a los marcadores

[Un,]

Un, la masa estuvo en el refrigerador por cuatro horas, los panqueques quedaron mejor que en la mañana !!! Rechoncho, rechoncho !!! Para que puedas remover la masa por la noche.

[irina32]

irina32, ¡a tu salud!
VS NIKA
Vikusya, estoy muy contento de que la receta haya resultado ser conveniente para ti y los panqueques hayan salido bien. Es tan agradable cuando se hornea bien.

Yo también me volví regordete.La masa es buena, es panqueque !!!
Una cosa, pero sentí el sabor de la soda, aunque hice todo exactamente de acuerdo con la receta. La leche condensada interrumpió el refresco mientras comía, pero tengo una pregunta, ¿puedo reducir la cantidad de refresco o se puede apagar? Me gustó la receta, no grasosa, fácil. pero el refresco me estropeó el gusto.

He estado cocinando estos panqueques durante 3 años, ¡siempre es bueno! Gracias por traer la receta a la Panificadora

P. Desde que quiero algo salado, le agrego cubitos / tiras de jamón (la idea nació de mis hijas), y prácticamente no agrego azúcar, claro. ¡El peso resulta!

por favor dígame, ¿es posible usar suero de leche en lugar de kéfir? solo ella (suero) está disponible ahora, pero realmente quiero esos panqueques

[Lerele]

Lerele, nuestro Stelochka Stеrn También vive en Alemania, solía hornear pan y agregar levadura fresca como en nuestras recetas. Y todo el tiempo Stella decía que el pan huele a levadura y decidió reducir mucho la cantidad de levadura (parece 2 veces). O el pan sube igual de bien, pero dejó de oler a levadura. Quizás el refresco en Alemania sea más fuerte y pueda usarse menos. No recomiendo apagar adicionalmente, ya que el ácido del kéfir ya extingue la soda.
olesya555, sí, buena masa. Perfecto para panqueques con aditivos dulces y salados.

nimart, No lo hice con suero exactamente de acuerdo con esta receta. Si decide hornear con suero, tenga en cuenta que es más líquido que el kéfir, por lo que necesita menos, por ejemplo, 200 gramos.

[nimart]

nimart, No lo hice con suero exactamente de acuerdo con esta receta. Si decide hornear con suero, tenga en cuenta que es más líquido que el kéfir, por lo que necesita menos, por ejemplo, 200 gramos.

gracias se apresuraron a hacer

: bravo: me gustó mucho, regordetas y secas, no tienen exceso de aceite, gracias por la receta

Ayer, en el syvorotka, fue sabia. Los buñuelos honestamente intentaron subir, fallaron. Muy sabroso
Gracias por la receta y el consejo.
hoy compré kéfir bajo en grasas ...
aclarar
"Recalentar hasta que esté tibio" - ¿Qué tan caliente para la levadura o más caliente?

freír debajo de la tapa, ¿verdad?

[Lantana]

Lantana, nimart, ¡a tu salud!

nimart, caliente el kéfir como para la masa de levadura, y es posible un poco menos. Freír sin tapar.

¡Y gracias de mi parte! Los panqueques son muy buenos. Es cierto que agregué harina, pero tampoco estoy seguro del tamaño de mi vaso.

Tengo panqueques en simultáneo, resultó así

Me gustó mucho, sobre todo porque no absorben aceite. ¡Delicioso! Aparentemente, lo exuberante resultará solo en kéfir.
¡Muchas gracias!

[Witt]

Witt, Fresia, ¡a tu salud!

Me gustó mucho, sobre todo porque no absorben aceite.

También me gusta mucho que el aceite no se absorba.

Y mis panqueques resultaron así


Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, pero por alguna razón no salí tan regordeta, aunque OOOOOOOOOOOOOOOoooooo delicioso !!! : rosa: gracias Anya

Tatiana, a tu salud!

Se puede ver que los panqueques son porosos por dentro, ni delgados ni grasientos, ¡significa que son buenos! Intente agregar otra cucharada de harina a la masa la próxima vez (no necesita mucha), tal vez esto le dé a los panqueques la altura deseada.

Sucede, dependiendo del grosor del kéfir (o yogur), agrego hasta 20 gramos de harina adicional.

