Muffins de cuajada ligera

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Muffins de cuajada ligera

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
vaso 250 ml
250 gr de requesón
0.5 pila Sáhara
1 bolsa de azúcar de vainilla
100 gr de crema agria
2 huevos
200 ml harina +
1 té una cucharada rasa de polvo de hornear = revolver
100-150 gr de orejones o ciruelas pasas, pasas

Metodo de cocinar

• Mezclar todo en un bol con una cuchara, en el último momento agregar orejones o pasas, cortados en trozos.
• Engrase los moldes para muffins con mantequilla y espolvoree con avena. Rellena la mitad con masa. Hornee a t ° 160 ° hasta que estén tiernos.

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[Stеrn]

Stеrn, muchas gracias y + por el pastel ligero de cuajada. Lo horneé hoy. En lugar de nueces / pasas, agregué madreselva (las bayas están maduras). Olvidé comprar azúcar de vainilla, así que agregué canela. Resultó 3 cupcakes de 217 gramos cada uno. Tengo un juego de latas antiadherentes (4 uds.) Fackelmann para hornear tartaletas grandes para ensalada, así que también horneo muffins en ellas. Indicaste harina en ml. ¿Por qué? Agregué un poco a la cantidad de la receta, mientras horneaba con bayas. Gracias de nuevo. Sí, la cereza de invierno-2 aún no se ha horneado. Todo el mundo está obsesionado con la primera opción y requiere una repetición sin fin.

Los cupcakes de popa sabían deliciosos hechos con cerezas aquí está su foto

Los formularios de papel no mantuvieron mucho su forma, por lo tanto son kosabok, pero esto no afectó el sabor, casi se han ido.

[Magdalenas ligeras de cuajada.]

Magdalenas ligeras de cuajada.

Quiero intentar hacer estos cupcakes. Había 2 preguntas:
1. ¿Qué significa el requesón de un tubo (suave) y cómo puede reemplazarlo con requesón común? Puede agregar más crema agria y batir en una licuadora.
2. Ante el hecho de que los productos terminados no se sacan muy bien de los moldes para cupcakes, ¿qué debo hacer en este caso? Indicas que el molde está engrasado y espolvoreado con avena, pero no se ven en el producto terminado.
Gracias por adelantado.

[patinar]

patinarHasta donde yo sé, el requesón blando se vende en tubos de plástico sellados por ambos lados. Si desea utilizar cuajada normal, utilice menos harina. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Tengo moldes de silicona y no necesito lubricación. Engrasé las formas habituales con margarina y espolvoreé con avena. Los productos se retiran perfectamente de los moldes, y la avena después de hornear sabe a nueces.

Stеrn

¡Buen día!
Ayer horneé tus "pasteles de cuajada ligera". Por alguna razón los tengo
después de ser sacados del horno se cayeron completamente ...
Tus fotos son tan hermosas, solo un espectáculo para los ojos doloridos ... Y mis monstruos resultaron, aunque deliciosos. ¿Quizás de todos modos un poco de harina?

[emosolova]

emosolova ¡Lástima que los cupcakes se cayeron!
Creo que se trata de la humedad y la calidad de la cuajada. Es posible que se le haya agregado harina a la masa.

¿Y qué consistencia debe tener la masa? Lo tomé como una crema agria espesa. Bueno, o como pasta de dientes.

Definitivamente era más grueso. Raspé la cuchara en los moldes con mi dedo, no se cayó.

¡Aquí! Ahora todo está claro. Entonces la masa estaba muy fina.
Asegúrate de hornear. Me gustaron mucho al gusto. Son realmente ligeros y se hacen rápidamente.
Gracias por la receta.

y he estado preparando tus pasteles de cuajada liviana durante 2 días seguidos - qué delicia es, bueno, simplemente delicioso - es imposible arrancarte, tus manos buscan el toque. ¡Encantador!

[Panevg1943]

Panevg1943, ¡buena suerte para ti!
Y harina en ml, como usé un vaso medidor para HP. Entendiste correctamente que en esta receta la cantidad de harina es arbitraria, dependiendo de los aditivos. Masa con la consistencia de una crema agria espesa.
tatulya , ¡por salud!

A mis hijos les gustan mucho los pasteles de requesón.
También probé cupcakes Tusi-Chuchelki y todo tipo de opciones.
Cada uno es muy sabroso.
Señor, tu receta (como me pareció) tiene un rico sabor a cuajada (bueno, como nos encanta). Dime, en lugar de albaricoques secos / ciruelas pasas, puedes usar nueces, o mejor completamente sin aditivos (mis hijos son como los míos, honestamente, amo TODAS las frutas secas, en todos los platos, incluso solo como un par de cosas, pero no están en ninguna parte ni en nada).

