Pan de trigo (al horno)

Pan de trigo (al horno)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa:
Levadura	1 cucharada.
Miel	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Agua tibia	1 cucharada.
Harina	a la consistencia crema agria espesa
Masa:
sal	1,5 cucharaditas
Harina	a la consistencia del elástico masa pegajosa
Aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Combine todos los ingredientes en un bol caliente, amase la masa con una cuchara fuerte o en la Panificadora en el programa "Masa de levadura". Ponga la masa en una fuente de teflón engrasada con aceite vegetal con lados altos, apriete la parte superior con papel de plástico y colóquela en un lugar cálido. ¡La masa debería doblarse! Retire la película y hornee por 50-60 minutos. Después de hornear, engrase la corteza con mantequilla.

[Masa:]

Y ahora mi arte:
1. La semana pasada cultivé "levadura eterna" (algo interesante, es completamente diferente al lúpulo)
por la tarde, o mejor dicho por la noche, la sacaba del frigorífico y la alimentaba




dejado sobre la mesa, cubierto con papel de aluminio. La habitación está en algún lugar en la región de 20 grados Celsius. En la mañana tenemos esto


Llevé más de la mitad al frasco, el resto está en masa

Masa:
Nuevamente tapamos con papel aluminio y lo dejamos distanciar a temperatura ambiente, me tomó 3 horas, tal vez un poco más

Masa:
Opara
0.5 cucharadas agua (me pareció que el volumen no es lo suficientemente grande)
1,5 cucharaditas sal (sal marina fina)
harina a la consistencia deseada
1 cucharada. l. aceites (tuve girasol de semillas fritas, no oscuro refinado)
semillas de girasol (no fritas), pasas, semillas de sésamo
* características de mezcla: mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 15-20 minutos, luego amasar bien y en la fermentación
Cuando suba lo suficiente, hornee. Mi horno está pésimo, porque horneo en una panificadora + hoy no tuve la paciencia suficiente para que el pan se levantara bien.
En principio, estoy satisfecho con el resultado.


Cortar caliente

Los fines de semana hacía todo igual, solo que no había una levadura eterna, sino lúpulo sobre salvado de centeno. Entonces el olor a semillas fue más útil. Este pan salió blanco y aquí se piden más nueces o vainilla.

¡Natala, hola! Me encontré con tu pan aquí, me llamó especialmente la atención la foto en el contexto. Dime, ¿haces todo tú mismo, solo horneas en x / n, si entendí bien? ¿Ha intentado engañarlo para que ingrese al régimen o hay características? ¿Un resultado muy apetitoso sin levadura? Yo también tengo un espíritu. de paso, así que quiero adaptarme de alguna manera en x / n, ¿puedes decirme?

[inusya]

¡Natala, hola! Me encontré con tu pan aquí, me llamó especialmente la atención la foto en el contexto. Dime, ¿haces todo tú mismo, solo horneas en x / n, si entendí bien? ¿Ha intentado engañarlo para que ingrese al régimen o hay características? ¿Un resultado muy apetitoso sin levadura? Yo también tengo un espíritu. de paso, así que quiero adaptarme de alguna manera en x / n, ¿puedes decirme?

inusya
Si me lo permites te responderé
Si ha cultivado una masa madre, entonces en el HP puede hornear pan de acuerdo con esta receta. Amasar la masa de acuerdo con la receta durante 10-20 minutos (seleccione según su HP), apague el HP. Levante -1 hora, luego encienda HP para amasar - 4-7 minutos, apague HP, deje la masa en el Aumento en un balde hasta que se duplique (3-4 horas aproximadamente). Encienda el horneado - 55 minutos. ¡El pan está listo!
Si quieres aclarar algo, pregunta, por favor.
Con receta Natala puedes hacerlo sin Sourdough on Dough, todo esto en HP, ¡en un balde!

Aquí está mi pan, solo lo sobreexpuse, el sombrero se bajó y lo horneé en C / P


Y tan delicioso

[zolotko77]

zolotko77, gran pan resultó! Ahora sabrás exactamente cuánto distribuirlo, para no sobreexponer. Contaremos con la siguiente foto.¡Estoy seguro de que habrá un sombrero genial encima!
Y la miga fue un éxito y la corteza.

Solo agregué un poco de levadura, porque la levadura aún es joven. Esta es la primera vez que lo hago con masa madre. La miga estaba muy contenta, cuando el pan se cortó en rodajas, entonces la miga allí es aún más hermosa. Y la corteza es generalmente superrrr, crujiente.