Pan rápido "negro" de trigo y centeno (máquina de hacer pan)

Pan rápido "negro" de trigo y centeno (máquina de hacer pan)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	220 g
harina de centeno	150 g
Agua	300 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Petróleo	30 g
Levadura	1,75 cucharaditas
Sémola	30 g
Malta seca de centeno	1 cucharada. l.
Comino molido	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• De 300 ml de agua, verter 100 ml en una cacerola y llevar a ebullición. Vierto la malta, las semillas de alcaravea e inmediatamente retiro del fuego. Mientras se infunde, pongo la levadura en un balde, mido la harina de centeno, la harina de trigo y la sémola, la tamizo, la meto en un balde; al mismo lugar: sal, azúcar y mantequilla (puedes usar cualquier tipo de mantequilla, ahora uso ghee en noruego (tenía mucho y no sabía dónde pegarlo. Pero funciona muy bien con él)). A continuación, vierta el agua restante en una sartén con semillas de malta y alcaravea, revuelva y - en un balde. ¡Todas!
  
• Probado sin sémola, es decir, 150 g de harina de centeno y 250 g de harina de trigo. El pan resulta más esponjoso, pero al segundo día se desmorona mucho.
  
• 
  

Hora de prepararse:

1h 55 minutos

Programa de cocina:

(Panasonic 254): modo

Nota

¡Estimados usuarios del foro! Te ofrezco una receta de pan "negro" rápido. Escribí la palabra "negro" entre comillas, porque sólo parece negro, pero en realidad es trigo-centeno. La receta no es original. Como base, usé la receta de Darnitsky de Fugaska y rápido con sémola de Elena Bo.
¡Intentalo! El pan es rápido y sabroso.

Muchas gracias por la receta! Lo hice este sábado, y tenía mucho miedo, de repente no se horneó en el modo "rápido" (bueno, ¡soy un cobarde!) ¡Resultó simplemente magnífico! A mi padre le gustó mucho. Simplemente no mezclé el comino con la masa, sino que lo mezclé con semillas de sésamo y lo espolvoreé encima antes de hornear. Esto es lo que sucedió.

[No amado]

No amado! Estoy muy contento de que lo hayas logrado. Hago este pan cada dos veces: ahora rápido blanco, luego rápido "negro". Todo siempre sale bien. Tu "techo" es aún más hermoso que el mío (a veces lo tengo lleno de baches). Me pregunto: ¿cuánto tiempo te dura el modo rápido?

[No amado]

No amado! Estoy muy contento de que lo hayas logrado. Hago este pan cada dos veces: ahora rápido blanco, luego rápido "negro". Todo siempre sale bien. Tu "techo" es aún más hermoso que el mío (a veces lo tengo lleno de baches). Me pregunto: ¿cuánto tiempo te dura el modo rápido?

Tengo una estufa LG, la más simple, sin campanas y silbidos, tiene modo rápido por 1 hora 59 minutos

[¡No amado!]

¡No amado! Con el tiempo, los modos rápidos de nuestros coches casi coinciden, así que todo te salió bien. Pero en algunas otras máquinas, el modo rápido dura menos de una hora. Creo que el pan rápido "negro" no funcionará en estas máquinas.

[¡No amado!]

¡No amado! Con el tiempo, los modos rápidos de nuestros coches casi coinciden, así que todo te salió bien. Pero en algunas otras máquinas, el modo rápido dura menos de una hora. Creo que el pan rápido "negro" no funcionará en estas máquinas.

Pienso lo mismo. Por qué tenía miedo: de alguna manera cambié el agua por kvas en pan rápido (solo uno de los miembros del foro lo hizo, él lo hizo), lo horneé. y el interior del pan quedó un poco sin hornear, húmedo, así que tuve que hornearlo durante 5-7 minutos en el horno, cortado en dos mitades. ¿Te apetece este circo? Pero con tu receta no hubo tanta vergüenza. Hoy volveré a casa, tal vez tenga que volver a hornearlo, al menos mañana, o si no hay una casa blanca, y un gran trozo de pizza quedó de ayer, y un trozo de panecillo con queso. Puede que no coman tanto ...

[¡No amado!]

¡No amado! También tengo vergüenza con otro líquido. Por ejemplo, mucha gente usa suero, yo también lo uso. Pero el pan de suero SIEMPRE resulta ser más denso y pesado para mí. Al agregar refrescos, el pan resulta mejor, pero aún así, con agua pura, el pan es más esponjoso y liviano.

[¡No amado!]

¡No amado! También tengo vergüenza con otro líquido. Por ejemplo, mucha gente usa suero, yo también lo uso. Pero el pan de suero SIEMPRE resulta ser más denso y pesado para mí. Al agregar refrescos, el pan resulta mejor, pero aún así, con agua pura, el pan es más esponjoso y liviano.

Y mi nombre es Svetlana ,,, Hoy no voy a hornear todavía, pero ya mañana ordenó mi padre. Gracias de nuevo por la receta.

[¡Svetlana!]

¡Svetlana! ¡Deja que un pan delicioso y diferente esté siempre en tu mesa!

