Pasteles de Pascua en papel en Shteba DD2

[Sonadora]

Pasteles de Pascua en papel en Shteba DD2

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Masa de pastel lista
Moldes de papel
Shteba DD2

Metodo de cocinar

• ¡Aprendí a hornear pasteles en papel en Štebik!
• En vísperas de Pascua, estoy seguro de que muchos propietarios de Steb estarán interesados ​​en esta información.
• Decidí hacer un ensayo general de acuerdo con nuevas recetas de pasteles, para que para Semana Santa ya se esté horneando en un ambiente tranquilo, y sin adivinar si la masa saldrá o no, si los pasteles serán sabrosos o no, ¡cuánto tiempo para hornearlos!
• Cociné de acuerdo con tres recetas: pastel de carne, pastel de almendras y pastel de noche hecho con masa fría. En cuanto a la conveniencia de la preparación de la masa, por supuesto, la masa de noche de Mani se encuentra entre los líderes Sonadora... Allí se amasa la masa y se va al frigorífico para su fermentación. ¡Puede reposar hasta 48 horas antes de hornear en el refrigerador! Muy conveniente para las amas de casa que trabajan: ponga la masa y hornee cuando haya tiempo, y no cuando haya llegado la masa.
• Masa lista
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• Extiendo la masa en moldes de papel a 1/3 de la altura, la pongo en el Shtebochka para la prueba.
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• En mi cuenco, encajan perfectamente 3 formas medianas de 9 * 9 cm. Encendí la Calefacción a 30 * C, dejé el tiempo predeterminado de 4 horas. Al comienzo del Warm-up, la temperatura salta un poco y me parece que si pones más tiempo, entonces Shteba normaliza la temperatura más rápido. Pero por si acaso, puse una alfombra de silicona en la parte inferior.
• Y me parece que con una alfombra, incluso en acero inoxidable, se puede sinterizar, y no solo en teflón. El teflón distribuye el calor por toda la superficie del tazón, y el acero inoxidable calienta principalmente el fondo, por lo que si no tiene un tapete, entonces en el acero inoxidable los fondos se quemarán con una alta probabilidad mientras se hornea el pastel.
• Tapa cerrada oblicuamente, válvula girada a la posición abierta
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• De vez en cuando iba y miraba cómo se levantaba la masa. Después de una hora y media, la masa aumentó de volumen, llegando casi hasta el borde de los moldes, ver el pastel de Pascua derecho, había restos de masa en el molde izquierdo, por lo que es más bajo.
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• Apagó la calefacción y encendió la cocción a fuego lento 120 * C durante 1 hora. Por cierto, iba a sacar la alfombra antes de hornear, pero me olvidé y horneé con ella. Probablemente la próxima vez hornearé con él.
• Una hora después lo revisé con un palillo, parecía que estaban casi horneados y le agregué 20 minutos a los mismos 120 * C. Después de eso, el palillo estaba definitivamente seco y saqué los pasteles.
• Al mismo tiempo, de la misma prueba horneé en una airfryer (si alguien está interesado: 30 minutos a 150 * C y otros 10 minutos a 180 * C, la velocidad es promedio, el soporte es promedio, usé un anillo de aumento)
• En la foto, dos en el frente son de Shtebochka, tres en la parte de atrás son de AG. Son ligeramente diferentes en altura debido al hecho de que tomé los trozos de masa a ojo, por lo que en algún lugar resultó un poco más, en algún lugar un poco menos. En uno, quedan sobras ...
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• Por supuesto, de MV, la parte superior de los pasteles de Pascua son blancos, ¡pero aún así los decoraremos! ¡Lo principal es que están horneados! Y para quien la tapa rojiza es importante, entonces puede empujarla en el AG durante 5 minutos
• Sección (Shteba a la izquierda, AG a la derecha)
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• Se puede ver que en la versión MV la parte inferior está horneada y en la versión AG la parte inferior es blanca, pero la parte superior está mucho más dorada. Pero el corte y el sabor son casi idénticos.
• Aquí hay un pastel de MV, si quita el papel. ¡Bastante rosado!
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Programa de cocina:

Languidez

Nota

Por supuesto, no puede hacer mucho a la vez en el MV, pero si no hay horno, entonces Shteba puede reemplazarlo fácilmente.
Horneé una porción de 500 g de harina simultáneamente en MV y AG, pero es posible y solo en MV en dos pasos. Y para que el segundo lote de tortas de Pascua no se quede quieto mientras se hornea el primero, se pueden retirar por este tiempo en un lugar fresco.

¡Feliz Pascua y buenos pasteles de Pascua!

[lana luz]

lana luz, Sveta, ¡bien hecho! Y mi experiencia fallida se bloqueó, ya que, por estupidez, ¡horneé a 0.3 de presión! Ahora lo hornearé así, ¡son simplemente deliciosos pasteles de Pascua!

