Brioche suave sin huevos y mantequilla por Christoph Mishalak

Muchas gracias por la ayuda. Downy solo

[Bárbara]

Bárbara, Tatyana, y la masa no es demasiado blanda para formar pasteles?

Ella, ¡a tu salud! Me alegro de haberme gustado los bollos.

Bueno, no como pasteles. Más como una hamburguesa.)))

[Manya]

Manya, pero quiero pasteles tan suaves, creo que intentarlo, sí)))

[Bárbara]

Más como una hamburguesa

Bárbara, con cuajada, probablemente, debería ser bueno.

Solo quiero pasteles tan suaves

Tanechka, comparte más tarde, por favor, cómo sucedió.

Manechka,

Manechka, se preparó para volver a hornear bollos. Me compré un horno completo. Solía ​​ser pequeño y no había ningún lugar donde poner un recipiente con agua para vapor y simplemente rocié agua en el horno. Cuéntenos sobre el vapor: cuándo verter agua en el recipiente, si es necesario retirarlo más tarde. No se nada de eso

Lyudochka, ¡felicitaciones por su nuevo horno! Déjalo servir por mucho tiempo y solo por favor.

Háblame de parejas

Precaliente el horno con un recipiente de agua vacío (colóquelo en el fondo del horno). Tan pronto como coloque el pan en el horno, vierta 100-120 ml de agua hirviendo en el recipiente. Cierre la puerta del horno inmediatamente. Después de 6-8 minutos, abra el horno ligeramente y suelte el exceso de vapor. Retiro el recipiente más tarde, 15-20 minutos después del inicio de la cocción, para no liberar el calor.

Lo tengo. Gracias. Los bollos quedaron geniales sin vapor.

Luda, estoy muy contento de que los bollos fueran un éxito.

Gracias por la receta !!! Durante mucho tiempo, la receta estuvo en los marcadores, no se atrevió a hornear de ninguna manera.
Los bollos resultaron tan tiernos, deliciosos, los niños se los comieron en un momento, ¡gracias!

[Oksana]

Oksana, excelentes rollos. Me alegro mucho que te haya gustado.
Si es posible, a mí en "usted".

¿Cómo se consigue un color tan uniforme en los bollos? Hoy probé esta receta y después de meterla en el horno a 220 grados, comenzaron a arder rápidamente desde arriba. ¿Cual podría ser el problema? ¿Necesitaste poner un recipiente con agua? El horno no es de convección. ¿Y el aceite es necesariamente de oliva?

[KerberoV]

KerberoV, También tengo un horno sin convección, horneo al más alto nivel. Con vapor, la corteza se vuelve más fina y se "agarra" más tarde. Puede intentar bajar la temperatura en 20 ° C.
Según la receta del autor, el aceite para estos rollos es aceite de oliva, pero al horno con girasol refinado, no resultó peor.