Consejos "por cierto" ...

Me encanta esta cosita. Ni siquiera sé cómo llamarlo. Que haya un dispositivo para perforar huevos.
Al perforar el extremo romo del huevo, siempre estoy seguro de que los huevos no explotarán durante la cocción. Sí, y pon los huevos con calma en agua hirviendo, ¡el arrugado resulta ser perfecto!

[Administración]

Administracióny ¿cuáles son las ventajas de este método de cocción?

Las ventajas son las mismas que al cocinar en papel de aluminio en el horno.
Solo con gas es más rápido, el horno no necesita ser precalentado a 250 * C, nuevamente para alguien, ahorrando energía o tiempo si necesita cocinar con urgencia, especialmente por la mañana.
Después de todo, la pieza de trabajo se puede hacer por la noche, guardar en el refrigerador hasta la mañana.

O tal vez alguien no tenga horno en el país y así sucesivamente ... hay muchas opciones cuando puedes usar este método

Y el pollo en papel de aluminio resulta muy sabroso.

Ni siquiera pensaría en tantas opciones. Honestamente, cuando vi el consejo ayer, ni siquiera podía imaginar a qué adjuntarlo.
¡Gracias!

Y arrojé tal cosa hace mucho tiempo ¡Bueno, no sabía que era un divisor de llamas! Pensé en algún detalle innecesario ...

Y arrojé tal cosa hace mucho tiempo ¡Bueno, no sabía que era un divisor de llamas! Pensé en algún detalle innecesario ...

Érase una vez, cuando no había ollas de teflón, ollas de cocción lenta y similares, se usaba un divisor de llama para las ollas para reducir el calor directo debajo de ellas, se hervía la leche
Sí, incluso hoy en día se puede utilizar en algunos casos debajo de sartenes, para reducir el calor intenso directo y aumentar la zona de fuego.

Una vez aprendí ese truco: para que la crema agria no se enrosque cuando la agregue a un plato caliente, primero debe diluirla con agua fría, revolverla y puede verterla de manera segura en una sartén, ¡no se enroscará!
Lo comprobé y ahora siempre lo hago.

[Celfh]

Celfhqué gran cosa para perforar huevos. Nunca he visto uno de estos a la venta. La próxima vez intentaré perforar el caparazón yo mismo con una aguja antes de cocinar.

[Celfh]

Celfhqué gran cosa para perforar huevos. Nunca había visto uno como este a la venta.

Estas cosas vienen con todas las ollas para huevos.

Estas cosas vienen con todas las ollas para huevos.

Tus mentiras no están en todas partes ni siempre. Lo compré completamente por separado y en otro lugar.

Tus mentiras no están en todas partes ni siempre. Lo compré completamente por separado y en otro lugar.

Todas las cocinas de huevos que vi a la venta estaban equipadas con ellas. Significa que ahora empezaron a venderlos por separado, lo sabré.

¡Oh, y te engañe!

Me trataron con mucha honestidad, lo compré hace muchísimos años, por 20 pfenings en una ferretería

[Administración]

Tus mentiras no están en todas partes ni siempre. Lo compré completamente por separado y en otro lugar.

Administración, abre direcciones y ubicaciones.

[Administración]

Administración, abre direcciones y ubicaciones.

¿Para qué?

Todos tienen una aguja incorporada, pero no he visto una separada

[Tostadas al horno sobre una rejilla]

Tostadas al horno sobre una rejilla

Si no tenemos tostadora ni grill ... ¡no estaremos tristes!



Jamie Oliver tuvo la idea.

Ponga cualquier parrilla en un quemador de gas, rebanadas de pan blanco encima, y ​​solo tenga tiempo de darles la vuelta, se fríen muy rápido.
El sabor tiene un toque de pan frito al fuego.

Además, estas tostadas se pueden rallar con un poco de ajo y picarlas en una ensalada.
Y comí tostadas con leche recién horneada fermentada, resultó un buen desayuno.

[Shkoda]

¡Anfitrionas y azafatas! Aquí hay algunos consejos interesantes que encontré en el sitio web Cooking at Home. Autor - Shkoda.

