Galletas de crema agria de calabaza

Galletas de crema agria de calabaza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
calabaza - 250 gr.
crema agria 20% - 350 gr. (aunque el 20% estaba escrito en el frasco, pero mi crema agria era espesa)
harina - 450 gr.
azúcar - 250 gr.
azúcar de vainilla - 1 paquete de 8 gr.
mantequilla - 120 gr.
polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
ralladura de limón - 0.5-1 cucharadita.
huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar

• Como mis calabazas son montones, continúo con el tema de hornear calabazas
• 1. Calabaza (se puede por adelantado) cortar en trozos y hornear en el horno o microondas, o hervir. Luego machaca con un tenedor el puré de papas, enfría.
• 2. Moler el azúcar con el huevo, agregar el azúcar de vainilla. Agregue mantequilla (derrita por adelantado y enfríe) y crema agria. Luego agregue el puré de calabaza y la ralladura de limón.
• 3. Agregue el polvo de hornear.
• 4. Vierta la harina en la mezcla resultante poco a poco. Amasar la masa (puede que se le pegue un poco a las manos). Deje reposar la masa en film transparente.
• 5. Estirar la masa con una pequeña cantidad de harina (tenga en cuenta que la masa no debe pegarse a la superficie) de unos 0,5 cm de espesor, recortar las figuras con moldes.
• 6. Coloque las figuras resultantes en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 200 grados hasta que estén doradas (obtengo de 10 a 13 minutos dependiendo de la altura de la bandeja para hornear).
• Destaqué las palabras del autor en marrón, y seguiré escribiendo, como estaba conmigo.
• El autor agregó mucha menos calabaza a la masa (dos cucharadas colmadas), por lo que su masa estaba espesa para extender. Tuve que extender mi masa con una cuchara, porque quería poner más calabazas
• Horneado a 180 grados con convección durante 15 minutos. Espolvoree azúcar encima de la segunda galleta.
• 
• Delicioso, honestamente !!!
• 
• Las galletas saben a bollos. Para hacerlo más desmenuzable, reduzca la cantidad de calabaza y crema agria.

Nota

Una fuente 🔗

[Gasha]

Gasha algo no funcionó para mí.
Lo hice estrictamente de acuerdo con tu receta, amasada con HP, la masa estaba líquida, comencé a agregar de acuerdo al Art. l. harina, Pero cuando se trataba de 16 st. l., la MASA todavía estaba aguada (quiero decir, no la extendería sobre la mesa)
Lo vertí sobre la superficie de la mesa polvorienta de harina, pero no pude hacer nada.
Y mientras escribes, extiéndelo con una cuchara, lo mismo que hice yo.
Al hornear, no me gustó el GUSTO de estas galletas, la masa es rugosa.
¿Qué hice mal?

Tanya, siempre amaso la masa para galletas a mano, y luego veo la consistencia que tiene. Si quieres una masa más fría para cortar con moldes, entonces le agrego harina. Después de todo, di un enlace a la fuente, y aquí escribí que el autor agregó solo 2-3 st. l. calabazas, pero ella misma recomendó poner más calabazas. Por lo tanto, obtuvo una masa fría que se podría extender sobre la mesa. Mi masa resultó ser más fina, pero no puedo decir que sea muy fina, como en las anteriores galletas de calabaza con chocolate. Lo esparcí con una cuchara. Las galletas resultaron blandas, como bollos, así que rocié el siguiente lote con azúcar para que se formara una costra encima. La galleta resultó ser completamente diferente. Pero me gustaron la primera y la segunda opción.

Lo hice a 250 gr. calabaza cruda, luego la hierve y amasa en HP.
Si no agregara harina y la pusiera en una bandeja para hornear, simplemente se difuminarían

Lo hice a 250 gr. calabaza cruda, luego la hierve y amasa en HP.
Si no agregara harina y la pusiera en una bandeja para hornear, simplemente se difuminarían

Tan, tal vez tu calabaza era más jugosa que la mía ...Después de hervirlo, ¿lo pusiste en un colador? Escribí cómo estaba, incluso pesé todo hasta un gramo, me cuesta entender qué te puede pasar ...

Gasha, abrí la calabaza y luego la saqué de la cacerola con un tenedor.

[Gasha]

Gasha algo no funcionó para mí.
Lo hice estrictamente de acuerdo con tu receta, amasada con HP, la masa estaba líquida, comencé a agregar de acuerdo al Art. l. harina, Pero cuando se trataba de 16 st. l., la MASA todavía estaba aguada (quiero decir, no la extendería sobre la mesa)
Lo vertí sobre la superficie de la mesa polvorienta de harina, pero no pude hacer nada.
Y mientras escribes, extiéndelo con una cuchara, lo mismo que hice yo.
Al hornear, no me gustó el GUSTO de estas galletas, la masa es rugosa.
¿Qué hice mal?

Tanya, me parece que era necesario o poner una pequeña cantidad de calabaza en la masa, como el autor de la receta, o no reportar la harina, sino hacer lo que hice. Prueba el tuyo 16 !!! Arte. l. transfiera a vasos ... resultará alrededor de tres vasos, es decir, le tomó alrededor de un kilogramo de harina. No es de extrañar que la masa tuviera un sabor áspero. Mientras hacía negocios, no dejaba de pensar, ¿cómo se puede obtener una galleta sin sabor de tales productos? Después de todo, la composición es simplemente maravillosa. Pero ahora releí tu respuesta y entendí. ¿Y por qué decidió amasar la masa para galletas en HP? Al parecer, por costumbre, ¿trataste de llevarlo al estado de un kolobok?

