Pastel de cuajada

Pastel de cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	6 cucharadas l.
Azúcar menos al gusto	1 cucharada.
Margarina, ciruelas. petróleo	100 gramos
Huevo	2 uds.
Queso cottage	250 g
soda	0,5 cucharaditas
Vainilla
Pasas

Metodo de cocinar

• Añado más pasas.
• El cupcake resulta muy tierno, como, sin embargo, todos los pasteles de cuajada.

El plato está diseñado para

media porción

Nota

Fotos de Chuchelka

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[Misha]

Misha, y cuántos de estos cupcakes se obtienen de esta cantidad

[Misha]

Misha, y cuántos de estos cupcakes se obtienen de esta cantidad

Bueno, dependerá del tamaño de los moldes. Relleno los moldes a 1/3 para que la masa suba bien.

MISHA: Hoy tienes un ataque de cuajada. Definitivamente haré una buena receta este fin de semana.

Me encanta la masa de requesón y los pasteles hechos con ella. Hornea y come para la salud

Acepta el resultado.

🔗 🔗

Terminé con cualquier cosa, pero no un pastel con la consistencia a la que estamos acostumbrados.
Primero, compré requesón "tierno" (Casa en el pueblo 5,5%). Esta es la única cuajada que había en la tienda de camino a casa. Como saben, esta no es la cuajada habitual, sino una masa de cuajada (no dulce, pero más líquida). Como resultado, terminé con una buena masa. Hice una ración doble, pero en lugar de 12 cucharadas de harina puse 14. Pasas, como esperaba, se ahogaron en una masa tan líquida, pero se hornearon maravillosamente y decoraron la parte superior del pastel al darle la vuelta. En el corte, no es poroso, pero presenta una estructura homogénea de la cazuela. ¡Pero! ¡Muy sabroso! Se parece a un pastel de queso (pastel de cuajada - Kese-kyuchen). Simplemente está hecho del mismo requesón. Como cualquier requesón o cazuela, también enfríé completamente este "pastel" al principio, de lo contrario no lo cortarás, la estructura es muy delicada.

Cupcake es muy ...

La pregunta es de los aburridos la primera vez.

A juzgar por la forma, los pasteles estaban en el horno.

Entonces la pregunta es: qué T * C y cuánto tiempo

Sí, en el horno. En HP, no me atreví a empujar esta obra maestra. El cubo HP debe colocarse con pergamino, y en el centro está el pasador de la batidora de masa, que rompe el papel. Por lo general, la masa de pastel no reacciona a este agujero, y era demasiado líquida y fluiría fácilmente debajo del pergamino.

Horneé durante 1 hora, a una temperatura de 190gr primero, después de media hora se redujo a 170. ¡Pero! Tengo un modo de horneado por convección. Esto significa que la diferencia con un horno sin convección es de unos 10-20 grados. Si el horno es normal sin convección, debe orientarse a unos 200 y 180 grados. Luego debe verificar con un palillo de madera y si todo está listo, apague el horno y deje el pastel allí durante otros 10 minutos para que "madure". Así es como horneo la cuajada, así que apliqué la misma tecnología, ya que el autor no indicó la temperatura ni el tiempo de horneado. Luego enfriar por completo, desmoldar y puede reventar.

Ahora debes probar con un paquete regular de requesón.

[Tarta de requesón.]

Tarta de requesón.

Hoy horneé este pastel nuevamente.
La misma receta, el mismo sabor delicado.

¿Y cucharadas de harina sin tapa? es más como una cazuela de requesón, solo graso, con mantequilla :)

Necesitas recolectar cucharadas con la parte superior. Lo pesé en una balanza a propósito, y salió alrededor de 190-200 gramos de harina. Resulta exactamente el pastel, tanto en sabor como en la estructura de la masa.

Entonces es otra cuestión de Gramm's mejor para agregar a la receta principal, de lo contrario, la diferencia es significativa :)

[Según la receta, 6 cucharadas de harina son unos 200 gr.]