Aún no lo he probado, pero el consejo es interesante

Estas son sus palabras:

El verano resultó ser seco y caluroso, lo que hace que los pepinos sean muy amargos.
Quita el amargor del pepino muy simple.
El método fue espiado en un restaurante japonés.

Cortamos la punta del pepino, según el tamaño, de 1-2 cm e intensamente con tres tapones cortados en el corte. Con un movimiento circular.
Inmediatamente notarás la espuma blanca que sale del pepino. La amargura desaparecerá con ella.
Por lo general, los pepinos son amargos por un lado, pero si es necesario, los cortamos por el otro lado, hacemos lo mismo.
Lavamos la espuma y usamos la deliciosa fruta.

Tal vez alguien sea útil

[Administración]

Administración, Consejo sobre divisor de llama ¡Me matan en el acto!

Qué difícil es a veces separar cuidadosamente las semillas de una granada. ¿Puede mi consejo facilitarle esta tarea?
Para obtener las semillas de la granada, lávela, corte la base con un cuchillo afilado a la fruta, divídala en varias partes, ya que la fruta se romperá en pedazos, y póngala en un recipiente con agua. Libere suavemente los granos de las membranas y las cáscaras en el agua. Retirar las membranas y pelar del agua, desechar las semillas de granada en un colador y secar.

[Administración]

Administración, Consejo sobre

Pruebe el ahorro completo de horno y electricidad
Iré y pensaré en otra cosa

Y normalmente obtengo semillas de granada aún más fácilmente. Lo corto por la mitad, y luego sobre el tazón golpeo cada mitad en la piel con un rodillo pequeño o el mango de un cuchillo grande. Todos los granos se caen fácilmente, pruébalo tú mismo.
Y aquí hay un video similar:

[dopleta]

dopleta 🔗

¡Buen día a todas las azafatas! Aún así, tenemos un foro maravilloso: ¡puedes descubrir ABSOLUTAMENTE TODO! Mi consejo para trapos de cocina y toallas. Una vez que mi abuela los hirvió constantemente con la adición de pegamento de silicato, soda de lavado y restos de jabón, hice esto antes, pero el progreso no se detiene (¡y la pereza es su motor principal!) Simplemente remojo las toallas en agua muy caliente con la adición de cualquier gel de baño por un día, luego lo lavo en una máquina de escribir. La última vez que cosí toallas para mí fue hace unos 5 años, ¡y están casi como nuevas!

Bueno, el gel de baño es genial, por supuesto.

Y los trapos son tan baratos ... que es mejor cambiarlos con más frecuencia, ya que todos los productos químicos del detergente, jabón, polvo y gel de baño permanecen en los trapos durante mucho tiempo después del lavado.

Acerca de las esponjas ... Ya escribí en el tema de los hornos microondas que es bueno desinfectar las esponjas para lavar platos y las tablas de cortar de plástico en ellas. Para ello, humedece la esponja en agua con vinagre o jugo de limón, frota la tabla con medio limón y luego caliéntala en el horno por un minuto. Y más recientemente, el Dr. Agapkin expresó el mismo consejo en su programa.

Remojo todas estas cositas, esponjas, trapos en blancura. Y lava, blanquea y desinfecta.

Y leo que el procesamiento en el microscopio no hace nada, pero la blancura es genial, también trato de "usarla" en la cocina. Mi hermana se ríe de que probablemente no lo agregue a la sopa. En cuanto a la baratura de los trapos de cocina, no sé cuál es el tuyo, pero tenemos sintéticos sólidos que se deshacen a lo sumo después del tercer lavado, así que los coso yo mismo de los restos de telas heredadas de mi abuela: lino, tela para gofres.

Leeré mis 5 kopeks. Si necesita guardar parte del tenedor de repollo, lo envuelvo en una toalla de algodón seca, lo pongo en una bolsa, le exprimo el aire tanto como sea posible y lo ato con fuerza. Conservar en el frigorífico en el compartimento de verduras. Entonces, el repollo se almacena durante mucho tiempo, no se marchita y no se deteriora. Los puntos de corte se oscurecen con el tiempo, simplemente los corto, el resto del repollo está tan fresco como antes del almacenamiento.

