Pan plano dulce y queso Almoishavena (Almoixаvena Moixаvena)

Gracias Tanyusha: flores: el pastel es muy sabroso, moderadamente dulce, ahora comimos un trozo enorme con mi nieta
Horquilla, hasta ahora nadie ha pensado en nada, con la excepción de una sola experiencia de espolvorear queso encima, y ​​todo lo demás hasta ahora son solo suposiciones sobre si esto se puede hacer o no.Mi pan plano se mezcla y hornea estrictamente de acuerdo con la receta de la autora, por lo cual le estoy muy agradecido.
Y sí, qué tipo de agresión es esta antes de las fiestas solidarias
Estoy de acuerdo con Celfh 100

HOLA Celfh. Gracias y un signo más por una gran idea de té. : flores: A todos nos gustó. Pero surgió una pregunta. Está relacionado con la cantidad de harina. Después de todo, la harina es diferente en todas partes. Lo agregué según la receta, pero la masa resultó muy fina. No tuve que nivelarlo con mis manos en absoluto. Simplemente lo vertí en una bandeja para hornear. ¿Quizás la consistencia debería ser más espesa? Me viene a la mente la consistencia de la crema agria. ¿O me equivoco?
Aun así, las colinas se han elevado. Pero quiero intentarlo una y otra vez. Gracias.

Tampoco lo nivelé con mis manos, lo vertí y lo unté en la sábana con una cuchara

[Eusebio]

Eusebio, nuezChicas, lo más probable es que esto no sea la harina, sino los huevos. Por lo tanto, se intervienen de uno en uno. Si los huevos son grandes, puedes hacerlo con tres. Tengo en un viejo libro de cocina y dice sobre la pasta choux: 3-4 huevos. ¿O 4-5? No me acuerdo.
Ahora miré lo que G. Krankel y R. Kraufman escribieron sobre la pasta choux (masa shu)

La textura deseada de la masa shu se obtiene si se vuelve a conectar, si se pica un trozo de masa con una cuchara de madera. Esto debe verificarse antes de agregar el último huevo. Si la masa aún está demasiado dura, agregue el huevo.

[Eusebio]

Eusebio!

1. Añado 10-20% de harina a todas las recetas, porque utilizo harina con alto contenido de gluten;
2. El peso de los huevos debe ser de 55 a 60 gramos. En ningún caso más de 60 gramos. Lo tenemos C1. Con C0, la masa quedará líquida;
3. Aprovechando esta oportunidad, saludo a Kaupmehe Street, Raekoye Platsile y Aya Street (¡¡¡Dios no quiera que al menos un nombre se parezca al original !!!).

[A todos]

Gracias A todos enorme para la participación y aclaración.
1. Teníamos huevos con un peso total de 56 gramos.
2. Utilizamos harina finlandesa con alto contenido de gluten.
Al escuchar las explicaciones de Hairpin, la mano se extiende para agregar un poco más.
3. También es esencial un conocimiento más preciso de la prueba shu.

PD Horquilla, con mucho gusto diré hola a las calles, todavía existen y todavía se llaman así. Escribiste todo correctamente. Gracias.

Chicas, ¿no necesitan enfriar la masa antes de meter los huevos?
Mi masa también resultó ser líquida, casi no igual, cuando comencé a hornear se extendió por toda la bandeja para hornear, en algunos lugares quiere salir corriendo. Todavía está horneando, probablemente delicioso

[Compañero]

Compañero, la masa debe estar fría, ya que puedes hervir los huevos.

Pero no lo enfríe, pensé, porque la masa es como para canutillos ... pero creo que es Almoishavena, si el autor no ha escrito nada sobre enfriar, entonces no es necesario Bueno, me gustó el pastel de todos modos, ¡lo intentaremos de nuevo! Asi es como lo tengo

El pastel es muy sabroso, yo mismo comí un trozo decente, me encanta esta masa. ¡Gracias al autor!

[Celfh]

Aquí está mi pastel:


Celfh, gracias, es MUY sabroso (agregué un poco más de cacao al espolvorear)!

Pero no cocinaré a menudo, porque después del té para dos quedan pequeñas sobras miserables.

Oh, me lo llevo a mi alcancía, porque ahora no voy a cocinar en principio (¿dónde está mi cintura?). Leí todo el tema de una vez. Y eso es lo que pensé. Cuando sabes que los invitados están a punto de llegar, quieres cocinar algo así.Y no particularmente confuso, por lo que fue especialmente sabroso justo después de cocinarlo. ¡Esta receta es justo lo que necesitas! Si tienes la mano llena de hacer masa choux, entonces todo el trabajo: para hacer la harina mientras se enfría, incluso puedes maquillarte, luego agregar los huevos, extender la masa, espolvorear ... ¡y listo! Todo el negocio durante 10-15 minutos. Y luego, justo cuando entraban los invitados, desnudos, estupefactos por el olor a canela que llenaba la casa, mientras se preparaba el té recién hecho, ¡es hora de abrir el horno y sacar el pastel!

Rina, bueno, eres una soñadora, la gata lloró por los invitados allí, hay suficiente de este bizcocho para los invitados, será suficiente para tres y se evaporará en 10 minutos, está la masa aireada, esto solo en las fotografías se puede ver el volumen, pero ella misma es tierna, frágil y del todo insatisfactoria, quiero Otra pieza. Entonces, inténtelo mejor en su tiempo libre, los niños la sentenciarán. Bueno, si decides burlarte de los invitados, prepáralos para el té, y si no los tratas con nada más, los invitados se irán con hambre, porque querrán más.

No, no soy un soñador, pero también un poco realista. Por cierto, doy una pista para "todos los bomberos": la masa choux está bien para uno o dos días en el refrigerador.
¿Por qué se me ocurrió esta idea en particular, sobre los invitados? Tengo un problema eterno, qué es bastante fácil de cocinar, que: a) no requiere estar constantemente en la estufa durante la cocción, b) se puede servir de inmediato. Siempre horneé una galleta o un pastel, pero estos productos tardan en madurar. Estas recetas "cocinar y comer de inmediato" son raras.

Entonces recomiendo hacer dos bandejas para hornear y hornear en convección, o una tras otra si no hay convección. Ojalá, sin ti no hubiera pensado en esto.
+1 para obtener información valiosa de que dicha masa se puede guardar en el refrigerador.

[Celfh]

las situaciones con los invitados son diferentes. Por ejemplo, vendrá un padrino con un niño, y en casa yo y dos pequeños
Celfh, la masa se almacena bien, pero se debe evitar que se enrolle.

[Celfh]

Celfh¡Gracias por la receta!
Mi esposo dijo "Sabroso", lo probaré yo mismo por la mañana, si queda algo para la mañana. Generalmente me gusta la pasta choux, nunca hubiera pensado en hornearla así.
Hice la mitad de la porción, siento que no tendré nada que probar por la mañana.



PD: miré esta receta hoy, no tuve tiempo de guardarla en marcadores, y luego, bam, la luz se fue. Luego dieron la luz, bueno, buscaré esta receta, pero no recuerdo el nombre. Todo lo que recordé del cierre del tema fue una frase sobre los judíos en España. Fue por estas dos palabras que encontré la receta.

[Lozja]

Así nacen los delirios
Lozja Estoy muy contenta de que a mi esposo le haya gustado el pastel, ¡espero que a ti también te guste!