Por alguna razón, el primer mensaje con la receta no es correcto, por eso agrego aquí que Según la receta, 6 cucharadas de harina son unos 200 gr. (Otra confirmación de cuánto más confiables son las recetas en gramos)

Horneé este pastel en una panificadora. La única sustitución que hice fue margarina por aceite vegetal refinado.
Horneado bien, tierno, aireado. No apagó la soda con vinagre y temió no levantarse. Pero no, ha aumentado más de 2 veces.
Gracias al autor por la receta.

PD: dime, ¿en qué casos no se puede apagar la soda al hornear?

[liberiam,]

Horneé este pastel en una panificadora. El único cambio que hice fue margarina por aceite vegetal refinado.
Horneado bien, tierno, aireado. No apagó la soda con vinagre y temió no levantarse. Pero no, ha aumentado más de 2 veces.
Gracias al autor por la receta.

PD: dime, ¿en qué casos no se puede apagar la soda al hornear?

liberiam, para la salud.
No es necesario apagar los refrescos en los productos horneados con cuajada con vinagre. Si la receta contiene un producto lácteo fermentado, apaga el refresco. Por ejemplo, el kéfir o el yogur apagan perfectamente la soda.

oh, y hago esto :)))
solo en mi receta 150g. requesón y 3 huevos ...
y siempre estoy en cupcakes 1º. l. Agrego coñac, luego se vuelven más aromáticos y esponjosos.
+ excelente este cupcake está horneado en HP
Solo envuelvo el alfiler con pergamino, ni siquiera lo extiendo hasta el fondo, no hay fugas :)

+ también en lugar de soda apagada (o solo soda en la receta) siempre tomo soda 1: 1 + ácido cítrico y lo mezclo con harina - se obtiene una excelente perforación :)

Horneé una magdalena así, resultó muy mental. El requesón no es particularmente audible, pero en general, un sabor muy interesante, ¡gracias por la receta! ahora sabré cómo deshacerme rápidamente del requesón estancado

[Tarta de requesón.]

Tarta de requesón.

Receta muy interesante, gracias! La única pregunta es, ¿es posible cocinar la masa cuajada en una panificadora (soy un vago, lo confieso)? ¿O necesita amasar con asas, pero solo hornear en HP?

Bueno, ¿por qué puedes usar los mangos, combinar batidoras?
Hago esta masa en Kenwood.

el horno puede amasar el pastel ... solo para la masa del pastel, los huevos y la mantequilla deben batirse, no amasarse.
en mi experiencia, un pastel "mezclado" en HP difiere de "batido" en una cosechadora ... de una cosechadora - 1,5 veces más alto y más magnífico.

Estoy de acuerdo, dejemos la estufa-pechkovo y la cosechadora.

[Misha]

Encontré mi propia receta de pastel de cuajada, gato. siempre hornea bien en el horno.
Misha, si no le importa agregarlo a su tema, ¿puede?

Pastel de cuajada

Huevos - 3 piezas
azúcar - 200 gr.
batir en un procesador de alimentos (o estúpidamente con un batidor)
+ 100gr. Cuajada
+ 100gr. mantequilla a temperatura ambiente (parte de la mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal, si no es suficiente)
+ una pizca de sal
+ vainilla u otras especias al gusto
+ 1-2st. l. coñac
batir hasta que quede suave

+ relleno opcional (opcionalmente orejones / pasas / nueces / frutas confitadas / ciruelas pasas / copos de chocolate / etc ... sí ... de los orejones la masa se moja - ¡comprobado!)

+ harina - 320 gr. - verter encima
+ 1h l. soda
+ 1h l. limón. ácido
+ (opcional) un par de st. l. kéfir / crema agria / jugo (agregado ya durante el amasado para que la masa sea como crema agria, ininterrumpida ... la necesidad de agregar líquido está determinada por la consistencia del requesón y el contenido de humedad de la harina)

amase la masa con harina por un corto tiempo, un par de segundos

envuelva el alfiler en pergamino
verter la masa
Con un dedo mojado en agua, dibuje una "ranura" (a lo largo del molde) en el medio de la masa, de modo que cuando la masa se levante, se "parta" en el medio.

programa de horneado 1: 30-1: 50 (pero hay que mirar por el color de la parte superior ... la parte superior debe ser dorada)

Los kes con diferentes rellenos resultan ser completamente diferentes ... Nadys horneó chocolate (parte de la harina reemplazó al cacao) con ciruelas pasas: ¡fue algo indescriptible!

