Pastel de cuajada en una multicocina Panasonic

1. ¿Qué mulvar es 10 o 18?
2. El tema de la galleta describe una serie de varias partes de una galleta de pasas que no se produce con el apoyo de un héroe amable en la persona de Andreevna. En la última serie, resultó que 1 huevo normal debería pesar alrededor de 50 gramos, mientras que el capitalista-Raisin estropeado tenía un huevo pequeño que pesaba 75 gramos. Con la transición de los estándares capitalistas de Izuminka a la Andreevna soviética, cayó la galleta la muerte de los valientes (es decir, dejó de caer). Conclusión. ¡Pesa tus huevos!
3. ¿Cuánto tiempo transcurre entre la señal y la apertura múltiple? Lo dejo por la noche.

1.caricatura 18.
2.La serie dice Mis huevos son más bien pequeños que grandes))) Entonces no se trata de ellos, las galletas se obtienen con ellos con una explosión, pero el requesón recientemente no agrada para nada ((((
3.20 minutos No abro la tapa cuando abro un bizcocho ya asentado.

Siempre me queda bien. Pero delicioso. Lo abrí por última vez de inmediato, unos 30 minutos después, y ya se había asentado allí, por lo que no se trata de enfriar (en mi caso).

Normalmente hago un pastel por la noche. Horneando, y luego ni siquiera abro la tapa hasta la mañana, todo está bien.

¿Cuánto almidón añades? Pongo cucharas con una tapa grande, se obtienen unos 60 gramos. El almidón agarra, se une al agua.

Tomé el requesón de la aldea de la leche entera, ¿tal vez sea grasoso para este pastel? Otro 20% de crema agria de la tienda gramo 150-200 tiró. El almidón de hoy golpeó como debería ser falso 5 con la parte superior, pensé al principio que no era suficiente.

Hubo la misma historia, tomé requesón granulado casero. No funcionó ... está demasiado húmedo. Prueba una cuajada diferente. Y no se necesita demasiado almidón, cuando se enfríe por completo, el pastel estará áspero.

Hubo la misma historia, tomé requesón granulado casero. No funcionó ... está demasiado húmedo. Prueba con otra cuajada. Y no se necesita demasiado almidón, cuando se enfríe por completo, el pastel estará áspero.

la masa resultó antes de hornear la misma humedad que con el requesón de la tienda ... El almidón se derramó del corazón, y cuando se enfrió, el pastel se parece más a la gelatina que a un soufflé

Transferí tantos productos a este pastel, nunca me ha salido como debería, no lo vuelvo a intentar. No lo sé, tal vez las manijas estén torcidas

[Lenusya]

Lenusya, para que puedas tomar fotografías de las etapas de preparación de la "masa". Y juntos pensaremos cuál podría ser la razón del fracaso. Esta tarta es muy buena, es una pena que estés decepcionado.

Tomo cuajada Ostankino 20% (o 18%). En briquetas, como helado por 13 y 20 kopeks. en la época soviética.

[Administración]

Administración
También agregué un poco más de almidón la última vez ... no ayudó.
Acabo de comprar esto en Perekrestok:


¡Esta receta está en el reverso!
La próxima vez lo haré con ella. (póngalo en lugar de almidón, composición: almidón de maíz, almidón de patata, vainillina)

Siempre me sale este bizcocho, hago yo mismo requesón con leche entera casera, y lo peso, es decir, lo tengo muy mojado, siempre hay 3 cucharadas de almidón, solo que nunca le agregué crema agria, justo arriba puedes ver una foto de mi pastel ( último mensaje en la página anterior). El resultado fue asombroso, no me conforma para nada, 20 minutos después del final del horneado, no abro la tapa, luego la abro y la dejo para la mañana. El sabor es muy bueno, como una delicada nube de cuajada que se derrite en la boca (¡Pero arruiné 5 bizcochos, todavía no salí, pero lo terminaré!)

[Administración]

Administración, en la composición de este relleno no hay "E", solo hay lo que he enumerado: almidón de 2 tipos y vainillina.

natamyloveque hermoso pastel !!!!

