Polvo de rábano picante

Polvo de rábano picante

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ruso

Ingredientes
polvo de rábano picante	3 cucharadas l.
sal	pellizco
azúcar	1 cucharadita
crema agria, jugo de limón, agua con ácido cítrico

Metodo de cocinar

• Puede hacer rábano picante de mesa con polvo de rábano picante casi al instante. Para ello, agrega un poco de sal al polvo y agrega una cucharadita de azúcar, poco a poco agrega agua fría con jugo de limón o ácido y una cucharada de crema agria hasta obtener la consistencia de gachas. ¡En 5-10 minutos el rábano picante está listo! Pero primero necesitas hacer este polvo de rábano picante. Esto no es dificil. Limpiar bien las raíces frescas de rábano picante con un cepillo rígido, raspar con un cuchillo y enjuagar. Pero esto debe hacerse lo más rápido posible para que el rábano picante no se acabe. No es necesario mojar demasiado las raíces para que el rábano picante no acumule mucha agua. Luego corte el rábano picante en partículas de no más de 5 cm de grosor y séquelo hasta que esté crujiente a T = 50 * C. Sequé en la secadora "Veterok 2" durante 3 horas. Muele las piezas inmediatamente en un molinillo de café hasta convertirlas en polvo. Guarde el polvo en un frasco hermético.
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Nota

El rábano picante es una hierba perenne picante-aromática de 1,3-1,5 m de altura con un tubérculo largo y carnoso con raíces laterales delgadas, una roseta de grandes hojas basales enteras (tallo pinnadas separadas) y pequeñas flores blancas en un pincel de inflorescencia de múltiples flores. Patria - Sudeste de Europa. Cultivado en muchos países del mundo; en Rusia, en todas partes. El rábano picante contiene agua, sustancias nitrogenadas, fibra, hasta 100 mg% de vitamina C, aceites esenciales, fitoncidas; tiene un olor y sabor acre (debido a la presencia de glucósido de mostaza - sinirgin). Comen raíces de rábano picante (condimento para platos de carne, salchichas); las hojas y raíces se utilizan para encurtir y encurtir tomates, pepinos, hongos; las raíces agregadas durante el decapado de la col contribuyen a una mejor conservación de su calidad y vitamina C.

El rábano picante rallado es una especia tradicional rusa. Estimula el apetito, ayuda a la digestión y mejora el sabor de los alimentos. Sin embargo, debe recordarse que el rábano picante en grandes cantidades irrita la membrana mucosa del estómago y los intestinos.

El rábano picante es fácil de cocinar en casa. Se frota con un rallador fino (esto es fácil de hacer si el rábano picante se deja durante la noche en agua fría), se vierte con agua hervida fría (el agua debe ser el doble que el rábano picante) para que la masa rallada adquiera la consistencia de una crema agria espesa, agregue sal, azúcar y limón ácido al gusto y dejar reposar durante unos minutos. Puede usar crema agria o jugo de limón en lugar de agua. Esto hará que el rábano picante sea más suave y aromático. Es imposible reemplazar el agua y el jugo de limón con vinagre; endurece el rábano picante y, a veces, elimina su picante natural. El rábano picante se cosecha a finales de otoño antes de las heladas o en primavera. Almacenar a temperaturas de - 1 ° C a + 1 ° C, rociado con arena seca o virutas de turba secas.

[Linadoc]

Linadoc¡Lina! ¡Y fue marcado como favorito!

Ahora me pregunto: ¿qué comes y bebes, que tienes tanta energía, no estoy hablando de fantasía!

que comes y bebes que tienes tanta energia

Te lo cuento luego ... si quieres! Y el polvo es tan cómodo de hacer: no llora, rápidamente, siempre a mano y en stock y el rábano picante está listo en 5 minutos.

¡Gracias Linochka! : bravo: ¡¡¡Yo también lo tomé !!!

Te lo cuento luego ... si quieres!

¡Desear! ¡¡Desear!! ¡¡¡Desear!!!

"Más despacio ... ¡Estoy grabando!"

[Natalia]

Natalia, sí a la salud y buen provecho!
Gato,

¡Aquí va el rábano picante como bocadillo muy frecuente, y lo lavo con mi té y mi sidra!

aquí hay un bocadillo muy frecuente, y lo bebo con mi té y mi sidra

¿Qué es? ¿Una receta de hélice en bragas?

