Delicado filete de pollo a la pastroma para sándwiches - 2

Filete de pollo tierno a la pastroma para sándwiches - 2

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Filete de pollo	500 gr.
agua hervida fría	500 ml
sal gruesa (sin aditivos)	1 cucharada. l. (bajo el cuchillo)
azúcar	pellizco
granos de pimienta (surtidos)	4-5 uds.
aceite de oliva	1 cucharada. l.
miel	1 cucharada. l.
mostaza de mesa	1 cucharada. l.
salsa de soja	1 cucharada. l.
ajo	1 diente.

Metodo de cocinar

• Primero, prepara la salmuera. Agregue sal y azúcar al agua hervida fría, mezcle hasta que se disuelvan, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Sumergimos el filete por completo en la marinada y lo enviamos al frigorífico durante la noche.

• Combine el aceite de oliva, la mostaza, la salsa de soja, la miel y el ajo finamente rallado.

  Sacamos el filete de la salmuera, lo secamos con una toalla de papel, formamos un rollo, lo arreglamos con un cordel, lo engrasamos con salsa.

  Primero puede cortar con cuidado el filete para hacer un plástico más grande y engrasarlo, luego enrollarlo en un rollo y engrasarlo con salsa nuevamente

  Entonces resultará así. La foto muestra que el rollo está ligeramente estratificado.

  Puede envolver uno de los rollos en la piel de la pechuga (si no le teme al exceso de grasa), no se siente cuando termina, pero la carne, aunque no mucho, difiere en sabor para mejor. Aquí en la foto tengo un filete cortado de una pechuga de pollo, la mitad envuelta en una piel, la segunda sin ella, salsa sin ajo.

  Encendemos el horno al máximo. Tengo 240C. Extendemos los filetes sobre papel de horno o papel aluminio y los enviamos a un horno ya precalentado durante 25-30 minutos. No abra la puerta del horno hasta que el horno se haya enfriado por completo, pero es mejor dejarlo durante dos o tres horas. Después de enfriar (todavía lo guardo en el frigorífico un par de horas), corta los filetes y disfruta del sabor y aroma. En la foto de fondo está el archivo que estaba envuelto en un skin

  ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

500 gr.

Hora de prepararse:

15 minutos de tiempo activo

Programa de cocina:

horno

Tinochka, huelo carne deliciosa. ¡Gracias por la receta cariño! Lo llevo a marcadores, ¡simplemente no pude pasar!

[Vika]

Vikagracias, la marinada es muy sabrosa, te gustará

enrollar, fijar con cordel, engrasar con salsa

Tina, no entendí un poco. : girl-q: ¿Enrollar varios filetes juntos? Y si haces una lima, entonces necesitas extenderla, untar el interior con salsa y ajo, luego torcerla y cubrirla nuevamente. Algo que soy aburrido en la mañana

[Innochek]

InnochekQuerida, no entendí esto, iré a la computadora y publicaré fotos paso a paso. Si lo esparces, lo engrasa y lo retuerces, entonces todo se deshace en forma de rodajas. Aquí es fácil de formar, como si se metiera todo lo innecesario y se aprieta con hilo.

como si estuviera metiendo todo lo innecesario y apretando con un cordel.

Gracias por la rápida respuesta. Definitivamente lo haré. Y luego la hija solo se alimenta de pecho.

[Innochek]

Innochek, fotos y explicaciones agregadas. Creo que a mi hija le gustará esta carne, a mis hijos les encanta.

¡Muchas gracias!
Definitivamente prepararé y traeré un informe.

Tina, hola! Y si mi horno se calienta hasta 280 grados, ¿reducir el tiempo de cocción y cuánto?

[Jeanne]

Jeanne, hola, creo que 20 minutos deberían ser suficientes, o simplemente ajuste la temperatura más baja por primera vez, 240 en algún lugar

¡Gracias!

Tinochka, qué sabroso y hermoso, y lo más importante, simple. ¡Gracias!

[Nina]

Nina, Ninochka, espero que esta receta te sea de utilidad y te guste

¡Aquí estoy!
¡Rápido, jugoso, sabroso, perezoso! Me gusto mucho.
Muchas gracias de mi parte y de mi hija, que cerró los ojos y dijo: "Se derrite en tu boca"

Simplemente no había mostaza, lo hice con Dijon.

[Innochek]

Innochek, gracias por el maravilloso reportaje fotográfico. Me alegro especialmente de que a mi hija le haya gustado, ¡come con gusto!

