Bollos "Bernu Mayzite"

[kukurzka]

kukurzka, ¡es muy bonito! Creo que Aftor estará complacido.

[kukurzka]

kukurzka, No soy del todo un autor, pero estoy muy contento, lo hubiera admirado !!! Bien hecho !!!

[Gashenka]

Mi nieta, que viene del jardín de infantes a mí, inmediatamente me hace la pregunta: "Abuela, ¿habrá bollos hoy?"
Por lo general, los corto y los cubro con crema del pastel de Kiev (debo verter un poco de coñac en la crema) y así al cachorro le gustó este negocio, pero me alarmó un poco que hoy estoy nuevamente con bollos, pero dentro ya hay requesón con orejones. Gashenka perdóname pecador porque tengo tanto miedo de tus panecillos, pero no puedo hacer nada, cuántas recetas de masa no he probado - todavía vuelvo a esto - DIFERENTE a la masa Y aquí están los panecillos - tal vez alguien también quiera

[nuez]

nuez¡Deshazte de tu salud! ¡Los bollos son encantadores!

No, no soy agudo, soy poco a poco:

Nutlet, dime, por favor, ¿cómo hiciste los bollos tan bien? Yo también quiero hacer eso.
Gasha, gracias por la receta: rosa: lo haré hoy.

[Zoinka15]

Zoinka15 de aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
Y si incluso antes de hornear, engrasarlos con yema batida y 1 cucharada. l crema y espolvorear con streusel, luego generalmente la mortalidad es completa

[Gasha]

Gasha, y necesitas derretir mantequilla-margarina?

Nut, gracias por la respuesta!
¿Qué es un striusel?

¿Qué es un striusel?

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Aceite 20g, harina 3 cdas. l. , azúcar 1 cucharada. l. - frota todo con las palmas (te sale miga) y espolvorea los panecillos antes de hornear

más o menos por un gran pastel
strusel:
Azúcar 100 gr
Azúcar de vainilla 1 sobre
Mantequilla (margarina) a temperatura ambiente 100 gr
Harina 150 gr

todo en una cosechadora o licuadora - 5 segundos y está en la bolsa

[Gasha]

Gasha, y necesitas derretir mantequilla-margarina?

Saco la mantequilla con anticipación para que se ablande, y luego simplemente me afeito en trozos pequeños directamente en el cubo de la máquina de pan.

¡Gracias a todos por sus respuestas o comentarios!
Resulta que hice tal miga, pero no sabía cómo se llamaba.

: esto: Y mis bollos se cayeron tan pronto como los puse en el horno
Hice una masa con levadura seca, ¿quizás esta es la razón? ¿Y podría voltearse la masa? tan insultante

Extraño, yo también, en seco, tal vez me quedé más de la cuenta ??? ¿Se ha calentado el horno a la temperatura correcta?

[zoinka15]

zoinka15¿Precalentaste el horno? Pero bien podrían haber sobreexpuesto los rollos en la prueba ...

Sí, el horno estaba precalentado porque lo enciendo de antemano. Me parece que la masa se ha detenido, aunque esto nunca ha sucedido. ¿Cuánto debería costar la masa si se hace con levadura seca?
Los bollos eran tan hermosos y esponjosos, pero tan pronto como los engrasé y los puse en el horno, inmediatamente se cayeron.

Hago la masa en algodón - mi modo dura 2 horas 20 minutos, luego apago la estufa, pero dejo la masa adentro por otras 2 horas - en la página 1 se describe todo en detalle, lo hago estrictamente de acuerdo con la receta. Aquí hay otro matiz: doy forma a los rollos y los pongo en una forma redonda desmontable, durante la prueba aumentan y se tocan, y cuando los meto en el horno, están corriendo en altura, se puede ver en la foto.

[zoinka15]

zoinka15, levadura seca o viva: no importa, los bollos formados no deben reposar más de una hora en la prueba ... Por lo general, 20-30 minutos es suficiente para mí. Luego crecerán en el horno. Yo, a diferencia de Nut, por el contrario, trato de dejar un gran espacio entre los bollos, hornear en una bandeja para hornear, porque aumentan mucho de volumen, y no me gustan los bollos acretados, pero esto es una cuestión de gustos.

No tengo HP y lo hago manualmente, ¿tal vez sea mi error en alguna parte?

Una cocina. ¿Hay una cosechadora o una batidora con gancho?
Yo también, mirándote, amasaba la masa, pronto hornearé los panecillos en una hoja grande, veamos cuánto suben.

Sí, también hay un procesador de alimentos y una batidora con gancho, pero por alguna razón nunca amasé masa con ellos.

[Zoinka15]

Aquí están mis bollos en una forma espaciosa, recién salidos del horno, enfriar, rellenos de crema y

Zoinka15 Amasé la masa en la cosechadora con un gancho una vez (el algodón estaba ocupado) y todo salió bien, tenía un Bosch 4756 - min 15 amasando, hasta que la masa se junte en una bola y el recipiente esté limpio, levántelo en el recipiente durante 1 hora, luego solo un par de segundos. a la velocidad más baja, sedimente la masa, transfiérala a la grasa. Unte un tazón con mantequilla, cúbralo con una película adhesiva y déjelo durante 1.5-2 horas; la masa aumentará 3 veces, y luego se cortará, se le permitirá y se colocará en el horno
Si hay una oportunidad, compre algodón, me hace la vida muy fácil, ni siquiera puedo imaginar cómo solía vivir sin él.

Hoy también horneé estos bollos con un strisel, pero no los engrasé con un huevo, la próxima vez los engrasaré. Resultó muy sabroso, muchas gracias por la receta, tengo un signo más.

[Mayo @]

Mayo @, ¡a tu salud!

[Gashenka]

Gashenka, gracias por la receta!

Como el más complicado, puse la masa en el temporizador. Puse todo en Panas, lo apagué por la mañana una hora antes del final del programa y no abrí la tapa hasta una hora más. Cuando lo abrí, ya había salido del cubo y quería escapar.
Estos son los rollos:



Los trajeron de visita, donde hay un niño al que no le gusta nada hornear. Me motivó a cocinar estos bollos, una foto y una historia. nuez sobre lo que el niño come y pide más. Nuez , ¡Gracias de nuevo!

El niño para quien horneé estos panecillos se comió uno a la vez y luego pidió más. Decir que su madre se sorprendió es no decir nada. Así que también obtuve un "Gracias".

¡A tu salud, Anyuta! Que lindo es leer tales historias

Que lindo es leer tales historias

Oh, bueno, como no lo he cargado con la longitud del texto, te diré más.

Para mantener el rociado "apretado", y al mismo tiempo querer engrasar los bollos con un huevo (para darle brillo), se me ocurrió la siguiente grasa de huevo para el techo:

Medio huevo (la segunda mitad + huevo entero entró en la masa)
Un poco de leche (aproximadamente la mitad de la cantidad de un huevo o menos)
Aproximadamente 1/3 de cucharadita. almidón

Mezclar todo, engrasar los rollitos, espolvorear con lo que quieras y hornear. No cayó ni una nuez de esos rollos que están en la foto.

PD: miré mi primera publicación y decidí agregar que puse la masa en el temporizador, no en el modo "Básico - Masa" (de lo contrario, pensarán que tengo un Panas exclusivo con un temporizador para la masa), sino en el modo "Horneado básico". ". Solo configuré el tiempo con un margen, y debes apagar el HP antes de que comience la cocción. Es decir, como si quisiera hornear pan con el temporizador, pero interrumpir el programa justo antes de hornear.

Anya, gracias por la adición. Y luego estuve caminando durante media hora, desconcertado por el temporizador ... Pensé que tu estufa no podía estar más fría ...

[Gasha]

Gasha, para ser honesto, quería hacer "Beigele con semillas de sésamo", pero mi esposo dijo que necesitaba bollos DULCES para la leche horneada.

Así que desayunamos esto hoy:



Gasha, Gracias, estaba muy, muy sabroso.

Y Qween Gracias por la receta para untar y la idea de la masa del temporizador (dormí bien).