Ayer horneé un pastel de cuajada según la receta klazy. Me gustó mucho todo el mundo El esposo me acaba de pedir que agregue una pasa la próxima vez Gracias por la receta, adjunto una foto

Hoy horneé pastel de cuajada con pasas. Pasas remojadas en coñac.
Lo horneé en un molde ordinario de hierro fundido forrado con pergamino (no tengo un molde para pasteles). Me gustó más en el horno que en HP, se horneó uniformemente y no se quemó desde el fondo.

En 20 minutos mi estufa terminará el horno. Huele delicioso, espero tener la fuerza de voluntad suficiente para esperar hasta la mañana y no intentarlo. Tengo dos preguntas: 1) ¿qué consistencia debe tener la masa y 2) cuánto tiempo dura el modo de magdalenas en su máquina de hacer pan? Por mi parte, puedo decir que la masa resultó tierna, aunque el requesón estaba congelado, se batió para que no adivinaras su presencia en la masa. Lo único que me temo que se necesitaba era más grueso.

Mi masa resultó bastante espesa, la extendí con una cuchara, pero no dura. El requesón, como tú, Natasha, es casi indistinguible en la masa, pero le da una ternura única al pastel. Y en KhP horneé en el modo "solo horneado sin amasar" durante 1 hora 50 minutos, pero luego tuve que hornearlo un poco en el horno, ya que el techo estaba húmedo. Y la próxima vez que horneé en el horno de inmediato y me gustó tanto, se hornea uniformemente y no se fríe hasta que esté negro.

Bueno, estoy compartiendo mis impresiones. Al principio estaba feliz, en la ventana estaba claro que la magdalena subió 2 veces, y luego comenzó a caerse. En general, al igual que Chuchelka, no obtuve un pastel, sino una cazuela de cuajada tierna. Hoy desayuné con ella con sirope de cereza, delicioso. La próxima vez pondré un poco más de harina. Me pregunto, ¿es solo en mi máquina de hacer pan que hay un modo de cupcake tan largo para todos?

[Misha]

Misha Y quiero dar las GRACIAS, finalmente lo horneé. Y como mis comensales querían cada uno lo suyo, para complacer a todos a la vez, resultó ser un bizcocho de cuajada con chocolate como una cebra. Hice una ración completa, solo puse menos harina, porque el requesón (en paquetes) estaba espeso, también puse menos azúcar, sin pasas, agregué chocolate con leche a la mitad de la masa y lo metí al horno. ¡Resultó increíble! Un cupcake muy delicado y aromático (exactamente un cupcake, no un guiso). Se fue volando en cinco minutos, a mi pregunta "¿cómo está?" - respondió: "MALOOOOOOOOOOOO .......... . "Muchas gracias de nuevo, escribí la receta en mi cuaderno. La prueba está adjunta.

También pongo mis pequeños cupcakes en el horno ... Quién sabe cuánto tiempo necesitan hornear, 30 minutos. ¿suficiente? Como solo tengo 6 platos para hornear, no sé qué hacer con el resto de la masa, ¿tal vez en el refrigerador y luego nuevamente en las latas?

Pero no salió nada: la magdalena no se horneó
Probablemente necesitaba un horno en el horno.

