Puré de sopa de calabaza al horno sobre caldo a la parrilla (batidora de sopa Vitek VT-2620)

[Para el caldo:]

Puré de sopa de calabaza al horno sobre caldo a la parrilla (batidora de sopa Vitek VT-2620)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Calabaza (cruda sin semillas)	~ 800 gramos
Patatas medianas	1 PC
Zanahorias pequeñas	1 PC
Apio	1 pecíolo
Cebollas pequeñas (o chalotes)	1 pieza (2 piezas)
Ajo	2 dientes
caldo de pollo	~ 500 ml
Sal pimienta	gusto
Galletas	servir
Queso parmesano - opcional	30 gramos para servir
Semillas de calabaza - opcional	servir
Para el caldo:
Esqueleto de pollo a la plancha	1 PC
Zanahoria	5 cm
Cebollas de bulbo	1 pieza pequeña
Apio tallado	5 cm
Ajo (sin pelar)	1 diente
Hoja de laurel	1 PC
guisantes y pimienta de Jamaica	2 guisantes
sal	1/2 cucharadita
Tallo (o raíz) de perejil	1 PC
Agua filtrada	1 litro

Metodo de cocinar

• Tuve suerte de conseguir una calabaza así. Es pequeño y no está del todo maduro. Eso lo hace difícil y cortarlo en cubos, por ejemplo, es muy problemático. Y se decidió cocinar puré de sopa.

• Por lo tanto, se decidió cortarlo en pocas partes y hornearlo.

• Para hacer esto, envuelva cada pieza en papel de aluminio. Ponga en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180 ° C durante 30-40 minutos.

• Horneé en una freidora Philips, colocando los trozos de calabaza envueltos en el recipiente de la freidora sin una canasta.

• Horneado en las mismas condiciones: 180 * C 30 minutos

• Después de la señal, enfríe un poco la calabaza en el papel de aluminio.

• Mientras se hornea nuestra calabaza, asaremos el caldo en la olla sopera Vitek VT-2620. Sí, exactamente en la olla de sopa.

• Cocinaremos caldo con estos ingredientes. Todavía tengo los huesos del pecho a la parrilla. Puedes llevarte todo el esqueleto.

• Ponga todos los ingredientes en el bol de la olla para sopa. Vierta 1 litro de agua. Cierre la tapa y coloque el bol en la base.

• Modo de ajuste SOPA 28 minutos por defecto. Lo principal aquí es no confundir los modos. No encienda de ninguna manera el modo SOPA PURÉ !!!

• Después de la señal, cuele el caldo a través de un colador fino (puede hacerlo dos veces).

• Obtenemos un litro de caldo excelente prácticamente de los residuos. Esta cantidad es suficiente para mí para dos sopas trituradas. Es decir, ahora uso la mitad para sopa de calabaza, la mitad o la congelo, o la guardo en el refrigerador por un par de días.

• Y así, ahora la sopa de puré en sí:

• Pelar, lavar y cortar las verduras en cubos pequeños.

• Coloque las verduras en un tazón de una olla para sopa.

• Retire la pulpa de la calabaza horneada con una cuchara.

• Pica la pulpa en trozos grandes.

• Agrega la calabaza al tazón de la olla para sopa.

• Vierta unos 500 ml de caldo a la plancha en un bol. Condimentar con sal y pimienta. Cierre el bol con la tapa y coloque el bol sobre la base.

• Establezca el modo SOUP PUREE en 25 minutos por defecto.

• Tras la señal, degustar y, si es necesario, poner a gusto con sal o pimienta, volver a mezclar con el programa LICUADORA.
• Verter en cuencos, caldos o ramequines y servir con picatostes, pipas de calabaza o, como tenemos, con queso parmesano, rallado en un rallador fino, 1 cucharada cada uno. l. Por porción.
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

3-4 porciones

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gracias por la receta, definitivamente lo intentaremos (pero sin apio, no nos gusta mucho)

[Irina. UN]

Irina. UN, sin apio, así que sin apio. Espero que te guste. Y ya le he enseñado a mi propio apio, lo pongo en todo donde sea posible. Comen y no se dan cuenta.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, También le agrego hojas secas, pero todo lo demás, me gusta, pero no han cocido nada en una olla sopera durante mucho tiempo, pero aquí hay una receta así, gracias de nuevo.

[Irina. UN]

Irina. UN, Solo me alegraré si la sopa está al gusto. Realmente nos gusta.

[Ksyusha]

Gran sopa Ksyusha - hermoso, brillante. Puedo imaginar lo delicioso que es. Gracias.

[Anya]

Anya, delicioso, créeme. Los niños también comieron con gusto. E incluso el más pequeño, solo su formato: puré.

Ksyusha, ¡gracias por la interesante receta! ¡Definitivamente prepararé una sopa así!

[Tatyana]

Tatyana, en tu olla sopera quedará genial.

Definitivamente lo haré, me encanta la calabaza)))

[Ksenia]

Ksenia¡Gracias, Ksyusha, por una gran sopa! Pero esta vez fui demasiado perezoso para hornear una calabaza, ¡también es muy buena! Pero según la receta, sabe más rico o algo así.

[Vika]

Vika, para su salud y gracias por compartir sus impresiones del plato.
Y sobre la calabaza, eso sí, hornear no es del todo necesario. Pero de horneado, tienes razón, el sabor es más rico. Por lo tanto, en la temporada de calabaza trato de tener un caldo de calabaza horneada en el refrigerador. Por si acaso .