Empanadas universales (clase magistral)

[Dividamos la preparación de pasteles en 3 etapas:]

Empanadas universales (clase magistral)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa: (Lay en la secuencia lo que escribí)
Levadura seca	1 paquete
Harina de trigo	480 gramos
Azúcar	4 cucharadas l.
sal	2 cucharaditas
Agua (use mineral espumoso !!!)	100 gramos
Rast. petróleo	40 g
Crema agria	80 g
Huevo	2 uds.
Relleno:
Bulbo	1 PC.
Repollo fresco	1/2 swing
Huevo	3 piezas.
Rast. petróleo
Sal pimienta.

Metodo de cocinar

• Dividamos la preparación de pasteles en 3 etapas:
• Etapa 1 - Preparación del relleno
• Etapa 2 - Preparación de la masa
• Etapa 3: cocinar los pasteles ellos mismos
• Nivel 1. Cocinar relleno de repollo y huevo.
• Cortamos la col
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• Vierta aceite vegetal en una sartén
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• Esparcimos el repollo
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• Cortar la cebolla en mitades
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• Agregue cebollas al repollo
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• Utilizo esta mezcla de pimientos para preparar varios platos.
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• Aquí hay un cubo de pimienta roja, negra y blanca molida.
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• Amasa el cubo con tus dedos
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• Sal y sigue friendo la col.
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• Más cerca de la preparación del repollo, agregue jugo de tomate. Puedes agregar pasta de tomate.
• Hago esto para darle al repollo un hermoso color y un poco de sabor picante.
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• Lo que pasa
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• Hervir huevos
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• Finamente cortado
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• Agregue a nuestro repollo. Corté y agregué 3 huevos
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• Mezclar todo
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• Ponlo a enfriar en un bol
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• Etapa 2 - Preparación de la masa
• Usé esta levadura
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• Poner levadura
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• Agrega harina
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• Ponemos sal, azucar
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• Agregue huevos, agua, crema agria
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• Enviamos el cubo a la panificadora y configuramos el programa "Masa" - 2 horas 20 minutos
• Etapa 3: cocinar los pasteles ellos mismos
• Toma una bandeja para hornear y ponle papel para hornear.
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• Lubricar el papel con aceite vegetal.
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• Una vez finalizado el programa "Masa", deje reposar la masa en la máquina para hacer pan durante 1 hora más.
• Esto es lo que vemos una hora después del final del programa. Honestamente, esta levadura no es una "fuente" ... Recuerdo que antes de que mi masa abriera la tapa de la máquina de pan, pero ahora ciertamente ha subido, pero no de la manera que me gustaría ... Probablemente debas cambiar a la levadura prensada
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• Cortar un trozo de masa y enrollarlo en una salchicha, que luego dividimos en partes iguales.
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• Enrolle 1 pieza en una bola
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• Lo amamos con las manos de al menos 8 mm de grosor.
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• Poner el relleno
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• Pellizcamos los bordes
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• Teje una coleta en la costura
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• Formamos un pastel, lo dejamos con una coleta
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• Poner los pasteles en una bandeja para hornear
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• Toma la yema y diluye con agua. Batir con un cepillo
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• Dejar reposar los pasteles y engrasar con una mezcla de yema y agua
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• Caliento el horno a 200 gr. Horneo en un horno especial. No me gusta el horno en un horno tradicional
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• Tomo mantequilla y necesitamos derretirla
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• Enviamos las tartas al horno durante 20 minutos a 200 gr. Hay un error visible: los pasteles están demasiado cerca uno del otro. En el horno, subieron y se conectaron. Pero en este caso no es crítico. Es importante recordar que debe dejar espacio entre los pasteles para levantarlos.
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• Los pasteles están listos. Los sacamos y los engrasamos con mantequilla derretida
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• Cubre las tartas con una toalla y deja enfriar.
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Nota

Llamé a las empanadas universales, porque se pueden preparar con cualquier relleno, como en mi receta pasteles fritos... Hoy elegí repollo. Para hacer masa de levadura, usaremos una panificadora, que, por cierto, ¡es muy conveniente! A través de muchas pruebas y errores, nació una receta de masa perfectamente verificada, especialmente para una máquina de pan.

Agosto, eres un hombre * vacaciones *. Nuevamente estamos satisfechos con la nueva clase magistral sobre pasteles. ¡Bravo!
Mi pregunta es, ¿cuánto tiempo tardas en fermentar?

Mientras el horno se calienta. hoy esperó 20 minutos.Lo principal es cerrar todas las ventanas y rejillas de ventilación de la cocina.

pero ¿cómo tejer una coleta en un pastel?