Probaré con requesón más seco (lo saqué de los intestinos, ahora lo tomaré en paquetes).

y un momento más, una vez que no me gustó mi pastel, no estaba sabroso y no puse foto. Bueno, me pareció húmedo, y puse en lugar de 3 cucharadas de almidón-5, resultó una especie de goma byaka. Entonces, el almidón puede estropear el sabor si lo cambia, por cierto ... encontrado

Y aqui esta mi tarta de chocolate



Nunca dejo de amarlo
Vertí un pastel no completamente enfriado, glaseado (dicho en voz alta) - media barra de chocolate (mejor menos, queda mucho) derretido en el microondas y vertí un chorro fino con una cuchara Cuando se enfrió, simplemente crujió ... Me encanta el chocolate

[natamylove]

Chicas, volví a hornear este pastel. Esta vez resultó tan sabroso, tierno y se derrite en la boca. No comí crema agria. y tomé queso crema (lo hago yo mismo con leche entera, 4 huevos, azúcar, vainilla y almidón. Ni un gramo de grasa, aunque arrojé 3 cucharaditas de leche en polvo, no sé si eso influyó de esa manera. Este es el mejor pastel según esta receta resultó, aunque ya lo he horneado 4 veces.Muy buena receta.

natamylove, ¿puedes contarnos más sobre el queso crema? ¿Cómo cocinar? Entiendo que este es un sustituto del mascarpone en su versión y puede usarse para hacer Tiramisú.

El fin de semana decidí hacer este pastel. Había entusiasmo. Compró comestibles en la tienda. Tomé la receta como base:
- 5 huevos (separa las claras de las yemas)
- 700-800 gr de requesón blando (en mi caso "casa en el pueblo" 5,5% - 3 paquetes)
- 1 tarro de crema agria (250g)
- 1,5 tazas de azúcar
- 3 arte completo. l. harina o almidón auto-ascendente (en mi caso, almidón).
masa para charlotte:
- 2 huevos
- 0.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadas de harina
- una pizca de sal y una pizca de soda.
Todo parece estar bien, Cumplido estrictamente con la receta y los métodos de cocción. Lo puse en 65 minutos en la caricatura. Después de hornear, lo apagué y dejé que se enfriara durante 2 a 2,5 horas. Después de abrir la tapa, lo tiró en un plato, luego lo puso en un plato para hacer un pastel y se sorprendió ...
Aquí están las fotos de la falla:




Después del horror que vi, lo pasé a la sartén y al horno ...
Esto es lo que sucedió después de hornear:


En general, no se que hacer

Quería un pastel limpio con un respaldo, pero obtuve algo no muy estético para el fin de semana ...

Resultó delicioso, pero ¿qué pasa?

¡La caricatura no fue horneada en absoluto!

¿Cómo ser bello, estéticamente agradable y sabroso?

No me arrepiento de los productos, hice todo como se describe al principio de este tema, pero el resultado no salió muy bien ...

[Andrei]

Andrei , era necesario dar la vuelta y terminar de hornear del otro lado ...
Toma una canasta de vapor, cúbrala con 2-3 capas de papel pergamino.
Inserta la canasta en la sartén, le da la vuelta y la pone sobre la mesa.
Si es necesario, para no desmoronarse, envuelve los lados con el mismo papel.
Cubrir con un plato plano y darle la vuelta, con el lado sin hornear hacia arriba. Deslícelo suavemente sobre una canasta cubierta de papel. Cubre todo con una cacerola múltiple y dale la vuelta.
ultima vez. Pones una caricatura y te molestas todo lo que necesitas ...
Flip, mucho más rápido que escribir sobre él ...

A expensas del vuelco, no pensé en darle la vuelta tan cuidadosamente

Gracias por el consejo, en todo caso, intentaré

Pero la pregunta es ¿por qué escribieron 65 minutos, pero no está horneado? Quisiera un pastel tan hermoso sin voltear

[Andrei]

Andrei, Tengo una pequeña caricatura, la potencia es menor, le doy la vuelta a todo lo que puedo y horneo ...
Tal vez tenga bajo voltaje, o tal vez múltiples funciones, incluso de un modelo, a veces funcionan de diferentes maneras ...

No puedes darle la vuelta. Añado 20-25 minutos.

