Ciabatta (sin lote)

En una hora lo cortaré, se enfriará un poco. Lo horneé debajo de una bandeja para hornear profunda, de unos 8 centímetros, ya que lo dividí en dos, estaba seguro de que no se caería al techo. Incorrecto))
Hay lechones fritos encima. Pero la corteza no se puede comparar con la que se hornea sin el "tapón". Que bueno que mañana venga a mi el pato de hierro fundido)



No debería haber dejado la masa en una tabla completa y luego transferir los espacios en blanco al papel; perdí los agujeros. La próxima vez estaré bien en el papel. Pero no está mal por primera vez, ¿verdad?)

Buena noches. ¿Hay alguien aqui? Hoy horneé la chabatta según esta receta sin amasar, los agujeros resultaron ser grandes, pero la corteza es muy dura, parece no espesa, sino dura. ¿Por qué? O debería serlo. Por cierto, la masa resultó ser un poco delgada, no quería caerse del cuenco y se arrastró sobre el pergamino. ¿Quizás debas reducir la velocidad cuando quitas la tapa?

Dividido en 4 partes

Corté uno




Consiga un buen aceite de oliva y vinagre balsámico,

hacer un charco y mojar, mojar

Horneo una receta de ciabatta de YouTube. Me gustó el proceso en sí. Ahora pienso, ¿y si no después de 30-40 minutos para triturar la masa, sino después de 6-7 horas? Qué piensas. Entonces, por supuesto, es conveniente cuando es un día libre. Y entonces es necesario ponerlo por la mañana. y un entrenamiento a la hora del almuerzo. hornear por la noche. Las manos están limpias, trabajadas de la misma manera que en el video con agua. En general, me gustó el proceso. Estoy esperando a que se hornee. Enlace de receta: