Consejos "por cierto" ...

[lesik_l]

lesik_l, en mi opinión, esto es necesario en las preparaciones vegetales como un tema separado

Bueno, en primer lugar, no es mío, y en segundo lugar, no lo hice. Esperemos la próxima temporada e incluso entonces, comprobado, podrás difundirlo.

El vino sobrante se puede congelar en una bandeja de cubitos de hielo y luego agregarlo a sopas y salsas.

[Lga]

El vino sobrante se puede congelar en una bandeja de cubitos de hielo y luego agregarlo a sopas y salsas.

Vaya, genial ... nunca lo hubiera pensado, pero una buena idea ... Lga, gracias por la idea. Chicas, eres un tesoro de ideas

Me encontré con el libro "Pequeños trucos japoneses" de Noriko Endo. 90% dedicado a trucos culinarios. A continuación se ofrecen algunos consejos:

Por ejemplo, un filete de carne de 200 gramos de 2 cm de grosor sabe mejor que
el mismo filete de carne de 1 cm de grosor. El filete debe tener buena
superficie frita. Pero al freír carne fina, se asa
y el interior, lo que hace que el bife pierda su jugosidad.

Coloque la carne de bistec en un recipiente hermético y vierta completamente
su cola. Después de aguantar durante 10 minutos, saque la carne y, frotando ligeramente
servilleta de papel, espolvorear con sal y pimienta negra. Después de esto
la carne se fríe y permanece suave y jugosa incluso después de estar llena
fritura.

Sucede que el queso en la parte trasera del refrigerador se seca y se endurece.
Es una pena tirar el queso, pero no se puede comer así.
Coloque el queso en una taza con tapa hermética,
verter la leche y dejar actuar durante 2-3 días. El queso se ablandará nuevamente.
En lugar de leche, puede usar brandy o ron, que además de
la suavidad le dará al queso sabor y aroma adicionales. Tal plato
podría ser un buen bocadillo.

Al final, propinas sobre la casa.

Olor a pescado y carne del plástico sellado
recipientes, se quitan fácilmente con hierbas. Picar las sobras en trozos grandes
repollo, hojas de otras verduras, llene el recipiente con ellas y cierre
cubrir. Incluso el olor más persistente desaparecerá por completo después
medio día o un día.

El libro se puede descargar desde el rastreador raíz.

Sobre el tema de carnes y chuletas.

Al formar chuletas o albóndigas, sucede que la carne queda pegajosa
a las manos, lo que dificulta el trabajo. Lubrique sus manos con aceite de ensalada y
el moldeado irá sin problemas. La chuleta se lanza de palma a palma, como una bola, para eliminar el exceso de aire. Luego, durante la cocción, no se romperá.

Después de dar forma, la chuleta debe colocarse durante 30 minutos en
refrigerador. Luego, al freír, la carne no se encogerá. Si
espolvorear la carne con sal y pimienta antes de amasar, quedará
Libera humedad y se vuelve acuoso. Así que espolvorea con sal y
la pimienta negra necesita carne moldeada justo antes de freír.

Olvidándose de verificar la preparación del producto, comenzó a comer y la chuleta
resultó estar poco cocido. En tales casos, que volver a freír por
sartén, es mejor envolver la chuleta en papel de aluminio y colocar en una tostadora-
horno. Puede utilizar un horno microondas.

Una forma de congelar la carne picada cruda es
que la carne picada se ponga en una bolsa de plástico para congelar
una capa fina de 5 a 10 mm de espesor. Antes de cerrar el paquete,
con un cuchillo de mantequilla, aplicar sobre la bolsa
tiras dividiendo la carne picada en aproximadamente 9 partes. Se verá como
barra de chocolate. Después de liberar el aire de la bolsa, ciérrela bien.

Para la chuleta de cerdo, así como para el bife, es importante que la carne antes
los alevines se descongelaron a temperatura ambiente. Frío
la carne tarda más en cocinarse y absorbe más aceite.

Por cierto, vi un truco en la serie de televisión japonesa "Householder". (La serie en sí es muy interesante y entretenida). Tome una bolsa con cierre de cremallera, coloque el producto dentro, exprima el aire tanto como sea posible.Se cierra parcialmente, se inserta una pajita de cóctel, se expulsa el aire restante y se cierra la cerradura hasta el final. Obtenemos el producto prácticamente al vacío. Barato y alegre. A continuación se muestra una ilustración no del proceso en sí, sino del paquete zip-lock.

Qué interesantes consejos. Yo aplicaré

[Ipatiya]

Ipatiya, Gracias . Muy buen consejo, descubrí algo nuevo.

Qué interesantes consejos. Yo aplicaré

Muy buen consejo, descubrí algo nuevo.

¡Estoy muy contento de que la información haya sido útil! ¡Gracias!

Si no tengo la fuerza suficiente para desenroscar algo de gran diámetro y apretarlo bien, como una tapa en una lata o un anillo en una picadora de carne que presiona la rejilla, aplico la ley de la fricción. Envuelvo lo que hay que desenroscar con una tira de papel de lija de grano fino para agarrar la misma tapa con el lado rugoso. y encima con otro trapo - ¡y listo, hay suficiente poder femenino! (Conocemos y usamos activamente las llaves de gas y de anillo ajustables. Y debajo de la tapa de la lata, dejamos entrar el aire con la punta de un cuchillo y abrimos las latas con calma).

Si no puedo abrir un frasco con un tapón de rosca o un tapón molido, pongo el frasco bajo agua caliente durante un par de minutos. El agua se vierte sobre la tapa, la tapa térmica se expande y se abre muy fácilmente.

Aquí hay otro truco japonés. ¡Interesante!

El perejil se vende en racimos, pero normalmente todo el racimo a la vez
no consumido. Los restos pueden marchitarse. Por lo tanto, necesita inmediatamente
arrancar las hojas y meterlas en una bolsa de plástico
en el congelador. Cuando necesitas perejil, tienes que sacarlo
del congelador y amasar directamente en la bolsa. Te pondrás finamente
perejil picado sin cortar.

Olvidándose de verificar la preparación del producto, comenzó a comer y la chuleta
resultó estar poco cocido. En tales casos, que volver a freír por
sartén, es mejor envolver la chuleta en papel de aluminio y colocar en una tostadora-
horno. Puede utilizar un horno microondas.

Y el microondas explotará. No se puede utilizar papel de aluminio en micro ...

Y el microondas explotará. No se puede utilizar papel de aluminio en micro ...

¿Quizás significó que puedes cocinar en el microondas, no necesariamente en papel de aluminio? ¿O son especiales los microondas japoneses? Aquí hay otro consejo de la misma serie. Para los valientes.

4. Cómo cocinar huevos en el microondas
Envuelva el huevo completamente en papel de aluminio y colóquelo en un frasco con unos 100 ml de agua. Aproximadamente cinco minutos después de encender el horno, el huevo está listo. La lámina protege el huevo de la penetración de las olas y se hierve de la misma forma que de costumbre en agua. Este método de cocción es conveniente, ya que acorta el tiempo y los huevos no se cocinan demasiado.

PD De hecho, leí en otras fuentes que en algunos casos la lámina no está contraindicada en el microondas.

Es mejor no comer piñas inmediatamente después de la compra, sino dejarlas madurar durante 2-3 días a temperatura ambiente. Sabrán mejor. Dicho esto, si mantienes las piñas boca abajo, serán más dulces que las adecuadas. Esto se debe a que las piñas maduran desde abajo.

Citar"
El perejil se vende en racimos, pero normalmente todo el racimo a la vez
no consumido. Los restos pueden marchitarse. Por lo tanto, necesita inmediatamente
arrancar las hojas y meterlas en una bolsa de plástico
en el congelador. Cuando necesites perejil, tienes que sacarlo
del congelador y amasar directamente en la bolsa. Lo conseguirás finamente
perejil picado sin cortar.

Yo lo hago 🔗



Perejil en aceite de oliva. Hago muchas otras hierbas de la misma manera, 🔗

Y pongo todo el paquete en una jarra de medio litro de agua, lo cubro con una bolsa de plástico encima y lo ato al cuello de la jarra. Lo guardo en el refrigerador en la puerta. Almacenado durante mucho tiempo, una semana o incluso más. Los verdes no se desvanecen, permanecen completamente frescos.