Si tiene algo quemado en una sartén esmaltada, debe lavar la sartén, agregar una cucharada de bicarbonato de sodio, verter un poco de agua y hervir, dejar enfriar. El área quemada se puede limpiar fácilmente.

[¡NUNCA DESECHE LA HARINA DE Siembra!]

Ni siquiera sé dónde escribir ... Tuve un problema ... ¡¡¡Encontré un trozo de vidrio con una uña en la harina !!! esta es la primera y con suerte la única vez ... ¡NUNCA DESECHE LA HARINA DE Siembra! una vez será suficiente para quedarse sin estufa y dañar su salud ... ¿puede escribir esto en un manual para principiantes?

... ¿Puedes escribirlo en un manual para principiantes?

Escriba aquí - Sobre los beneficios de tamizar la harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

¡Hola! Quiero compartir algunos de mis trucos de cocina. Si necesita rallar el ajo, cubra el rallador (lado de los panqueques de papa) con celofán alimenticio y frote el ajo. lo único que queda es quitar con cuidado la película y sacudir el ajo. el rallador es fácil de enjuagar y no queda olor. Y un consejo más. a veces es necesario calentar chuletas o pescado frito en pan rallado en la estufa (por ejemplo, el microondas no está disponible). el problema suele ser que el empanizado puede caerse o quemarse. Hago lo siguiente: un platillo invertido o un plato de sopa (dependiendo del diámetro de la olla) en la olla en el fondo de la cama (dependiendo del diámetro de la olla) idealmente se debe elegir de modo que el espacio entre las paredes de la olla y el borde del plato sea lo más pequeño posible. Vierto una pequeña cantidad de agua, pongo lo que hay que calentar, cierro la tapa y la carcasa.

Acabo de descubrir cómo pelar rápidamente las salchichas. Normalmente compro mucho, quito el hule y lo congelo. luego, según sea necesario, lo uso. es conveniente cocinar salchicha "desnuda", luego las manos no se escaldan

se necesita mucho tiempo para explicarlo con palabras

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
¿Has escuchado la vieja anécdota sobre Rabinovich vendiendo huevos frescos en el bazar? Compré una docena por un rublo, cociné y vendí una docena de huevos frescos por un rublo también.
- Rabinovich, - le preguntaron, - ¿dónde está el gesheft?
- Navar permanece para mí - respondió Rabinovich.

Quizás no abra América, pero compartiré mi consejo. Recientemente, no hiervo papas para ensaladas (como Olivier), sino que las corto inmediatamente en cubos y las hiervo en agua hirviendo con sal durante unos 6-7 minutos. Luego lo vuelvo a poner en un colador, lo dejo escurrir y enfriar. ¡Todas! Los cubos son uniformes, no pegados.

Si no tienes un cuenco especial para batir con un pequeño orificio para batidora, entonces las salpicaduras se pueden combatir así.

Quizás no abra América, pero compartiré mi consejo. Recientemente, no hiervo papas para ensaladas (como Olivier), sino que las corto inmediatamente en cubos y las hiervo en agua hirviendo con sal durante unos 6-7 minutos. Luego lo vuelvo a poner en un colador, lo dejo escurrir y enfriar. ¡Todas! Los cubos son uniformes, no pegados.

También corto las verduras crudas y luego las cocino al vapor en una olla de cocción lenta. ¡Tampoco se pega!

[cómo pelar rápidamente el kiwi]

Tal vez ya exista ese consejo, entonces te recordaré, cómo pelar rápidamente el kiwi.

Quizás este consejo ya haya sido, no lo he encontrado. El método más fácil para deshacerse de la capa superior de grasa de la carne gelatinosa es, después de derramar la carne gelatinosa en los platos, extender servilletas de papel por toda la superficie del plato, las servilletas absorben la grasa muy rápidamente y el resultado es algo así:


Entiendo que la opción más bonita es darle la vuelta a la carne en gelatina. Pero esto no siempre es necesario, la grasa queda tan poca que simplemente no la sientes cuando comes
Mi gelatina está hecha de pierna de cerdo.