"hélice en bragas"?

Estaba en un vestido hoy

Linochka, que buena receta. Todo está ahí, excepto el molinillo de café. Así que me siento y pienso en qué moler el rábano picante

[Ludmila]

Ludmila, es posible en un buen procesador, licuadora y solo en un mortero (pero es duro). Y siempre debe haber un molinillo de café: muelo hojuelas y fibra seca, todo tipo de semillas en harina, ajo seco y cebolla en polvo, nueces ...

Y siempre debe haber un molinillo de café: muelo hojuelas y fibra seca, todo tipo de semillas en harina, ajo seco y cebolla en polvo, nueces ...

La cebolla es una idea. No me gusta la consistencia de la cebolla, ¡pero me encanta el sabor!

[Ludmila]

Ludmila, es posible en un buen procesador, licuadora y solo en un mortero (pero es duro). Y siempre debe haber un molinillo de café: muelo hojuelas y fibra seca, todo tipo de semillas en harina, ajo seco y cebolla en polvo, nueces ...

Sí, lo probaré en una licuadora. Pero no funcionará bien

La cebolla es una idea.

Y muelo ajo seco así, luego lo vierto con cebolla en pizza, en pasta o papas preparadas, e inmediatamente aparece el aroma.

Pero no funcionará bien

Nada, el rábano picante es muy higroscópico. Absorberá bien el líquido durante la cocción y todo irá bien. Solo será necesario que se mantenga durante 30 minutos.

Qué receta tan genial. Estoy pensando dónde poner el infierno. Y así a tiempo. Gracias. La única pregunta es: ¿cuándo se secó el rábano picante como un olor y en general?

Lo llevé a mis marcadores. Muchas gracias, Linochka.

cuando se seca el rábano picante como olor y en general?

Huele ... Estoy haciendo rábano picante verde ahora mismo, ¡ahí es donde está el olor! Y lágrimas y todo lo que conlleva ...

como es el olor y en general?

Olor ligero. De hecho, puse una secadora en la glorieta, así que ella dio una calada allí.

Lo estoy haciendo verde ahora, ¡ahí es donde está el olor! Y lágrimas y todo lo que conlleva ...

Y también hice esto en el mirador (y luego lo compartí con todo el Gazebo), al aire libre (y con una máscara de buceo), así que todo está bien, ¡soportable!

¡Muchas gracias de nuestra familia!
Hice rábano picante solo por segunda vez en mi vida, antes de eso, a menudo compraba productos listos para usar de las abuelas en el mercado, mi esposo ama mucho. Este año, esta receta me llamó la atención, inmediatamente la identifiqué en los marcadores hasta el otoño. Al principio, mi esposo resopló como qué diablos es esto con crema agria, ¡saldrá basura! (Antes solo comía con tomates). Pero aun así decidí hacerlo con tomate como él quería y un poco de crema agria para una muestra. No había mucho rábano picante, así que no lo sequé, pero inmediatamente lo preparé fresco. El marido empezó a saborear en un día. Con los tomates, una lata de 0,25 ml desapareció a la vez, porque aún no estaba infundida y no estaba afilada (por cierto, la segunda fue igual en el cuarto día, ¡fue nuclear!). ¡Pero con crema agria, el rábano picante estaba muy picante al día siguiente!
Recibió un pedido de mi esposo: ¡la receta con crema agria se agregó inmediatamente a sus favoritos y se cocinó de inmediato con toda la cantidad de rábano picante que está disponible!
¡Ahora planeo conseguir más rábano picante y secar este en Isidri! ¡Gracias de nuevo!

[Linadoc]

Linadoc, muchas gracias por la receta! Marcar a siguiente del año

[lana luz]

lana luz, Svetlana, Me alegro de que surgiera la receta. ¡Cocine por la salud! Muchas sustancias del rábano picante son solubles en grasa, por lo que se manifiestan mejor en medios que contienen grasa, como la crema agria.
LanaG, Svetlana, Estoy seguro que la receta te gustará también

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ¡muchas gracias por la receta! Y luego hay mucho rábano picante, pero ya hace frío en el balcón para moler en una cosechadora en el balcón. Incluso en el balcón, mis ojos se salieron de sus órbitas. Y nada que decir sobre el apartamento. Y el rábano picante todavía está desenterrado hoo. En general, fui a la cocina a descansar, es decir, a preparar el polvo.

