Cazuela de requesón (Cuckoo 1054)

[Modo horno, nivel 1, 50 minutos]

Cazuela de requesón (Cuckoo 1054)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Huevos (divididos en claras y yemas)	5 piezas
Requesón (más seco)	700-800 g
Crema agria (grasa y espesa)	250 g
Azúcar	200 ml-1 m.st
Almidón de patata	60 g
Vanilina	1 p

Metodo de cocinar

• Mezcle las yemas, el requesón, la crema agria, la vainillina y el almidón en el tazón de un procesador de alimentos hasta que quede suave.
• Batir las claras hasta obtener picos medianos, luego batir, agregar el azúcar en porciones, aproximadamente 4 veces. Obtenemos una espuma espesa y persistente.
• Transfiera las proteínas a la masa de cuajada y revuelva suavemente la masa hasta que quede suave, revuelva con una espátula.
• Transfiera la masa a una cacerola y alise la mezcla.
• Habilitar Modo horno, nivel 1, 50 minutos.
• Deje enfriar la cazuela en una cacerola con la tapa abierta, transfiérala a un plato.
• 

Nota

Quería hacer una cazuela de cuajada de Tanyuli con kéfir, pero no estaba disponible.
Y hay requesón, y debe adjuntarse urgentemente a la cazuela.
Luego tomé como base la receta de cazuela de cuajada de Lola, y según la cual ya he horneado la cazuela varias veces.

¡Resultó ser una cazuela de cuajada muy tierna, jugosa y deliciosa!

Buen provecho a todos!

[Administración]

Administración, Gracias . Lo intentaré, respeto mucho las cazuelas.

[Tanyulya]

Tanyulyay muy sabroso, ¡de verdad! La mano todavía se estira para tomar, ¡pero nizzzzya!

Ahora averiguo qué composición llenar la parte superior de la cazuela. ¡Un hermoso hueco resulta como un pastel de queso! Creo que necesito hacer una masa de frutas sobre gelatina y verter sobre una cazuela fría.
Otra cosa es que la cazuela se come aún caliente, puede que no tengas tiempo de llenarla

[Romchka]

Romchka¡Qué cazuela más linda! ¿Está bien fría?

[Romchka]

Romchka¡Qué cazuela más linda! ¿Está bien fría?

Cocine, ¡esta no es la primera vez que hago guisos con esta receta! El resultado siempre es agradable.
Comemos esta cazuela en cualquier forma, incluso fría y del frigorífico. Cierto, ahora quiero más tibio, lo calentamos en el microondas

Pruébalo, espero que te guste la cazuela

gracias por las palabras amables

[Romchka]

Romchkacómo puedes saltarte esta receta. Tan pronto como tenga cuajada, cocinaré e informaré.

¿Está bien fría?

Hice especialmente una foto de una cazuela del refrigerador, me senté allí por la noche



Rellenar con mermelada cruda. Sabe tan suave y aireado como un soufflé de cuajada batida.
Aunque, una cuestión de gustos, claro ...

Por lo tanto, es muy posible verter la cazuela encima con una masa gelatinosa y ponerla fría; obtendremos un pastel de cuajada.

Admin !!!! Tanyulya !!! Muchas gracias a ambos !!!! Tomé Admin reupt y la tecnología de Tanyusha (no separé las claras de las yemas, pero batí todo junto en Kenwood) ¡¡¡¡¡SUPER !!!!!!! Quería tomarme una foto por la mañana en un corte ... pero no ... todo lo toma mi esposo o se lo lleva él ...

[zvezda]

zvezda, resultó una hermosa "tarta de queso"

Y así es como, resulta que puedes hornear guisos sin harina y sémola, ¡solo el almidón es suficiente!

Espero que a mi esposo y a otros (para quienes robó) les guste la cazuela

[Romchka]

Romchka, mi cazuela se está enfriando. Hasta ahora, solo puedo mostrar esta foto.

Cociné en el horno durante 28 minutos. Mi sartén no se quema como un niño, 25-30 minutos son suficientes en el primer nivel de temperatura.
Cuando se enfríe, volveré a organizar una sesión de fotos para la cazuela y la publicaré.
Y odio las cazuelas con harina desde pequeño.

¡Lo más extraño es que no come requesón! Aparentemente fue muy admirado por el sabor !!! Pero llámalo cazuela ... ¡¡¡no !!! Es más bien un soufflene en general que algo muy suave !!!

