Piccalilli o picolilly (Piccalilli)

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Piccalilli o picolilly (Piccalilli)

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: Inglés

Ingredientes
verduras duras (tengo pepino, calabacín, calabacín, repollo, cebollas perla, zanahorias, pimientos morrones))	650 aC
vinagre 6%	250 ml.
azúcar	80 g
agua	0,2 + 1 l.
harina	25 g
mostaza en polvo	10 g
cúrcuma	2,5 g
curry	2,5 g
jengibre rallado	5 g
sal	50 gramos

Metodo de cocinar

• Corta las verduras en cubos pequeños. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias.

  Hervir 1 litro de agua, agregar sal. Agrega vegetales. Déjalo hervir. Apague el fuego y mantenga las verduras durante 10 minutos.

  Eche un colador.

  Mezclar la mitad del vinagre con harina. Agrega todas las especias y el azúcar. Vierta el agua y el resto del bocado. Remover.

  Poner en el fuego. Mientras revuelve, deje hervir y espese.

  Eche verduras a la salsa. Mezcla. Deja que hierva y hierva por 1 minuto.

  Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas esterilizadas. Rotación. No lo envolví, solo lo cubrí con una toalla.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Piccalilli (picolilli) es uno de los tipos más inusuales de verduras enlatadas. El sabor de las verduras es muy picante y agrio. Incluso puedes decir que es demasiado agrio-picante. Absolutamente no a todos les gustará un espacio en blanco.
Un plato de la cocina inglesa que ha tomado mucho de la cocina india. Las verduras quedan crujientes, nada blandas. Aunque hervido lo suficiente. Estas verduras se sirven con carne, salchichas, pasteles de carne y queso.
He visto muchos videos, releído un montón de recetas para este plato, tanto en sitios extranjeros como en ruso. Los métodos de preparación de verduras son diferentes. Puede remojar las verduras durante un día o menos en una solución salada, enjuagar y cocinar solo en salsa durante 5 minutos. Puedes hacer lo que te mostré. De las especias, también puede tomar cilantro, comino, pimienta. Pero la mostaza, el jengibre son un producto indispensable, como la harina.
Puede tomar cualquier vegetal sólido. Tomé lo que tenía en ese momento. Puede agregar brócoli, coles de Bruselas, espárragos, cebollas regulares, puerros, apio, raíz de perejil y chirivías.
Tengo una receta prefabricada. Por supuesto, reduje el vinagre, lo diluí con agua, agregué más azúcar. Resultó picante y de sabor brillante. ¡Recomendar!

¡Guauu! Con harina para amasar, quién hubiera pensado ... ¿es para almacenamiento a largo plazo o para almacenamiento a corto plazo?
¿El vinagre en los ingredientes ya está reducido?

[olga-olga]

olga-olga, cocinado por primera vez. Vale la pena 2 semanas. Transferido a la bodega. Creo que aguantará con tanto vinagre.

¿El vinagre en los ingredientes ya está reducido?

Por supuesto. Siempre escribo una receta que se hace.

[ang-kay]

ang-kay, Quiero intentar cocinar esto. Quizás en un fin de semana.

[Elena]

Elena, una cosa específica. Espero que te guste de todos modos)

[Ángela]

Ángela, tomó marcadores. Una forma muy interesante de cocinar, nunca he conocido esto con harina.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, De ningún modo)

Qué receta tan interesante, hay que probarla. Solo tengo una pregunta sobre el agua: cuando abro las verduras y escurro el agua, ¿no la recojo? 0,2 l entran en el relleno con harina. agua, ¿verdad?

[Anya]

Anya, todo es correcto)

Por supuesto.

¡Gracias!