Y una cosa más: ¿es imprescindible espolvorear los moldes o no? O puedes espolvorear con algo más (en mi humilde opinión, nueces o no)
Perdón por tantas preguntas

[raya1]

raya1
Hasta Sternushki no, déjame ayudarte Acabo de hornear cupcakes esta mañana según esta receta, no puse frutos secos para nada (a mi hija no le gusta de ninguna forma, tampoco es mía), no engrasé ni espolvoreé los moldes con nada, tengo de silicona. ¡Los cupcakes resultaron ser más que elogiosos! De los moldes volaron "¡con una explosión!" ...
Sternushka
¡Gracias querida por la receta! ¡"Enfermera" eres nuestra!
PD No puse foto para no tapar el aire ...

Ya los he hecho muchas veces, saben livianos y en preparación - tengo esta receta un salvavidas, rápidamente mezclé todo en un bol y lo puse en moldes de silicona, y al final no salen los moldes, sino que salen volando. La receta es muy buena.
Raya, tengo el mismo hijo. así que los hago sin rellenar con frutos secos.

[raya1]

raya1 , si los moldes no son de silicona, ¡es necesario espolvorearlos!
No agregaría nueces a la masa, se remojarán con requesón. Pero puedes espolvorear los moldes con nueces picadas en trozos grandes.

Horneé tus muffins hoy ... no tuve éxito. Son cualquier cosa menos "ligeros". Tomé todo de acuerdo con la receta, solo que tenía un vaso con "marcas" y tomé azúcar en la marca "azúcar" 125 gr, harina en la marca "harina" 200 gr. ¿Quizás nuestras gafas son diferentes? ¿O tal vez falló el requesón?

La selección de productos es excelente, aunque infructuosa, ¡pero fragante! ¡Intentaré de nuevo hasta que logre venir aquí con una foto!

[lisenok]

lisenok , es una pena que los cupcakes no funcionen.
Utilizo un vaso medidor de HP y vertí harina al nivel de 200 ml, como está escrito en la receta.
Muchas veces estuve convencido de que en el horneado de cuajada, mucho depende de la cuajada. Estoy seguro de que fue por la cuajada que fallaste.
Pedir Callejearqué tipo de cuajada usa.

, en primer lugar, ya los he hecho 10 veces.
Y quiero decirle a Ladder que puede haber varias razones. Tengo una tienda de requesón, pero muy cerca del mercado. La masa debe ser tan espesa como panqueques; poner en moldes de silicona o en papel, pero luego probablemente deban lubricarse con aceite vegetal, de lo contrario, si no se lubrican, se pegan con fuerza y ​​habrá que rasparlos. Mis moldes para cupcakes son de volumen pequeño, 10 piezas, y los puse 2/3 en ellos. Esta resultó ser la mejor opción. Y horneé por convección en un horno eléctrico.
Hay una razón más: es imperativo combinar el polvo de hornear por separado con harina y mezclar bien, y luego agregarlo al resto de los ingredientes mezclados.
Y finalmente, una razón más es el horno de gas, no puedo decir nada con él, a mi suegra le gustaron tanto estos cupcakes y ya intentó hacerlos varias veces y salió MAL. Me estaba atormentando la cabeza aquí sobre las razones de los cupcakes fallidos, que el régimen de temperatura puede no ser adecuado.
Escribí todo lo que sé, espero que esto ayude a comprender la razón del fracaso.

Y finalmente, una razón más es el horno de gas, no puedo decir nada con él, a mi suegra le gustaron tanto estos cupcakes y ya intentó hacerlos varias veces y salió MAL. Me estaba atormentando la cabeza aquí sobre las razones de los cupcakes fallidos, que el régimen de temperatura puede no ser adecuado.

La razón principal NO es ESA cuajada. Realmente debería ser requesón, no una masa blanda sin grasa.

[Stеrn]

Stеrn, gracias por la receta, los cupcakes resultaron muy sabrosos.Simplemente se asentaron después de hornear, creo que la razón está en el requesón, solo cuando lo horneé, leí que el dietético no se puede usar, y tal vez entonces no necesité poner crema agria, intentaré nuevamente sin crema agria, tal vez resulte, si se asientan nuevamente, entonces tomaré el requesón habitual. Sabía delicioso.

[nata351]

nata351 , sí, todavía no se puede adivinar con el requesón, puede que no funcione.

Espero que tengas éxito la próxima vez.

¡Gracias por tu valoración!

Gracias a todos por las respuestas. Lo intentaré de nuevo mañana.

Gabi, también he comprado requesón al 9%.
También tengo 10 moldes, metal, cultivos lubricados. petróleo. De los moldes simplemente "saltaron" sin ningún problema.
Tampoco hay preguntas sobre el horno. Se fija la temperatura, todo se hornea uniformemente.

Todavía me parece que el problema está en las medidas de los propios productos. ¡Necesitamos comprar urgentemente un vidrio de pala facetado en alguna parte!

Y aquí está mi vaso:

[lisenok]

lisenok , mida la harina y el azúcar donde dice "agua".

Azúcar-125 ml
Harina - 200 ml

Y me tomó 130 gramos por estos muffins. harina de trigo premium, la masa resultó tener la consistencia más parecida a un muffin.

Estoy horneando de nuevo. Tomé en cuenta todos tus consejos y también cambié el requesón. A todos
Todavía está en el horno, pero ya ahora puedo decir que la subida es super (¡si después de bajarla me disparo!)
Hoy todavía estoy experimentando con ellos en términos del régimen de temperatura en el horno. Veamos, no hay mucho que esperar
Aquí están

(Les hice una foto con un celular, entonces son como "negros", en la vida no son así).
Conclusión: ¡¡¡Los derroté !!! Gracias a ti.

[Stеrn]

Stеrn Hoy horneé tus magdalenas ligeras de requesón. Muy sabroso y ligero, rápido de preparar. Muchas gracias! Lo repetiré de nuevo.

sí, hay que sufrir con el requesón ... en mi caso, también con el horno ... Pero el resultado merece la pena. Señor, con otra gratitud y yo para ti. De mis hombres hubo una oferta para escribir la receta en la sección "OBRA MAESTRAS" ...

¡Hola! Por favor dígame, ¿es posible hornear este noble pastel en HP? Mi horno está mal, tengo miedo de estropear los pasteles y luego dejaré de hornear nada. Tengo tal rasgo de carácter, me enojo mucho si no funciona y luego mi esposo me calma durante mucho tiempo. Entonces esta es una pregunta de él.
¡Un agradecimiento especial por las albóndigas de natillas! Quizás no estoy escribiendo sobre el tema, ¡sino desde el corazón!

MAMÁ SONY, no me arriesgaría a hornear estos cupcakes en HP.

¡Para albóndigas saludables!

Querido oído, vine con un informe, solía escribir aquí, escribía aquí, pero no había foto. Me estoy corrigiendo, aquí:

Hoy horneé una ración doble, así que hay muchos cupcakes, fui a visitar a mi hermano, que el primer plato no se ha dicho en mucho tiempo. En general, quiero decir que no importa cuánto los cocine, cuántas personas trate, todos están encantados, una receta en la que todos ganan, y si también agrego que son livianos y no contienen grasa como tal, las damas se lanzan con ganas de venganza. Gracias por esta receta y +1.
También quiero agregar, luego los obtengo un poco con un medio caído, ya que no pongo rellenos en forma de orejones, ciruelas pasas, mi hija no come en ningún caso, pero yo comería este día y noche ... (suspirando)

[Stеrn]

Stеrn¡Gracias por los cupcakes ligeros y deliciosos! Se hacen muy rápido. Infierno tanto en forma grande como en pequeña. A todos les gustó.
PD Pero no entiendo cuándo son más sabrosos: ¿frescos o al día siguiente? Y tan tonto

wah-wah-wah !!!
magdalenas magicas! ¡Muchas gracias por la deliciosa receta!

🔗

Stelochka! Magdalenas increíbles! : bravo: ¡Especialmente zanykala one, después de 3 días no es peor que recién horneado!

mientras estaba en el horno, ¡el olor era estúpido! ¡Se levantaron y se sonrojaron! Simplemente los sacaron de las formas y .................. cayeron y se aplastaron Estaban molestos, solo hasta las lágrimas

Margushka, ¡los cupcakes definitivamente no valen la pena!

Lea las respuestas 5 a 9 en este hilo.

Mis agradecimientos !!!

Delicioso y tierno. Se cayeron fácilmente de los moldes de silicona ordinarios y se separaron de las mariposas, más profundas y de forma más compleja. Incluso la silicona debe lubricarse con rast. petróleo.