Misha! Eso es lo que me pasó !!!!! Tanta belleza y tanta delicia ... solo "AH" solo que no tenía pasas, pero resultó delicioso sin ellas. A continuación, intentaré hacerlo en HP ... Horneando con un paquete de requesón (200 g) y resultó ser una pequeña "familia" "muffin, a la vez, prácticamente

Ayer intenté hornear esta magdalena. Pero en el proceso de amasar la masa, me di cuenta de que estaba demasiado espesa, la batidora no la tomó para nada, apenas estaba mezclada con una cuchara (tomé 6 cucharadas de harina con la parte superior). Tuve que agregar 2 cucharadas. l. crema agria. Cuando se horneó, subió muy bien (en el horno). Una hora y diez minutos después. Decidí que tal vez ya era suficiente y apagué el horno, dejando que el bizcocho se enfriara un poco. Y, oh, horror, después de unos 10 minutos se cayó, habiéndolo cortado, vi que no estaba completamente cocido por dentro, aunque la cerilla estaba seca al perforarla. Lo puse para hornear, pero no tenía sentido. Me gustaron mucho las piezas que se hornearon al gusto, todavía quiero tener éxito con esta receta. Cual es mi error? ¿Con qué tapa tomar cucharadas de harina? ¿Qué consistencia debe tener la masa y cuánto tiempo debe hornearse en el horno? Perdón por tantas preguntas, pero me encantan los productos horneados con requesón y no me rendiré hasta que obtenga un delicioso cupcake.

[avgusta24]

avgusta24
mi masa resultó ser bastante espesa, casi como carne picada puse una cuchara en el molde. resultó ser una especie de masa. luego todo se derritió en el horno (cuajada) y se esparció uniformemente en forma ... así que no tengas miedo de la masa dura ...
Horneo todos los productos horneados dulces "hasta que huelen" (no quemados, por supuesto), luego empiezo a observar el proceso, en el tiempo comienza unos 35-40 minutos, la temperatura del horno es de unos 190 grados, mi horno no da muy bien. -ru, pero se hornea bien ... tomo el tiempo de la receta como base ...

Misha !!!
¡¡¡Le diste una receta para una magdalena deliciosa y maravillosa !!!
Demonios ya 3 veces, mi marido está feliz como un elefante.
La única enmienda (para mí) - menos aceite, puse gr. 80 y más pasas.
Gracias Misha !!!

Ya he horneado un cupcake 2 veces, y ambas veces no lo he logrado del todo (todavía soy un hervidor de agua y los bolígrafos probablemente sobresalgan del lugar equivocado). La primera vez que amasé la masa con las manos, resultó ser una masa muy espesa y no muy horneada. Ayer traté de amasar en un robot de cocina, la masa resultó tierna, pero aún estaba húmeda por dentro después de hornear ... Pero MUY sabrosa solo pensé, tal vez hay que poner menos mantequilla (por dentro el pastel parecía un poco gordo)

Así que lo horneo hoy

Los cupcakes resultaron muy sabrosos, tan aireados.

es justo después de hornear, luego pongo leche condensada hervida en el medio.

mailgor, que belleza tienes !!!
Comparte, ¿de dónde sacaste los moldes para cupcakes?

Y no lo horneé por tercera vez
Ya he experimentado con requesón (tienda, mercado), y con modos de horno, y amasado manualmente, y con una cosechadora. Exteriormente, es perfecto, con una pequeña corteza sabrosa, pero por dentro está húmedo ... Tal vez debería ser así, después de todo con requesón. ..

Una mujer siberiana, compró un molde en Ashan, en Novosibirsk, pasamos por allí en el otoño. Lamenté no haber comprado dos, porque hay 6 piezas en una, y la receta es solo 12. También intenté hornear la magdalena Exótica de la revista Lisa con un plátano y zanahoria, tuve que hornear allí 3 veces.

[Tarta de requesón - "Primavera".]

Tarta de requesón - "Primavera".

La receta sigue siendo la misma: media porción:
-100 gr. margarina
-1 pila. azúcar, tu puedes
menos si no te gusta dulce (100gr).
-250 gr. Cuajada
-2 huevos
-6 Art. l. harina (200gr.)
-0,5 cucharaditas soda
-vainilla
- pasas (120 gr).

Inserto moldes de papel de colores en un molde de metal grande.

Lo relleno con 1/2 masa. (Yo uso dos cucharas).

Horneado a 180 * 40 minutos.

Decoraciones: flores y hojas de gofres confeccionadas.

[Misha]

Misha , así que resulta que somos homónimos!

No puedo comprar estos vasos de papel para muffins. Comparta su experiencia, por favor. ¿Cómo se separan del producto terminado? ¿Fácil?

[Misha]

Misha , así que resulta que tú y yo somos tocayos.

No puedo comprar estos vasos de papel para muffins. Comparta su experiencia, por favor. ¿Cómo se separan del producto terminado? ¿Fácil?

Stеrn, bueno, puedes decirlo
Se separan sin dificultad, especialmente en los enfriados.

Recién horneé estos cupcakes. ¡Muy sabroso! ¡Gracias por la receta! Muy simple y asombrosamente delicioso.
Resultó 6 piezas. Horneado a 170 grados durante 40 minutos. Lo revisé con un palo de madera.
En lugar de refresco, pongo 2 cucharaditas. Levadura en polvo.
Desafortunadamente, la foto no se pudo insertar.

Ayer horneé un pastel en una máquina para hacer pan, ¡resultó genial! tomó una variación para HP de la segunda página
¡¡¡Delicioso!!!

Magdalena deliciosa, ¡gracias! Agregué 2 cucharadas de coñac a la receta. Ella horneó en el horno en un molde de silicona: un ladrillo.

[Misha]

Misha, ¡AMO estos muffins tuyos!
¡Horneo con regularidad, casi todas las semanas y no estoy nutrido!
¡Rápido, sencillo, delicioso!
¡El marido pide a menudo "muffins de cuajada" y "no ahorre pasas"! Vuele en "URA".



GRACIAS por la receta !!!

Hecho ayer del requesón desmenuzable del mercado. Tejí un poco menos de aceite: 80 gramos, 180 gramos de harina.
En casa no había pasas, así que le eché un poco más de un vaso de azúcar, le agregué ralladura de limón y naranja, corté el chocolate en migajas y ahí también.

Horneé en una panificadora sin pergamino. Resultó muy tierno y sabroso.
Gracias por la receta

horneados hoy según esta receta cupcakes en latas de silicona. Delicia !!! Aireado, suave. ¡Gracias por la sencilla y deliciosa receta!
Lo único es que no puse un vaso de azúcar, sino la mitad (no me gustan los pasteles muy dulces), a todos en casa les gustó. Y el requesón no tenía grasa, pero es mejor tomar el habitual, de lo contrario los granos del requesón permanecen en la masa (después de todo, sin grasa es seco).

Super cupcake !!!!!
Durante mucho tiempo me reuní con efectivo pensamientos y finalmente lo hice !!! Y no me arrepiento. Muy gentil, impresionante !!!
Después de leer las críticas anteriores, inmediatamente hice una doble porción. La familia estaba encantada de que no solo fuera delicioso, sino también de que no había necesidad de compartir las migajas. Horneado en latas de 2L, 0.5L y 3 latas de papel pequeñas. Bien cocido y horneado.
No sé cuánto resultó en términos de temperatura, probablemente alrededor de 170 grados. Pero el pastel grande se "frió" durante 1 hora y 15 minutos. Pequeño - 30 min, mediano 50 min.

Amasar, como un cupcake según GOST, primero derribó la mantequilla y el azúcar con una batidora, luego agregó el requesón y lo batió nuevamente. Agregué huevos, refresco, revuelto. Agregué harina y la revolví.

El requesón era grasa de mercado y cereales. Cuando lo eché en la masa, pensé que no se dispersaría, pero revolví perfectamente, sala de fumar

Olvidé agregar pasas y la próxima vez serviré coñac

A mí me pareció un poco dulce y los niños estaban encantados. Mi hija me dio un bocado frente al jardín, exigió más. A la pregunta - ¿qué pasa con las gachas en el jardín para el desayuno? - fue la respuesta: "¡Bueno, es tan delicioso!"

Misha, muchas gracias! ¡Ahora tenemos otras golosinas para divertirnos!

¡Estos cupcakes son los favoritos de nuestra familia!
A menudo horneo de acuerdo con esta receta, siempre simple, sabrosa y confiable. ¡La proporción de requesón a mantequilla, en mi opinión, es muy buena!

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