Pan con avena, salvado, sésamo y semillas

Linaaaaa!
¡Vine a llorar, a quejarme del techo!



Verifiqué todo (peso y composición)
No me equivoqué en ninguna parte. En el proceso de amasado, incluso agregué 3 litros. harina .. Y así.

¿Lo que podría haber ocurrido?
Lin, hagamos un interrogatorio * ... ¿Eh?
Quiero lograr lo que tienes en HP.

(La corteza, como se ve en la foto, ya la he probado desde la esquina ... ¡Muy sabrosa oooo!)

mantén los puños ... para que las luces no se apaguen

¡Margarita, estoy empezando a regañar!

Ooooh, ella sabe cómo taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa si que se por que todo estará bien

Añadido sábado 04 mar 2017 05:42 PM

vino a llorar, quejarse del techo!

Tiene demasiado líquido. Esto significa que la fibra y / o la harina toman menos líquido que la mía. Creo que debemos reducir el líquido en 15-20 ml. O agregue otras 2-3 cucharadas. l. harina. El hombre de pan de jengibre, cuando se amasa, debe estar suave, pero despegarse de las paredes. Mira mis fotos en la receta.

Sí, miré, Lina.
Cayó detrás de las paredes y ... estuvo bien. Ella agregó harina.
Lo intentaré otra vez.
El gusto se adapta, así que lograré un techo plano.
¡Gracias!

Sí, y una cosa más, ya lo he apuntado. En modo automático, es mejor hacerlo sobre levadura seca, sobre levadura prensada tiene tiempo de reposar y luego sube mal y cae rápidamente.

[mamusi]

mamusi, Rita, ¿en qué modo horneaste? Cual es tu liquido?

Chicas, hoy horneé en mis prensas habituales. levadura Lux. Nunca me decepcionaron. Cuando está seco, uso Pacmaya. Amarlos.
Probaré los secos también.
Inferno en modo básico. Pero hice un Amasado preliminar durante 10 minutos, así que ya configuré el Principal. Hago esto muy a menudo con pan. Y siempre acertado.
Algo salió mal aquí. Lo más probable es que Lina tenga razón, el pan ha ido demasiado lejos. Debido a la actividad de la levadura. Además, esta vez fue suero, no kéfir.
Y sin embargo me parece que hay mucho líquido en general ... 250 ml de agua hirviendo, luego otros 100 ml de kéfir ... Esto ya es 350 ...
Y harina 300 + 50 copos más 20 salvado y 35 semillas ... ¿O me he equivocado?
Pienso a continuación. veces reduciré significativamente el líquido.
Y lo pondré en el principal de inmediato. Con seco. levadura.
Pero primero tienes que comer este.

[Margarita]

Margarita, el líquido depende del contenido de humedad de sus ingredientes. Todo está bien en mis componentes, pero copos de avena durante mucho tiempo (20 minutos), salvado de centeno, semillas y harina de primer grado. Las hojuelas de cocción larga toman 1,5 veces más líquido que las hojuelas de cocción corta. La harina de primer grado adquiere más líquido que la harina premium. El salvado de centeno absorbe más agua que el salvado de trigo. Todo esto hay que tenerlo en cuenta. Además, el suero acelera significativamente la maduración de la masa. La levadura comprimida en estas condiciones (en fibra tibia) peróxidos más rápido.
Aquí están las sutilezas a considerar.

Aquí están las sutilezas a considerar.

Tengamos todo en cuenta, Lina, ¡gracias!
También tengo Hércules 20 minutos cocinando ...
Aumentaré gradualmente el líquido. Me encanta probar y experimentar.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

¡¡¡Hurra!!!
¡Gracias! ¡Eso es genial! ¡Ahora muchos hornearán este sabroso y saludable pan!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, felicitaciones !!!

[Linadoc]

Linadoc, Felicidades

[Svetlana]

Svetlana, Tina¡gracias chicas!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) ¡Urrah! ¡Felicidades!

[Margarita]

Margarita, ¡Gracias! Ahora hornearás el pan premiado

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ¡felicitaciones! ¡El pan es maravilloso y su receta realmente merece un premio!

Linochka, ¡felicitaciones! ¡¡¡Hurra!!! Horneé pan, la puntuación es excelente.

[Tatyana]

Oh chicas Tatyana, Nina, ¡Gracias! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta.