[Tatyana]

Tatyana, Me alegro de que surgiera la receta. Solo me compadezco, es difícil manejar el rábano picante en cualquier condición. Descansa sin mucha consecuencia

Linochka, estoy agradecido nuevamente por esta receta. Hice el polvo y lo olvidé con seguridad. Ahora toda la familia está enferma, incluido yo. Entonces quería cagar. (Y cuando estaba cocinando mi marido se mostró muy escéptico con esta acción, motivándola por el hecho de que cagar mientras se seca, pierde todas sus propiedades). Fui ahora, desenterré mi valioso frasco en el cepo y lo hice. Resultó, debo decir, termonuclear. Le limpié la nariz a mi esposo. Lo usó para hacer pan y simplemente se lo comió. Y hago inhalaciones, simplemente lo huelo e inmediatamente se vuelve más fácil respirar. Ahora bien, esta es la única forma en que lo conseguiré y nada más.

[Tatyana]

Tatyana, Me alegro que la receta se le haya ocurrido a la familia, ¡cocínala para la salud! Prefiero diluir primero con agua hirviendo y luego con crema agria (50 a 50), cuando el agua hirviendo se enfría. Resulta delicioso picante.

[Linadoc]

Linadoc, poner a secar, dos raíces tan saludables

Gracias

[Kat]

ACERCA DE, Kat, ¡bien hecho! ¿Los limpiaste sin máscara de gas? Estoy prácticamente metido en ello, pero mucho a la vez. Si realiza una hazaña, entonces demasiado grande

No los limpié yo mismo
pero mientras ella estaba cortando, me puse un rábano picante)))
ophitoncid los dos y todo el apartamento



secados en Rotor-Diva, resultaron dos paletas, y realmente se secaron en 3 horas ..

Zaboristy

[Kat]

ACERCA DE, Kat, Tú lo hiciste ?! ¡Bien hecho! Sí, es un hombre de verdad, Chinka, carajo. ¡Lo ablanda con crema agria!

[Linadoc]

Linadoc, esta vez según la receta)) Leo con atención cómo amasar correctamente
Todavía no he fermentado la crema agria, compré la crema
Agregué mi propio yogur, es espeso



Gracias

Lo mezclé debajo de las costillas de AFka hoy, fue perfecto

[Katko]

Katko, Katya, lo tienes blanco, pero yo me pongo una especie de gris por alguna razón

[Ludmila]

Ludmila, Lo tengo incluso crema, beige más bien



Bueno, eso significa que tenías espina, lo principal es que está delicioso)

Bueno, en realidad también tengo crema, pero no blanca, como pasa cuando la haces de raíz. El rábano picante resulta ser muy resistente. Sequé en dos pasadas. Tengo 2 frascos. Y cuando después de un tiempo comencé a hacer desde el primer frasco, ya resultó no estar afilado. Hecho del segundo - sacar un ojo. Los bancos parecen estar cerrados.

Yo también tengo crema

Y tengo crema con un tono diferente de crema

Y cuando después de un tiempo comencé a hacer desde el primer frasco, ya resultó no estar afilado. Hecho del segundo - sacar un ojo.

Lo hago inmediatamente antes de usar y, debo decir, lo afilo de inmediato, y si permanece, después de un tiempo, la nitidez se debilita.

No, Lina, no lo entendiste. Hice rábano picante con polvo de nuevo y resultó no afilado. Como si ya se hubiera acabado el polvo del frasco. Tuve que abrir otra lata de polvo

¡Aaaaaaa! Creo que está agotado de alguna manera

Eso es todo, eso es todo. Es una pena.

Plantearé el tema:
El polvo se almacena en un frasco con tapa hermética, no se esfuma, nos convencieron ayer)
Lo mezclé, lo probé por sal y azúcar, como las normas .. y me quedé 10 minutos y apareció tal zaborismo, clase.

[Katyusha]

Gracias, Katyusha! Para el nuevo año estaba haciendo rábano picante a partir de polvo, sin embargo, de seis meses. Salió genial, tan zaboristy que tuve que agregar 2 cucharadas de crema agria allí. Ideal para carne en gelatina

[Linadoc]

Linadoc, Primero diluí un poco de agua y goteé jugo de limón, y luego mezclé crema agria también, comemos con todo: con pescado, carne, huevos revueltos)