Horneé estos muffins. Me gustó que sean realmente ligeros. Pero no parecen cupcakes. Me recordaron a las cazuelas de requesón en consistencia y sabor. Solo guisos aireados. Pero por otro lado, estos son pasteles realmente saludables.Cociné con un relleno de mermelada de nectarina (corté 6-7 nectarinas pequeñas, las herví en una cacerola, eché 2 tablas de sustituto + 2 cucharadas de azúcar sin portaobjetos, mezclé y rellené con almidón 1 cucharadita. Con un portaobjetos, diluido en una pequeña cantidad agua. Interferida, enfriada.). Puso una cucharada de masa en el fondo de los moldes, en medio de 1 cucharadita. con un tobogán de mermelada, encima otras 1-2 cucharadas. l. prueba. En la primera corrida, llené 2/3 de masa y los cupcakes no son tan hermosos. La segunda corrida - llenó casi por completo los moldes y la parte superior es más bonita.
¡Mi esposo realmente lo agradeció! ¡SOLO AMADO! Aunque no es fanático de los alimentos dietéticos. Él cree que los productos horneados una vez son dulces y sabrosos. ¡Pero esos cupcakes lo impresionaron!
- los primeros muffins, era necesario poner 2 cucharadas de masa encima de la mermelada, no 1.

- esto es del segundo lote. 2 cucharadas de masa encima del relleno.

[Stеrn]

Stеrn, gracias por la receta! ¡Repetiré!

De hecho, las magdalenas muy ligeras, completamente no grasosas, me recordaron a las rosquillas de requesón que se freían en grasa desde la infancia. Reduje la cantidad de azúcar por razones dietéticas, resultó delicioso, la dulzura es muy ligera. Horneado a 180 grados durante 50 minutos, definitivamente lo haré más de una vez. ¡Nos gustó mucho!

[Stеrn]

Stеrn, tan sabroso !! Lo comencé en 2 porciones a la vez, luego lo dividí: en una puse pasas y manzanas secas (precargadas con agua hirviendo, para que se mojen un poco), en la segunda, gotas de chocolate.
Me gustó especialmente la frase "Mezclar todo en un bol con una cuchara ..." Platos sucios y bailar con panderetas - mínimo. Y cuál es el resultado

son realmente ligeros. Pero no parecen cupcakes

+1
estos no son cupcakes de todos modos. guisos agradablemente aireados, vuele solo con gelatina de arándano.
horneado a 180 durante mucho tiempo: media hora en latas de Madeleine.
el requesón no se siente, solo queda humedad. útil, supongo. pero no cupcakes, ay.

Saco el tema, lo cociné de nuevo varias veces, tal vez alguien no lo vio, pero la receta es dolorosamente buena. La receta es fácil en términos de preparación y los muffins en sí son ligeros, bajos en grasa, moderadamente dulces, tiernos y sabrosos. Agradezco a la autora, aunque hace mucho que no está aquí.

Y horneé .. o mejor dicho con mi hermana .. un mínimo de esfuerzo y platos sucios, y el sabor es super ... el olor y la miga es tan húmeda, no se desmorona,



¡Yo aconsejo! muy sabroso con pasas ... y rápido
Definitivamente hornearemos.
El requesón era casero, solo machacado con un tenedor.
Gracias de nuevo




Y hoy los horneamos de nuevo. !!!
Con pasas y frutas confitadas.

Y decorado de forma rápida


En esta ocasión, muele el requesón casero y ponga las pasas con frutas confitadas. salió más tierno y aireado

Sí, la receta es una de mis favoritas, de vez en cuando vuelvo a ella.
Ksyu-yuha, tus fotos son muy hermosas, profesionales.

[Callejear]

Callejear, Victoria, y la verdad ha descubierto por sí misma muffins con requesón ... y sin problemas seguro ...
Gracias, todo gracias al foro, como no pude ganar una galleta, la tomé aquí y me fui y me fui ... quiero aprender las dos ... y aquí esta receta me llamó la atención
: amigos: gracias por su atención a las fotos, las amo mucho

¿Puedes reemplazar el polvo de hornear con soda?

Lisa, no he intentado reemplazar el polvo de hornear con soda en esta receta. El sitio tiene una receta sobre cómo hacer polvo de hornear en casa, puedes buscar, pero yo uso una comprada.

reemplazar el polvo de hornear con bicarbonato de sodio?

y horneo 0.5 cucharaditas con soda. y un poco templado con vinagre, la porosidad es excelente.




Puse un poco más de azúcar en la cama, hasta 1 taza, y un par de cucharadas de mantequilla derretida, y muchas pasas y frutas confitadas. pero amamos más dulce.







Solo del horno, espolvoreado con trozos de chocolate. .. olor y sabor .. simplemente un regalo del cielo, no se desmorona y húmedo y moderadamente poroso. ... muy, muy sabroso