Rollo de cerdo con ciruelas pasas y canela

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
panceta de cerdo con piel	1,5 kg
ciruelas pasas sin hueso	50 gramos
jugo de 1 naranja
canela molida	1 cucharadita
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Recomiendo preparar un rollo de este tipo para los amantes del cerdo. Rellena de puré de ciruelas pasas con canela, la carne adquiere un sabor oriental, y rodeada de ciruelas pasas, membrillos, manzanas (a su discreción), ¡el plato adquiere un aspecto festivo!
Es recomendable elegir el peritoneo carnoso (o también se le llama flanco). No es difícil de preparar, lo principal es hacer los cortes correctos.
El cerdo debe lavarse y chamuscarse (si es necesario).
A continuación, corte minuciosamente y con cuidado la piel, dejando una sección de 10 cm desde un borde largo.
En la piel paralela al borde corto, haga cortes profundos a una distancia de 1 cm.
Corta las tiras por una.
Ahora preparemos el relleno.
Pon las ciruelas en un cazo, agrega el jugo de naranja y la canela y cocina por 5 minutos. Dejar enfriar y luego triturar.
Ponga la piel de cerdo hacia abajo, espolvoree con sal y pimienta. Extienda el puré de ciruelas por toda la superficie, dejando 2 cm de cada borde.
Precalienta el horno a 200 * C.
Enrolle la carne del borde largo y átela con hilo culinario o cordel. Lubricar con aceite.
Poner en una bandeja para horno (en un molde) con la piel hacia arriba, junto a ella, si se desea, poner trozos de membrillo, manzanas y hornear durante 1 hora.
Retire la carne terminada del horno.
Luego transferimos la carne a un plato, retiramos el cordel, cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos por 15 minutos.
Quitamos el papel de aluminio de la carne, le ponemos ciruelas pasas (tengo en escabeche), trozos de membrillo al horno, manzanas.
Cortar en rodajas y servir.
¡Buen provecho!
La carne es jugosa y aromática, y en combinación con el relleno de ciruelas pasas y canela, ¡obtienes un sabor mágico!
¡Feliz año nuevo 2018 a todos! ¡Y que este año sea feliz para todos!