Cazuela de Cerebro de Ternera en Ninja (horno)

Cazuela de Cerebro de Ternera en Ninja (horno)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cerebros de ternera	500 g
vinagre de vino	2 cucharadas + 2 cucharadas l.
sal + azúcar	0,5 cucharaditas +1 cucharadita
cebolla roja (o cebolla)	1/4 cebolla grande
mantequilla	15-20 g
huevo SB	2 uds.
crema agria 20%	50 gramos
pimienta negra molida, sal	gusto
polvo de hoja de laurel	gusto
ajo seco	gusto
rallar queso	gusto
migas de pan
perejil fresco	gusto

Metodo de cocinar

Enjuague bien el cerebro de la pantorrilla y sumérjalo en agua fría durante 2-3 horas, cambiando el agua periódicamente. Algunas fuentes escriben: "Eliminar cintas", pero no eliminé nada. Simplemente no había nada que borrar.

Coloque los sesos en una cacerola, vierta aproximadamente 1,5 litros de agua, agregue 2 cucharadas. l. vinagre (tengo vinagre de vino blanco, pero se puede usar vinagre de mesa). Presión, modo alto, 6 minutos. Una vez finalizado el programa, no me desahogué, dejé mi cerebro en el caldo para que se enfriara. Estiré la preparación durante dos días, pero si el plato debe cocinarse rápidamente, suelte el vapor a la fuerza, retire los sesos del caldo y enfríe. Si se cocina en una cacerola normal, tardará entre 20 y 25 minutos.

Encurtir las cebollas. Puede hacer esto por adelantado, 15-20 minutos antes. Mezclar 2 cucharadas. l. vinagre con 0.5 cucharaditas. sal y 1 cucharadita. azúcar, vierta la cebolla con esta mezcla.

Cortar los sesos enfriados en rodajas de 1-1,5 cm de grosor. Engrase generosamente una fuente para hornear con mantequilla. Pon los sesos en un molde, sal y pimienta.

Prepare el relleno mezclando crema agria con huevos y sazonando con sal, pimienta, ajo y laurel en polvo.

Vierta el relleno sobre los sesos, espolvoree con perejil finamente picado, queso rallado y pan rallado Panko.

Coloque en una parrilla u horno precalentado. Para asar a la parrilla - Hornear, T - 160 grados, 15 minutos y 5 minutos Air Fry, T - 220. Para el horno - T -180 grados, hasta que la corteza de queso esté lista y dorada.

Sirva con verduras frescas y hierbas.

Qué puedo decir, muy interesante, yo mismo nunca hubiera adivinado cocinar esto, pero necesitas saberlo, incluso lo intentaría si alguien me diera

Una vez en mi vida decidí cocinar cerebros, ni siquiera recuerdo el sabor. Curiosamente, tal vez me atreva nuevamente, ¡lo principal es que hay una receta inusual! ¡Gran idea!

¡Gracias chicas! Yo mismo los cociné por segunda vez en mi vida. Si no sabe que se trata de cerebros, puede confundirse con una tortilla delicada con una corteza crujiente. Mi esposo pensó que sí. Por cierto, también me gustó este plato frío.

Una vez compré cerebros en Auchan, así que la cajera casi se desmaya
(Solo los frí con cebollas, luego pongo un huevo allí, mmm, delicadeza)

[Ramita]

Ramita, ¡¡¡feliz cumpleaños!!! Entonces, por primera vez en Auchan, compré frescos y congelados en Deliaatesk, pero aún así resultó delicioso.