[anavi]

anavi, Ol, también vi la receta de Kasha en 0.3. Pero no soy amigo de 0.3, así que no lo usé.
Y el otro día también lloré que los pasteles de Pascua no funcionaban en Shteba .. (Bueno, claro, ¡ponlo solo por 40 minutos!)

Ahora lo hornearé así, ¡son simplemente deliciosos pasteles de Pascua!

¡Gracias! Ahora los decoraré, en general habrá Mi encantadora ¡la belleza!

No, y lo más importante, ¡me decidí de nuevo! No tuve miedo ... pero tengo miedo de estropear la comida, ¡y tan inteligentemente esperé tu experiencia!

No tuve miedo ... pero tengo miedo de estropear la comida, ¡y tan inteligentemente esperé tu experiencia!

¡¿Por qué tener miedo de eso ?! ¡Tengo AG a mano! En casos extremos, lo cortaría en galletas.

[lana luz]

lana luz, Sveta, No entendí un poco sobre la presión: 0.3 o 0.7. Esto no está escrito en la descripción de la receta en sí. Solo sobre la tapa se escribe oblicuamente, con esta posición de la tapa en 0.3 solo hornea, ¿verdad? La tapa no se bloquea si es oblicua .. o como ..

[Mona1]

Mona1¡Tanya, nos horneamos con languidez SIN presión!

[anavi]

anaviy, exactamente, esto es languidez. Aquí soy un tonto.

[Mona1]

, en la languidez horneamos SIN presión!

Mona1, Tan, Olga escribió correctamente, horneamos sin presión. ¡Buena suerte!

Gracias, Svetochka. Y también quería preguntar. Escribiste que tres pruebas eran adecuadas para tus pasteles de Pascua y escribiste sobre la más fácil. ¿Y cuál de ellos fue el más sabroso, o no probaste los tres?

Tan, los tres estaban deliciosos, personalmente, me gustó más el carnívoro de Iziuminka.

Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral) (Ánimo)

Me pareció lo más difícil (cuidar la masa ...), ¡pero vale la pena al cien por cien! ¡No es de extrañar que la rama ya tenga más de 150 páginas!
Denso, húmedo, olor - ¡BOMBA! En resumen, ¡el pastel perfecto! ¡Esto es exactamente lo que debería estar en mi mente!
No agregué alcohol, no empapé pasas en coñac, pero ligero agradable oler sabor hay un toque de alcohol (en el buen sentido de la palabra). Simplemente me alejo de él ...
Esto es exactamente lo que hornearé para Pascua. Que sea confuso, pero aunque se cayera la masa, las chicas escriben que todavía resulta delicioso



El bizcocho de almendras y la noche también son deliciosos, pero resultaron ser algo más aireados (no secos, sino tiernos, aireados), y en mi opinión el bizcocho debería ser pesado, húmedo, sólido. Y, por supuesto, no hay olor como en el carnívoro. Allí, la masa se fermenta por un ideal de 9.5 horas, esto le da ese rico aroma. En la almendra hay harina de almendra, por la noche hay ralladura de naranja, y también hay cardamomo y nuez moscada. Y en myasoyedovsky solo vainilla. ¡Y de todos modos, el carnívoro es más rico que otros en olor precisamente por esta larga fermentación!



Por cierto, compré esmalte listo para usar del Dr. Abrelatas. Un paquete cuesta 40 rublos, suficiente para 3 pasteles de Pascua con un diámetro de 9 cm. Solo tienes que ponerlo en agua caliente, mantenerlo unos minutos, cortar el extremo del paquete y exprimirlo sobre un pastel. Se congela rápidamente, no es pegajoso, no se desmorona fuertemente (al menos ella decoró su pastel hace tres días, mientras aguanta, no se cae en pedazos).
Sucede en diferentes colores, antes veía un verde suave, hoy compré blanco, amarillo y rosa.

En los pasteles de Pascua se encuentra bellamente, no transparente, puedes imitar goteos:

Si no hay tiempo o no hay ganas de cocinar el glaseado con sus propias manos, ¡entonces uno comprado ayudará mucho! Al principio no quería decorar para nada los pasteles de ayer, después de todo, todavía no es para Pascua. Pero luego me llamó la atención una bolsa de esmalte así y decidí decorarla (solo porque es muy fácil de hacer)

Svetochka, ¡qué buen tipo! Mañana correré en busca de latas ... mientras que hoy solo estoy horneando pan, y mañana tomaré pasteles de Pascua

Tengo una bolsa de tal glaseado: azul. Pero para el pastel de Pascua, probablemente, necesites uno pequeño blanco.

[lana luz]

lana luz, Svetochka, ¡qué pasteles de Pascua tan increíbles! Gracias por la idea con formularios en papel. Horneé en Shteba, sin uniforme en un gran Kulichik, salí en algún lugar en 1300, también en languidez, tengo que buscar una foto en alguna parte.

[lettohka ttt]

Tengo una bolsa de tal glaseado: azul. Pero para el pastel de Pascua, probablemente necesites un poco de blanco

Tanya, lo cubrí de verde y nada es tan genial. Vi lo que estaban haciendo tanto de color como de chocolate, nuestras chicas exhibieron con esmalte de colores.
por ejemplo con una foto rosa:
Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral) # 3115
No es oscuro, sino en colores pastel. Lo hice con verde, por eso ella es tan tierna. Realmente no hay foto, porque ella ya afiló una, uno de los invitados comió y dio otro




lettohka ttt, Natasha, gracias por el dato! También creo que para Pascua hornear parte en tazas y parte en dibujos animados. Pero solo en 3 litros, en 5 litros me parece que saldrá demasiado grande pastel FRIO

¡Muchas gracias por el consejo de dibujos animados! El horno está cubierto, realmente no quiero pasteles cuadrados de hp. ¡Lo intentaré el jueves! :)

[Venera007]

Venera007¡Bronceado, éxito!

Sveta, ¿cuál es la composición del esmalte? ¿Se parece más a un dulce de azúcar?

[_Milana_]

Ella se parece más a un dulce de azúcar

_Milana_, sí, dulce de azúcar. Pero por cierto, la elogié demasiado, que no se desmorona mucho y desaparece ...
2-3 días sigue siendo normal, y luego se desmorona y desaparece en pedazos al cortar el pastel. Pero es conveniente, claro, que ya esté listo, solo caliéntalo y listo.

[lana luz]

lana luz, Sveta, resulta que se puede hornear en cualquier MV con una cocción múltiple?
Establecer 120 grados ...
Por cierto, una temperatura tan baja, la estufa no lo habría adivinado)

[M @ rtochka]

resulta que en cualquier MV con multi-cook se puede hornear?

M @ rtochka, Dash, debes intentarlo. Sé que en algunos dibujos animados se produce un calentamiento agresivo, mientras que en otros es delicado, debes ser guiado por tu MV
No sé cuál es la temperatura en el modo "Hornear" en multicocina. En Shteba, las chicas hornearon galletas a 110 * C, así que no subí mucho la temperatura, la puse un poco más alta, 120 * C

[lana luz]

lana luz, Svetochka, gracias por la idea !!!
También decidí probarlo en la prueba de Sonador. Aquí está:

Ya lo tengo:


Subieron durante aproximadamente una hora, se hornearon a 130 ° C durante una hora y 15 minutos. Fuzzies !!!

Horneé el resto de la masa en el horno, luego compararé

Ruddy, soy yo con una rejilla de aire encima y luego me sonrojo

Fuzzies !!!

¡De hecho, coños! ¡Resultó genial!
Por primera vez, mis sombreros también se levantaron bien, ¡ya pelearon entre sí!

[Masinen]

Esta vez hice media porción del Sueño de Masha Masinen y una y media porciones de Myasoedovsky de Ánimo... Cociné todo el día, también horneé en Štebik, pero la mayoría de las veces me horneé AG, porque hornearon allí el doble de rápido.
Para la decoración, compré azúcar glas listo para usar del Dr. Nutria. Había tres colores, blanco, rosa y amarillo. Siempre hice solo blanco, fue interesante probar otros colores.

El rosa, por cierto, no es del todo rosa, pero tiene un sesgo hacia el lila, como el yogur de grosella negra. Realmente no me gustó. Y amarillento no es nada tan inusual.
Durante un par de días, este glaseado se comporta decentemente en los pasteles, no se pega ni se desmorona demasiado. Pero luego se seca mucho y, al cortar, se cae en pedazos del bizcocho. Aunque es muy cómodo de usar, solo mantén la bolsa en agua caliente durante unos minutos y podrás regar los pasteles de Pascua.
Sobreexpuse el rosa en agua caliente, se volvió muy líquido y goteó hasta el fondo del pastel. Sostuve el amarillo como en las instrucciones durante 3-5 minutos, los goteos fueron los más hermosos. Y el blanco estaba un poco subexpuesto: casi no hay goteos, el esmalte se mantuvo bastante espeso y no quería extenderse.
Feliz Pascua a todos! ¡Que tengas un buen fin de semana y deliciosos pasteles de Pascua!

Aquí están mis pasteles de Pascua - tiempo verdadero 1.40

¡Cristo ha resucitado!

[kartinka]

kartinka, verdaderamente resucitado! ¡Felices Pascuas!

[lana luz]

lana luz,