[Chicas]

Chicas, ¡Muchas gracias por tu consejo! ¡Tampoco somos bastardos!
Leí que Noriko Endo, la autora de Pequeños trucos japoneses, vino a nosotros en los días de la Unión Soviética.¿Quizás ella también aprendió algo de nosotros? Después de todo, su compatriota se hizo millonario gracias a los útiles consejos y trucos de la revista "Science and Life".

De la alcancía de la revista "Ciencia y Vida".

Para amasar la masa sin ensuciarse las manos, colóquela en una bolsa de plástico.

Es mejor almacenar frascos de mermelada, mayonesa, ketchup y otros líquidos viscosos casi vacíos en el refrigerador, no de pie, sino a un lado; entonces será más fácil sacar cada gota.

El queso puede enmohecerse en una bolsa de plástico incluso si está en el refrigerador. Para evitarlo, ponga uno o dos terrones de azúcar en la bolsa.

Una forma de hacer migas de pan con pan blando: congelar un trozo de pan en el congelador y luego rallarlo.

[Ipatiya]

Ipatiya! Aprendí muchas cosas interesantes.
Un poco confuso sobre la carne, que durante 30 minutos. Necesito verter cola.
Para mí, de alguna manera, la cola es algo malo.
O tal vez hace algo con la carne, la ablanda. IntErEsno !!!!

Un poco confuso sobre la carne, que durante 30 minutos. Necesito verter cola.
Para mí, de alguna manera, la cola es algo malo.
O tal vez hace algo con la carne, la ablanda. IntErEsno !!!!

¿Podría ser ácido fosfórico? Entonces puedes completar con una fanta.

En la 2ª parte de "Pequeños trucos japoneses" se recomienda la soda como remedio para el óxido. ¡Remedio universal!

y medias en vinagre ???

PD De hecho, leí en otras fuentes que en algunos casos la lámina no está contraindicada en el microondas.

Bueno, no me arriesgaría al aluminio y las microondas: "dos cosas son incompatibles" (c)

y medias en vinagre ???

Sí, parece que no he cumplido ese consejo.
Aquí hay otro de la segunda colección. No está en formato electrónico, pero se dio una reseña poco halagüeña sobre el ozono. Así que creo que 400 rublos es un poco caro para los trucos japoneses.

Bueno, no me arriesgaría al aluminio y las microondas: "dos cosas son incompatibles" (c)

Temka - SUPER !!!
Leí todas las páginas, lo siento, ¡no es suficiente!
Allí leí sobre la carne grasa y en gelatina. Yo también, como muchos ucranianos, quito la grasa de la carne en gelatina justo antes de usarla y la tiro.
Y este año una vecina me regaló su gelatina. Cuando vierte la carne en gelatina, la espolvorea con perejil picado por encima. Cuando comen carne en gelatina, untan esta grasa con perejil sobre el pan. También me gustó esta opción. Puede quitar esta grasa en un recipiente aparte y usarla como untable en el pan.

Sí, parece que no he cumplido ese consejo.
Aquí hay otro de la segunda colección. No está en formato electrónico, pero se dio una reseña poco halagüeña sobre el ozono. Entonces creo que 400 rublos es un poco caro para los trucos japoneses.

Vi sobre barnices y vidrios; siempre hago esto para que no se pierdan tornillos pequeños.

¡Oh, cuántos buenos consejos útiles!

4. Cómo cocinar huevos en el microondas
Envuelva el huevo completamente en papel de aluminio y colóquelo en un frasco con unos 100 ml de agua. Aproximadamente cinco minutos después de encender el horno, el huevo está listo. La lámina protege el huevo de la penetración de las olas y se hierve de la misma forma que de costumbre en agua. Este método de cocción es conveniente, ya que acorta el tiempo y los huevos no se cocinan demasiado.

Hmmm ... Las microondas en Japón son obviamente especiales

Hmmm ... Las microondas en Japón son obviamente especiales

Si

Hmmm ... Las microondas en Japón son obviamente especiales

O tienen una lámina especial para microondas.
De la inmensidad de Internet.

¿Puedo usar papel de aluminio en el microondas? Se puede usar papel de aluminio en el microondas.