Probablemente disminuiré el peso (por ejemplo, 2/3 del nominal) y aumentaré el tiempo de horneado en 20 minutos

Bueno ya veremos

El próximo no sé cuándo me atreveré a hacerlo, aunque puede que pronto quiera volver a probar suerte y hornear un pastel nuevo.

Ayer hice un pastel así, no pasó nada. Pongo todo según la receta. Lo puse en 65 minutos, luego esperé, miré, estaba líquido, lo puse en otros 20.Cuando más tarde lo saqué, todo se vino abajo y fue, bueno, MUY dulce. Tal vez lo exageró con requesón y azúcar (el requesón costaba 800 gramos y el azúcar 1,5 vasos facetados, ¿quizás debería haber puesto 1,5 vasos de dibujos animados?). Ahorre, ayude, me gustan mucho las cazuelas de requesón, etc., pero aquí hay tanta frustración. ¿Y ahora los restos de este experimento se pueden volver a hornear de alguna manera para que no desaparezcan? Son comestibles, pero terriblemente dulces. Probablemente puedas agregar gachas (como alforfón) y hornear como una cazuela.
Les pido que no me arrojen pantuflas, me trajeron una caricatura ayer mismo ... Luego hice una mezcolanza (repollo guisado) y gachas de arroz con leche por la mañana - todo salió genial ... Solo con un pastel, no entiendo ... Muchas gracias de antemano

fue muy dulce. Tal vez lo exagere con azúcar (el requesón era de 800 gramos y el azúcar 1.5 vasos facetados, ¿tal vez debería haber puesto 1.5 dibujos animados?). pastel de malentendidos ... Muchas gracias de antemano

Gafas de dibujos animados! Y también reduje el azúcar en medio vaso para mis amigos. Suelo tomar requesón 750 g. Aparte de la primera vez, cuando lo saqué incorrectamente y lo dejé caer (afortunadamente, en un plato que fue sustituido), todo salió bien.

Hoy, nuevamente, el requesón no funcionó (((((((((Hice de requesón descongelado de leche entera (cabaña de mercado). No agregué crema agria), y tomé 4 huevos para que no fuera líquido. Y aún así resultó un poco masa sin hornear en almíbar. Aparentemente el punto está en el requesón. 3 veces lo hago y no puedo. Tengo que comprar requesón de la tienda y volver a intentarlo.

Lo probé en la tienda, no salió nada ...

La segunda vez no me he atrevido a hacerlo todavía, pero quiero reducir proporcionalmente el requesón a 500 gramos y todos los demás ingredientes también.

Lionsea!
Para medir el azúcar de este bizcocho, utilizo un vaso de una máquina de hacer pan (hasta la marca 250). Es muy normal para nosotros.

¡UmSabir!
Me parece que el caso es que el requesón estaba congelado, es necesario probarlo fresco.

El principal secreto de un bizcocho de cuajada es batir correctamente las claras con azúcar. Las chicas ya han dicho lo que se debe hacer "como en un merengue", es decir, la masa debe aumentar de volumen varias veces, ser exuberante, blanca, pero no líquida. Al sacar el batidor de la batidora del bol de claras de huevo batidas, debe haber "picos" que no se caigan. Si pasa una cuchara sobre la masa batida, entonces el rastro de la cuchara no dura mucho. Para batir hasta tal punto, me lleva diez minutos a plena potencia de la batidora. Una cucharadita de jugo de limón o una pizca de sal ayuda a batir las claras más rápido.
Si las claras no se baten correctamente, en lugar de un pastel, obtendrá una suspensión.
Cuando se mezclan proteínas en la masa de cuajada, crema agria y almidón con una cuchara, resulta, por así decirlo, "rayado" de proteínas.

Aquí las chicas publicaron una foto de cómo vencer a los blancos correctamente:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=2771.0

Bueno ... por ejemplo, lo batí bien, incluso podría llevarme más de 10 minutos. Batir hasta obtener una espuma estable y estable. Y el resultado no fue bueno.

La cuajada se acaba de comprar en la tienda. Crema agria también. No hay nada que pecar.

En general, es extraño que el pastel no siempre sea hermoso y horneado.

Veo una salida a la situación solo reduciendo el peso y aumentando el tiempo de horneado.

