Cerdo en olla de cocción lenta (con romero) Rusell Hobbs

[Preparación]

Cerdo en olla de cocción lenta (con romero) Rusell Hobbs

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
Jamón magro de cerdo	1 kilogramo
sal	2 cucharadas. l.
Especias (laurel, sal de Adyghe, ajo seco, pimentón, pimienta de Jamaica, pimienta negra, romero seco)	1 cucharada. l.
Vinagre de manzana (opcional)	1 cucharada. l.
Romero fresco	2 ramitas
Agua	1 l

Metodo de cocinar

• 
• El segundo día, la carne guardada en el frigorífico no se estratificó.
  Perdón por la foto, no había fotik.

• 
• Sencillo e increíblemente sabroso, tanto frío como caliente. El cerdo fue elegido muy magro, pensé que se secaría y se desharía. Pero no, ¡la olla de cocción lenta funciona de maravilla!
• Preparación
• - Llevar a ebullición el agua con pimienta de Jamaica machacada y cilantro, laurel, verter una cucharada de vinagre (es un deseo). Para los amantes del sabor dulce, puede agregar 1 hora. l. azúcar, pero me parece que de alguna manera no va al romero. Enfríe la marinada y sumerja la carne bien lavada en ella. La carne debe estar completamente cubierta con adobo. cerrar el recipiente con una tapa y ponerlo en el frigorífico durante al menos un día, durante un máximo de tres días.
• Para ser sincero, cuando no hay tiempo, solo disuelvo todo bien en agua, lo principal es que la sal se disuelve y no se deposita en el fondo.
• - A medida que pasa el tiempo, sacamos un trozo de carne, lo secamos bien y lo enrollamos en especias secas: en ajo seco, sal Adyghe, pimentón, pimienta negra, romero, cilantro molido.
• - ¡En una sartén seca, caliente y recubierta de teflón, rápidamente por todos lados! freír un trozo de carne para que la carne se agarre y las especias no se quemen. Solo tienen que revelar su olor. Con este método, las especias se imprimen en la carne.
• 
• - Transfiera el trozo de carne a la almohada de papa en la olla de cocción lenta. Lavé bien las patatas, las corté en dos sin pelarlas, las rocié con aceite de oliva y les puse la piel. No le salí. Ponga una hoja de laurel y un par de ramitas de romero fresco, si las hay, sobre la carne. ¡Pero con él solo un aroma divino! Crece en el alféizar de mi ventana.
• 
• - Cocine en una cacerola durante 1 hora en "Alto" y 4 horas en "Bajo". Una vez que la carne se puede verter con el jugo liberado. Intentamos estar listos, si la astilla perfora la carne con esfuerzo, luego agregamos otra hora. Sí, y a las 6 horas la carne no estropeará el asunto si el lento no es muy reactivo.
• Si inmediatamente corta la carne y la sirve, entonces la carne magra de cerdo se estratifica ligeramente. Después de una exposición de 24 horas en el refrigerador, la carne de cerdo hervida, bien empaquetada en papel de aluminio, madura y se corta muy bien.
• Ajusta el picante al gusto, pero es con el romero que nos gusta el picante y fuertemente el "ajo".

Nota

El cerdo estaba tan magro que no había líquido en el fondo de 1 cm, pero estaba horneado y resultó no ser muy alto en calorías. Comimos con kimchi de Lena Tim. ¡Armoniosamente!

[Rada-dms]

Rada-dms, delicioso, debe estar hecho. Gracias por la receta.

Radochka, qué buen tipo eres. Un cerdo tan delicioso. Y no cocino algo en un trozo grande en un plato lento, para poder comerlo de una vez. ¿Cómo saben las patatas?

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, y eso es en vano, pruébalo, ya lo he hecho varias veces, y magro, y gordo, y pierna. ¡Muy bien! Las papas estaban listas en 2.50-3 horas, recién horneadas.

[Rada-dms]

Rada-dms, delicioso, debe estar hecho. Gracias por la receta.

¡Gracias! ¡Esperemos tu opinión!

[Rada-dms]

Rada-dms, Muy apetecible!

[julia007]

julia007, Yulechka, ¡ayúdate!

Muy buena opcion. No hay olla de cocción lenta, pero en el modo multitarea funcionará. Gracias, Olga.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, lo cocino en el horno, a veces en papel de aluminio, a veces en mi manga.
Pero la olla de cocción lenta realmente me llevó a un sabor decente, solo carne seca y sin sabor. Pero probablemente tendrás uno de mercado, ¡así que haz un cuento de hadas con romero, jugoso y gordo!

Olya, cerdo hervido sin igual, hermosa myasko !!!!

[Por favor]

Por favor, Nadia, ¡muchas gracias! Solo estoy dominando la cocción lenta, pero ya quiero cocinar algunos platos solo en ella.

¡Y me encanta esta cosa! ¡Muchas gracias por la receta!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olya, no te reconocí con tu nuevo atuendo de inmediato! El fin de semana correré al mercado por carne, ¡cómo resistir!

Olya, oh, es buena, ¡cerdo hervido! (y) Solo pide la boca.
Sal de Adyghe, si la composición está escrita, vea si hay glutamato monosódico allí.

[ir]

ir, Irlandés, ¡cada día me enamoro más de la lentitud! ¡Ya hago carne solo desde el momento de la compra! ¿Y qué cocinas principalmente en él, tal vez estoy perdiendo algunas oportunidades?

Olchik, ¡la carne está deliciosa! Soy heterosexual ahora con mucha mucha urgencia quiero ir despacio Ya hay tantas recetas deliciosas ¡Gracias!

[Francevna]

Francevna, sí, salió bien, ahora quiero engordar un trozo. ¡Gracias, Allochka!
Sal de Adyghe: sal de mesa, cilantro molido, perejil, ajo granulado, pimienta negra, albahaca.
Sal de Svan: sal de mesa, ajo granulado, cilantro molido, cúrcuma, utskho-suneli, pimiento rojo molido, comino, anís.

Rada-dms¡Olya, no te reconocí con tu nuevo atuendo de inmediato! El fin de semana correré al mercado por carne, ¡cómo resistir!

Así que la primavera está realmente solo en el calendario. : amigos: ¿Tienen carne de mercado, carne de granja?

Olchik, ¡la carne está deliciosa! Soy hetero ahora con mucha mucha urgencia quiero ir despacio ¡Ya hay tantas recetas deliciosas Gracias!

¡Por tu salud, Olenka! ¡¡Algo que vale la pena, te lo aconsejo !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
El cerdo hervido resultó excelente, también quiero intentar cocinarlo.
Inmediatamente surgieron 2 preguntas:
1. ¿Se deben poner en el adobo las especias que están indicadas en los ingredientes, o se debe enrollar la carne ya adobada? ¿O dividido por la mitad?
2. ¿Qué aporta el cambio de modos?
Este es el know-how de * Panificadoras *, no entiendo cuál es el truco, si no se prepara con productos congelados.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga y yo tenemos preguntas. ¿Puedo encurtir en escabeche de tomate? Y luego pienso, qué hacer ... Y la pregunta principal: ¿se puede hacer en Štebka? Bueno, yo no tengo uno lento ... ¿A qué temperatura debes establecer tu alta y baja? Tengo muchas ganas de este delicioso cerdo hervido