[Gasha]

Gasha lo siento, no entendí, agregué 16 cucharadas. l. X aproximadamente 20 g. = 320 g. harina.
Lo amasé en HP, me conviene más, PERO no intenté llevarlo a un kolobok, pensé al menos algo así.

Tanya, apenas sacaste 20 gramos con una cuchara, por lo general resulta más ... pero incluso si multiplicaras 20 por 16. Es decir, agregaste 320 gramos de harina a los 450 gramos que da la receta. 450 + 320 = 770 gramos.

Es decir, aumenta 1,7 veces la cantidad de harina y luego escribe:

algo no funcionó para mí. Hecho estrictamente de acuerdo con su receta.

y además:

Al hornear, no me gustó el GUSTO de estas galletas, la masa es rugosa. ¿Qué hice mal?

[Gashun]

Gashun, el hígado se ve increíble !!! Especialmente aquellos con azúcar. ¿Los consigues? Por lo que tengo entendido, ¿horneaste 2 veces?

Gracias, Oksanchik, pero no los conté ... Bueno, jugué un juego ... Los horneé dos veces, pero en el horno de mesa hay una bandeja para hornear más pequeña que en la habitual.

[Gasha]

Gasha cuando me escribiste, fui a la cocina y pesé, llenando una cuchara con harina, resultó ser de unos 20 gramos.

En mi humilde opinión, calabaza es como una esponja, recoge agua. por lo tanto, para la masa, es mejor hornear una rodaja de calabaza hasta que esté blanda (la horneo en el microondas, o tal vez en el horno).

Gashenka, ¡gracias por la receta! Anoche, desnatada del frío, decidí hornear algo y al mismo tiempo calentarlo cerca del horno.
La elección recayó en tu receta. ¡Resultó muy sabroso! Si por la noche queda algo, voy a publicar una foto, anoche, o mejor dicho, por la noche, ya no estaba a la altura de la sesión de fotos.

Aquí están mis dulces

[Galyunya]

Galyunya¡Muchas gracias por otro sabroso manjar!
No había calabaza, ni crema agria, ¡pero todo estaba de acuerdo con la receta!

Galletas de zanahoria y cuajada nombrado en honor a Hashi

150 gr de puré de zanahoria
125 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
55 gr de mantequilla blanda
1 huevo
1 paquete de ralladura de limón
100 gr de requesón graso
350 g de harina + 2 cucharaditas de levadura en polvo

Cocine al vapor las zanahorias, machacadas con una licuadora, enfríe. Muela el requesón con azúcar y mantequilla. Agrega el huevo, la ralladura de limón, el puré de papas, la harina y la levadura en polvo. Mezcla.
Engrase las manos y una cuchara con aceite vegetal. Separe pequeñas porciones de masa con una cuchara, enrolle en bolas y extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Triturar las bolas en tortas planas de aproximadamente 1 cm de espesor, hacer muescas en forma de rejilla, espolvorear con azúcar y hornear en horno precalentado a 200 ° C (convección 180 °) hasta que se doren.
Salida - 20 piezas.
Las galletas son suaves por dentro.

El marido le dio un mordisco a la galleta, puso los ojos en blanco, dijo: "Mmmmmmmm ...", y tiró del plato hacia él ... ¡Se acabó la galleta!

Chicas, si no fuera por ti !!!!!! ¡¡¡No probaría un delicioso !! (Tengo una cuajada de calabaza)
¡Muchas gracias!



Mamá trajo una jeringa "Manzanilla" 1987. Emisión por 2 rublos 80 kop. decidí presumir ¡intentalo!

Yo también lo soy presumir Lo hago con una masa fina, solo de una bolsa

Ahora realmente me enamoré de la calabaza en masa para galletas ... con chocolate, crema agria y requesón, ¡y todo está terriblemente delicioso!

El duc de la bolsa es más conveniente (así que no lo tengo): puse toda la masa de una vez, y luego tuve que hacerlo en lotes, y no documenté la punta de una bolsa normal.

En general, ¡estoy listo para las vacaciones de calabaza!

¡¡Esta vez hice todo según la receta !! RU automático 🔗

Omela, tu foto con la canasta fue el colmo que me hizo salvar la calabaza con estas galletas a las 12 de la noche!

y finalmente hice estos, muy sabrosos, solo tuve que poner un poco menos de azúcar)

Gasha, aquí están
perdon que foto del telefono


Tengo requesón de calabaza, ciruelas de aceite. también fue menos
y para el 3er lote (mi horno es microondas), queda tan poca masa en general que la pongo en flores de silicona)))
gracias por la receta !!!!!!!!

toma un informe! Haremos galletas muy ricas más de una vez, solo tuve que poner en la harina otros 250 gramos más que según la receta y aun así las galletas se desdibujaron un poco. pero la masa es la mas tierna
¡muy sabroso! ¡¡Gracias!!

en esta foto, la primera galleta con la adición de otros 250 gramos de harina, y la segunda galleta es estrictamente de acuerdo con la receta, decidí que era demasiado plana y, por lo tanto, agregué harina, no afectó en absoluto el sabor, es igual de sabrosa y tierna

¡pero en realidad un montón de galletas!

Alyonushka, ¡resultaron maravillosas galletas! ¡Chica inteligente!