Pastel de calabaza y limón con un "tapón" de proteínas

[Masa]

Pastel de calabaza y limón con un "tapón" de proteínas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Mantequilla (temperatura ambiente)	130 g
Yemas	2 uds.
Azúcar	80 g
Harina / s	200 g
Relleno
Calabaza (peso pelado)	400 g
Limón	1 PC.
Azúcar	80 g
Maicena	1 cucharada. l. con una diapositiva
"Tapa" de proteína
Proteína	2 uds.
Azúcar	80 g
Vanilina	papas fritas.

Metodo de cocinar

• Divida los huevos en claras y yemas. Pon las proteínas en el frigorífico. Agregue la mantequilla, el azúcar, las yemas y la harina a temperatura ambiente en un bol.

• Amasar una masa suave y antiadherente.

• Cubra con una bolsa de comida y refrigere por 15 minutos.

• Luego distribuya la masa sobre una fuente de horno engrasada. Yo tengo uno de silicona, de 20 cm de diámetro, 4 cm de alto, meter en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

• Mientras se hornea la masa, prepara el relleno. Rallar la calabaza pelada en un rallador grueso.

• Cortar el limón junto con la cáscara en círculos, quitar las semillas. Corta los círculos por la mitad y dóblalos en una licuadora. Agregue azúcar y pique hasta que quede suave.

• Poner la calabaza rallada, agregar almidón y revolver.

• En este momento, la masa está ligeramente horneada. Sácalo del horno.

• Extiende el relleno. Reducir la temperatura a 180 grados. Coloca el pastel en el horno y hornea por 25 minutos.

• Cuando suena el temporizador, no sacamos el pastel del horno y no apagamos el horno, dejamos que se hornee aún. Sacamos las proteínas y batimos hasta picos medianos.

• Luego agrega la vainillina y, sin dejar de batir, agrega el azúcar en 3 pasos. Batir las claras hasta obtener picos fuertes.

• Ahora sacamos el pastel del horno sobre la mesa. Sube la temperatura a 200 grados.

• Colocar las claras batidas sobre el bizcocho y con una cuchara en distintos lugares, por así decirlo, dar una palmada y levantar para que la superficie se vuelva irregular. Metimos la tarta al horno durante 5 minutos hasta que aparezca un ligero rubor en las proteínas.

  Saque el bizcocho terminado y déjelo enfriar completamente en la forma. De lo contrario, corre el riesgo de romperlo.
• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

Pastel con un diámetro de 20 cm

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Batidora, horno

Nota

Por la receta, agradezco a la maravillosa chica Olesya de Tomsk, quien me lo presentó. Este es nuestro pastel de calabaza favorito, y el limón combina bien con él y complementa el sabor. Pastel muy jugoso con masa quebrada crujiente bajo un "tapón" de proteínas.

Marca de verificación, bueno, ¡simplemente sin palabras! Gracias por la receta, la llevé a la carpeta (de la palabra "mayúscula")

Qué receta, qué tipo de pastel, guau, babeando)))) Me encanta la calabaza. Es hora del pastel. Gracias.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, ¡a tu salud! Me alegraría si la receta fuera útil. Gracias por tu atención al pastel.

[galchonok]

galchonok, Marca de verificación, pastel muy aireado y bonito. Gracias ..

[Kristinochka]

Kristinochka, ¡a tu salud! Gracias