Samsa

Margit, tengo muchas ganas de hacer samsa, había varias preguntas.
1.¿Cómo enrollar la masa finamente en un rollo y ya en el samsa?
2. Quiero mimar a mi hijo mañana, llega a las 13 en punto, y yo estoy en el trabajo, así que estoy pensando en lo mejor:
-hornear hoy, pero hasta mañana se enfriará, ¿cómo hace frío o calor?
-preparar la masa y el relleno esta noche también mañana por la mañana tratar de hornear antes del trabajo?
-prepara la masa y el relleno esta noche también mañana por la noche, al volver a casa del trabajo, cocinar todo rápidamente y comer caliente?
3. ¿Cuánto tiempo dura aproximadamente el proceso de cocción?
Aquí, te cargué con mis problemas, pero realmente quiero samsa
Gracias por adelantado

[patinar]

patinar
Si no es demasiado tarde para responder, entonces samsa se puede preparar con anticipación y al día siguiente se puede calentar en una micra. Si cocina mañana, entonces el relleno también se puede cocinar y quitar en frío, agregue sal solo antes de cocinar. Puede hacer la masa en un día, pero excluya la levadura, extienda los rollos y póngalos en el refrigerador debajo de la envoltura de plástico. Todo lo demás es prescripción. El grosor de la masa se puede hacer tanto más fino como más grueso, como quieras, solo el tamaño de los tambores y el sabor dependen de esto. Enrollo los pasteles finos, pero más gruesos que los fideos.
¡Buena suerte y deliciosos secadores de sam!

¡Muchas gracias! No es demasiado tarde esperando una respuesta

Hola, vi tu receta de Samsa y me sorprendí porque estuve presente en su preparación. Una mujer tayika lo cocinó. Los triángulos realmente resultan ser espirales, pero para esta nana, extiende la masa para hacer un rollo muy fino. Y la masa en sí, según ella, está hecha solo de harina y huevos, sal al gusto. La masa está muy empinada. Quizás esta no sea la receta original, pero decidí escribir lo que vi. ¡Quizás alguien lo intente!

[Margit]

Margit Gracias !!! Tenía miedo de acercarme al samsa, recordando que antes no había tenido mucho éxito. Pero, ¡todo salió genial! Samsa aireado y escamoso. Necesitas enrollar la masa para los pasteles como si estuviera en peso, y solía presionar fuerte, bueno, toda la mesa estaba en mantequilla, la margarina estaba ...

Dime, si no hay grasa para el relleno (y en general, ¿de qué tipo de grasa estamos hablando? ¿No entiendo algo?) ¿Cómo se puede reponer? ¿Y la masa enrollada solo se puede lubricar con mantequilla? de lo contrario, no tenemos grasa aquí. ¿Y qué es la "manteca de cerdo"?

[EIPHNH]

Dime, si no hay grasa para el relleno (y en general, ¿de qué tipo de grasa estamos hablando? No entiendo algo) ¿Cómo puedo reemplazarla? ¿Y la masa enrollada solo se puede lubricar con mantequilla? de lo contrario, no tenemos grasa aquí. ¿Y qué es la "manteca de cerdo"?

EIPHNH

La grasa es la que acompaña a la carne y la manteca es ghee.
¡Disfruta de la cocina!

¡Receta tan adecuada para masa samsa! Pero al menos alguien mostró el cortador. Veré mi samsa ... Mañana lo intentaremos, ya veré. Pero no sé qué es mejor tomar para engrasar la masa: ¿manteca o mantequilla?

Pero al menos alguien mostró el cortador. Veré mi samsa ... Mañana lo intentaremos, ya veré.

Y queremos ver

[Lagri]

¡Receta tan adecuada para masa samsa! Pero al menos alguien mostró el cortador. Veré mi samsa ... Mañana lo intentaremos, ya veré. Pero no sé qué es mejor tomar para engrasar la masa: ¿manteca o mantequilla?

Lagri
Al elaborar la receta, de alguna manera no pensé en mostrar el samsa en un corte.
Para engrasar la masa, puedes hacer ambas cosas, pero con manteca, para mi gusto, la masa queda más crujiente.

A pesar del calor, hice samsa, bueno, resultó muy bien y sabroso !!
Ayer por la noche amasé la masa, la metí en el frigorífico y la horneé hoy, la repetiré exactamente. ...

[Lerele]

Lerele,
Gracias por tus comentarios, ¡estoy muy contento de que te haya gustado la receta! ¡Hornee para tener buena salud y alegría para usted y sus seres queridos!

Yo también me reuniré pronto, ¡nunca lo hice samsa! Estaré estudiando!

Aquí están mis Samsushki. Delicioso. Gracias

Margarita, quería hacer samsa según tu receta con calabaza durante el post. Está claro que no se puede poner un huevo en la masa, pero ¿cómo engrasar la masa enrollada? No puede usar aceite y grasa, pero ¿qué pasa con el aceite de girasol? ¿Crees que resultará hojaldre?

[Paño]

Paño, las capas serán mejores con la margarina.

Horneo samsu muy a menudo, con calabaza y carne. La masa es diferente según el libro Cocina uzbeka pero nunca hecha con levadura

Aquí horneé samsa según esta receta, muy sabrosa, la masa es excelente



¡Muchas gracias por la receta!

Horneé samsa de acuerdo con esta receta. Al horno en la airfryer Philips y el horno para pizza Princess.

Probé el primero de los fili y estaba molesto, como albóndigas horneadas. La corteza es dura, se rompe en pedazos (aunque untada con aceite). Bueno, creo que las manos del samsa han crecido del lugar equivocado. La primera y última vez que lo horneé.

Decidí probar con la Princesa. Jugoso, escamoso, sabroso. Definitivamente hornearé más de una vez.

En la foto de la izquierda hay dos de la princesa, a la derecha del fili. En el de la rama, los círculos son más claramente visibles, en la princesa es prácticamente invisible.
De una rama de un color más uniforme.

Por supuesto, esperaré un poco más de tiempo, de repente se estratificará y se suavizará del fili)))

[Margit]

Margit, muchas gracias, muy sabroso !!! La masa es escamosa, fina y muy sabrosa. Horneé media porción, corté el resto de la masa en arandelas, la enrollé en harina y la dejé en el refrigerador. La pregunta es, ¿cuánta masa se puede almacenar en el refrigerador? ¿O puedo ponerlo en el congelador?

[Margit]

Margit,

Gracias, querido amigo. Samsa lo he hecho muchas veces. Pero, como nuestro plato no es diario, cada vez no recuerdo cómo lo hacía en el pasado y pruebo todo tipo de recetas nuevas))). Me olvido de algo, luego aparecerá algo interesante debajo del brazo, y siempre en primer grado))). Incluso hice una tandoor muchas veces, pero no tengo amigos con ella)). Pero creo que no buscaré más recetas. El tuyo es el más exitoso. Todo está en el caso, claro y comprensible. Incluso se verifica claramente la cantidad de piezas en las que necesita cortar los rollos de masa. Resultó asombroso. Delicioso. Y los ingredientes de todas las recetas son casi iguales. Lo imprimí, escribí las notas, ahora estoy armado y no voy a correr presa del pánico: "¿cómo cociné esa vez?")))

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