Alexey 2019
Buena noches.
Aclare una pregunta más.
Leí en un libro inteligente que la harina se suministra a panaderías de diferente calidad, por lo que es necesario preparar masas de diferente calidad y cantidad.
Pero también para panaderías ...
¿Y la harina que se vende en las tiendas no puede considerarse harina de media (calidad normal) en cuanto a cantidad y calidad de gluten y actividad diastática?
Gracias.

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