También les doy las gracias por la receta. Hice una pechuga (dos filetes), la mantuve en salmuera durante un día, en lugar de miel usé almíbar de un frasco con limones y jengibre. Antes de irse a la cama, horneó durante 20 minutos, luego apagó el horno y se fue a la cama. Por la mañana, el corte para sándwiches está listo.
Usé miel para mantener la forma de las limas. vendaje de malla.

[Valyusha,]

Valyusha, Hice un trozo de filete de pavo en RD y el 23 de febrero, prácticamente según tu receta. Pasamos dos días de vacaciones en nuestra familia. Marinado durante 3 días, la pimienta de laurel todavía estaba presente en el adobo. Además de la mostaza habitual, también usé mostaza de Dijon para cubrir. Como no había un borde delgado del filete, sino una parte regordeta, no había necesidad de darle forma ni usar cordel. Hornea por 35 minutos y hasta que se enfríe. Muy sabroso y requiere poco tiempo de cocción.

[50 Lena]

50 Lena, Borkovna, chicas, gracias por las maravillosas críticas, es muy bueno que les haya gustado este filete

[V-tina]

V-tina, este tipo de filete siempre está disponible en la casa, ¡gracias por otra maravillosa manera!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, yo también cocino filetes de diferentes formas, es muy conveniente y sabroso para bocadillos. Me alegraría si también te gusta este método

Así que siempre tengo esta carne en el refrigerador, ¡con mi nutrición fraccionada ayuda mucho!
Gracias por el nuevo tipo de adobo y recubrimiento, lo hice anteayer, ¡me gustó mucho!
La foto no está tan caliente, no tengo dónde fotografiar en la casa de campo, especialmente cuando todavía estoy cocinando algo.
Pero de todos modos, está claro que el jugoso filete resultó, tanto más valioso porque estaba (¡ya lo era!)
filete de pavo, que suele ser más seco que el pollo. Un ligero acento oriental está presente en el regusto, aconsejo a todos que lo prueben.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, maravilloso reportaje fotográfico, gracias, me alegro mucho que me gustó tal carne, come con gusto

¡Gracias! ¡Ahora pon el pollo para mañana!

[Olya]

Olya, También preparé esto hoy, para llevar a mi esposo conmigo al hospital

[V-tina]

V-tina, hizo un pastroma, ¡me encantó! Gracias !

[Helena]

Helena, hurra gracias por el informe

Tina te trajo un gracias
Todo es muy sabroso y fácil de preparar. Horneado en freidora por 200 gr. 35 minutos con un golpe. Los míos ya se han comido de todo, no hay nada para sacar una foto.
Repetiré, la marinada está muy buena !!!

[Victoria]

Victoria, cocino con gusto, también nos gusta mucho esta opción, suelo cocinar

Tina, ¡gracias también! Lo saqué del horno y lo probé. Delicioso. Ella lo hizo, envuelta en cuero. La piel está quemada, aunque lo hizo a 240 grados. Ella se lo quitó, dejando una carne limpia.
Tengo una pregunta. ¿Cómo almacenar? ¿Si varios días (3-4) pueden estar en el frigorífico? ¿Qué embalaje?

[Tashenka]

Tashenka, Me alegro que también te haya gustado esta carne. Normalmente lo hago en porciones pequeñas, no lo guardo por mucho tiempo, no me llevó más de tres días, suelo envolverlo en papel de horno o papel de aluminio.

Así que yo también necesito guardar esta porción para el domingo. Espero que el mío lo disfrute y esté feliz con todo rápidamente.
Gracias de nuevo. Rápido y delicioso.

[Natalia.]

Natalia., Espero que se quede, trato de cocinar el día anterior, está sabroso, el mío se come rápido. Ponlo en un lugar más frío

Tina, ¿y si en una bolsa de vacío? En general, necesito decidir en el futuro cómo almacenarlo. Hay pocos comedores, pero cocinar a menudo simplemente no funciona. Por eso, la mejor opción para mí es cocinarlo el domingo, para que durante la semana mi shilopiki sea con tampones. Lo resolveré más tarde con alguna receta para una comida de sándwich, pero por ahora ...

[Natalia.]

Natalia., en el vacío, en teoría, debería almacenarse más tiempo. No tengo aspiradora, no te lo diré aquí. Yo suelo contar con tres días, ya no tenía que guardarlo, y también noté que diferentes refrigeradores tienen diferentes tiempos de almacenamiento, depende del clima ... en general, hasta que no crees en tus condiciones, no puedes estar seguro de nada