Espolvoreado con polvo después de la sesión de fotos. Y en lugar de agua, en el congelador, se encontró el suero de mi Huevo de Pascua (su aroma). La leche en polvo vertió 1,5 cucharadas (por casualidad, pero esto no echó a perder los bollos).

Los bollos son simplemente deliciosos.

Los bollos son simplemente deliciosos.

¡Y yo! ¡Y yo! Y yo tengo la misma opinión !!! Lucy, muy hermosa! ¡A tu salud!

Como el más complicado, puse la masa en el temporizador. Puse todo en Panas, lo apagué por la mañana una hora antes del final del programa y no abrí la tapa hasta una hora más. Cuando lo abrí, ya había salido del cubo y quería escapar.

Dime, pzhsta, ¿la leche se agria en un balde durante la noche?

Bueno, el juego largo definitivamente no se volverá amargo, pero lo ordinario debido al calor, no sé ... si no hace calor, entonces lo ordinario tampoco se volverá amargo

Interesante, debo intentarlo.
Gracias.

[Allegra,]

Allegra, si vierte leche fresca fría (incluso puede poner leche congelada), entonces no le pasará nada. Incluso en las gachas de avena en una olla de cocción lenta, no se amarga de la noche a la mañana, y allí, en todo caso, puede ver inmediatamente la leche cuajada.

Interesante, debo intentarlo.

¡Asegúrate de intentarlo!

Gashenka, ¡gracias por los deliciosos bollos! Smakota y lyapota
Lo hice hoy con pasas, mis hijos hicieron la mitad de los bollos aún calientes, no hubo fuerzas para esperar hasta que se enfríen. Resultaron ser muy esponjosos y hermosos, aquí
Lamentablemente no tengo fotik de la que no pueda presumir.
La receta que escribí ahora fantaseará con diferentes molduras y rellenos.
Gracias

¡A tu salud! ¡Hay más fanáticos!

Toma otro fan de tus bollos. Es cierto que soy un principiante en la panadería, por lo que la pregunta es: ¿tengo un modo de "masa" por solo 1 hora y 25 minutos? ¿qué hacer? ¿Debería elegir un modo diferente? ¿O será suficiente?

[Bestia roja]

Bestia roja , ¡Bienvenido al foro! Mientras Gasha esté fuera, te responderé. Tengo el mismo programa de masa en Borok. Como regla general, este tiempo es suficiente para levantar la rica masa de levadura. La masa sube hasta el borde del cubo. Si le parece que la masa no ha subido lo suficiente, simplemente puede dejar la masa en el balde HP durante un tiempo adicional después del final del programa.

[Omela]

Omela Muchas gracias por tu ayuda. Mañana por la mañana hornearé bollos

[Bestia roja]

Bestia roja , ¡buena suerte!

Vine a decir ENORMES gracias por la maravillosa receta y ayuda, los bollos resultaron riquísimos Cierto, aún no lo he probado, ya que lo acabo de sacar del horno, pero estoy seguro que el sabor también será excelente
ZY: mientras escribo aquí, gato, cara insolente, casi se arranca un moño

[Bestia roja]

Bestia roja , arrastra tus rollos, boom, regocijaos juntos !!!!

Horneado de acuerdo con la receta original de GOST sobre masa. A menos que reemplazara el calcio con leche en polvo y redujera la cantidad de levadura a 10 g recién prensada por 500 g de harina.

Rociado con pétalos de almendra. Después de hornear - azúcar en polvo.

¡Los bollos resultaron increíblemente sabrosos!

[Iver]

Iver, a Gashi, por cierto, la computadora se ha roto, pero definitivamente se alegrará por ti. lo prometo

[Gasha]

Gasha ¡Gracias por la receta! Llevo casi un año horneando. ¡Siempre genial!

[Bestia Pelirroja, Iver, Yutan]

Bestia Pelirroja, Iver, Yutan, Me alegro mucho que te haya gustado !!!

También los traje para mostrar mis bollos, sin embargo, con gran retraso.
Aquí estaban, deliciosos extraordinariamente

[Bestia roja]

Bestia roja, buenos bollos!

Hice estos bollos 2-3 veces a la semana, me aseguré de hacerlos anteayer y los rellené con relleno de ruibarbo en el interior, una delicia indescriptible.