En este caso, también hablaré sobre la carne en gelatina. Ya he escrito en algún lugar sobre su secreto: es necesario eliminar constantemente la grasa mientras se cocina la carne en gelatina para que esté muy sabrosa. En este caso, no habrá ningún problema en eliminar la grasa de su superficie.

Acabo de descubrir cómo pelar rápidamente las salchichas. Normalmente compro mucho, quito el hule y lo congelo. luego, según sea necesario, lo uso. es conveniente cocinar salchicha "desnuda", luego las manos no se escaldan

Nunca cocino salchichas con cáscara. Los guardo en paquetes grandes en el congelador, solo los limpio justo antes de cocinarlos. La salchicha congelada es fácil de limpiar: simplemente viértala con agua tibia del grifo y la cáscara rota en la base se desliza sin problemas.

debe eliminar la grasa constantemente mientras cocina la carne en gelatina para que esté muy sabrosa.

Sería bueno, pero solo lo cocino por la noche.

Consejos sobre el tema de la carne en gelatina (por cierto, ya repito) ... de larga duración: vierta en formas tanto como realmente pueda comer de una sola vez (lo vierto en latas de magdalenas, la porción se ve linda, desechable y no necesita cortar nada! Justo antes de servir poner el molde en agua caliente un segundo para que salte el contenido)! El resto - en el balcón (el invierno está afuera) - antes del nuevo banquete, quitar la grasa congelada, llevarla casi a ebullición ... verter ... y así sucesivamente hasta que se acabe todo el contenido de la sartén.

Leska, durante cuántos años he estado viviendo en el mundo, pero mi mente nunca ha sido suficiente para hacer eso. Pero a veces no hay suficiente espacio para almacenarlo derramado en el refrigerador.

Tanya, y aquí en Ucrania, a mucha gente le encanta esta grasa. : wow: En general, la mejor forma de deshacerse de él es enfriar fuertemente el caldo y simplemente quitar la costra de grasa (en el sentido, incluso antes de embotellar). Por cierto, también cociné más temprano en la noche, pero después de la aparición de múltiples, puedo cocinar en cualquier momento y lo más importante, no bailo en la estufa, me preocupo constantemente por el hervor lento (siempre está nublado para mi suegra y mi cuñada, ¡ew!) en una multicocina, resulta transparente por sí solo

Pero a veces no hay suficiente espacio para almacenarlo derramado en el refrigerador.

LiudmiLka, está bien lugar: el término para la gelatina vertida en formas es corto, por lo que en cualquier momento puede hervir algo (por seguridad) y el ajo fresco es mejor después de ayer.
Y hace muchos años, en la casa de campo, los hombres volvieron a la vida después de la llegada de DM con gelatina caliente, como los pepinos sin salmuera.

Sí, exactamente, también dura más. Y sobre los hombres, debes intentarlo

Mis cinco centavos para la jalea:

Nunca elimino la grasa de la carne en gelatina, ya que la grasa sirve como un buen conservante para almacenar la carne en gelatina. Nunca cocino mucho, pero lo que cocino lo guardo en un vaso debajo de una capa de grasa en el refrigerador. Antes de usar, simplemente quito la capa de grasa y la sirvo limpia sobre la mesa, la doy vuelta en un plato.
Si está en una mesa de invitados, viértalo inmediatamente en moldes sin grasa y gírelo sobre la mesa con el lado hermoso.

Según las historias de padres y abuelas, hace mucho tiempo cocinaban chorizo ​​casero y lo vierte con grasa con una gruesa capa de tocino encima, que servía como conservante del chorizo. La salchicha se almacenó en una cacerola en la cocina, no había refrigeradores y la carne debajo de una capa de grasa hervida no se echó a perder durante mucho tiempo.

Según las historias de padres y abuelas, hace mucho tiempo cocinaban chorizo ​​casero y lo vierte con grasa con una gruesa capa de tocino encima, que servía como conservante del chorizo. La salchicha se almacenó en una cacerola en la cocina, no había refrigeradores y la carne debajo de una capa de grasa hervida no se echó a perder durante mucho tiempo.