[Romchka]

Romchka, mi cazuela se está enfriando. Hasta ahora, solo puedo mostrar esta foto.

cocinar , ¿estás seguro de que la cazuela está lista? la tapa es completamente blanca. intente perforar con una aguja de tejer para estar listo.
También lo hago en el primer nivel, se fríe por los lados, pero sin olor a quemado - ¡lo que necesitas dentro!

Utilizo el mismo almidón con más frecuencia, solo que la última vez con sémola me gustó mucho.

¡Lo más extraño es que no come requesón! Aparentemente fue muy admirado por el sabor !!! Pero llámalo cazuela ... ¡¡¡no !!! Es más bien un soufflene en general que algo muy suave !!!

Cambió el nombre a Tarta de queso cuajada en apariencia es muy similar

[Administración]

Administración Hermosa, simplemente super

[Administración]

Administración Hermosa, simplemente super

¡GRACIAS! lo intenté

[Romchka]

Romchka, probado guisos tarta de queso. Me gusto mucho.

Usted tenía razón. Tuve que cocinar un poco más a tiempo.

Como tenía prisa y aún llegaba tarde, no tomé en cuenta que esta tarta de queso pesa más de lo que suelo hornear.

Estoy preparando una cazuela según la receta de Zagadoshna. Contiene 500 gramos de requesón. Aquí el peso es mucho mayor. Pero al poner la tarta de queso en el microondas, arreglé mis jambas.

Mi cazuela hornea una cazuela de 500 gramos de requesón en 25-30 minutos.

Publicaré la foto más tarde. No estoy en casa.

Aquí están mis fotos:

¡Y en mi opinión quedó muy bonito!

¿Y por qué nuestros pasteles de queso se doblaron hacia adentro?
De todos modos, resultó delicioso y hermoso.

La tarta de queso se dobló ligeramente hacia adentro debido al hecho de que abrió la tapa temprano.

Tan pronto como el cuco gruñó, debes esperar un poco y no abrirlo. A continuación, apague la sartén y espere nuevamente. Después de 15-20 minutos, puede abrir la tapa. Entonces el pastel quedará parejo.

[cocinar]

Aquí es donde se esconde el truco, definitivamente lo haré la próxima vez.
cocinar, gracias por el consejo

[Romchka]

Romchka, encantado de ayudar. Probablemente los horneé una tonelada.

¡Otra opción para decorar una tarta de queso! La cavidad es muy adecuada para rellenar con masa gelatinosa.



El relleno interior es arándano "borracho" de licor, encima hay un relleno gelatinoso de mermelada de albaricoque.

Cambié un poco la proporción y obtuve una consistencia densa de requesón.

[Romchka]

Romchkaque hermoso y delicioso !!!!!
¿Cuáles son tus nuevas proporciones?

Había poco requesón, hice masa como recuerdo, agregué almidón y un poco de sémola fina (que nunca hago)
Y la tarta de queso se cayó más de lo habitual y se volvió más densa.
No me gustó esta opción

[Administración]

¡Probablemente, a los amantes de los guisos también les gustará esta opción! Parece una cazuela en consistencia. Administración¡La tarta de queso se ve hermosa!

Si solo la opción de la primera página, todo aireado por dentro (soufflé), estuviera llena de relleno gelatinoso en la parte superior, ¡sería genial!
Tomé nota de mi mismo

[Administración]

Administración, ¿por qué no le agregas sémola?
Y otra pregunta. Entiendo que vierte el relleno en la cazuela enfriada.

No me gusta la sémola en cazuelas, y me parece que en esta situación la sémola hace que la consistencia de la cuajada sea más pesada.
En la primera versión, solo tenía almidón y proteínas bien batidas con azúcar que le daban una delicada consistencia de soufflé de cuajada, incluso después de unos días en el refrigerador y al calentarlo en el microondas.

Verter sobre una cuajada fría
Hice un poco de gelatina disuelta (aproximadamente 1/2 taza) y la mezclé con un poco de almíbar y albaricoque de la mermelada, y la puse en un pastel de queso. Congelado rápidamente.

[Romchka]

No me gusta la sémola en guisos, y me parece que en esta situación la sémola hace que la consistencia de la cuajada sea más pesada.

Romchka, tomar nota. Gracias.
Solo que ahora creo que ... me gusta mucho la receta de guisos de Zagadoshna. Contiene 0.5 tazas de sémola y 3 cucharadas de almidón. Cómo reemplazar la sémola. No soporto la harina en guisos.