[Linadoc]

Linadoc, ¡Felicidades! ¡Pan saludable!

Linochka con una merecida victoria !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka con una merecida Victoria y Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyusha¡gracias chicas!

[Linadoc]

Linadoc, -¡Felicidades!
¡Una merecida medalla por un pan tan sano y sabroso!

Oh, Linochka, me perdí todo. : girl_red: Entré con una patada de Lenochka Kadieva, pero aquí está ...
Felicidades. Y lo llevo a los marcadores, aunque lo imprimiré enseguida y mañana intentaré hornearlo.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natashagracias, queridos!
Natasha, Lenok te envió una patada en la dirección correcta, necesitas este pan para tu dieta Solo estudia detenidamente aqui esta mi mensaje en el sujeto.
Lenok, gracias especiales por la patada mágica y más de una que me impulsó a escribir esta receta y en general son útiles, estas patadas

Una receta muy buena y una medalla bien merecida, solo que no la voy a hacer, tengo muchas ganas, pero hay tantas recetas en los planes

[Svetlana]

solo que no lo voy a hacer

Svetlana, ¡gracias por los cumplidos! ¿Por qué prepararse? Lo tomé y lo hice, no es difícil, pero sabroso y saludable.

[Linadoc]

Linadoc, y quien se va a comer todo esto, nosotros no comemos tanto Recetas taaaan

Publicado el viernes 10 de marzo de 2017 12:33 pm

Linadoc, y en el formulario L7 esta cantidad de masa es mucha? ¿Necesita 2 formularios de este tipo?

¿Hay mucha masa en el formulario L7?

En general, uno irá. Tal vez lo eche un poco, pero no mucho.

[Linadoc]

Linadoceso es bueno gracias

¿Por qué prepararse? Lo tomé y lo hice, no es difícil, pero sabroso y saludable.

eso es exactamente lo que hice, ventas hasta medalkoffs de todo tipo)))
atraído por la composición y lo espeluznante
si, Lina lo tiene todo

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gracias por el pan sabroso y saludable.
Viví para ver canas y podemos decir que ya estoy en la meta, pero acabo de aprender a hornear pan y gracias a la Panificadora.
Amasado a mano, cocido al horno. Tuve que mantenerlo un poco más en el horno, de lo contrario la miga estaba un poco pegajosa, pero la corté tibia. El pan es ligero, aireado, delicioso, delicioso, divino, impresionante ....... ......
Lo hornearé, lo hornearé ........

[Larissa]

Larissa¡Quédate atónito! ¡Qué belleza! ¡Aquí hay una chica inteligente! ¡Pekies por la salud!

Es necesario amasar a doble velocidad. No quedó ni una miga de pan.

También hice pan el domingo, olvidé tomar una foto, me salió muy aireado, muy sabroso.

[Larissa]

Larissa, Svetlana¡Me alegro de que surgiera la receta! Tengo este pan de cada día desde el verano, pero tengo que hornearlo todos los días, rara vez cada dos días. Pero todo el mundo es alegre, alegre y delgado.

¡Linochka y yo con un informe! ¡Baguettes al horno! ¡Realmente me gustó! Muchas gracias por la receta, ¡repetiré!
y que ricas son en forma de galletas secadas al horno !!!!!

¡Baguettes al horno!

¡Todavía no he hecho esto con él! ¡Una opción interesante! ¡Sabes reciclar creativamente!

¡Todavía no he hecho esto con él! ¡Una opción interesante! ¡Sabes reciclar creativamente!

querido pastillas para la codicia costras crujientes y MÁS-MÁS)))))

Hace mucho tiempo, Linin prometió hornear pan de masa madre. Así que ya lo horneé, pero ... Ni las manos ni las piernas llegaron a la computadora, y el pan no me satisfizo completamente con su apariencia. El intento de hoy tiene éxito, las imágenes aún no se han perdido.
Esto es lo que sucedió:
Vista desde arriba:

Vista interior:


