"Pasta" de calabacín a la cremosa boscaiola

[Lisichkalal]

"Pasta" de calabacín a la cremosa boscaiola

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Calabacín	700-800 g (3 jóvenes)
Champiñón	400 g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Ajo	1 diente
Nata, grasa 22%	200 g
Aceite de oliva	1-2 cucharadas l.
Pimienta negra, sal	Gusto
Perejil	Varias ramitas al servir

Metodo de cocinar

• Picar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo y freír juntos en 1 cucharada. l. aceite de oliva hasta que se doren 4-5 ':
• 
• Poner los champiñones cortados en rodajas a la cebolla y sofreír a fuego lento 15 '. Si es necesario, agregue 1 cucharada más. l. aceites:
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• Vierta la crema, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 15 'a fuego lento:
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• Durante este tiempo, prepare la "pasta". Usualmente usamos penne o rigatoni. Por lo tanto, para la versión vegetal del plato, no elegí un corte a la "espagueti", sino más bien corto. Puedes cortar el calabacín a mano, por Berner o, como yo, con un espiralizador.
• Cuando utilice el espiralizador para la "pasta de calabacín" corta, corte el calabacín pelado a lo largo al eje central y en espiral. Usé un inserto de 7 mm:
• El resultado son los siguientes rizos "como fideos":
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• Unos minutos antes de que la salsa esté lista, coloque los calabacines en porciones en platos y cocine en el microondas durante 2 '. Sal. Mezclar la calabaza cocida con la salsa, sazonar con pimienta negra y perejil y servir de inmediato.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

Estufa, microondas, espiralizador o cualquier rallador de corte

Nota

Por la tecnología de cocinar calabacines en el microondas, gracias a Svetlana-Lisichkalal (puedes ver aquí)!
Si no desea utilizar el microondas, simplemente puede hervir el calabacín en agua con sal durante 2 minutos.
La receta está extraída del libro de la serie “Libro Gastronome” “Acerca de la pasta”.
En la primavera, la boscaiola se prepara a partir de hongos porcini secos (unos 30 g, remojar durante 1 hora, cortar y luego cocinar como champiñones. Ahorre agua de los hongos y utilícelo para cocinar pasta). Por supuesto, el blanco es una opción más ventajosa, pero también estaba delicioso con setas.
Nunca ignore la pimienta negra, ¡es vital aquí! El perejil también aporta su propio sabor. En la versión con calabacín para calabacín ella puede amortiguar el calabacín.
Además, en esta receta, puede reemplazar no toda la pasta con calabacín, sino solo una parte. En la receta original, se preparan 500 g de rigatoni (secos) para 4 porciones.

Hmmm, realmente no entiendo lo que pasó con la foto del plato terminado y me disculpo por su falta de distinción. Si voy a cocinar, tomaré otra foto e insertaré algo más.

[Realización-Elena]

Realización-Elena¡Qué delicia-velocidad-belleza!
¡A los marcadores!
Además, pronto llegará el verano, ¡cuando casi todos estos ingredientes crecerán en el jardín y en el bosque!
¡Y ya nos hemos hecho con los espiralizadores!

Realmente no entiendo qué pasó con la foto del plato terminado.

nada, creo que muchos (incluyéndome a mí) supimos adivinar el resultado final ...

[golpes]

golpes, Natasha, gracias! ¡Tampoco es difícil!
¡Y los italianos son geniales! ¡Sus salsas de verduras en espiral son beneficiosas para todos!

[Realización-Elena]

¡Sus salsas de verduras en espiral son beneficiosas para todos!

Realización-Elena, de hecho! ¿Por qué siempre he usado esta analogía?
(y no solo a mí, si lees las instrucciones para el accesorio de spiaralizer de Kenwood, donde directamente escriben: aconsejan "¡usar guirnaldas en espiral de verduras en lugar de pasta y fideos"!)

[Logro]

Logro, Elena, gracias por la receta, ¡la alcancía crecerá!

[Logro]

Logro, Elena,

¡Agradezco a Svetlana-Lisichkalal por la tecnología de cocinar calabacines en el microondas (puedes verlo aquí)!

Oh, el tuyo, bueno, gracias!