Muchas gracias por la receta! Finalmente, horneé panqueques como los que hacía mi amada abuela en la infancia.

[sovarik]

sovarik, ¡a tu salud!

Estoy con panqueques otra vez
Me di cuenta de mi error anterior, por qué la masa resultó ser demasiado espesa
En la receta, la harina está en ml, y la tomé en gramos y resultó no 1 cucharada + 1/3, sino 2 vasos llenos.
Bueno, aquí están, hechos de acuerdo con todas las reglas.

Gracias por los panqueques: rose: ¡¡¡¡He estado horneando mi casa por segundo día !!!!! BIEN MUY SABROSO Y PUSHY !!!!!!!! Los panqueques serán una decoración frecuente de nuestra mesa, especialmente los fines de semana !!!!

En general, hice panqueques enti. No subieron para mí y absorbieron el aceite de manera justa. No sé por qué Mozha puso poca harina así. La masa fluía con una cinta. ¿Puedes tomar un poco de refresco? Media cucharadita. Dulces, ¡sí!

Fui a apretar la masa y a freír los panqueques. Por receta

Nunca había hecho panqueques en mi vida, así que lo hice por primera vez con precaución. SE VUELVE todo super, exuberante y con aceite solo una gota va para freír. Al día siguiente ya hice una ración doble, ahora las horneo a menudo. Gracias por la receta !!!!

[VS NIKA]

¡A vuestra salud, chicas!

VS NIKA, ¡Guau! Resultó panqueques directamente heroicos.

hola, pero mis panqueques no subieron tan alto - alrededor de un tercio de los de la imagen, los aceites tomaron el máximo. Tuve que extenderlo sobre una servilleta. ¿Quizás no hay suficiente harina? tomó 320ml.

Hola .
Sí, creo que puedes agregar un poco de harina.

¡¡¡Gracias!!! aquí hay panqueques tan geniales: girl_claping: agregué dos porciones de leche cuajada (incluso calenté un poco la leche cuajada, el suero comenzará a separarse) pero nunca he logrado obtener taaaaan bollos: girl_love: incluso logré freír el primera sartén (freír ... mientras abría la boca parecía que se levantaban

[argo]

argo, a tu salud. Esta receta es nuestra favorita.

Tu receta se ha convertido en la favorita de nuestra familia, la hago muy seguido. Muchas gracias de nuevo !!!!

Ahora horneé panqueques según tu receta, tomé todo en "tamaño doble". Resultó ser muy exuberante, delicioso, rubicundo !!! Siempre usaré esta receta, ¡gracias!

Los panqueques son super !! Ahora que tengo una pequeña estufa eléctrica, realmente pensé que no vería panqueques, ¡pero esta receta resultó genial! gracias tremendo!

[Anya]

Anya, Tengo una pregunta, ¿puedo?

Quería preguntar por las cucharas con las que se mide el azúcar ...

¿Mides con una cucharada normal, no con una medida?

Tengo 15 gramos en la medida "bajo el cuchillo". azúcar, si saco lo de siempre, e incluso con una colina, esto ya son 25 gr.

Entonces 3 cucharadas. l. (según la receta) resulta 45 gr. azúcar, o 75 gr.

Entonces, ¿cuánto debo pesar en gramos?

Anya, y en la versión sin azúcar ¿no horneaste estos panqueques?

Y aquí hay otro ...

Anyuty ¿puedes batir la masa con una batidora (con accesorios para batir)?

¿O, en esta receta, es imprescindible utilizar únicamente un batidor de mano?

Tengo prisa con el informe: oops Por supuesto, no son tan esponjosos como los tuyos, pero estos son los panqueques más deliciosos que horneé: nyam: mi esposo lo dijo, ¡por primera vez resultaron "como del horno"! Muchas gracias por la receta !!! : girl_romashka: Prácticamente no absorben aceite, a nuestro bebé (de un año y cinco meses) también le gustó mucho el panqueque

¡Hice una receta de panqueques, gracias a Qween!


Muy simple y delicioso)
Mi hijo (casi 2 años) también apreció los productos horneados.

De la serie: "No comeré, ¡daré un bocado!")))