Bueno, es cuestión de gustos que se llame
Aquí ya debe seleccionar la proporción por sí mismo utilizando el método de horneado varias veces. pruebe ambos e intente comparar.
Por ejemplo, ya no haré esta opción, no me gustó, y la comemos con dificultad, ¡desde hace mucho tiempo! Me trajo para mostrarte cómo puedes decorar una tarta de queso.
La próxima vez volveré a la primera opción, ¡siempre sale bien!

[Administración]

Administración, gracias por el consejo.

¡¡¡¡Esta es una gran idea !!!!! Después de todo, probablemente puedas poner la fruta y verter la gelatina ?? !!!! Gracias Admin !!!!!
Py. Sy. Estoy muy contento de que estés con nosotros !!!!!

Nuevamente hice una tarta de queso según la receta del primer post.
Lo cociné por la noche, el requesón se congeló bien y vertí el pastel de queso encima con relleno gelatinoso sobre mermelada de cereza (cinco minutos).
En algún lugar se formó una grieta, el vertido tuvo tiempo de filtrarse un poco, pero esto no estropeó el sabor general de la cazuela de cuajada: el mismo tierno y aireado





¡Buen provecho!

[Administración]

Administración, hoy hice una tarta de queso con gelatina de cerezas congeladas, que molí con una licuadora. Muy sabroso y hermoso.

Aquí está mi informe:

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Muchas gracias por la receta.

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OOOOOOOOO !!!!!! ¡Caray!

¡Cocine, acepta que esto es GRANDE! Sabroso, inusual, hermoso: todo está ahí.

Que contento estoy, que contento estoy por tu tarta de queso

Me suscribo a cada palabra !!!

[Administración]

Administración
¡Te traje un agradecimiento por la receta de la cazuela! No tengo "cucos", así que la horneé en el horno ... ¡Una cazuela maravillosa, inusualmente tierna y tan sabrosa! Gracias !

[Minúsculo]

MinúsculoEstoy tan contento, tan contento de complacer

¡Come para tu salud! Es interesante saber que esta opción resultó en el horno.

Admin, GRACIAS !!!!!!
¡Aquí está mi cazuela de tarta de queso! Proporción ligeramente menor, por 500 gramos de requesón !!! ¡¡¡¡Delicioso!!!! Casi comí caliente ...
Solo luz del atardecer, no es de color tan amarillo, pero simplemente hermoso

[Rimma]

Rimma, y con esta luz, está claro que el pastel de queso es súper hermoso, limpio, amarillento por todas partes, ¡qué hermoso se ve!

¡Come para tu salud!

[Romchka]

Oh, Romchka, Tengo un agradecimiento más: mi hija está comiendo una cazuela !!!! En general, no come mucho requesón, pero aquí, ¡no estoy muy contento! Gracias !!!!

¡Pero esto ya es muy interesante! ¡Los niños comen mal el requesón! Que lindo resulta todo, déjalo comer para estar bien de salud

Admin, gracias por la cazuela. De hecho, aireado y tierno. Cuando abrí la tapa, resultó que la cazuela se había elevado hasta la tapa. Luego se cayó, pero la norma, pero no solo el medio, sino también los bordes, por así decirlo, se asentaron un poco. Pero esto es puramente visual, sabe muy bien. Es cierto que en lugar de almidón de papa pongo una bolsa de requesón del Dr. Oekter, es muy conveniente en él solo 60 g., Se compone de almidón (maíz y papa). Por cierto, tampoco le pongo harina a las tartas de queso, sino almidón. Mamá me enseñó esto, trabajaba como cocinera

[Kirch]

Kirch, come a tu salud! Tu mamá tiene razón: el almidón de la cazuela es mejor, fija el líquido.

[por Lola]

También preparé una cazuela de este tipo para la cena de hoy. por Lola Me gusta, pero lo hago todo el tiempo en Panasonic, y hoy decidí hacerlo en un cuco, miré aquí para averiguar el tiempo de cocción probado y el régimen de temperatura y ahora me pregunto ... tengo 50 minutos CLARAMENTE no es suficiente
Agregué tres veces más durante 10 minutos y todavía el medio es bastante débil. Cuando se enfríe por completo será maravilloso, solo que mis hombres no quisieron esperar de ninguna manera y comenzaron a consumirlo aún tibio, ni siquiera funcionó para tomar una foto, no muy presentable ... Pero como siempre, delicioso !!!
Me pregunto por qué hay tanta diferencia horaria.

Cocino una cazuela de este tipo periódicamente, no he cambiado la hora.
La cazuela mantiene bien su forma si apenas está tibia, y especialmente cuando está completamente fría. La consistencia es muy suave y jugosa por dentro.

[Lenochka]

Lenochka, ¿había almidón en la cazuela?