¡Sí, delicioso! Por cierto, solo lo horneé durante 20 minutos. Probablemente recalenté el horno, es bueno que miré, ya veo, el comienzo a arder en los bordes, corrí y lo saqué. La próxima vez no calentaré tanto el horno. Calenté algo con un susto, como para las natillas, en el mismo lugar es necesario que el horno esté bien precalentado, de lo contrario no crecerán. Bueno, aparentemente se excedió. Y también mis bordes salieron muy finos, quizás por eso comenzaron a arder.
Y además, dígame, ¿qué debería quedar al final: seco y crujiente o blando? Ato lo cubrí por la noche, por la mañana estaba suave. Y pensé, ¿y si fuera todo lo contrario, crujiente?
¡Pero sabe bien!
¡Gracias de nuevo!

[Lozja]

Lozjay buena salud para ti!
La tortilla no debe crujir, pero tampoco debe enrollarse en un rollo.

Hoy me aventuré a hornear -mi experiencia- la masa resultó ser líquida, ni siquiera interferí con el cuarto huevo. Abatida, lo vertió en una bandeja para hornear, lo puso en el horno, no lo roció con nada, pase lo que pase; después de media hora todavía se levantó, la espolvoreé 5 minutos antes de cocinarla con una mezcla de nueces, azúcar y cacao - mi canela no aguanta - después de enfriar la corté. Sabroso, pero algo no va bien ... Iré al foro a buscar los secretos de la elaboración de la masa choux.

Marie va al Espantapájaros, en su pastel Señoras dedos, hay una preparación paso a paso de esta masa. Y algo más anda mal con tu temperatura, porque casi no sube nada, era así cuando cocinaba por segunda vez.La primera vez lo puse en convección con un calentamiento mínimo y todo salió excelente, y la segunda vez calenté bien el horno en la posición de arriba a abajo y no obtuve la ligereza y la frescura de este manjar. Creo que tú mismo ves que la foto se diferencia de otras fotos, de otros autores.

[etta]

........
La masa puede estar demasiado líquida y no enrollar. ....

aquí etta Pasé, y essstssno, fui en pequeñas ondas, no colinas. Y los huevos eran muy grandes. Nada, vamos a tenerlo en cuenta para el futuro.
Aquí está la proporción de los productos de Chuchelka:
Productos para la prueba:
1 vaso de agua
100 g de mantequilla
1 vaso de harina
una pizca de sal
4 huevos
Un vaso de harina - 150 gr. Aquí tienes estos 20 gr. ¡No tenía suficiente para la felicidad total!

¡Gracias por la receta!
¡Delicioso, aireado y sencillo!
En el calor del calor, sírvase usted mismo (ella misma, sin embargo, ya ha arrugado dos piezas)

Accidentalmente me encontré con esta receta y ya la horneé, inusualmente muy y maravillosa Solo sonaba hacia arriba y hacia afuera y descansaba sus lados contra las paredes del horno, de donde comenzó a arder un poco y me apresuré a sacarlo ... Al mismo tiempo, ni siquiera tuve tiempo de enrojecerme desde abajo ... Pero tuvo tiempo de hornear, en general, justo para mí. GRACIAS por algo tan inusual, ahora haré un salado espolvoreado con queso, debe ir bien.

Ni siquiera puedo hornear este pastel tuyo Alzheimer Almoishavena ...
Probablemente el nombre da miedo ...

Ni siquiera puedo hornear este pastel tuyo Alzheimer Almoishavena ...
Probablemente el nombre da miedo ...

Oh, que asociaciones diferentes tenemos por nombre

Oh, que asociaciones diferentes tenemos por nombre

Sucede

[Capricho,]

Ni siquiera puedo hornear este pastel tuyo Alzheimer Almoishavena ...
Probablemente el nombre da miedo ...

Capricho, incluso puedes llamar a Almoishaven, incluso Alzheimer, ¡sigue siendo muy sabroso y rápido!

Así fue como destrozaron a su querida ... Esta vez hice una salada con queso ...

[BlackHairedChica]

Así fue como destrozaron a su amada ...

sí ... incluso inspirado: a lo largo de los valles y colinas

BlackHairedChica , resultó muy bien

Ya he sentenciado la mitad con jugo de tomate ... Eso creo, pero ¿y si este queso se mete directamente en la masa? ¿Subirá o no? ¿Nadie lo intentó? Y el chorizo ​​ahumado pregunta ahí ...