Kosha, ya lo horneé 10 veces y con mucho éxito, así que no se trata de proteínas. y las chicas también lo hicieron con el requesón del mercado desplegado, todo está bien. Extraño

Andrei!
Cuéntanos cómo terminará tu negocio. Es una pena que no haya funcionado la primera vez.
¡Buena suerte!

Andrei!
Cuéntanos cómo terminará tu negocio Es una pena que no haya funcionado la primera vez.
¡Buena suerte!

Te lo diré, tal vez lo vuelva a intentar el fin de semana

Chicos, leo sobre sus fracasos y mi corazón sangra. Esta es la mejor receta para mí hoy. Lo volví a hornear hace 3 días, y de nuevo resultó. Por supuesto . como lo horneo a menudo, ya he ajustado la receta para mí.
Aquí está, 800 gramos de requesón, lo tomo húmedo.4 huevos, 1 cucharada de azúcar facetado, vainilla y 3 cucharadas de almidón con un portaobjetos. Y eso es todo.
Los huevos se dividen en claras y yemas.Yemas en requesón y proteínas en el último lugar que agrego al requesón. mezcla. Engrasé una cacerola con aceite rast. Esparzo la mezcla. Hornear 60 minutos. Cuando se recupera, desconecto la caricatura de la red y no la abro durante exactamente 20 minutos. Luego lo abro, y aunque el bizcocho esté un poco aguado, no me asusta, lo dejo abierto hasta la mañana, en ningún caso saco el bizcocho hasta que se haya enfriado por completo. Por la noche lo dejo en un cazo en un lugar frío, lo saco de la sartén por la mañana. Es tan suave que si lo obtiene de inmediato, se desmoronará. Pero después de que se vuelve más fuerte de la noche a la mañana, es super.
Aquí hay fotos de mi último, ya he comenzado a experimentar con él. Hizo uno de mármol. En la mitad de la mezcla de cuajada, ponga 2 cucharadas de lechos de cacao. Luego introdujo las proteínas batidas por separado, la mitad en la mezcla de cuajada con cacao y la mitad en la mezcla sin cacao. Extiendo una cucharada de una mezcla en una caricatura, una cucharada de otra.

También aclararé, este bizcocho se hizo sobre un sustrato de masa charlotte, 2 huevos, 0.5 cucharadas de azúcar picada, 0.5 cucharadas de harina, soda.
Por si acaso, pongo una foto de cómo se ven las claras batidas en este pastel.

[natamylove]

natamylove ¡Solo puedo envidiarte! Recientemente repetí mi experiencia, ya con requesón seco - el ópalo es aún más ... escupida, aparentemente no es mío ... Estoy recogiendo otra receta de requesón

Mi bizcocho siempre cae al nivel de verter la masa, es decir, cuanta masa vertí, el bizcocho será de esta altura. Si solía hacerlo en forma ancha, ahora comencé a hornear en una más estrecha y más alta. Mi mamá lo hizo en un molde para pasteles (redondo con un agujero en el centro), me gustó mucho, ¡resultó ser un anillo maravilloso!

chicas, y de nuevo con suerte. Hice un bizcocho de dos capas - en una puse 2 cucharadas de cacao, y en la otra una bolsita de café 3 en una con aroma de amaretto Esa capa con café resultó ser muy acertada, y aunque soy oponente del café instantáneo, me arriesgué, ya que ya tenía esta bolsita un mes en la cocina me muevo de un lugar a otro. El color y el sabor son muy interesantes. Hice una tarta sobre un sustrato de masa charlotte, y la espolvoreé con un poco de ciruelas y nueces. Proteínas batidas.

pero puedes ver. después de hornearlo casi hasta la parte superior de una pequeña

En el horno, lo horneo a t * 150-160 * durante aproximadamente una hora, sin convección, pongo un recipiente con agua en el horno.

¿¿Y en el vaporizador Braun SF 20 obtienes un pastel así? Se incendió, así que quiero intentarlo.
en un cuenco de arroz, por ejemplo, forrado con papel?

[Altea]

Altea , pero creo que debería salir bien.
Simplemente no habrá una costra bronceada debajo.

Cocino a baño maría, cuajada en tazones y pasteles de cuajada aireados en la canasta. El resultado siempre es agradable.

