Galleta de trigo sarraceno con peras, ciruelas y chocolate

[Galette es un pastel abierto francés. Las galletas tradicionales están hechas con hojaldre relleno de almendras, pero las recetas varían. Por ejemplo, en la Provenza se elabora con masa de mantequilla y los pasteleros modernos ofrecen galletas con manzanas, mango, pera y otros rellenos.]

Galleta de trigo sarraceno con peras, ciruelas y chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo sarraceno	50 gramos
harina de trigo, premium o 1 grado	200 gramos
aceite vegetal inodoro	70 ml
agua tibia	100 ml
azúcar / esteviósido	50 gramos / 1 cuchara de café
sal	pellizco
Levadura en polvo	1 cucharadita debajo del cuchillo
las peras son duras	2-3 piezas
ciruelas pasas	100 gramos
chocolate negro	50 gramos
pétalos de almendra	para rociar

Metodo de cocinar

• Vierta aceite en el agua.
• Mezcle ambas harinas, sal, agregue azúcar o esteviósido.
• Agregue gradualmente la mezcla de harina al agua y el aceite. Remueve hasta que la masa quede como plastilina. Si se desmorona, agregue otros 10 ml de agua. No caliente mucho el agua, de lo contrario olerá a papilla de trigo sarraceno.
• Envuelva en plástico y refrigere por 30 minutos.
• Estirar en un círculo con un diámetro de unos 25 cm y un grosor de 2-3 mm.
• Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas.
• Pica finamente las ciruelas pasas. Si está seco, déjelo en remojo durante 15 minutos en agua fría.
• Picar el chocolate en trozos pequeños.
• Coloque las rodajas de pera en un círculo sobre una capa de masa. Espolvorea encima primero con ciruelas pasas, luego chocolate.
• 
• Haz dos de esas capas.
• Espolvorea la parte superior con pétalos de almendra.
• Dobla los bordes hacia arriba y haz pliegues.
• Ponga en un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Voluntad de probar con un palo. ¡¡¡No freír los pétalos !!!
• Consíguelo. Transfiera a una rejilla y enfríe.
• Receta de una bolsa de harina de trigo sarraceno. No sé quién es el autor, pero muchas gracias a él.
• Usé harina de primer grado y chocolate amargo.

El plato está diseñado para

para 6-8 porciones

Hora de prepararse:

unos 90 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Que delicioso es
Masa crujiente y relleno con una maravillosa combinación de ingredientes.

¡¡¡Y qué aroma !!!
---------------------------------------------------------
Galette es un pastel abierto francés. Las galletas tradicionales están hechas con hojaldre relleno de almendras, pero las recetas varían. Por ejemplo, en la Provenza se elabora con masa de mantequilla y los pasteleros modernos ofrecen galletas con manzanas, mango, pera y otros rellenos.

Recetas similares

Galletas Galette (mesa número 1 y para niños) (Qween)

Bizcocho magro de trigo y centeno con cebolla y atún (Sonadora)

Galleta de cuajada con ciruelas (nila)