¡Tanyulik! ¡El queso es bastante bueno! Hay bollos de gougera con queso en la masa.

[Kalmykova]

Kalmykova barrido, el siguiente será con queso dentro y tal vez incluso con salchicha ...

[BlackHairedChica]

¡Oh, y el nombre! Ayer no puse la receta en favoritos; hoy apenas pude encontrarla. Y luego el décimo camino. Gracias BlackHairedChica, que en nuestra sucursal de Donetsk dejó un enlace a su fanfarrón, ¡de lo contrario no lo sería!

¡Aturdido qué delicia! Ya no está ahí. Decidí seriamente poner el segundo.

[lagartija]

lagartija, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pastel!

[segunda opción]

ALMOIXАVENA - ALMOYSHAVENA + versión de queso de mi parte

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
1ª opción:
agua	200 gr.
aceite vegetal inodoro	100 gramos
harina	130 gr.
un huevo	4 cosas
canela molida y azucar
una pizca de sal
2da opción:
agua	200 gr.
aceite vegetal inodoro	100 gramos
harina	130 gr.
un huevo	4 cosas
Queso Gouda rallado (cualquiera de tus favoritos) en la masa	4 cucharadas l.
Queso Gouda rallado (cualquiera de tus favoritos) para espolvorear encima	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• Hierva el aceite, el agua y la sal. Retirar del fuego de una sola vez, agregar la harina y revolver muy bien. para que no queden grumos.
  
• deje que la masa se enfríe un poco y agregue los huevos uno a la vez. revolviendo la masa muy bien hasta que quede suave después de cada huevo.
  
• Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. que engrasan ligeramente con mantequilla y forran la masa con una fina capa. exactamente delgado!
  
• mezclar canela con azúcar / cantidad de su elección.
  
• hornear en horno precalentado a 180^{acerca de} Desde unos 30 min.
  
• No te alarmes. todo el pastel se levantará a golpes. ¡debería ser así!
  
• Céntrate en la textura de la masa choux. Seguro que todos comieron. pero tal vez no todos lo hicieron. Algo como esto debería funcionar. Ligeramente más suave por dentro y por supuesto. sin cavidad. se caerá. pero la corteza está seca. no mojado. y además.puede comprobar la preparación llamando a la puerta.
  
• segunda opción inventado por mí personalmente. todo es exactamente igual. solamente. después de agregar los huevos. agregue queso. y mezclar bien. pero desde arriba. en lugar de canela y azúcar. espolvorear con queso rallado. mmm ... un inconveniente: ¡se come muy rápido!
  

Hora de prepararse:

45 minutos

Nota

cuinera-catala.livejournal+ mis adiciones y el hábito de probar de manera diferente
palabras del autor de la receta:
-Este dulce pan plano (es difícil llamarlo pastel de alguna manera) se dice que tiene raíces árabes. Aquí, como con cualquier otro producto o producto, como suele pasar aquí, también hay una ciudad. En la que se cocinan "las mejores almoixàvenas" Este pueblo se encuentra cerca de Valencia y se llama Xàtiva, se hornean los jueves, no sé por qué.

Simplemente escandaloso. como ingredientes. y en ejecución. Sin jeringas aterradoras o que se asoman al horno: no se van a caer ... Opal bien, vale, artísticamente.-