[Lola]

Lola
¡Muchas gracias por la receta del bizcocho de cuajada! ¡A mi familia le gustó mucho! Ayer, a la receta principal, agregué una barra de chocolate amargo, picado en pequeñas migajas en una licuadora, y reduje la cantidad de azúcar a 1/2 taza. Esto es lo que sucedió:



Lola, receta maravillosa, gracias de nuevo !!!

cayó tan bien al principio, y luego cayó tal vez sobreexpuesto? horneado en el horno, el modo, de acuerdo con las instrucciones del horno para la torta de cuajada, el nivel más bajo, el modo de calentamiento superior + inferior (sin convección), 170-190 * (lo configuré en 170 *), 70-90min (configuré el temporizador en 90), después de apagarlo, dejar en el horno otros 20 minutos (el mío reposó 1,5 horas) sí, la forma también estaba indicada como oscura, desmontable, pero mía ..
Esto es lo que pasó, todavía no lo he probado

[Chantal]

¡Ah, y hoy desayunamos un pastel de cuajada! Chantal , no te desanimes, siempre se asienta. ¡Salió el hombre guapo!

sí no, Freken Bok, no era nada guapo, definitivamente estaba horneado en el fondo, se frió demasiado en el fondo, y en el medio de la densidad, se necesitaría una temperatura inferior a 150-160 * de grano grueso (aunque lo batí con una batidora, pero no en un estado lamentable), por lo que es más como una cazuela de cuajada que resultó ser realmente sabrosa, dejada de una vez
También fue inesperadamente agradable encontrar un trozo de merengue dentro del requesón que no se movió y se horneó ahora. Creo que se puede poner en capas o mezclar en una cuchara de ambos. Me pregunto qué pasa entonces.

¡Niñas y niños! Dile a un usuario novato cómo entender que la multicocina está fría y puedes sacar el pastel. Después de hornear, pasaron 2 horas, tocó el cuerpo - estaba frío, lo abrió - el bol estaba caliente, lo cerró .... lo dejó hasta la mañana. Como resultado, el medio se sedimentó naturalmente y todo el condensado se absorbió en el sustrato de prueba. Apenas lo saqué. Pero incluso en esta versión, ¡el sabor es increíble! ¡También me gustaría recibir placer estético para el futuro!

Solo saco la sartén del multi, y en la sartén el pastel está abierto hasta la mañana, no se humedece. Y saco la cacerola del multi una hora después de hornear.
Mis pasteles están al final de 10 y en 14 páginas

[NO ABRIR LA MÚLTIPLE COCINA MIENTRAS COCINA (De lo contrario, todo se asentará)
Después de cocinar, apague la multicocina de la red y déjela NO ABRIR para que se enfríe. A medida que se enfría, el postre de tarta de requesón está listo.

Cuanto tiempo es

[Tía besya]

Tía besya, Horneo a altas horas de la noche y dejo hasta la mañana.

Si abre la tapa, esta cazuela colapsará. Debe enfriarse al menos un poco, para que no se convierta en un "panqueque". Durante una o dos horas, déjelo estar quieto.

Horneo durante 50 minutos, lo apago y no lo toco durante 30 minutos, luego lo abro, cuesta una hora, y luego lo saco de la cacerola múltiple, y hay una cacerola abierta en el alféizar de la ventana hasta la mañana. Por la mañana lo saco, le doy la vuelta, no se rompe.

Respeto a la autora (y) Quedó muy sabroso y esto es todo lo que logramos plasmar

[Lola !!!]

Lola !!! ¡¡¡Muchas gracias!!!
¡Y hoy hice un pastel de cuajada!
Es cierto, todavía no tengo un multi, lo horneé en una fuente para hornear eléctrica.
Un burrito, pero ni siquiera hay nada para fotografiar ... Mi hija no come requesón ordinario, y el pastel está casi terminado ...

aquí está mi siguiente con semillas de amapola

Ayer hice mi primera receta en una olla de cocción lenta. Contraído: ((
Me pareció que no estaba horneado ... Ni siquiera tenía un toque de marrón: ((
PS chicas, ¿cuánto azúcar pones? Después de leer la discusión, reduje el azúcar a 1 taza y sigue siendo muy dulce.