Pizza con guisantes, prosciutto y vinagreta de albahaca

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
agua (leche, agua + leche)	90 g
harina de trigo / grado	150 g
aceite de oliva	20 g
sal	1/2 cucharadita
azúcar	1/2 cucharadita
levadura prensada	4 g
Relleno
vinagreta de albahaca	2-3 st. l.
guisantes verdes	70 g
judías verdes	50 gramos
huevo crudo	5-6 uds.
Queso Mozzarella	120-140 g.
prosciutto (jamón, cecina o tocino)	50 gramos
Vinagreta de albahaca
albahaca fresca	bol. haz.
aceite de oliva	6 cucharadas l.
vinagre de vino blanco	2 cucharadas. l.
ajo	1 diente.
sal	gusto
pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura en líquido.
Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Amasa la masa de la forma que puedas.
La masa queda muy blanda.
Redondea la masa y fermenta en un plato engrasado. Fermentación durante 60 minutos.
Dobla y vierte todos los ingredientes para la vinagreta en una licuadora. Moler. Condimente con pimienta y sal al gusto.
Sumerja los guisantes y los frijoles (he congelado sin descongelar previamente) en agua hirviendo y manténgalos durante 2 minutos. Eche un colador.
Transfiera inmediatamente a agua fría. Deje reposar por un par de minutos. Eche un colador. Deje que el agua se escurra.
Amasar la masa. Estirar o estirar hasta formar un pastel redondo y delgado. Espolvorea la superficie con polenta o harina antes de estirar.
Engrase la pieza de trabajo con vinagreta de albahaca.
Coloca los platos de mozzarella encima.
Ponle guisantes y frijoles al queso.
Enviar al horno, precalentado al máximo, durante 5 minutos.
Sacar, hacer pequeñas hendiduras y soltar huevos en ellos. Envíe de nuevo al horno por otros 7-8 minutos.
Retirar del horno, esparcir el prosciutto y verter con la salsa vinagreta. Envíe inmediatamente.
Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos.