Carne al estilo Samara

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pulpa de cerdo o res	600 g
pepinos en escabeche o en escabeche	2 uds. (100 gramos)
cebollas de bulbo	4-5 uds. (en forma purificada - 300 g)
crema agria	al gusto (tengo 350 g de crema agria, 25% de grasa)
aceite vegetal (para freír)
sal	gusto
pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

Enjuague la carne con agua, seque y corte en tiras finas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros (tengo mitades). Corta los pepinos en tiras (tomé pepinillos en escabeche, son más suaves y fáciles de cortar en tiras).
Poner la cebolla picada y la carne en una sartén con aceite vegetal caliente, freír a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Agrega los pepinos picados.
Agregue crema agria, sal, pimienta (no había pimienta en la receta original, pero consideré necesario agregarla), mezcle todo.
Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno (para la carne de cerdo - 25 minutos, para la carne de res - 40 minutos).
El puré de patatas es muy adecuado como guarnición.

Nota

La receta está tomada del libro "El sabor de la cocina casera" de Elmira Medzhitova. Aclaré los ingredientes y agregué una descripción de la preparación. Las fotos son mías.

Delicioso, rápido, asequible y no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Cociné este plato de cerdo, realmente me gustó, a pesar de la combinación inusual (y muy exitosa) de ingredientes.