Ciruela Ciruela Pastel

Ciruela Ciruela Pastel

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	1 vaso
Azúcar	3/4 taza
Huevo	2 uds.
Mantequilla	50 gramos
Crema agria 15-12%	50 gramos
ciruela	15 piezas.
azúcar morena	1-2st. l.
Canela	0,5-1 h l.
Azúcar de vainilla	1 er. l. sin tapa
sal	0,5 g
Levadura en polvo	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Este pastel es una variación de la receta de pastel de ciruela estadounidense de The New York Times. En realidad, esta es una receta para el pastel de manzana de la abuela, pero con una ciruela me gustó más. Y la versión americana parecía demasiado grasosa debido a la abundancia de aceite. Y entonces la receta:
• Batir 2 huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla blanda con una batidora, agregar sal (para realzar el sabor) y crema agria, sin dejar de batir. Luego agregue la harina y la levadura en polvo, continúe batiendo con una batidora. Por lo general, reemplazo el polvo de hornear con 1/3 de cucharadita de ácido cítrico + 2/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio, lo mezclo con la harina antes de enviarlo a la masa. Amaso con una batidora durante un par de minutos para que se disuelva el polvo de hornear.
• Forma - 22-24 cm, forro con pergamino, engrasado, esparciendo toda la masa de una vez, luego inserta mitades de ciruelas (sin hueso, naturalmente) en la masa con la pulpa hacia arriba desde el centro en espiral o en círculos. En la final, espolvoreamos todo, como en la versión americana, con una mezcla de panela y canela. Cuanta azúcar tomar: 1 o 2 cucharadas y cuanta canela al gusto. Tomé 2 cucharadas de azúcar, mezclado con 1 cucharadita de canela, todo con cucharas medidoras sin tapa.
• Hornee en un horno precalentado a 200C durante unos 45 minutos. El pastel debe reposar un rato. Fue bueno tanto de inmediato como al segundo día: la masa no se humedecerá ni se pondrá rancia si se cubre con un paño, no con una tapa.
• Si no hay ciruelas, es muy posible poner manzanas, cortarlas en rodajas y pegarlas en la masa en espiral desde el centro o en círculos.

El plato está diseñado para

700g

Hora de prepararse:

1 hora

Hago esto, solo sin crema agria, de acuerdo con la receta estadounidense. Muy sabroso, no tuve tiempo de fotografiar.