Espadines caseros en una multicocina Panasonic SR-TMH 18

¿Puede decirme, tengo una olla a presión de dibujos animados y no hay modo de guisado, cuánto tiempo se tarda en cocinar el pescado? Y qué modo es mejor elegir, hay un modo de carne en gelatina, carne, pollo, pasteles, gachas, pescado (arroz).

[Zhannochka,]

Zhannochka, No tengo olla a presión, así que tengo miedo de decírselo. Pregunte por las ollas a presión.

¡AQUÍ!

Lo hice a mi manera:
-1 kg de capelán, descongelar y quitar las cabezas y colas y entrañas (puede doblar el caviar por separado y luego agregarlo al pescado);
-1,75 cucharaditas sal;
-0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 6-7 guisantes de pimienta negra (triturar con sal y ácido en un mortero);
-2 cucharadas. l. aceite de girasol de semillas fritas;
-1 cucharada. l "Humo líquido";
-2 hojas de lavrushka.
Ponemos pescado y caviar en una olla de cocción lenta, espolvoreamos con sal, pimienta y ácido, agregamos laurel y aceite. Modo de extinción durante 2 horas. Coma después de enfriar, el pescado caliente tiene un sabor ligeramente áspero.

Recomiendo a todos que usen esta receta. Lo estoy haciendo por enésima vez, ¡una opción incomparable! ¡Con patatas jóvenes!

Lo hice a mi manera:
-1 kg de capelán, descongelar y quitar las cabezas y colas y entrañas (puede doblar el caviar por separado y luego agregarlo al pescado);
-1,75 cucharaditas sal;
-0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 6-7 guisantes de pimienta negra (triturar con sal y ácido en un mortero);
-2 cucharadas. l. aceite de girasol de semillas fritas;
-1 cucharada. l "Humo líquido";
-2 hojas de lavrushka.
Ponemos pescado y caviar en una olla de cocción lenta, espolvoreamos con sal, pimienta y ácido, agregamos laurel y aceite. Modo de extinción durante 2 horas. Coma después de enfriar, el pescado caliente tiene un sabor ligeramente áspero.

Recomiendo a todos que usen esta receta. Lo hago por enésima vez, ¡una opción incomparable! ¡Con patatas jóvenes!

¿Y si lo hace sin humo líquido? ¿Funcionará?

[irsa]

irsa, No lo he probado, pero creo que es el humo líquido el que le da el sabor ahumado

Muchos escriben sobre humo líquido, pero ¿qué pasa si sostienes un pez sobre aserrín en un AG o un ahumadero? Mamá tiene un mini ahumadero, inactivo ... AH también tiene aserrín.

Hoy lo revolví en una caricatura por un kilo de arenque (¿o capelán? No, después de todo, parece, era un arenque). Hice todo según la receta, no le agregué humo líquido (creo que no vale la pena con esta química y molesta con las caseras, lo puedes comprar en la tienda). Ella apagó durante tres horas, para que probablemente se extinguieran.
Me gustó, pero, en cuanto a mi gusto, sería mejor tener menos sal.
Mi otra mitad rechazó, dijo que nunca parecían espadines de tienda, y su aceite era completamente no graso, y ellos mismos apestaban a pescado (y me pregunto a qué debería oler todavía el pescado? y no huele mal, pero adobo). En general, la parte masculina no estaba contenta. De todos nuestros pescados, a ella solo le encantan las salchichas fritas y, por supuesto, las salchichas (simplemente no puedo destetarlo de una salchicha de la tienda, ¡simplemente dale la vuelta, y ya se lo come a su madre!)
Bueno, higos con ella, con esta parte, estoy tan solo
TOTAL: ¡¡¡GRACIAS al autor por la receta !!! Repetiré, intentaré reducir la sal y agregar jugo de limón. Ella se fue para presionar el botón "Gracias".

Probé la receta, aunque cambié todo. Por el método de exclusión y reemplazo de ingredientes: para 1 kg de capelán sin pelar, una pequeña cantidad de agua fue suficiente, 2 cucharadas. l. aceite vegetal y 2 cucharadas. l. salsa de soja: resultó muy bueno tanto en apariencia como en sabor. Luysia, gracias por la idea!

Hoy tenemos carpa fresca, puesta en 2 MV: con granos de pimienta negra, laurel, herrumbre.mantequilla y limón, espolvoreados con sal Adyghe (con ajo); en el segundo MV, la sal es ordinaria, pero de las especias pimentón, albahaca, cilantro, limón (como se escribe aquí, para que se le quite el sabor a aceite). No hay té negro, solo se encontró una flor. Ella lo puso a cocer.

¿Definitivamente no necesitas verter agua? Ahh, el relleno son 250 mg de agua ...

Entonces, agregué un poco de agua, pero aún había mucho líquido: el jugo salió del pescado y nadó en el caldo. Tenía un sabor inusual, pero algo andaba mal, probablemente por pescado de río, salió algún fresco y había muchas espinas, no se ablandaron en 3 horas, aunque los pescados eran tan largos como una palma o menos.

Probé la receta, aunque cambié todo. Por el método de exclusión y reemplazo de ingredientes: para 1 kg de capelán sin pelar, una pequeña cantidad de agua fue suficiente, 2 cucharadas. l. aceite vegetal y 2 cucharadas. l. salsa de soja: resultó muy bueno tanto en apariencia como en sabor. Luysia, gracias por la idea!

Entiendo que cocinaste el pescado sin destriparlo. Especifique pliz.

Ella cocinaba, por supuesto, destripada. Solo un paquete de tienda de capelán congelado pesaba 1 kg. No hubo necesidad de pesar el limpio. Pero de acuerdo con la experiencia con el fundido refrigerado, la limpieza es aproximadamente 1/3 del peso del pescado sin pelar.

Por qué pregunté, la tenemos * no están destripadas, solo salan, se enrollan en harina y en una sartén. Limpian cuando comen.

¿Y alguien intentó hacer espadines exclusivamente en aceite?

receta chic. PRIMAVERAS REALES. preparó 0,5 kg de capelán para una muestra. en guisado durante 1,5 horas en una olla a presión, lo mismo. además del indicado en la receta, agregué: limón en la punta de un cuchillo pero GRAN SAL la próxima vez REDUCIRÉ LA TARIFA. de especias: pimienta blanca y pimienta de Jamaica. sumerja cada pescado en la salmuera primero y luego póngalo! entonces la piel es uniforme y los peces son hermosos uno a uno.
gracias al autor!

[Tumanchik]

Tumanchik, la belleza.

[Tumanchik]

Tumanchik, la belleza.

pero que sabroso !!! Generalmente no soy muy espadín. y luego bueno, como beber agua)))))))))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka tanta belleza y de noche. AAAAAAAA)))) Fui a la cocina, masticaré algo.

[Natalia]

Natalia, sí, mientras yo mismo cargaba la foto, afilé la boutique. ¡Delicioso! y cocine rápido. Por ejemplo, nunca limpio capelán. También hay caviar lope !!!!!!!!!!

Por ejemplo, nunca limpio capelán. También hay caviar lope !!!!!!!!!!

[Tanechka]

También hice un capelán en una olla de cocción lenta, solo un poco diferente
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...36838.0

Tanechka, según el enlace dado por usted sobre espadines, por desgracia, no hay nada ...

Y entonces quería ver cómo los cocinaste ...