Estructura:
Masa madre 220 g (tengo centeno)
Kéfir - 100 ml
Agua - 150 agua hirviendo, 70 tibia
Salvado, semillas, semillas de sésamo, hojuelas: solo 100 g, como el de Lina
Harina 1 grado - 350 g
sal - 1,5 cucharaditas
azúcar - 1.5 cucharadas. l.
rast. aceite - 1.5 cucharadas. l.
levadura seca 0.5 cucharadita
Proceso:
He preparado suplementos con 150 ml de agua hirviendo. Sacudió la máquina de pan hasta el fondo, la revolvió con kéfir, sal, azúcar y mantequilla. Luego vertió la mitad de la harina, sobre ella la masa madre mezclada con 70 ml de agua tibia, el resto de la harina encima, en la cavidad de la levadura. Modo de pan de dieta, retraso 4 horas, total 9 horas. Me lo puse por la noche. Pero como yo, cargando la harina, decidí que no habría suficiente líquido, salpique un poco más. Tuve que levantarme a las cinco y media para controlar el proceso. El líquido resultó ser demasiado, vertió una cucharada de harina. A las 9 am me di cuenta de que no había suficientes cucharas ... ¡Quedó muy sabroso!
PySy.Yo, según me parece, terminé con Lina preguntándole por qué este pan tiene un sabor amargo. Horneado varias veces: amargo, con levadura y levadura. Cambié todos los componentes, y más de una vez ... ¡Hoy lo derroté! Después de otro cambio de sésamo, lino, harina, aceite, incluso sal ... Así que no entendieron qué era. La luna, o algo así, estaba en la constelación incorrecta ...

Veronichek, ¡lo acabaste! Salió guapo, pero antes estaba delicioso, es solo esta Luna ...

[Verónica]

¡Le gané hoy!

Verónica, chica obstinada e inteligente! ¡Y conté todo, mastiqué todos los ingredientes e hice todo y traté de hornear lo que se necesitaba y revelar la causa del amargor! ¡Gracias por el nuevo cálculo de la masa madre y el informe detallado!

Oh, sí, mastiqué todos los ingredientes, tanto por separado como juntos, secos y empapados, y la masa en proceso de amasar ... Pero ahora resultó genial, ¡no te molestarás! ¡Te dije que lo derrotaré! Aún así, una persona es más inteligente que una prueba y, lo más importante, ¡más terca!

Aún así, una persona es más inteligente que una prueba y, lo más importante, ¡más terca!

Y más elástica, asertiva y más desarrollada

[Linadoc]

Linadoc, Les doy las gracias por un pan tan maravilloso, ahora esta receta es mi favorita, las siete requieren más 🔗horneado en el horno, especialmente frito una costra sobre un crujiente

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! ¡Hermoso! ¡Y qué costras y migajas!

Soy Linochka con un informe. Bueno, lo siento, no puedo vivir sin vandalismo))))
algo recientemente me gustó hornear pan en forma de tortas))))
Tengo tal la focaccia. increíblemente sabroso! mucha miga, crujiente, aireada y fragante !!!! ¡gracias cariño!
con un lóbulo, también, un poco travieso. Tomé, además, que en la receta todavía había torta seca y picada de un exprimidor: zanahorias, manzanas y mangos, así como semillas de cardo mariano en polvo, malta sin fermentar. un poco de maní molido con fracciones gruesas en la masa. ¡¡¡¡SÚPER!!!!
horneado en el GF. exactamente la mitad de la norma para la estufa. Volveré a Temka, les mostraré a las chicas

con un lóbulo, también, un poco travieso

¡Oh genial! Sabroso y saludable, ¡y todo está adjunto! ¡Inteligente, como siempre!

¡Linochka, vi la receta! Este es exactamente el tipo de pan (con semillas, etc.) que pide mi pariente enfermo. Leí todas las publicaciones, pero ... para los superdotados ... tengo una Panasonic: contiene primero ingredientes secos, es decir, levadura, harina y el resto. ¿Y aquí, levadura, harina, mechones mezclados con azúcar, kéfir y mantequilla? ¿Lo estoy haciendo bien? Agradecería tu respuesta.

Lina horneó pan. En la parte inferior, levadura de algodón, harina, mechones. Amasado en pizza, luego dietético. En el proceso, agregué mucha harina, ¿tal vez cometiste un error con la cantidad? El pan resultó tener 10 cm de altura, con un techo muy irregular. Corteza aireada, corteza deliciosa. Pan delicioso, gracias por la receta. Queda por recordar. No sé cómo subir una foto, pero se parece a Margarita en la publicación 100. Le dijeron que hay mucho líquido ... Eso significa poca harina ... Pero de todos modos es sabroso.