¡Confirmo! En Ucrania, todavía hacen esto: no hay acceso para el aire, por lo que no se deteriora. Pero según mis observaciones personales, es mejor guardarlo en frío o bajo una tapa enrollada "sobre un caliente", de lo contrario, con el tiempo, la salchicha se pudre. No se deteriora, pero no eso .....

No se trata de carne en gelatina, pero me atraparon y para no perder:

Quizás este consejo te sea útil:
para aumentar el rendimiento de pulpa y jugo de los tomates, antes de presionarlos en una boquilla de rosca, se blanquean en una cacerola con agua hirviendo, se carga un recipiente de 5-6 litros con agua hirviendo con 1-2 kg de tomates (¡enteros!) Se hierven y se mantienen con agua hirviendo lentamente 3-4 minutos. Luego lo sacamos a un recipiente y usamos una espumadera (no te quemes) al exprimidor. Y así sucesivamente, añadiendo agua hirviendo periódicamente.
Por lo general, lo esparzo en una bandeja para hornear esmaltada ancha y profunda o en un tazón y lo corto en 2 piezas con un cuchillo afilado para empujarlo fácilmente en la barrena.
La tecnología de escaldado de tomate se utiliza en la industria conservera. Sin él, el% del rendimiento de pulpa es menor y la carga en las partes de la prensa de jugo es mucho mayor. A la salida del orificio de cola, tenemos pieles casi secas y algunas semillas.
El jugo en sí resulta ser espeso y rico en sabor, de hermoso color rojo aterciopelado, sin signos de oxidación (durante el proceso de blanqueo, se destruyen las proteínas y enzimas vegetales que se oxidan fácilmente).
Para una mayor conservación, vierta el jugo en una cacerola, hierva y retire la espuma, manténgalo en ebullición lenta durante 4-5 minutos (el líquido se puede hervir durante 15-20 minutos), agregue 1 cucharadita. sin una diapositiva de sal comestible por 1 litro (mejor que la piedra "Artemcil" Donetsk, Ucrania u otra sal de roca gris similar).
Para darle un toque picante, puede hervir los tallos de apio en este jugo (luego tirarlos).
Verter jugo hirviendo en botellas al vapor normales y sellar con tapas normales o roscadas. No se requiere esterilización adicional.

Más lejos

Esta no es mi idea. Esta es una tecnología para producir puré de papas y pasta de tomates. También se lleva a cabo el procesamiento de frutas en néctares-ciruelas, melocotones, albaricoques, ciruelas cereza, grosellas, etc. No se pueden omitir en el jugo crudo, la pulpa permanece en la prensa.
La pulpa que contiene frutas y bayas generalmente se cuece a fuego lento bajo una tapa hermética en una olla con una pequeña cantidad de agua hasta que esté blanda, o se hierve a baño maría, después de lo cual se limpia de la piel y el puré resultante ya se diluye con una solución de azúcar hirviendo hasta que se obtiene el néctar de la concentración deseada, se agrega ácido cítrico.
En los tomates, el calentamiento en agua hirviendo (o el autoclave en las fábricas) libera la pulpa de la fibra fetal de las conexiones intracelulares, la pulpa se vuelve móvil y se exprime fácilmente.
Y en la prensa de tornillo se obtiene un chorro de un excelente puré de jugo espeso y un poco de orujo.
En cuanto a la organización del proceso, una cacerola grande y cada 4-5 minutos carga, descarga de tomates con una espumadera en una bandeja de horno, corte rápido y carga en la máquina.
Aro un montón de tomates solo en una hora. No es nada difícil y muy eficaz. Lo principal es preparar todo y lavar los tomates, para no correr al fregadero para la siguiente porción.
Puede experimentar con 1-2 kg y ver en qué se diferencia del forzado de jugo crudo.

de ninon a 🔗

[lesik_l]

lesik_l... ¡Súper! : bravo: No sabía eso, ¡ahora exprimiré el doble de jugo! ¡Corrí a poner un signo más!