Patatas trituradas

Patatas trituradas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Papas	1 por ración
Ajo	2-3 rebanadas
Hierbas provenzales
Aceite vegetal
sal
Pimienta molida

Metodo de cocinar

• Lavar bien las patatas peladas y hervir en agua con sal.
  Enfríe las papas terminadas.
  Coloque sobre una tabla de cortar y aplaste suavemente con la palma de su mano.
  Picar el ajo.
• 

  Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue el ajo y las hierbas provar. Poner las patatas encima y freírlas por ambos lados hasta obtener la costra deseada dorada o no dorada. Resulta una guarnición absolutamente maravillosa.

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Coloque sobre una tabla de cortar y aplaste suavemente con la palma de su mano.

¿Y si hay otra tabla encima?

O cocer ligeramente y triturar con una parrilla eléctrica de contacto durante 10 minutos

¿Qué pasa si hay otra tabla encima?

Si la familia es grande

O un poco poco cocido y triturar con una parrilla eléctrica de contacto durante 10 minutos.

Pero este será, creo, un plato completamente diferente.

O cocer ligeramente y triturar con una parrilla eléctrica de contacto durante 10 minutos

Así preparan los italianos el patate schiacciate a partir de patatas tiernas, hirviéndolas hasta que estén tiernas en agua o al baño maría (ref. 1, ver spoiler). A veces, hay una opción más simple: se cocina en el horno, combinando la ebullición y el horneado posterior en una forma (enlace 2).

1. 🔗

2.

Básicamente, las papas de variedades tardías no se preparan por completo durante la ebullición preliminar, pero los tubérculos se pelan previamente. Luego, después de hervir, las papas se enfrían, se presionan con un mortero o con el fondo de un vaso, se colocan en una bandeja para hornear con pergamino, se sazonan con aceite y especias al gusto y se hornean en un horno precalentado. Es cierto, una guarnición sabrosa y buena.

Lo preparé hoy. No me gustó nada. El sabor de una cáscara frita. Porque las patatas en sí se extienden en una capa fina y comen una cáscara sólida.

No me gustó nada

Al parecer, la variedad tiene una fuerte influencia. La piel es diferente.

Esta es mi guarnición favorita.
Las papas, por supuesto, deben tomarse más jóvenes para que la piel sea sabrosa para comer. Tampoco vale la pena ser prudente con el método de trituración. El punto es la sencillez y la rapidez. Si las patatas están calientes, aplasto el fondo del vaso, las tazas, los tazones, lo que tenga a mano. O con un cuchillo ancho. Y, por supuesto, hay un pequeño secreto: presionar sin fanatismo para preservar la integridad del tubérculo. Si se deshace, el problema no es grande, no afecta el sabor. Exclusivamente por estética.

[Svetlana]

la patata en sí se extiende en una capa fina y se come la piel sólida.

Svetlana, aparentemente, las patatas son pequeñas o están muy finas. De hecho, en su interior se obtiene una agradable masa de patatas.

Esta es mi guarnición favorita.

Irinay lo tenemos en la lista de favoritos. En general, nos encantan las papas con piel

la variedad influye fuertemente

Aparentemente si. Normalmente compro una papa universal con un nombre exótico de ojos azules o escarlata

[Celfh]

Celfh, Tatiana, gracias por la receta! También somos amantes de las patatas peladas, cuando son jóvenes o con piel fina, incluso las frito sin pelar. Necesitamos cocinar.

[Celfh]

Celfh, una receta maravillosa, también casi hago esto, solo en una micra en una bolsa durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño de las papas, la guarnición más rápida, solo luego triturarla con mantequilla por encima, sin freír. Y frito es probablemente aún más sabroso
Y la piel es lo más útil, resulta deliciosa también.

Aquí en algún lugar había una receta similar, según la cual hicimos y nos gustó mucho. Abundante y sabroso. Pero como que abro esta papa triturada con un cuchillo para que salga el nido, y la relleno con golosinas, como tocino con queso y champiñones pequeños, vierto aceite de ajo y durante otros 10 minutos debajo de los diez primeros o parrilla. En mi opinión, la receta del tío Sam fue.

La receta del tío Sam era

no, no tiene esta receta, entonces no la recuerdo. Pero lo hacemos periódicamente solo de memoria

[Yaroslavna]

Hasta frito sin limpiar

Yaroslavna, Definitivamente lo intentaré

micre en una bolsa

Lerele, Tengo una bolsa para mikra Gran idea

Había una receta similar en alguna parte,

arini, tal vez se llame diferente, lo estaba buscando, pero no encontré nada similar

[Celfh]

Celfh, tu receta sigue siendo diferente, no te preocupes Lo principal es que es sabrosa, rápida y original