Los materiales sintéticos también incluyen una lámina especial resistente a altas temperaturas para hornos microondas, que es especialmente conveniente para aquellos casos en los que no se puede seleccionar la tapa adecuada para los platos. Se diferencia del habitual, en varias cualidades, en primer lugar, es más denso y tiene mayor resistencia al calor. La segunda diferencia son los agujeros, gracias a ellos, la comida en el horno de microondas se cocina de manera uniforme.


papel de aluminio en el microondas

Si el papel de aluminio no tiene orificios especiales para regular el intercambio de vapor, debe cubrir los platos con él y perforarlo varias veces con un tenedor para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

Las bolsas de papel de aluminio y para hornear también se pueden usar para hornos microondas.

Simplemente no se pueden cerrar con pinzas metálicas para la ropa, sino que deben sellarse con anillos de goma o cinta adhesiva.

Hay una lámina "para microondas": es más densa de lo habitual y necesariamente con agujeros. En apariencia, es algo similar a una funda para hornear. Si aún traes este, definitivamente te tomaré una foto y te lo mostraré.

Si necesita guardar parte del tenedor de repollo, lo envuelvo en una toalla de algodón seca, lo pongo en una bolsa, le exprimo el aire lo más posible y lo ato bien

Si no quieres envolverlo en una toalla y exprimir el aire de la bolsa, envuelvo el resto del tenedor en un par de capas de periódico, ¡¡¡se guarda por mucho tiempo !!! Para que las zanahorias no se marchiten en la nevera, la mía, las seco con una toalla y en film transparente, una persona sobrevivió 2 meses (es solo que mis zanahorias se marchitan en unos días).

[Ipatiya]

Ipatiya! Aprendí muchas cosas interesantes.
Un poco confuso sobre la carne, que durante 30 minutos. Necesito verter cola.
Para mí, de alguna manera, la cola es algo malo.
O tal vez hace algo con la carne, la ablanda. IntErEsno !!!!

¿Podría ser ácido fosfórico? Entonces puedes llenarlo con una fanta.

En la 2ª parte de "Pequeños trucos japoneses" se recomiendan las bebidas carbonatadas como remedio para el óxido. ¡Remedio universal!

Oh, con el ablandamiento de las fibras musculares de la carne y el dióxido de carbono hace frente a una explosión. Durante mucho tiempo he estado sumergiendo kebabs en agua mineral altamente carbonatada o en agua potable altamente carbonatada. Y no tan malo como Coca-Cola.
Y para combatir el óxido, entonces es mejor usar Coca-Cola o fantasma: ¡el termonuclear ortofosfórico será aún mejor con ácido clorhídrico!

¡Oh, recordé lo que puedo agregar! Salchichas, huevos revueltos y pan, fritos en un viejo calentador soviético, uno con espirales colocadas en dos tubos de vidrio y cubierto con una rejilla. ¡Así es como preparé la cena hace unos años!
¿O no está aquí, pero debería colocarse en alguna otra sección?

más consejos, hasta que el deleite haya pasado:
rebozado las chuletas antes de freír, no en pan rallado, sino en una galleta triturada, es muy sabroso y crujiente, pero, a diferencia del pan rallado, es más frágil.

Sobre el tema de una prensa para puré de patatas.

Para empezar, no me gustó el puré de esta prensa, aunque a mi marido le gustó mucho. Para mí es como granulado, me gusta más homogéneo. E incluso estaba molesto ... ¡pero de repente encontré otro uso para él! ¡Corté las papas en sus uniformes por la mitad y las corté por la mitad mientras estaban calientes! ¡Pelar por separado y las patatas en un bol! Hizo guisos de papa, ensaladas de hojaldre y hoy "Invierno": ¡no hay límite para las delicias! ¡Incluso aquí me registré especialmente! ¡Las patatas en el "invierno" están tan bien distribuidas! ¡Milagro es simple y rápido! ¡No hay necesidad de molestarse en pelar, y luego moler y los trozos de papas pegajosos (brrr) no se cruzan! ¡Y la consistencia no es papilla, sino ensalada! En general, ahora no le daré esta prensa a nadie, ¡se ha vuelto muy querida para mí!