Chicas, ustedes son tan buenos compañeros, ¡sus recetas ya son impresionantes! por supuesto una pregunta retórica, pero ¡¡¡qué pasa !!! Me encantó tanto tu sitio, admiro y sueño con cocinar tales delicias ... pero cuando parece una obra de arte, te sientes incómodo ... bueno, ¡es tan hermoso! ¿Cómo puedes cocinarlo y comerlo tú mismo?
con tal talento y con tales manos y con tal presentación, es un pecado no abrirlo ... lamentablemente no tengo tiempo suficiente para tales obras maestras y no siempre sé dónde encontrar ciertos ingredientes ...
y en ocasiones me encantaría visitar tu establecimiento NATAPIT !!! Respeto a ti desde el Líbano !!! ¡Hagamos amigos de países, amemos y respetemos la Patria dando recetas tan hermosas!
¡¡¡Hornearé los pasteles pronto, incluso en un horno libanés real !!! Aprenderé a tomar fotos geniales e intentaré hacer un reinicio decente de alguna manera ... ¡¡pero estoy aprendiendo !! gracias a todos por los consejos y recetas !!! ustedes son mis amigos ausentes !!!

[Omela]

Disculpe. que ella no respondió de inmediato! Omela... ¡gracias por el apoyo!

katerix... no, no tengo restaurante (¡aunque no me importaría!). Soy economista de educación. Me gusta mucho cocinar. ¡y comemos todos los días! por supuesto, todo esto no se prepara en un día. pero tengo mi colección. con la que quiero compartir contigo! Estoy seguro. que muchos están familiarizados con muchos de los platos expuestos. pero todos aprendemos algo unos de otros. tal vez alguien encuentre útil mi consejo! ¡muchas gracias a todos! ¡seamos amigos!

¡Natasha! Siempre tienes recetas muy interesantes. Habiendo leído uno de ellos por casualidad, ¡ahora siempre busco tus mensajes en las noticias! Exponga recetas con más frecuencia, ¡estoy esperando! Y el hecho de que la almoishavena ya se haya exhibido aquí antes es aún más interesante, se puede comparar. Además, ¡el pastel es realmente increíble!

Muchas gracias por la receta. Lo cociné muchas veces, pero solo hoy pasé para agradecer: flores. Nunca pensé que pudieras hacer pasteles tan deliciosos tan rápido

[Iruta]

Iruta, ¡a tu salud!

[natapit]

Oh, qué delicioso, huele todo el apartamento.
Este - con queso ... Al horno bajo la impresión de las fotos natapit, ¡¡¡Gracias por la inspiración!!!

¡Y gracias por compartir! Siempre agrego queso y masa y encima !!!

[Celfh]

Celfh,
Tanya, finalmente, ¡me sentí honrada! Con canela, uno a uno como el tuyo, solo que no fue posible estirarlo por completo en una bandeja para hornear (quedaron 2 centímetros de cada lado) No habrá fotos, por qué copiar las imágenes y en general corrí, de lo contrario, el pastel terminará sin mí.

Antonovka Espero que hayas tenido tiempo.

[Celfh]

Bueno, ¡qué delicia es! Celfh¡Muchas gracias! Para mí, esta es una receta mágica, ¡a todos les gustó Pts! incluso un marido, incluso una hermana voluble! ¡Tan agradable! Elaborado con canela. ¡¡¡Gracias!!!

[Historia]

Historia¡Estoy muy contento de que me haya gustado! ¡A tu salud!

Espero que lo hayas hecho a tiempo.

Tuve tiempo, e incluso 2 piezas en la mañana tropecé !!! ¡Me lo comí en una cara! Genial, pero el sabor es completamente diferente

¡Gracias por la receta!
Llevo un informe sobre la tarta de queso Almoishavena. Muy sabroso, sencillo y ejecutado. Barrela lejos.

Horneé solo queso, dulce, después de las vacaciones de Año Nuevo, el mío se negó.

No esperaba que funcionara, ¡pero todo resulta fácil y simple! Gracias por la receta. Que fresco mirar la masa en el horno, una montaña es más grande que la otra: girl_haha: Lo hice con dos gustos (con queso y con canela), para entender cuál sería más sabroso. ¿Y qué? No se entiende. * EN BROMA * No queda nada, tienes que hacer esto y la mitad de ambos. Por supuesto, Fotat no tiene nada que ver.