Horneé este pan de nuevo, ¡simplemente genial! Esta vez agregué una "mordaza": 2 cucharadas de hojuelas de papa seca, junto con semillas de sésamo, aumentaron ligeramente el líquido, agua mezclada con aceite vegetal frito: el olor del pan es simplemente increíble, la miga es ligera, ¡todo está horneado! Una foto mía un poco más tarde, logré tomar una foto ...

Y si no hay malta, ¿obtendrás pan sin ella? ¿O qué puedes reemplazar aproximadamente? Me gustaría probar la receta ...

[vestana]

vestana , bienvenido a nuestro foro!
Si no tienes malta, ¡hornea sin ella! Si encuentra mosto de kvas a la venta, reemplácelo por él.

Muchas gracias por su cálida bienvenida !!! Voy a probar la receta !!!
Suplemento (Después de 3 horas): ¡¡¡¡Funcionó !!!! Reemplacé la mitad del agua con kvas, herví el resto y empapé las semillas de alcaravea, insistí y agregué a la masa (no agregué semillas de alcaravea, agregué cilantro y albahaca). ¡Resultó una hogaza muy limpia! Y el aroma !!!

Anna1 Muchas gracias por la receta. Me registré específicamente para agradecerte. ¡El pan es perfecto! Está perfectamente cocinado y el sabor es ... ¡un sueño! Creo que será uno de los más queridos. Muy rápido y delicioso. Se lo recomiendo a todos.

Tengo una estufa LG. dime que la altura del pan es normal (pan según esta receta)? Me parece un poco pequeño, pero no soy un amigo experimentado. Agregaré que el pan está delicioso, lo comimos con gusto.

[vestana]

vestana , bienvenido a nuestro foro!
Si no tienes malta, ¡hornea sin ella! Si encuentra mosto de kvas a la venta, reemplácelo por él.

¡HOLA! ¿TIENE ALGÚN KVASS SECO?

[faraón]

faraónTambién tengo una estufa LG: la altura del pan resultó ser aproximadamente la misma que la tuya.
Quiero agradecer al autor de la receta de un pan muy sabroso que se puede hacer en modo rápido.
Tengo una pregunta: ¿se puede hacer este pan un poco más denso (tal vez un poco de gluten)?

¡Saludos queridos panaderos! También quiero unirme a sus delgadas filas. Espero que haya un lugar para mí también.
Ayer mismo compré Daewoo DI-9154. Entonces decidí intentar hornear pan de acuerdo con esta receta. Desafortunadamente, en modo expreso, el tiempo máximo que logramos configurar es 1:48. ¿Crees que esta diferencia es fundamental o no? No encontré malta en las tiendas, así que, como se recomendó anteriormente, reemplacé la mitad del agua con kvas. El proceso ya está en marcha. Veamos qué pasa en la salida.

Hola queridos miembros del foro, ¿incorporar uno nuevo a sus filas? :) Muchas gracias por la receta de un pan tan maravilloso. La malta se reemplazó con concentrado de kvas seco. Es cierto que mi panificadora tiene un modo rápido de 1.50 y por primera vez no subió: (Ayer horneé en el modo principal durante 3 horas, ¡el pan resultó ser simplemente maravilloso y sabroso! Gracias de nuevo, a menudo hornearé pan de acuerdo con esta receta. 🔗

Horneé un pan rápido "Negro", resultó no tan alto, pero esponjoso y muy sabroso. En lugar de malta, preparé 1 cucharada. cucharada de concentrado de Saf-kvas. Saf-Levure tomó la levadura. Parte del aceite se reemplazó con semillas de girasol "fritas" con sabor. ¡Será mi pan de deber junto con el rápido de Elena Bo!

¡¡¡Hola a todos!!! así que decidí hornear un bollo así :) El horno ya está amasando todo ... Crucé los dedos
... Espero que todo salga bien ...

El pan es maravilloso !!! la corteza está crujiente !!! alto resultó !!! enfría .... Creo que el sabor tampoco te defraudará !!!! clase !!! : nyam: lamentablemente no sé cómo insertar una foto ...

Fotos de recetas

Lo siento. muy. Dime por favor, ¿cómo puedo subir una foto desde mi teléfono? Lo he subido a mi galería y ¿cómo puedo insertarlo ahora en el mensaje?

Bueno, si el foro ya se ha subido a la galería ... tome los enlaces de la galería e insértelos en la publicación; consulte el texto arriba

No entiendo nada .....: girl_sad: los enlaces no se toman ... no se copian ...

Hola, también quiero intentar hornear ese pan. Dígame, ¿se debe marcar el producto solo en esta secuencia o depende de la máquina de pan? Mi LG tiene agua primero y harina y levadura encima.

Si la cocción comienza de inmediato (sin demora), entonces no hay diferencia en el orden en que se colocan los productos, para la masa es mejor "enharinar en agua" y rastrear el bollo de amasado, la masa es suave (pero no líquida)

Y es mejor hornear pan en un programa regular, durante más tiempo; en un programa rápido, es posible que el pan no quede normal, la masa no esté madura